Come scegliere una stufa

Qualsiasi hostess e proprietaria di una casa o di un appartamento che vuole cambiare la stufa pensa alla scelta corretta. Con l'aiuto di un tale dispositivo in cucina, non solo puoi preparare piatti deliziosi, ma anche ridurre i tempi di cottura. I modelli a gas ed elettrici vengono spesso acquistati, ma ci sono altre opzioni, che saranno discusse nell'articolo. Di seguito sono riportate informazioni dettagliate su come scegliere una stufa per la cucina che servirà per molti anni e aiuterà i proprietari in cucina.

Fornello a gas o elettrico

Quando si decide quale fornello scegliere, a gas o elettrico, si dovrebbe partire dalle possibilità. Nel caso in cui ci sia un gas allacciato in casa o appartamento, sarebbe meglio installare un tipo di gas. La seconda opzione viene spesso utilizzata in luoghi in cui ci sono problemi e difficoltà con il collegamento al gas, ma in alcuni casi i proprietari di casa fanno la loro scelta consapevolmente, a seguito di decisioni di progettazione o di altro tipo. Va notato che se c'è un gasdotto in casa e l'acquisto di una stufa elettrica, il suo utilizzo sarà più costoso. Inoltre, il mercato della tecnologia moderna può offrire un tipo combinato, in cui una coppia di bruciatori elettrici e una coppia di bruciatori a gas.

Stufe a gas

Usando l'influenza diretta del fuoco, qualsiasi cibo cuocerà più velocemente e in modo più uniforme e può anche mantenere più benefici per la salute. In questo caso, la padrona di casa controlla autonomamente e completamente la cottura accendendo o spegnendo il fornello. Di conseguenza, i professionisti preferiscono utilizzare modelli a gas.

D'altra parte, una stufa a gas può generare prodotti di combustione che creano uno strato appiccicoso a causa di polvere e grasso. Spesso, una stufa a gas separata include immediatamente un forno che funziona a gas. Chiunque sia interessato a come scegliere un fornello a gas dovrebbe capire che puoi acquistare solo un piano cottura a gas e scegliere un forno di tipo elettrico.

I modelli moderni di marchi noti spesso includono l'opzione "controllo gas", quindi quando la fiamma si spegne, l'alimentazione del gas verrà interrotta. Si consiglia di selezionare i modelli con questa funzione e verificare la disponibilità prima dell'acquisto. Molti sviluppi moderni sono più guidati da cambiamenti esterni, bruciatori e la funzionalità delle stufe a gas è stata leggermente ampliata dai tempi dell'Unione Sovietica.

Alcuni dispositivi includono bruciatori rapidi, supporti per wok. Le griglie stesse sono realizzate in ghisa o acciaio smaltato, che sarà più economico, ma si brucerà dopo un po '. I modelli in ghisa sono più resistenti, ma possono rompersi se lasciati cadere. Quando si sceglie un piano cottura a gas, si dovrebbe dare la preferenza all'acciaio inossidabile; per risparmiare, puoi scegliere un rivestimento smaltato.

Fornelli elettrici

Le gamme di questo tipo sono caratterizzate da un riscaldamento piuttosto lento dei bruciatori alla temperatura desiderata e impiegano molto tempo per raffreddarsi. Ciò porta al fatto che è necessario rimuovere i piatti con il cibo dopo la cottura, in modo da non cuocerli o cuocerli troppo.Le impostazioni di riscaldamento sono molto più difficili da effettuare. Un fornello a induzione può risolvere questo svantaggio.

Il vantaggio delle stufe elettriche è l'assenza di prodotti di combustione, quindi la pulizia delle superfici e la pulizia della cucina sono semplificate. Inoltre, il dispositivo è meno pericoloso per gli incendi, sono escluse le perdite di gas.

Durante il funzionamento tutto il calore rimane all'interno del bruciatore e non fuoriesce in cucina. La superficie principale può essere con o senza bordo, in questo caso è difficile selezionare l'opzione migliore, è importante tenere conto delle preferenze individuali.

Tipo di bruciatore

Quando si sceglie una stufa per la cucina, è necessario concentrarsi sui tipi di bruciatori, da cui dipendono la velocità e la praticità della cottura. In base al tipo di alimentazione dei modelli, i bruciatori differiranno, pertanto, i tipi principali dovrebbero essere distinti per superfici a gas ed elettriche.

Bruciatori per fornelli a gas

Al momento di decidere quale fornello a gas scegliere, è imperativo tenere conto del numero e dei tipi di bruciatori. Ne esistono di tante tipologie, dalle più comuni alle più moderne:

• Ovale: un'ottima opzione se usi spesso piatti oblunghi come anatroccoli o calderoni. Con l'aiuto di questo tipo, si ottiene un riscaldamento uniforme, il gusto del piatto migliora.
• Una zona di cottura a fuoco basso che aiuta il piatto a cuocere a fuoco lento e ottenere l'effetto desiderato. Anche le specie più piccole non possono fornire tali condizioni. In questo tipo, il fuoco è nascosto sotto una copertura separata, che consente di distribuire uniformemente il calore.
• Multicircuito - caratterizzato dalla presenza di più livelli di ugelli, che aiutano ad aumentare notevolmente la velocità di cottura. La sua superficie può essere con una griglia solida o divisa e quest'ultima è più comoda per la manutenzione.

Quando si scelgono i bruciatori a gas, è necessario verificare che siano di dimensioni diverse. Ciò ti consentirà di utilizzare piatti di dimensioni diverse, perché la fiamma dovrebbe riscaldare solo il fondo e non i bordi laterali di pentole o padelle.

Fornelli elettrici

Considerando le stufe elettriche e i relativi bruciatori, è possibile distinguere un gran numero di tipi. Differiscono nel metodo di riscaldamento e in altre funzioni, caratteristiche del design:

• Con una spirale elettrica all'interno - il riscaldamento è fornito da un elemento riscaldante a forma di spirale, il tempo di riscaldamento è fino a 20 secondi, la parte superiore dell'elemento è chiusa con un supporto in acciaio o ghisa, su cui sono posizionate le stoviglie. Questa opzione è la più vecchia, scomoda, ma più economica.
• Con riscaldamento della cintura (alta luce): modelli moderni con un periodo di riscaldamento fino a 6 secondi, simili ai modelli a gas. Il riscaldamento viene effettuato utilizzando un nastro metallico ondulato, che si trova sotto la ceramica. La parte superiore dell'elemento riscaldante è rivestita da un pannello in vetroceramica.
• Con un elemento rapido - include una spirale in nicromo nel design, che consente alla superficie di riscaldarsi in 10 secondi. Per iniziare è necessaria una corrente elevata.
• Con il riscaldamento alogeno, i tubi al quarzo sono installati all'interno, riempiti con vapore rarefatto. Durante l'accensione, la corrente attraversa il gas, il che consente di emettere luce e calore. Il riscaldamento è veloce: 1 secondo, è caratterizzato da un consumo di corrente minimo, ma il costo è elevato e la durata è bassa.
• Induzione: durante il funzionamento, non è il pannello che si riscalda, ma i piatti su di esso. Funziona con un cuscino magnetico, che forma un campo elettromagnetico sulla superficie della pentola, che deve avere un fondo spesso. Riscaldamento rapido con raffreddamento istantaneo dopo lo spegnimento. I principali svantaggi sono il costo, la necessità di utensili speciali e la complessità dell'installazione.

Utilizzando la piastra elettrica, gli utenti possono non solo riscaldare, ma anche utilizzare alcune funzioni utili, che saranno discusse di seguito.

Tipi di stufe elettriche

Avendo studiato alcune delle principali differenze e caratteristiche delle stufe a gas ed elettriche, dovresti soffermarti su queste ultime in modo più dettagliato, poiché sono strutturalmente più complesse e comprendono molte tipologie con funzioni diverse.Le informazioni ricevute semplificheranno la domanda su come scegliere una stufa per la cucina, poiché puoi scoprire i pro e i contro, i parametri di alcuni tipi.

Fornello a induzione

È una superficie così che solleva molte domande tra le persone, non tutti sanno come scegliere una cucina a induzione, perché è moderna e innovativa. Il suo funzionamento differisce in modo significativo dai modelli elettrici convenzionali, sebbene per funzionare debba essere collegato a una presa. Durante l'accensione, il riscaldamento non viene effettuato sulla zona di lavoro (bruciatori), ma sulle stoviglie stesse su di essa. Il processo è ottenuto da una bobina di fili di rame sotto il pannello in vetroceramica. Quando viene applicata la corrente, appare un campo elettromagnetico, che forma una corrente di induzione. Posizionando i piatti in una certa zona, il suo fondo è un conduttore di corrente a circuito chiuso, da cui gli elettroni iniziano a muoversi e dare calore, producendo riscaldamento.

professionisti:

• Un rendimento elevato, circa il 90%, perché tutta l'energia viene spesa esclusivamente per il riscaldamento delle stoviglie, in una stufa elettrica convenzionale viene sprecato il 30-60% del calore.
• Alto grado di sicurezza, il riscaldamento verrà eseguito solo se vengono visualizzate le dimensioni richieste dei piatti.
• Facile manutenzione, tutte le particelle di cibo sono facilmente rimovibili e non bruciano.
• Molti programmi, regolazioni e impostazioni.

Svantaggi:

• Costo elevato, che è compreso tra 40 e 190 mila rubli.
• C'è una ventola nella stufa, quindi durante il funzionamento appare un suono estraneo.
• Non utilizzare padelle wok o pentole, quindi il numero di piatti possibili per la cottura è ridotto.
• È impossibile utilizzare vetreria, alluminio, composti esclusivamente ferrimagnetici, ma l'acquisto di adattatori può risolvere un problema simile.

Stufa con bruciatori in ghisa

Un modello classico che molte persone conoscono. Al momento, un piatto simile viene venduto con una superficie in acciaio inossidabile o smalto. Il costo della prima opzione è superiore nell'intervallo di 14-35 mila rubli, per il rivestimento in smalto dovrai pagare da 6 a 25 mila rubli.

Spesso le aziende che offrono tali lastre usano lo smalto bianco, ma ci sono altre tonalità. La stufa, se eseguita tempestivamente e correttamente, può rimanere attraente a lungo ed essere come nuova. L'importante è rimuovere prontamente grasso, macchie e altre macchie. Il principale nemico dello smalto sono i raschietti abrasivi e metallici per la pulizia delle superfici. Inoltre, potrebbero verificarsi scheggiature sulla superficie a causa della caduta accidentale delle stoviglie.

L'acciaio inossidabile sembra più bello e più pratico da usare, perché non ha paura dei colpi, ma quando esce spesso rimangono macchie di stracci. Anche una goccia d'acqua pulita può lasciare un segno. È vietato utilizzare spugne abrasive e dure per la pulizia, altrimenti la superficie diventerà opaca e i graffi saranno chiaramente visibili.

I tempi ed i costi di cottura dipendono dal tipo di bruciatore. Spesso i produttori utilizzano 3 opzioni. Tra questi ci sono quelli standard, con potenza media e riscaldamento completo alla temperatura desiderata dopo 10 minuti. Ci sono bruciatori express ad alta potenza che si riscaldano in 7 minuti e c'è un indicatore rosso al centro. Le opzioni automatiche sono caratterizzate dalla presenza di un sensore che aiuta a determinare la temperatura dei piatti e, dopo l'ebollizione, l'indicatore inizia a diminuire. Questi modelli hanno un segno bianco al centro.

Professionisti:

• Politica dei prezzi accessibile.
• Si possono utilizzare pentole di qualsiasi qualità e materiale, anche con fondo irregolare.
• C'è un forno elettrico che si riscalda in modo uniforme.

Svantaggi:

• Le pentole sulle piastre saranno instabili perché la superficie non è uniforme.
• È pericoloso lavorare con pentole grandi in quanto possono decentrarsi e ribaltarsi.
• Il riscaldamento del fondo è irregolare se sporge fortemente oltre i limiti, il che può compromettere la qualità della cottura.
• Il forno è spesso con funzionalità minime.
• I bruciatori in ghisa sono difficili da pulire da residui di cibo e grasso.
• Riscaldamento prolungato, che aumenta i costi energetici.
• Raffreddamento molto lento della superficie dei bruciatori, quindi, dopo la cottura, è necessario rimuovere immediatamente le stoviglie o spegnere preventivamente il dispositivo.

Piano cottura in vetroceramica

Tali modelli di piastre stanno diventando sempre più popolari, sostituendo completamente i modelli in ghisa. La tecnica è caratterizzata da un'elevata funzionalità, aspetto elegante e la migliore sotto tutti gli aspetti le qualità che hanno le stufe con bruciatori in ghisa.

Quando scegli, non puoi preoccuparti della forza della vetroceramica. Può sembrare immediatamente che il materiale sia fragile, ma come risultato di una corretta produzione, appare un alto livello di resistenza agli urti, ci sono anche le seguenti proprietà positive:

• Il coefficiente minimo di espansione termica, rispetto all'acciaio, è 160 volte superiore. A causa di ciò, la superficie resiste facilmente a forti fluttuazioni di temperatura, ad esempio, se viene versata acqua fredda nell'area del bruciatore, in cui 600 gradi, la superficie non scoppierà e non ci saranno altri difetti.
• Anisotropia: la conduzione del calore è fornita solo attraverso e lungo il foglio. A causa di ciò, l'alta temperatura sarà esclusivamente nell'area di riscaldamento (piastra riscaldante) e sulla superficie l'indicatore non sarà superiore a 50 gradi.
• La ceramica di vetro può sopportare una forza di 25 kg per 1 mq. vedi, quindi anche se i piatti cadono, non succederà nulla.
• Il riscaldamento alla temperatura desiderata richiede pochi secondi, il che influisce sul tempo di cottura e sul costo del pagamento della bolletta elettrica.

Per le stufe in vetroceramica, i produttori impostano diversi tipi di riscaldamento per i bruciatori. Tra questi ci sono elementi alogeni, che danno una luce rossa quando riscaldati, la preparazione della superficie per la cottura è quasi istantanea, ma la durata è breve. Gli elementi rapidi sono pronti per il funzionamento in 10 secondi, servono a lungo, consumano poca corrente e vengono utilizzati più spesso. Hi Light dà luogo al riscaldamento in 5 secondi, ma consuma il 25% di corrente in più rispetto ai bruciatori rapidi, e si lavora in una sola modalità senza possibilità di settaggio.

Professionisti:

• Funzionamento silenzioso.
• Un bel design che si adatta a qualsiasi interno della cucina.
• Riscaldamento rapido delle piastre fino alle condizioni di lavoro.
• Facile da curare.
• Il controllo della temperatura è simile a un fornello a gas.
• I forni spesso includono molte modalità e funzioni.
• Una vasta selezione di modelli che si differenziano per diverse opzioni e funzioni, che consente di trovare una stufa per ogni persona in base alle esigenze personali.

Svantaggi:

• Il costo dell'attrezzatura è compreso tra 15 e 90 mila rubli.
• Non vi è alcuna protezione contro gli impatti puntuali, ad esempio, se un piatto cade con un bordo affilato o un coltello, potrebbero esserci danni.
• L'eventuale liquido che fuoriesce dalle stoviglie non rimane in superficie, scorre direttamente sul pavimento o sul piano di lavoro.
• È difficile rimuovere il liquido residuo con lo zucchero.
• È imperativo scegliere piatti con fondo piatto, altrimenti le ceramiche di vetro possono essere danneggiate.

I migliori produttori di cucine elettriche

Quando decidi come scegliere una buona stufa, dovresti concentrarti sul marchio. Molte aziende che producono elettrodomestici offrono stufe e piani cottura elettrici oa gas. C'è un vasto assortimento nei negozi ed è lungo e difficile studiare le caratteristiche di ciascun modello. Per semplificare l'attività, si consiglia di concentrarsi semplicemente su un marchio che ha guadagnato popolarità per la sua durata, qualità e funzionalità:

• Bosch;
• Electrolux;
• Gorenje;
• Hansa;

Dopo aver studiato i principali tipi di bruciatori, nonché i tipi di stufe elettriche, dovresti anche familiarizzare con alcuni parametri di selezione che semplificano l'acquisto.

Opzioni di selezione fornello elettrico

Studiando la domanda su come scegliere una stufa elettrica, è imperativo analizzare i parametri tecnici, le possibili funzioni, le opzioni che semplificano la preparazione e la manutenzione del dispositivo.

Da incasso o indipendente

I modelli moderni possono essere di 3 tipi, tra cui una stufa separata con forno, un piano cottura con forno dipendente o indipendente.La prima opzione è la più economica, si consiglia di acquistarla per cucine fatte di moduli. Se necessario, la struttura può essere facilmente trasferita in un altro luogo e, con l'aiuto delle gambe, è possibile esporre la piastra in caso di pavimento irregolare.

I modelli da incasso differiscono in quanto sono montati direttamente sul piano di lavoro e questo vale per il piano cottura. L'aspetto è più estetico, perché la cucina risulta essere monolitica, non si distingue dal quadro generale. Con questa scelta, dovresti decidere in anticipo sul forno. Questa parte potrebbe non essere necessaria per alcune famiglie che cucinano raramente o visitano la casa di rado. Se serve un forno, può essere combinato con l'elemento superiore o funziona in modo indipendente.

Nel primo caso, i modelli saranno più economici, ma l'installazione viene eseguita rigorosamente sotto il piano cottura, poiché entrambi gli elementi sono controllati su 1 pannello e, in caso di guasto, è necessario sostituire due parti. Un forno indipendente può essere installato ovunque in cucina ed è considerato più redditizio. L'apparecchio ha una propria unità di controllo e le dimensioni possono differire in modo significativo dal piano cottura.

Controllo

Quando si sceglie questo parametro, è necessario tenere presente che qualsiasi piastra include un'unità elettronica o meccanica per l'impostazione e la correzione del funzionamento del dispositivo. I modelli meccanici includono meccanismi rotanti che consentono di avviare o interrompere il riscaldamento e aiuteranno anche a regolare il funzionamento del forno, la temperatura.

Il controllo elettronico è realizzato sotto forma di chiavi o sensori. La seconda opzione è molto comoda per l'uso e la manutenzione. La superficie è piatta, ci sono molte funzioni per le impostazioni, molti processi sono automatizzati, quindi l'hostess deve solo accendere il programma.

Funzionalità

Quando si sceglie una stufa, assicurarsi di prestare attenzione alla presenza di funzioni aggiuntive e alle loro caratteristiche. Con questo, il processo di cottura sarà più confortevole e si potranno preparare piatti complessi. Le principali e possibili funzioni includono:

• Indicatore di calore: ti aiuta a vedere e capire se la zona di cottura è fredda o calda.
• Il controllo dell'ebollizione è una funzione che riduce autonomamente la temperatura o spegne il riscaldamento dopo che il liquido nei piatti bolle.
• Riconoscimento del tipo di stoviglie - consente di escludere il riscaldamento di contenitori vuoti.
• Luce del forno: consente di visualizzare l'avanzamento e il grado di cottura senza la necessità di aprire la porta del mobile.
• L'autocooking è una comoda modalità per la quale è necessario impostare il peso degli ingredienti, selezionare il programma per numero. Dopodiché, il dispositivo inizierà a cuocere alla temperatura desiderata e per un certo periodo di tempo, alla fine si spegne da solo.
• La convezione è una comoda ed utile funzione del forno per dorare o dorare pietanze sfruttando la corretta distribuzione dell'aria all'interno del mobile.
• Scongelamento - Aiuta a scongelare rapidamente la carne o altri alimenti per un uso successivo.
• Timer.
• Sonda di temperatura al cuore - utilizzata nella tecnologia più moderna. Un tale dispositivo è un sensore che viene inserito nel pesce o nella carne e consente di monitorare il grado di prontezza. Non appena la carne è pronta, la zona di cottura si spegne.

Tipo di forno e come pulirlo

Ci possono essere 2 tipi di forno in una stufa elettrica:

• Statico: include 2 elementi riscaldanti (superiore e inferiore) o una parte riscaldante a forma di anello, che è posizionata sulla parete posteriore.
• Multifunzionale: un forno con 2-4 elementi riscaldanti e una ventola, che aiuta a mantenere un riscaldamento uniforme. Spesso include molte modalità e funzioni aggiuntive per la personalizzazione.

Quando si sceglie una stufa con forno, è molto importante concentrarsi sul metodo di pulizia dell'armadio, soprattutto se si prevede di cuocere spesso e utilizzare l'area. In questo caso, è consigliabile acquistare modelli con autopulizia, che può essere catalitica o pirolitica. Il primo tipo rimuove i resti di grasso e cibo usando una temperatura elevata. Durante il riscaldamento e utilizzando uno speciale rivestimento all'interno, i residui iniziano a disintegrarsi in fuliggine o acqua, che evapora.La seconda opzione si riscalda fino a 450 gradi, il che provoca la completa combustione dello sporco e trasformandolo in cenere, la padrona di casa dovrà semplicemente rimuoverlo.