Come scegliere una casseruola

La qualità del trattamento, così come la facilità di cottura, dipenderà maggiormente dalla pentola che preferisci usare. Mentre i piatti sono sul bancone del negozio, sono davvero buoni, ma in pratica questa proprietà potrebbe non essere giustificata.

Basta iniziare a usare la padella in cucina, poiché potresti incontrare bruciature, macchie di unto e fuliggine, che sono molto difficili da pulire. Anche un mestolo che ti serve fedelmente per tanti anni può lasciare solidi graffi sui muri.

In effetti, sapere come scegliere il piatto giusto può aiutarti a evitare molti problemi. Al momento dell'acquisto, presta attenzione alla soluzione di design, ma dedica anche tempo alle proprietà di base dei piatti. Se non capisci cosa è in gioco, il nostro articolo può essere il tuo eccellente assistente. Iniziamo!

Quale azienda di pentole scegliere: un elenco dei migliori produttori

Quando decidono quale pentola scegliere, molte persone passano da un estremo all'altro. Qualcuno cerca un'opzione più economica, ma in seguito si trova ad affrontare un'estrema delusione a scapito della qualità dei piatti. Ci sono quelli che preferiscono utensili estremamente costosi di marchi ben promossi, può e servirà per molto tempo, ma il prezzo non sarà mai ripagato.

Nella domanda su quale padella sia meglio scegliere, consigliamo di rimanere su una versione solida di quei marchi che hanno saputo proporsi sul mercato nel migliore dei modi. Saranno discussi di seguito. Vale la pena ammettere che, anche se i produttori hanno una reputazione positiva accumulata negli anni, nessuno di loro alza il prezzo dei piatti sopra la loro testa.

Stiamo parlando di marchi come BergHoff, Rondell, Tefal, Konig, Fissler. Va notato che molti lettori concorderanno sul fatto di conoscere personalmente questi nomi. Ci sono altri marchi altrettanto degni che portano sul mercato buoni attributi di cucina, è molto difficile elencarli tutti in un unico articolo e quindi abbiamo deciso di presentare solo quelli più famosi.

Selezione pentola: parametri di base

Volume

Il volume è una caratteristica importante. Nota che per la famiglia media, 4 pentole saranno sufficienti per preparare i pasti principali. Quando li scegli, lasciati guidare dai seguenti parametri:

• Per stufati e gulasch, sono adatti 1-1,5 litri di una casseruola. Se vivi da solo, saranno sufficienti per il primo piatto;
• Per uno stufato o una zuppa per una famiglia di 2-4 persone, è adatta un'opzione per 2,5-3 litri. Ma se non è possibile cucinare il primo ogni giorno, prestare attenzione alle opzioni di 3,5-4 litri;
• ci sono anche modelli 5L, usati raramente nella vita di tutti i giorni. Queste sono opzioni per piatti festivi, composte. Quelli. quei piatti che sono programmati per coincidere con una grande festa.

Spessore parete e fondo

Questo parametro è altrettanto importante. Determinerà per quanto tempo i piatti ti serviranno in futuro. È meglio prendere 0,5-0,8 millimetri di materiale in fogli. Più piccolo è lo spessore, più economica è la pentola. Ma tieni presente che in futuro ti deluderà con i lati curvi e le ammaccature che appaiono.

L'assortimento dei principali produttori comprende modelli di 1-2 millimetri. Ma per il prezzo sono costosi. Tieni presente che tali opzioni possono durare quasi tutta la vita.

Per quanto riguarda il fondo, dovrebbe essere spesso. In questo caso, sarà possibile distribuire il calore in modo uniforme ei prodotti non saranno soggetti a combustione. È difficile ottenere questo effetto nei prodotti di un campione stampato, e quindi i produttori preferiscono dotare tali piatti di un fondo incapsulato con un aspetto multistrato.

Il miglior indicatore sarebbe 7-8 millimetri. Ciò consentirà di riscaldare bene e velocemente il fondo e distribuirà il calore in modo uniforme.

Penne

Le maniglie possono essere realizzate in un unico pezzo se si tratta di vetro, ceramica o ghisa. Il fissaggio viene effettuato mediante saldatura a punti, bulloni e rivetti. Nel primo caso, questa è una soluzione affidabile. E il contatto con la maniglia a causa della piccola area non dà un forte riscaldamento.

Ma la seconda opzione di montaggio ha un aspetto migliore. Ma dall'interno può essere ostruito da particelle di cibo. Si può anche notare ruggine.

Guarda le maniglie quando scegli una pentola. È importante che siano lunghi. In questo caso, è più conveniente affrontarli. Il riscaldamento non sarà troppo forte. In un altro caso, è meglio cercare prodotti con manici cavi, tipo tubolare o rivestimenti in bachelite, legno, silicone con proprietà resistenti al calore.

Domanda sui prezzi: quanto costa una buona casseruola

I prezzi sul mercato sono diversi. Se questa è un'opzione in acciaio inossidabile, il costo varia da 300 a 30.000 rubli. I piatti smaltati costano circa 200-8000 rubli, mentre la ghisa costa 1-17000 rubli. Le aziende nazionali si dilettano anche con le opzioni di budget prive di smalto - 700-3000 rubli.

Per quanto riguarda la ceramica, tali piatti costeranno 500-5000 rubli. La disponibilità di pentole in vetro sul mercato non è grande, ma puoi trovare una buona opzione. I prezzi vanno da 400-2000 rubli.

Varietà di pentole moderne

Pentole in ghisa

Questa è una pentola in ghisa molto pesante. Durerà davvero a lungo. Se si verifica una caduta, non saranno i piatti a soffrirne, ma la superficie genitale. Senza protezione, la ghisa può affrontare il processo di ruggine e quindi le aziende produttrici coprono il materiale con uno strato antiaderente o di smalto.

Ma la cosa più importante è che la fusione abbia un fondo di spessore invidiabile quando le pareti hanno elevate proprietà di capacità termica. È conveniente cuocere a fuoco lento e cuocere in una tale casseruola e il cibo si manterrà caldo a lungo.

Benefici

• forza e durata;
• tollera perfettamente le alte temperature;
• utilizzato per la cottura in forno;
• mantiene la temperatura del piatto finito, adatta alla conservazione degli alimenti;
• gli abrasivi non sono terribili;
• eccellenti proprietà antiaderenti. Ma questo non si applica alle opzioni che sono smaltate.

svantaggi

• peso elevato;
• riscaldamento lungo;
• le stoviglie non rivestite devono essere unte con olio dopo il lavaggio, altrimenti esiste la possibilità di ruggine.

Pentole inox

C'è una maggiore domanda per questo segmento di prodotto sul mercato. Questo non è affatto sorprendente. Ha molte qualità positive. Inizialmente, dovrebbero essere annotati gli indicatori di igiene. Tali piatti sembrano eleganti e se la padrona di casa lo gestisce correttamente, la padella durerà per un decennio.

Quando pensi a come scegliere una pentola in acciaio inossidabile, fai attenzione al fondo. Sarà realizzato in una versione addensata. Ciò è dovuto al fatto che l'azienda utilizza inserti multistrato a base di alluminio o rame. Se non fosse per questo, il cibo bruciava gravemente durante la cottura. Di norma, è molto comodo cucinare in tali padelle e piace il fatto che l'assortimento moderno sia presentato in un'ampia varietà. Ognuno potrà scegliere per sé un'opzione interessante, anche se la scelta ricade su diverse serie di prodotti.

Benefici

• facile manutenzione. Il materiale può essere facilmente lavato, non importa quanto sia sporco.Può resistere all'uso di una serie di detergenti;
• la superficie è resistente ai graffi;
• i produttori si dilettano con soluzioni di design eleganti e quindi anche gli attributi della cucina possono essere selezionati per la padella per creare un set interessante per la gioia della padrona di casa;
• il riscaldamento viene effettuato molto rapidamente;
• il fondo è composto da molti strati, e quindi il calore viene distribuito uniformemente su di esso, a causa del quale il piatto non brucerà;
• gli indicatori di forza sono alti. L'unica cosa che può accadere alla padella è il danno da una caduta. Quelli. può apparire un'ammaccatura;
• universalità di applicazione. Puoi cucinare sia piatti spessi che liquidi in una casseruola.

svantaggi

• dopo un po 'l'acciaio inossidabile si sbiadirà e si maccherà;
• ci sono falsi sul mercato che sono di bassa qualità.

Pentole smaltate

Se non sai come scegliere una buona casseruola, presta attenzione all'opzione smalto. Questi sono modelli in acciaio o ghisa che aggiungeranno intimità a ogni cucina. Anche i loro indicatori di forza sono alti. Di conseguenza, tali piatti saranno in grado di servirti a lungo a causa dello spessore della parete solida. Ma tieni presente che il rivestimento non è resistente agli urti.

Lo smalto può scheggiarsi. Ciò rovinerà notevolmente l'aspetto della padella. Scoprirà il metallo, che successivamente arrugginirà, poiché non c'è protezione. In generale, se una buca appare dall'esterno, la padella può essere utilizzata in futuro senza problemi.

Benefici

• sul mercato viene presentato un vasto assortimento di colori, gradevole anche la varietà di fantasie che ricoprono lo smalto;
• il rivestimento è igienico. È facile da pulire. In tali piatti, puoi cucinare anche quegli alimenti che hanno un'elevata acidità;
• le pareti non sono forti, tendono a deformarsi;
• in grado di mantenere caldi i piatti pronti molto più a lungo delle stoviglie in acciaio inox.

svantaggi

• il rivestimento in smalto deve essere protetto da abrasivi e urti;
• se c'è una patatina dentro, dovresti essere completamente lontano dai piatti;
• non adatto per la cottura di piatti spessi e latticini.

Vasi in ceramica

Tali vasi sembrano molto eleganti e belli. Inoltre, questa è un'opzione rispettosa dell'ambiente. Sarà appropriato per cuocere il cibo sul fornello e nel forno. Tali piatti resisteranno perfettamente alle alte temperature, anche se le differenze non vengono mostrate. Quest'ultimo fatto è dovuto al fatto che la padella ha la possibilità di scoppiare.

Tali piatti sono apprezzati per il fatto che riescono a mantenere il calore a lungo. Ma il vantaggio principale è che ogni piatto in esso risulta essere incredibilmente gustoso.

Benefici

• ottima resistenza ai graffi;
• la pulizia è semplice;
• il fondo è spesso, le pareti distribuiscono perfettamente il calore, a causa del quale i prodotti languiscono nel loro stesso succo;
• il cibo non tende ad attaccarsi;
• può essere utilizzato per il microonde.

svantaggi

• urti e cadute sono terribili per la ceramica;
• il peso è abbastanza grande;
• non può essere utilizzato sui piani di cottura a induzione, ma c'è una via d'uscita: acquistare un tipo di padella combinato dotato di fondo in metallo.

Pentole in rame

Questi sono vasi davvero molto belli, ma il prezzo per loro è molto alto. Il piatto sarà delizioso e durerà a lungo. Ciò è dovuto al fatto che il rame ha speciali proprietà antibatteriche. Ma tieni presente che non solo uccide gli agenti patogeni negli alimenti, ma distrugge anche le vitamine in essi contenuti.

C'è una caratteristica spiacevole in questi piatti. Dovrai lucidare costantemente la casseruola finché non brilla. Se è possibile applicare un rivestimento protettivo, inizierà un processo di ossidazione, che può essere resistito, ma molto difficile.

Benefici

• bell'aspetto;
• si riscalda rapidamente;
• il cibo non brucia quasi mai;
• le opzioni moderne hanno un rivestimento protettivo all'interno, che impedisce al rame di entrare in contatto con i prodotti.

svantaggi

• prezzo elevato, difficoltà a partire;
• non adatto per cucinare piatti acidi;
• Non asciugare i piatti, potrebbero apparire macchie di patina.

Pentole in vetro

Un'opzione simile è realizzata sulla base del vetro refrattario.Questa è un'opzione igienica e sicura per la salute, in cui nulla brucerà. Il materiale è caratterizzato da proprietà resistenti al calore. A causa di ciò, è possibile cucinare nel forno o sul fornello a gas. Tali piatti possono anche essere lavati con un raschietto metallico. Nessuno dei fondi la danneggerà.

Non tutte le casalinghe hanno una tale casseruola nell'arsenale. Ciò è dovuto al fatto che molti hanno paura della fragilità del vetro. Ma tieni presente che se maneggi i piatti con cura, ti dureranno un anno e ti delizieranno anche nell'aspetto.

Benefici

• facilità di pulizia, anche se si osserva una contaminazione complessa;
• mancanza di odori dai prodotti, la superficie non è macchiata di succhi;
• utilizzato per forno e microonde;
• il cibo non brucia;
• compatibilità ambientale.

svantaggi

• le cadute di temperatura sono controindicate;
• per cucinare a gas, è necessario acquistare un divisorio;
• in caso di impatto, potrebbe esserci una scissione;
• non adatto per cucine a induzione.

Pentole in alluminio

Questo tipo di pentole può essere stampato sulla base di un foglio di alluminio sottile o fuso. Nel primo caso, gli acquirenti saranno soddisfatti della politica dei prezzi. Inoltre, questa è un'opzione leggera, ma tieni presente che si deforma facilmente e quindi la domanda del mercato per questa specie non è elevata.

La seconda opzione è simile nelle proprietà all'uso di piatti in ghisa. Ma a differenza della ghisa, una tale padella si riscalda molto rapidamente e non tende ad arrugginire.

Benefici

• pulizia veloce;
• riscaldamento e raffreddamento rapidi;
• può essere utilizzato per cucinare a fuoco aperto, fornelli elettrici, ad eccezione dei fornelli a induzione;
• prezzo poco costoso.

svantaggi

• il cibo brucia, anche se si tratta di piatti a stampo con pareti spesse;
• se non c'è rivestimento protettivo sull'alluminio, si ossiderà rapidamente, si scurirà, si coprirà di efflorescenze e macchie;
• non adatto per la cottura di cibi acidi, ad esempio composta, borscht, e non è inoltre consigliabile conservare il cibo in tale padella dopo la cottura.

Consigli di base per la scelta di una padella da uno specialista

• quale delle pentole scegli, dai la preferenza a quelle opzioni che hanno un fondo e pareti più spessi. Vedi anche che il rivestimento antiaderente si presenta in uno strato più grande, ovviamente, se previsto;
• buone pentole con manici avvitati;
• assicurarsi che non ci siano difetti sui piatti;
• controlla quanto bene tiene il coperchio, non dovrebbe cadere se inclini la padella;
• il fondo deve essere stabile e uniforme;
• non è necessario acquistare kit. È meglio creare il tuo kit scegliendo pentole di materiali diversi. Ad esempio, un calderone in ghisa è più adatto per cucinare carne e pilaf, ma i piatti di ceramica sono i migliori per stufare le verdure. Per cucinare, si consiglia di utilizzare la versione smaltata, ma per la dieta - modelli in teflon. Certo, c'è un'opzione universale: questa è una padella in acciaio inossidabile. Deve essere esattamente nella collezione di ogni casalinga;
• per i forni a microonde, scegli pentole a base di vetro spesso o ceramica. È sufficiente un volume di 1,5-2 litri;
• per sughi e latticini non troverete di meglio di una casseruola di rame. Ma tieni presente che ha uno strato aggiuntivo di acciaio inossidabile all'interno. È anche importante che le maniglie siano lunghe e tubolari;
• se hai un fornello a induzione, scegli una pentola con più attenzione. Assicurarsi che l'utensile sia dotato di un fondo spesso incapsulato. Può essere leggermente concavo o uniforme. Assicurati che le sue proprietà magnetiche siano presenti. Per fare ciò, è necessario portare il magnete nella cavità inferiore, sempre dall'esterno. Dovrebbe attaccarsi all'istante.