Cómo elegir una estufa

Cualquier anfitriona y dueña de una casa o apartamento que quiera cambiar la estufa piensa en la elección correcta. Con la ayuda de un dispositivo de este tipo en la cocina, no solo puede preparar platos deliciosos, sino también reducir el tiempo de preparación. Los modelos de gas y eléctricos a menudo se compran, pero hay otras opciones, que se discutirán en el artículo. A continuación se muestra información detallada sobre cómo elegir una estufa para la cocina que servirá durante muchos años y ayudará a los propietarios a cocinar.

Estufa de gas o electricidad

Al decidir qué estufa elegir, de gas o eléctrica, se debe partir de las posibilidades. En el caso de que haya un gas conectado en la casa o apartamento, sería mejor instalar un tipo de gas. La segunda opción se usa a menudo en lugares donde hay problemas y dificultades para conectarse al gas, pero en algunos casos, los propietarios toman su decisión conscientemente, como resultado del diseño u otras decisiones. Cabe señalar que si hay un gasoducto en la casa y la compra de una estufa eléctrica, su uso será más costoso. Además, el mercado de la tecnología moderna puede ofrecer un tipo combinado, en el que un par de quemadores eléctricos y un par de quemadores de gas.

Estufas de gas

Al usar la influencia directa del fuego, cualquier alimento se cocinará más rápido y de manera más uniforme, y también puede conservar más beneficios para la salud. En este caso, la anfitriona controla de forma independiente y completa la cocción encendiendo o apagando la estufa. Como resultado, los profesionales prefieren utilizar modelos de gas.

Por otro lado, una estufa de gas puede generar productos de combustión que crean una capa pegajosa debido al polvo y la grasa. A menudo, una estufa de gas separada incluye inmediatamente un horno que funciona con gas. Cualquiera que esté interesado en cómo elegir una estufa de gas debe entender que solo puede comprar una encimera de gas y elegir un horno de tipo eléctrico.

Los modelos modernos de marcas conocidas a menudo incluyen la opción de "control de gas", por lo que cuando se apaga la llama, se detiene el suministro de gas. Le recomendamos que seleccione modelos con esta función y verifique la disponibilidad antes de comprar. Muchos desarrollos modernos están más impulsados ​​por cambios externos, quemadores y la funcionalidad de las estufas de gas se ha ampliado ligeramente desde los días de la Unión Soviética.

Algunos dispositivos incluyen quemadores exprés, soportes para wok. Las rejillas en sí están hechas de hierro fundido o acero esmaltado, que será más barato, pero se quemará después de un tiempo. Los modelos de hierro fundido son más duraderos, pero pueden romperse si se caen. Al elegir una encimera de gas, se debe dar preferencia al acero inoxidable; para ahorrar dinero, puede elegir un recubrimiento de esmalte.

Cocinas eléctricas

Las placas de este tipo se caracterizan por un calentamiento bastante lento de los quemadores a la temperatura deseada y tardan mucho en enfriarse. Esto lleva al hecho de que debe quitar los platos con alimentos después de la cocción, para no cocinarlos demasiado o cocinarlos demasiado.Los ajustes de calefacción son mucho más difíciles de realizar. Una cocina de inducción puede solucionar este inconveniente.

La ventaja de las estufas eléctricas es la ausencia de productos de combustión, por lo que se simplifica la limpieza de superficies y la limpieza de la cocina. Además, el dispositivo tiene menos riesgo de incendio y se excluyen las fugas de gas.

Durante el funcionamiento, todo el calor permanece dentro del quemador y no se escapa a la cocina. La superficie principal puede ser con o sin ribete, en este caso es difícil seleccionar la mejor opción, es importante tener en cuenta las preferencias individuales.

Tipo de quemador

Al elegir una estufa para la cocina, debe centrarse en los tipos de quemadores, de los que depende la velocidad y la comodidad de cocinar. Según el tipo de fuente de alimentación de los modelos, los quemadores diferirán, por lo tanto, los tipos principales deben distinguirse para superficies de gas y eléctricas.

Quemadores de estufa de gas

Al decidir qué estufa de gas elegir, es imperativo tener en cuenta la cantidad y los tipos de quemadores. Hay muchos tipos, desde los más comunes hasta los más modernos:

• Ovalada: una excelente opción si a menudo usa platos alargados como patitos o calderos. Con la ayuda de este tipo, se obtiene un calentamiento uniforme, mejora el sabor del plato.
• Una zona de cocción a fuego lento que ayuda a que el plato hierva a fuego lento y logre el efecto deseado. Incluso las especies más pequeñas no pueden proporcionar tales condiciones. En este tipo, el fuego se oculta debajo de una cubierta separada, lo que permite distribuir uniformemente el calor.
• Circuito múltiple: caracterizado por la presencia de varios niveles de boquillas, que ayudan a aumentar significativamente la velocidad de cocción. Su superficie puede ser de rejilla maciza o partida y esta última es más conveniente para el mantenimiento.

Al elegir quemadores de gas, debe buscar que sean de diferentes tamaños. Esto te permitirá usar platos de diferentes tamaños, porque la llama solo debe calentar el fondo y no los bordes laterales de las ollas o sartenes.

Cocinas eléctricas

Teniendo en cuenta las estufas eléctricas y sus quemadores, se pueden distinguir una gran cantidad de tipos. Se diferencian en el método de calentamiento y otras funciones, características de diseño:

• Con una espiral eléctrica en el interior: el calentamiento es proporcionado por un elemento calefactor en forma de espiral, el tiempo de calentamiento es de hasta 20 segundos, la parte superior del elemento se cierra con un soporte de acero o hierro fundido, sobre el cual se colocan los platos. Esta opción es la más antigua, inconveniente, pero más barata.
• Con calefacción por correa (luz alta): modelos modernos con un período de calentamiento de hasta 6 segundos, similar a los modelos a gas. El calentamiento se realiza mediante una cinta de metal corrugado, que se encuentra debajo de la cerámica. La parte superior del elemento calefactor está cubierta con un panel vitrocerámico.
• Con un elemento rápido: incluye una espiral de nicromo en el diseño, que permite que la superficie se caliente en 10 segundos. Se necesita una corriente alta para comenzar.
• Con calefacción halógena: en el interior se instalan tubos de cuarzo, que se llenan con vapor enrarecido. Durante el encendido, la corriente atraviesa el gas, lo que permite emitir luz y calor. El calentamiento es rápido: 1 segundo, se caracteriza por un consumo de corriente mínimo, pero el costo es alto y la durabilidad es baja.
• Inducción: durante el funcionamiento, no es el panel lo que se calienta, sino los platos que contiene. Funciona con un cojín magnético que forma un campo electromagnético en la superficie del recipiente, que debe tener un fondo grueso. Calentamiento rápido con enfriamiento instantáneo después del apagado. Las principales desventajas son el costo, la necesidad de utensilios especiales y la complejidad de la instalación.

Usando la placa eléctrica, los usuarios no solo pueden calentar, sino también usar algunas funciones útiles, que se discutirán a continuación.

Tipos de estufas eléctricas

Habiendo estudiado varias de las principales diferencias y características de las estufas de gas y eléctricas, debe detenerse en estas últimas con más detalle, ya que son más complejas estructuralmente e incluyen muchos tipos con diferentes funciones.La información recibida simplificará la cuestión de cómo elegir una estufa para la cocina, ya que puede conocer los pros y los contras, los parámetros de ciertos tipos.

Cocina de inducción

Es una superficie que suscita muchas preguntas entre las personas, no todo el mundo sabe cómo elegir una cocina de inducción, porque es moderna e innovadora. Su funcionamiento difiere significativamente de los modelos eléctricos convencionales, aunque necesita estar conectado a una toma de corriente para funcionar. Durante el encendido, el calentamiento no se lleva a cabo en la zona de trabajo (quemadores), sino en los propios platos. El proceso se logra mediante una bobina de cables de cobre debajo del panel vitrocerámico. Cuando se aplica corriente, aparece un campo electromagnético, formando una corriente de inducción. Colocando los platos en una determinada zona, su fondo es un conductor de corriente de circuito cerrado, desde el cual los electrones comienzan a moverse y a dar calor, produciendo calentamiento.

pros:

• Un alto nivel de eficiencia, alrededor del 90%, porque toda la energía se gasta exclusivamente en calentar los platos, en una estufa eléctrica convencional se desperdicia el 30-60% del calor.
• Alto grado de seguridad, el calentamiento se realizará solo si aparece el tamaño requerido de platos.
• Fácil mantenimiento, todas las partículas de comida se eliminan fácilmente y no se queman.
• Muchos programas, ajustes y configuraciones.

Desventajas:

• Alto costo, que está en el rango de 40-190 mil rublos.
• Hay un ventilador en la estufa, por lo que aparece un sonido extraño durante el funcionamiento.
• No utilice sartenes o calderos wok, por lo que se reduce el número de platos posibles para cocinar.
• Es imposible utilizar cristalería, aluminio, compuestos exclusivamente ferrimagnéticos, pero la compra de adaptadores puede solucionar un problema similar.

Estufa con quemadores de hierro fundido

Un modelo clásico que mucha gente conoce. Por el momento, se vende una placa similar con una superficie de acero inoxidable o esmaltada. El costo de la primera opción es más alto en el rango de 14 a 35 mil rublos, para el recubrimiento de esmalte deberá pagar de 6 a 25 mil rublos.

A menudo, las empresas que ofrecen este tipo de losas utilizan esmalte blanco, pero hay otros tonos. Si se lleva a cabo de manera rápida y correcta, la estufa puede permanecer atractiva durante mucho tiempo y estar como nueva. Lo principal es eliminar rápidamente la grasa, las manchas y otras manchas. El principal enemigo del esmalte son los raspadores abrasivos y de metal para limpiar superficies. Además, se pueden producir astillas en la superficie como resultado de la caída accidental de los platos.

El acero inoxidable se ve más hermoso y más práctico de usar, porque no teme los golpes, pero al salir, a menudo quedan manchas de los trapos. Incluso una gota de agua limpia puede dejar una marca. Está prohibido utilizar esponjas duras y abrasivas para la limpieza, de lo contrario la superficie se volverá opaca y los arañazos serán claramente visibles.

Los tiempos y costos de cocción dependen del tipo de quemadores. A menudo, los fabricantes utilizan 3 opciones. Entre ellos se encuentran los estándar, con potencia media y calentamiento total a la temperatura deseada después de 10 minutos. Hay quemadores express de alta potencia que se calientan en 7 minutos y hay un indicador rojo en el centro. Las opciones automáticas se caracterizan por la presencia de un sensor que ayuda a determinar la temperatura de los platos y, después de hervir, el indicador comienza a disminuir. Estos modelos tienen una marca blanca en el centro.

Pros:

• Política de precios asequibles.
• Se pueden usar utensilios de cocina de cualquier calidad y material, incluso con un fondo irregular.
• Hay un horno eléctrico que calienta uniformemente.

Desventajas:

• Los utensilios de cocina de las placas de cocción serán inestables porque la superficie no es uniforme.
• Es peligroso trabajar con recipientes grandes, ya que pueden descentrarse y volcarse.
• El calentamiento del fondo es desigual si sobresale con fuerza más allá de los límites, lo que puede afectar la calidad de la cocción.
• El horno a menudo tiene una funcionalidad mínima.
• Los quemadores de hierro fundido son difíciles de limpiar de restos de comida y grasa.
• Calentamiento prolongado, que aumenta los costos de energía.
• Enfriamiento muy lento de la superficie de los quemadores, por lo tanto, después de cocinar, debe quitar los platos inmediatamente o apagar el dispositivo con anticipación.

Placa vitrocerámica

Dichos modelos de placas se están volviendo cada vez más populares, reemplazando por completo los modelos de hierro fundido. La técnica se caracteriza por su alta funcionalidad, apariencia elegante y lo mejor en todos los aspectos, las cualidades que tienen las estufas con quemadores de hierro fundido.

Al elegir, no puede preocuparse por la resistencia de la cerámica de vidrio. Puede parecer de inmediato que el material es frágil, pero como resultado de una producción correcta, aparece un alto nivel de resistencia al impacto, también existen las siguientes propiedades positivas:

• El coeficiente mínimo de expansión térmica, en comparación con el acero, es 160 veces mayor. Debido a esto, la superficie resiste fácilmente fuertes fluctuaciones de temperatura, por ejemplo, si se derrama agua fría en el área del quemador, en la cual 600 grados, la superficie no explotará y no habrá otros defectos.
• Anisotropía: la conducción de calor se proporciona solo a lo largo y ancho de la hoja. Debido a esto, la alta temperatura estará exclusivamente en el área de calentamiento (quemador), y en la superficie el indicador no será más de 50 grados.
• La cerámica de vidrio puede soportar una fuerza de 25 kg por 1 metro cuadrado. Mira, incluso si los platos se caen, no pasará nada.
• El calentamiento a la temperatura deseada toma unos segundos, lo que afecta el tiempo de cocción y el costo de pagar las facturas de la luz.

Para las estufas de vitrocerámica, los fabricantes establecen varios tipos de calefacción para los quemadores. Entre ellos se encuentran los elementos halógenos, que dan luz roja cuando se calientan, la preparación de la superficie para cocinar es casi instantánea, pero la vida útil es corta. Los elementos rápidos están listos para funcionar en 10 segundos, sirven durante mucho tiempo, consumen poca corriente y se utilizan con mayor frecuencia. Hi Light da lugar al calentamiento en 5 segundos, pero consume un 25% más de corriente que los quemadores rápidos, y el trabajo se realiza en un solo modo sin posibilidad de ajuste.

Pros:

• Operación silenciosa.
• Un hermoso diseño que se adapta a cualquier interior de cocina.
• Calentamiento rápido de las placas calefactoras a condiciones de trabajo.
• Fácil de cuidar.
• El control de temperatura es similar a una estufa de gas.
• Los hornos suelen incluir muchos modos y funciones.
• Una gran selección de modelos que se diferencian en distintas opciones y funciones, lo que permite encontrar una estufa para cada persona según las necesidades personales.

Desventajas:

• El costo del equipo está en el rango de 15 a 90 mil rublos.
• No hay protección contra impactos puntuales, por ejemplo, si un plato cae con un borde afilado o un cuchillo, entonces puede haber daños.
• Cualquier líquido que salga de la vajilla no se queda en la superficie, fluye directamente al suelo o encimera.
• Es difícil eliminar el líquido residual con azúcar.
• Es imperativo elegir platos con fondo plano, de lo contrario la cerámica de vidrio puede dañarse.

Los mejores fabricantes de cocinas eléctricas

Al decidir cómo elegir una buena estufa, debe centrarse en la marca. Muchas empresas que fabrican electrodomésticos ofrecen estufas y placas eléctricas o de gas. Las tiendas ofrecen una gran variedad, y es largo y difícil estudiar las características de cada modelo. Para simplificar la tarea, se recomienda centrarse simplemente en una marca que ha ganado popularidad por su durabilidad, calidad y funcionalidad:

• Bosch;
• Electrolux;
• Gorenje;
• Hansa;

Habiendo estudiado los principales tipos de quemadores, así como los tipos de estufas eléctricas, también debe familiarizarse con algunos parámetros de selección que simplifican la compra.

Opciones de selección de cocina eléctrica

Al estudiar la cuestión de cómo elegir una estufa eléctrica, es imperativo analizar los parámetros técnicos, las posibles funciones, las opciones que simplifican la preparación y el mantenimiento del dispositivo.

Integrado o independiente

Los modelos modernos pueden ser de 3 tipos, incluida una estufa separada con horno, una encimera con horno dependiente o independiente.La primera opción es la más económica, se recomienda comprarla para cocinas que estén hechas de módulos. Si es necesario, la estructura se puede transferir fácilmente a otro lugar y, con la ayuda de las patas, puede exponer la placa en caso de un piso irregular.

Los modelos empotrados se diferencian en que se montan directamente en la encimera y esto se aplica a la encimera. La apariencia es más estética, porque la cocina resulta ser monolítica, no se destaca de la imagen general. Con esta elección, debe decidir de antemano sobre el horno. Esta parte puede ser innecesaria para algunas familias que rara vez cocinan o visitan el hogar con poca frecuencia. Si se necesita un horno, se puede combinar con el elemento superior o funciona de forma independiente.

En el primer caso, los modelos serán más económicos, pero la instalación se realiza estrictamente debajo de la encimera, ya que ambos elementos se controlan en 1 panel, y en caso de avería, es necesario sustituir dos partes. Un horno independiente se puede instalar en cualquier lugar de la cocina y se considera más rentable. El aparato tiene su propia unidad de control y las dimensiones pueden diferir significativamente de las de la encimera.

Controlar

Al elegir este parámetro hay que tener en cuenta que cualquier placa incluye una unidad electrónica o mecánica para configurar y corregir el funcionamiento del dispositivo. Los modelos mecánicos incluyen mecanismos giratorios que le permiten iniciar o detener el calentamiento, y también ayudarán a ajustar el funcionamiento del horno, la temperatura.

El control electrónico se realiza en forma de llaves o sensores. La segunda opción es muy conveniente para su uso y mantenimiento. La superficie es plana, hay muchas funciones para la configuración, muchos procesos están automatizados, por lo que la anfitriona solo necesita encender el programa.

Funcionalidad

Al elegir una estufa, asegúrese de prestar atención a la presencia de funciones adicionales y sus características. Con esto, el proceso de cocción será más cómodo y se podrán realizar platos complejos. Las funciones principales y posibles incluyen:

• Indicador de calor: le ayuda a ver y comprender si la placa calefactora está fría o caliente.
• El control de ebullición es una función que reduce de forma independiente la temperatura o apaga la calefacción después de que hierve el líquido de los platos.
• Reconocimiento del tipo de platos: permite excluir el calentamiento de recipientes vacíos.
• Luz del horno: le permite ver el progreso y el grado de cocción sin necesidad de abrir la puerta del gabinete.
• La cocción automática es un modo conveniente para el que debe establecer el peso de los ingredientes, seleccionar el programa por número. Después de eso, el dispositivo comenzará a cocinar a la temperatura deseada y una cierta cantidad de tiempo, al final se apaga solo.
• La convección es una función conveniente y útil para el horno para dorar o dorar platos usando la distribución de aire correcta dentro del gabinete.
• Descongelación: ayuda a descongelar rápidamente la carne u otros alimentos para su uso posterior.
• Temporizador.
• Sonda de temperatura central: utilizada en la tecnología más moderna. Dicho dispositivo es un sensor que se inserta en el pescado o la carne y le permite controlar el grado de preparación. Tan pronto como la carne esté lista, la zona de cocción se apaga.

Tipo de horno y como limpiarlo

Puede haber 2 tipos de horno en una estufa eléctrica:

• Estático: incluye 2 elementos calefactores (superior e inferior) o una parte calefactora en forma de anillo, que se coloca en la pared trasera.
• Multifuncional: un horno con 2-4 elementos calefactores y un ventilador, que ayuda a mantener un calentamiento uniforme. A menudo incluye muchos modos y funciones adicionales de personalización.

Al elegir una estufa con horno, es muy importante concentrarse en el método de limpieza del gabinete, especialmente si planea hornear con frecuencia y usar el área. En este caso, conviene comprar modelos con autolimpieza, que pueden ser catalíticos o pirolíticos. El primer tipo elimina los restos de grasa y alimentos a alta temperatura. Durante el calentamiento y el uso de un revestimiento especial en el interior, los residuos comienzan a desintegrarse en hollín o agua, que se evapora.La segunda opción se calienta hasta 450 grados, lo que provoca la combustión completa de la suciedad y la convierte en ceniza, la anfitriona simplemente deberá eliminarla.