Mejor aceite de oliva: compra de prueba e investigación de Roskontrol

El aceite de oliva es una rica fuente de antioxidantes, componentes esenciales que no se sintetizan en el cuerpo humano y deben provenir de los alimentos. Los beneficios para la salud del aceite de oliva también se deben al alto contenido de ácidos grasos que tienen efectos antiinflamatorios y antialérgicos. Se sabe que el consumo diario de aceite de oliva tiene un efecto positivo en los sistemas digestivo y cardiovascular, y reduce el riesgo de diversas enfermedades. Sin embargo, para poder conseguir todas las vitaminas que contiene este producto mediterráneo a la hora de adquirirlo, debes abordar de forma responsable el proceso de elección de fabricante.

Muchas empresas sin escrúpulos suelen recurrir a diversas formas de ahorro. Por ejemplo, mezclan aceite de oliva natural con aceite de colza más económico. Para protegerse de este tipo de falsificaciones, le sugerimos que se familiarice con nuestra clasificación, que presenta solo las mejores y probadas marcas de aceite de oliva virgen extra bajo en ácido.

El mejor aceite de oliva

"De Cecco" - Ganador de la "Compra de prueba" (Italia)

La opinión del jurado sobre el gusto de De Cecco estuvo dividida. Algunos participantes señalaron la falta de amargura inherente a este tipo de aceite. Entre las críticas positivas se encuentra la presencia de un característico olor a aceituna. Sin embargo, los resultados de las pruebas de laboratorio confirmaron la calidad de esta muestra y el cumplimiento de su composición con los estándares de seguridad requeridos.

En la final del programa de Compra de Prueba, los expertos midieron el valor de peróxido en los competidores presentados. De Cecco pasó con éxito la prueba final, ya que el valor de este indicador resultó ser el más bajo del grupo de muestras analizadas. Esto indica la alta calidad de las materias primas utilizadas. Entre otras cosas, no se encontró que la composición del concursante contenga impurezas de tipos de aceites más baratos, así como ingredientes no declarados en el etiquetado del fabricante. Los datos de laboratorio obtenidos, junto con las características organolépticas muy apreciadas por los expertos, aseguraron a De Cecco el primer lugar en la versión del programa de televisión.

Borges - Líder del Voto Popular (España)

La muestra fue muy apreciada por los catadores, quienes notaron el agradable sabor con retrogusto ácido, así como el tinte verdoso correspondiente al aceite de oliva. "Borges" perdió ante el ganador solo en la línea de meta debido al indicador más alto: "peróxido agrio", revelado por el examen. En términos de características externas, la muestra cumple con los requisitos: un líquido transparente, ligeramente viscoso, sin sedimentos.

Durante un contracontrol, se identificó un elemento tóxico (hierro) en el Borges. Sin embargo, como resultado de las mediciones de laboratorio, se encontró que la cantidad de hierro no excede el nivel máximo permitido. Entre las desviaciones de marcado, los expertos encontraron una discrepancia entre el contenido especificado por el fabricante y el contenido real de grasas poliinsaturadas.

Ideal es uno de los mejores en la clasificación de Roskontrol (Grecia)

Este participante no satisfizo los gustos del jurado popular y dejó la competencia en la ronda clasificatoria, sin embargo, los resultados del estudio de los competidores retirados atestiguan el pleno cumplimiento de "Ideal" con los requisitos de seguridad y estándares necesarios. La muestra presenta buenas propiedades organolépticas: transparente, de color amarillo saturado con tinte verdoso, no contiene turbidez y escamas en suspensión. Tiene un aroma herbáceo y un sabor idéntico al del aceite de oliva.

La composición del concursante fue identificada como Virgen Extra de máxima calidad, a excepción del contenido de ácidos grasos poliinsaturados, cuyo nivel es un 46% inferior al del aceite de oliva virgen extra.

Coosur - calificación general alta de Roskontrol (España)

Coosur obtuvo una de las calificaciones promedio más altas en una prueba de laboratorio de Roskontrol. Entre los comentarios del grupo de expertos: una ligera desviación de la norma de la densidad relativa del producto (según CODEX STAN 33-1981).

El elemento tóxico identificado durante la inspección, el hierro, no supera el límite máximo permitido. Además, la muestra tiene un valor de peróxido bajo en comparación con el resto de los objetos estudiados. El contenido de grasas saturadas de Coosur es un 22% más alto que el de la etiqueta.

"Altero": contiene una fracción de masa baja de grasa (España)

Los clientes apreciaron mucho las propiedades gustativas de "Altero": un sabor rico y brillante con un toque amargo. La muestra se caracteriza por una textura suave envolvente con regusto amargo.

La cantidad de ácidos grasos poliinsaturados es un 32% menor que el nivel típico del aceite de oliva premium. Entre otros comentarios, los expertos destacaron la discrepancia entre el valor nutricional real del aceite y el valor indicado en la etiqueta. En particular, la fracción másica de grasa contenida en "Altero" es del 91,6% y no cumple con los requisitos de valor nutricional de los aceites vegetales, que debería ser del 99,9-100%. No se han establecido otros hechos de falta de fiabilidad de los datos de marcado. La muestra es segura y tiene características organolépticas positivas.

"Ibérica" ​​- Composición 100% natural (España)

Según los resultados de la investigación de laboratorio "Roskontrol", el aceite de oliva de la marca "Iberica" ​​recibió el máximo número de puntos posibles en términos de naturalidad. A pesar de que se produce de acuerdo con las especificaciones del propio fabricante, los indicadores de seguridad probados por expertos cumplen plenamente los requisitos de TR CU 024/2 \ 011. Según la valoración organoléptica de los investigadores, el sabor y aroma de "Ibérica" ​​se marcaron como "débiles" y no típicos de la primera clase de prensado en frío.Estos datos pueden indicar el uso de un mayor grado de purificación. La muestra tiene el índice de acidez más bajo (0,3 g / 100 g).

Las afirmaciones de los expertos provocaron datos de etiquetado inexactos (la cantidad de grasas saturadas y poliinsaturadas), así como el etiquetado en sí. En particular, la ausencia del nombre del fabricante en ruso.

"Prim Oliva": sabor brillante y pronunciado con regusto especiado (España)

Los expertos no establecieron hechos de agregar o mezclar "Prim Oliva" con otros tipos de aceites. En términos de densidad y composición de ácidos grasos, se observó el pleno cumplimiento del nombre declarado por el fabricante. La evaluación de las propiedades organolépticas atestigua su cumplimiento de la norma: un líquido oleoso homogéneo de color dorado, transparente a t-20 C. Los signos gustativos se marcan como pronunciados con un regusto amargo-picante típico del aceite de oliva griego.

Entre las quejas, la comisión de expertos destacó el etiquetado del producto, en particular la ausencia del nombre del fabricante en ruso, así como la información sobre la fecha de producción, el número de lote y la fecha de vencimiento impresa en el contenedor en una fuente de bajo contraste y difícil de leer. Además, cabe destacar la transparencia del envase, que no protege de la luz y puede provocar una oxidación prematura.

Flippo Berio - más aceite del indicado (Italia)

Según el informe de la prueba, los elementos tóxicos detectados en Flippo Berio no superan los estándares de seguridad establecidos por la norma. Líquido transparente, ligeramente viscoso, de color amarillo, sin sedimentos, marcado por los expertos como satisfactorio de los requisitos organolépticos. El comité de cata describió el sabor y aroma de "Flippo Berio" como "ligeramente herbáceo", pero característico del primer prensado en frío. Entre las desviaciones, se encontró un dato positivo para el consumidor, en forma de un mayor volumen de envases.

"Maestro de Oliva" - recomendado para comprar (España)

Este concursante ha sido investigado repetidamente en el laboratorio independiente "Roskontrol". Durante la inspección, no se detectaron elementos tóxicos, como mercurio, plomo, arsénico, cadmio, o se encontraron en cantidades que no dañan el cuerpo humano. La composición de ácidos grasos de la muestra está representada por el resultado real. La apariencia del producto es característica del nombre y cumple con los requisitos de la norma. Durante la degustación del consumidor, el sabor del producto se caracterizó como herbal y herbal.

Las pruebas de laboratorio han revelado el contenido de la cantidad residual del plaguicida clorpirifos, cuyo valor está en el límite del límite mínimo aceptable para categorías de productos similares.

Criterios para elegir el mejor aceite de oliva:

1. embalaje... Se vende en frascos de plástico y vidrio. Se debe dar preferencia a una botella de vidrio oscuro cubierta con una película protectora adicional que evite la entrada de la luz solar.
2. Duracion. La vida útil recomendada por la norma es de 12 meses.
3. Gusto... De sabor delicado y rico característico del aceite de oliva, con un ligero amargor que desaparece tras la ingestión. Un producto de calidad también debe estar libre de turbidez y escamas en suspensión.
4. Oler... Herbáceo, viscoso, con presencia de notas amaderadas.
5. Color... Se aceptan tonos amarillos y verdosos naturales.
6. Acidez... Cuanto menor sea el valor de este indicador, mayor será la calidad y el costo del aceite.
7. Fabricante... Preste atención a quién fabricó y empacó el producto. Mejor si es una organización. En este caso, el aceite se derramó inmediatamente después del prensado y no perdió su sabor ni sus beneficios.