Miglior olio d'oliva: acquisto di prova e ricerca Roskontrol

L'olio d'oliva è una ricca fonte di antiossidanti, componenti essenziali che non vengono sintetizzati nel corpo umano e devono provenire dal cibo. I benefici per la salute dell'olio d'oliva sono anche dovuti all'alto contenuto di acidi grassi che hanno effetti antinfiammatori e antiallergici. È noto che il consumo quotidiano di olio d'oliva ha un effetto positivo sui sistemi digerente e cardiovascolare e riduce il rischio di varie malattie. Tuttavia, al fine di ottenere tutte le vitamine contenute in questo prodotto mediterraneo al momento dell'acquisto, è necessario affrontare in modo responsabile il processo di scelta di un produttore.

Molte aziende senza scrupoli ricorrono spesso a diversi modi di risparmiare. Ad esempio, mescolano olio d'oliva naturale con olio di colza più economico. Per proteggerti da questo tipo di contraffazione, ti suggeriamo di familiarizzare con la nostra valutazione, che presenta solo le comprovate e migliori marche di olio extravergine di oliva a bassa acidità.

Miglior olio d'oliva

"De Cecco" - Vincitore del "Acquisto di prova" (Italia)

Diviso il giudizio della giuria sul gusto di De Cecco. Alcuni partecipanti hanno notato la mancanza di amarezza insita in questo tipo di olio. Tra le recensioni positive c'è la presenza di un caratteristico odore di olive. Tuttavia, i risultati dei test di laboratorio hanno confermato la qualità di questo campione e la conformità della sua composizione agli standard di sicurezza richiesti.

Nella finale del programma di acquisto di prova, gli esperti hanno misurato il valore di perossido nei concorrenti presentati. "De Cecco" ha superato con successo la prova finale, in quanto il valore di questo indicatore era il più basso nel gruppo dei campioni studiati. Ciò indica l'alta qualità delle materie prime utilizzate. Tra le altre cose, non sono state trovate impurità di tipi di oli più economici nella composizione del concorrente, così come ingredienti che non erano dichiarati nell'etichettatura del produttore. I dati di laboratorio ottenuti, insieme alle caratteristiche organolettiche molto apprezzate dagli esperti, hanno assicurato a De Cecco il primo posto nella versione del programma televisivo.

Borges - Leader del voto popolare (Spagna)

Il campione è stato molto apprezzato dagli assaggiatori, che ne hanno notato il gusto gradevole con retrogusto aspro, nonché la tinta verdastra corrispondente all'olio di oliva. "Borges" ha perso contro il vincitore solo al traguardo a causa dell'indicatore più alto - "perossido acido", rivelato dall'esame. In termini di caratteristiche esterne, il campione soddisfa i requisiti: un liquido trasparente, leggermente viscoso, senza sedimenti.

Durante un contro-controllo, nei Borges è stato individuato un elemento tossico (ferro). Tuttavia, a seguito di misurazioni di laboratorio, è stato riscontrato che la quantità di ferro non supera il livello massimo consentito. Tra le deviazioni di marcatura, gli esperti hanno riscontrato una discrepanza tra il contenuto specificato dal produttore e il contenuto effettivo di grassi polinsaturi.

Ideal è uno dei migliori nella classifica Roskontrol (Grecia)

Questo partecipante non ha soddisfatto i gusti della giuria popolare ed è uscito dalla competizione nella fase di qualificazione, tuttavia i risultati dello studio dei concorrenti in pensione testimoniano la piena rispondenza di "Ideal" ai requisiti di standard e sicurezza necessari. Il campione ha buone proprietà organolettiche: colore giallo trasparente, saturo con una sfumatura verdastra, non contiene torbidità e fiocchi in sospensione. Ha un aroma erbaceo e un sapore identico all'olio d'oliva.

La composizione del concorrente è stata individuata come Extra Vergine di altissima qualità, ad eccezione del contenuto di acidi grassi polinsaturi, il cui livello è inferiore del 46% a quello dell'olio extravergine di oliva.

Coosur - valutazione complessiva alta da Roskontrol (Spagna)

Coosur ha ottenuto una delle valutazioni medie più alte in un test di laboratorio Roskontrol. Tra i commenti del gruppo di esperti: una leggera deviazione dalla norma della densità relativa del prodotto (secondo CODEX STAN 33-1981).

L'elemento tossico individuato durante l'ispezione, il ferro, non supera il limite massimo consentito. Inoltre, il campione ha un valore basso del valore di perossido rispetto al resto degli oggetti studiati. Il contenuto di grassi saturi di Coosur è superiore del 22% rispetto all'etichetta.

"Altero" - contiene una frazione di massa grassa ridotta (Spagna)

I clienti hanno apprezzato molto le proprietà gustative di "Altero": un gusto brillante, ricco con un pizzico di amarezza. Il campione è caratterizzato da una texture morbida avvolgente con retrogusto amarognolo.

La quantità di acidi grassi polinsaturi è inferiore del 32% rispetto al livello tipico dell'olio d'oliva premium. Tra gli altri commenti, gli esperti hanno evidenziato la discrepanza tra il valore nutritivo effettivo dell'olio e il valore indicato in etichetta. In particolare, la frazione di massa di grasso contenuta in "Altero" è del 91,6% e non soddisfa i requisiti di valore nutritivo degli oli vegetali, che dovrebbero essere del 99,9-100%. Non sono stati accertati altri fatti di inaffidabilità dei dati di marcatura. Il campione è sicuro e ha caratteristiche organolettiche positive.

"Iberica" ​​- Composizione naturale al 100% (Spagna)

Secondo i risultati della ricerca di laboratorio, l'olio d'oliva "Roskontrol" con il marchio "Iberica" ​​ha ricevuto il massimo numero di punti possibile in termini di naturalezza. Nonostante sia prodotto secondo le specifiche del produttore, gli indicatori di sicurezza testati da esperti soddisfano pienamente i requisiti di TR CU 024/2 \ 011. Secondo la valutazione organolettica dei ricercatori, il gusto e l'aroma dell '"Iberica" ​​sono stati contrassegnati come "deboli" e non tipici della prima classe di spremitura a freddo.Questi dati possono indicare l'uso di un grado di purificazione più elevato. Il campione ha l'indice di acidità più basso (0,3 g / 100 g).

Le affermazioni degli esperti hanno causato dati di etichettatura imprecisi (la quantità di grassi saturi e polinsaturi), nonché l'etichettatura stessa. In particolare, l'assenza del nome del produttore in russo.

"Prim Oliva" - un gusto pronunciato brillante con un retrogusto speziato (Spagna)

Gli esperti non hanno stabilito fatti di aggiunta o miscelazione di "Prim Oliva" con altri tipi di oli. In termini di densità e composizione di acidi grassi, è stata osservata la piena conformità al nome dichiarato dal produttore. La valutazione delle proprietà organolettiche testimonia la sua conformità allo standard: un liquido oleoso omogeneo di colore dorato, trasparente a t-20 C. I segni gustativi sono marcati come pronunciati con un retrogusto amaro-piccante tipico dell'olio di oliva greco.

Tra i reclami, la commissione di esperti ha evidenziato l'etichettatura del prodotto, in particolare l'assenza del nome del produttore in russo, nonché le informazioni sulla data di produzione, il numero di lotto e la data di scadenza stampate sul contenitore in un carattere di difficile lettura ea basso contrasto. Inoltre, vale la pena notare la trasparenza del contenitore, che non protegge dalla luce e può causare un'ossidazione prematura.

Flippo Berio - più petrolio di quanto dichiarato (Italia)

Secondo il rapporto di prova, gli elementi tossici rilevati in Flippo Berio non superano gli standard di sicurezza stabiliti dalla norma. Liquido trasparente, leggermente viscoso, giallo, senza sedimenti, contrassegnato da esperti come rispondente alle esigenze organolettiche. Il comitato di degustazione ha definito il gusto e l'aroma del "Flippo Berio" "leggermente erbaceo", ma caratteristici della prima spremitura a freddo. Tra le deviazioni è stato riscontrato un fatto positivo per il consumatore, sotto forma di un maggior volume di imballaggi.

"Maestro de Oliva" - consigliato per l'acquisto (Spagna)

Questo concorrente è stato più volte esaminato nel laboratorio indipendente "Roskontrol". Durante l'ispezione, elementi tossici, tra cui mercurio, piombo, arsenico, cadmio, non sono stati rilevati o sono stati trovati in quantità che non danneggiano il corpo umano. La composizione in acidi grassi del campione è rappresentata dal risultato effettivo. L'aspetto del prodotto è caratteristico del nome e soddisfa i requisiti della norma. Durante la degustazione del consumatore, il gusto del prodotto è stato caratterizzato come erbaceo e vegetale.

Test di laboratorio hanno rivelato il contenuto della quantità residua del pesticida clorpirifos, il cui valore è al limite del limite minimo accettabile per categorie di prodotti simili.

Criteri per la scelta del miglior olio d'oliva:

1. Confezione... Venduto in fiaschette di plastica e vetro. La preferenza dovrebbe essere data a una bottiglia di vetro scuro ricoperta da una pellicola protettiva aggiuntiva che impedisce l'ingresso della luce solare.
2. Data di scadenza. La durata di conservazione raccomandata dallo standard è di 12 mesi.
3. Gusto... Gusto delicato e ricco caratteristico dell'olio d'oliva, con una leggera amarezza che scompare dopo la deglutizione. Un prodotto di qualità dovrebbe anche essere privo di torbidità e fiocchi sospesi.
4. Odore... Erbaceo, viscoso, con presenza di note legnose.
5. Colore... Le tonalità naturali gialle e verdastre sono accettabili.
6. Acidità... Più basso è il valore di questo indicatore, maggiore è la qualità e il costo dell'olio.
7. Produttore... Prestare attenzione a chi ha realizzato e confezionato il prodotto. Meglio se è un'organizzazione. In questo caso l'olio è stato versato subito dopo la pressatura e non ha perso gusto e benefici.