כבד בקלה הטוב ביותר על פי רכישת בדיקה ו- Roskontrol

כבד בקלה משומר, בנוסף לתכונות שימושיות, פופולרי בשל רבגוניותו בבישול והגשת מנות. אכילה של 10 גרם כבד בקלה ביום תגן על רקמות הסחוס ותעשיר את הגוף בוויטמינים A, D, E. בנוסף למגוון הוויטמינים, שמן כבד בקלה יספק את האספקה ​​הדרושה של חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3.

קשה להעריך יתר על המידה את הנוחות שבשימוש באוכל משומר. צנצנת קטנה של כבד בקלה יכולה לשמש גם כחטיף בריא מהיר וגם כחטיף מן המניין לשולחן חגיגי.

עם זאת, על מנת לקנות מוצר בריא ואיכותי באמת, לא מספיק רק להסתכל על חיי המדף או על הרכב שימורי המזון. הסקירה שלנו על סמך בדיקות מפורטות של Roskontrol ותכנית הטלוויזיה רכישת בדיקה תעזור לך באמת לוודא שהמוצרים אמינים ועומדים בדרישות הבטיחות הנדרשות. אנו מציעים דירוג של היצרנים הטובים ביותר של כבד בקלה משומר, שקיבלו את הציון הגבוה ביותר בשני המחקרים.

היצרנים המובילים בכבד בקלה

"הגה" - מספר אחד על פי "Roskontrol"

שימורי מזון של היצרן ההגה עומד בדרישות GOST 13272-2009. היחס בין החלקים המרכיבים נצפה ומתאים לסימון "כבד ללא חלק נוזלי": 55% מהתוצר הראשי (כבד) ו- 45% מהשמן. לכבד צבע ורוד שמנת המציין רעננות ואוכל משומר באיכות גבוהה.

"כלב ים" - הזוכה ברכישת הבדיקה

שימורי מזון "Morskoy Seal" הם בעלי השבר המוני הגבוה ביותר של המוצר העיקרי: 71% כבד עד 29% שומן. התוכן של חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 עולה על הערך שנקבע עבור מוצר זה. עם זאת, על פי מחקר של חברת Roskontrol, נחשף עודף מערך המדדים להידרדרות חמצונית של שומן בהשוואה לערך הממוצע של סוג זה של מוצר. לכבד עקביות יבשה.

"5 ים" - מנהיג ההצבעה העממית על פי תוכנית הטלוויזיה "רכישת מבחן"

שימורי מזון "5 ים" עומדים בדרישות הבטיחות והסטריליות התעשייתית. לדגימת הכבד צבע ורוד נוח ומרקם קרמי. חלק ההמונים של המוצר העיקרי הוא 67% מהכבד, שהוא יחסית גבוה מהמדדים הממוצעים של מוצר זה.ערך נמוך של אינדיקטור להידרדרות חמצונית של שומן מעיד על טריות חומר הגלם. נמוך, אך מתאים, בהתחשב בשגיאה של הליך המדידה, שבר המסה של נתרן כלורי.

פישרל

כבד בקלה משומר "פישרל" עומד בדרישות הבטיחות והסטריליות לכל הפרמטרים המיקרוביולוגיים והפיזיקוכימיים שנקבעו. היחס בין המוצר העיקרי לשומן הוא 64% כבד ל -36% שומן, התואם לסימון הכבד ללא החלק הנוזלי. במראהו הכבד עומד בדרישות GOST: 4 חלקי כבד גדולים, שומן זהוב ושקוף, ללא גוון צהוב. התווית מכילה מידע שגוי מבחינת ערך האנרגיה: במהלך המחקר נמצא עודף כפול של חלבון והתוכן בפועל של ויטמין A עולה באופן משמעותי על המספר שציין היצרן.

"אוכל משומר טעים"

שימורי מזון משומר כבד בקלה טעים עומד בדרישות הבטיחות שנקבעו. המחקר גילה פער חלקי בין הערך התזונתי המוצהר של היצרן של המוצר: חלק השומן המוני הוא 36% פחות מהמצוין על התווית, ושיעור החלבון עולה על 48% מהמצוין.
לדגימת שימורי המזון עקביות יבשה המעידה על שימוש בחומרי גלם קפואים. אינדיקטור מוערך מדי להידרדרות חמצונית של השומן.

ברינג - ברשימה השחורה של Roskontrol

מזון משומר כבד בקלה ברינג אינו עומד בדרישות הבטיחות והוא מופיע ברשימה השחורה, עם מידה מתונה של הפרה. במחקר Roskontrol נמצא כי חריגה מהרמה המקסימלית המותרת של ארסן. התוכן בפועל היה 15.45 מ"ג לק"ג, עם המקסימום המותר 5 מ"ג לק"ג (הרמה המותרת למוצרי דגים). לדוגמא יש ערך מופרז מדי של מדדים להידרדרות חמצונית של שומן וחלק מסה נמוך יחסית של המוצר העיקרי: 40% כבד.

קריטריונים לבחירת כבד בקלה משומר טוב

• שימו לב להרכב. בכבד בקלה משומר איכותי צריך להיות רצף המרכיבים הבא: כבד בקלה, מלח, תבלינים (פלפל ועלי דפנה);
• בחר מזון משומר שכותרתו "פרימיום". כבד בקלה משומר "כיתה א '" כולל שימוש בחומרי גלם קפואים, מה שמפחית משמעותית את היתרונות והטעם של המוצר המוגמר;
• נקודה חשובה נוספת בתווית המזון המשומר: מקום תפיסה ומקום ייצור. בקלה הטובה ביותר נתפסת במימי הים של אזור מורמנסק וארכנגלסק. מקומות תפיסה וייצור חייבים להיות זהים, ונוכחות הסימן "שנעשה על הספינה" מבטיחה איכות גבוהה וטריות של חומרי הגלם.
• לאחר פתיחת הפחית יש לשים לב לצבע הכבד והשומן. כבד בקלה טרי צריך להיות בצבע ורדרד ובעל מרקם רך וקרמי. גוון צהבהב לכבד עשוי להצביע על כך שהוא מחומצן ובעל טעם גס, לא נעים.
• המרכיב הנוזלי של מזון משומר צריך להיות שקוף עם ברק זהוב.
• GOST מקפידה על הקפדה על שבר המוני של המוצר הראשי. בצנצנת צריכות להיות ארבע חתיכות גדולות של כבד בקלה, ללא רכיבים קטנים ואזורים כהים.

על פי תוצאות שני מחקרים שערכו חברת רוזקנטרול ורכישת הבדיקה, מנהיגי הדעות היו מזון משומר של חברות מורסקוי קוטיק ושטורוול. עם זאת, אל תשכח שהבדיקות שבוצעו אינן יכולות להבטיח את איכות כל המוצרים של היצרנים שנבדקו. בדרך כלל, ישנם הבדלים קלים בנתונים בהתאם למספר האצווה. לכן, קודם כל, בבחירת כבד בקלה משומר, אנו ממליצים להתמקד בתפיסת החושים שלך.