איכות הפינוק, כמו גם קלות ההכנה, תלויות יותר באיזה סיר אתה מעדיף להשתמש. אמנם הכלים נמצאים על השיש בחנות, אבל הם ממש טובים, אך בפועל הנכס הזה אולי לא מוצדק.
צריך רק להתחיל להשתמש במחבת במטבח, מכיוון שאתה עלול להיתקל בסימנים בוערים ושומניים ופיח, שקשה מאוד לנקות אותם. אפילו מצקת שמשרתת אותך נאמנה במשך שנים רבות יכולה להשאיר שריטות מוצקות על הקירות.
למעשה, לדעת לבחור את הסיר המתאים יכול לעזור לך להימנע מצרות רבות. בקנייה יש לשים לב לפיתרון העיצובי, אך גם להקדיש זמן למאפיינים העיקריים של המנות. אם אינך מבין מה עומד על כף המאזניים, המאמר שלנו יכול להיות העוזר המצוין שלך. בואו נתחיל!
תוֹכֶן
איזו חברת סיר לבחור: רשימת היצרנים הטובים ביותר
כאשר מחליטים באיזה סיר לבחור, אנשים רבים עוברים מקצה אחד לשני. מישהו מחפש אפשרות זולה יותר, אך בהמשך הם עומדים בפני אכזבה קיצונית על חשבון איכות המנות. יש כאלה שמעדיפים כלים יקרים במיוחד של מותגים מקודמים היטב, זה אולי וישמש הרבה זמן, אבל המחיר לעולם לא ישתלם.
בשאלה באיזה פאן עדיף לבחור, אנו ממליצים להישאר בגרסה סולידית מאותם מותגים שהצליחו להמליץ על עצמם בשוק בצורה הטובה ביותר. להלן נדון. ראוי להודות שגם אם ליצרנים יש מוניטין חיובי שנצבר לאורך השנים, אף אחד מהם לא מעלה את מחיר המנות מעל לראשם.
אנחנו מדברים על מותגים כמו BergHoff, Rondell, Tefal, Konig, Fissler. יש לציין שרבים מהקוראים יסכימו שהם מכירים את השמות הללו באופן אישי. ישנם מותגים אחרים ראויים לא פחות שמביאים לשוק מאפייני מטבח טובים. קשה מאוד לרשום את כולם במאמר אחד, ולכן החלטנו להציג רק את המפורסמים ביותר.
בחירת סיר: פרמטרים בסיסיים
כרך
נפח הוא תכונה חשובה. שימו לב כי למשפחה ממוצעת יספיקו 4 סירים להכנת הארוחות העיקריות. בעת בחירתם, הונחה על ידי הפרמטרים הבאים:
- לתבשילים ולגולאש, מתאימים 1-1.5 ליטר סיר. אם אתה גר לבד, אז הם יספיקו למנה הראשונה;
- לתבשיל או מרק למשפחה בת 2-4 נפשות, אפשרות ל 2.5-3 ליטר מתאימה. אבל אם לא ניתן לבשל את הראשון כל יום, אז שימו לב לאפשרויות של 3.5-4 ליטר;
- ישנם גם דגמי 5L, אשר לעתים רחוקות משמשים בחיי היומיום. אלו אפשרויות למנות חגיגיות, לפקות. הָהֵן. המנות המתוזמנות לסעודה גדולה.
עובי הקיר והתחתון
פרמטר זה חשוב באותה מידה. זה יקבע כמה זמן המנות יגישו לכם בעתיד. עדיף לקחת חומר של 0.5-0.8 מילימטר. ככל שהעובי קטן יותר, כלי הבישול זולים יותר. אך יש לזכור שבעתיד זה יאכזב עם צדדים מעוקלים ושקעים המופיעים.
מבחר היצרנים המובילים כולל דגמים של 1-2 מילימטרים. אבל במחיר הם יקרים. שים לב שאפשרויות כאלה יכולות להימשך כמעט לכל החיים.
באשר לתחתית, הוא צריך להיות עבה. במקרה זה ניתן יהיה להפיץ את החום באופן שווה, והמוצרים לא יהיו מועדים לשריפה. קשה להשיג אפקט זה במוצרים של מדגם מוטבע, ולכן היצרנים מעדיפים לצייד כלים כאלה בתחתית מכוסה במראה רב שכבתי.
הנתון האופטימלי יהיה 7-8 מילימטרים. זה יאפשר לחמם את התחתית היטב ובמהירות ויפיץ את החום באופן שווה.
עטים
ניתן לייצר את הידיות בחלק אחד אם מדובר בזכוכית, קרמיקה או ברזל יצוק. ההידוק מתבצע באמצעות ריתוך נקודתי, ברגים ומסמרות. במקרה הראשון, מדובר בפתרון אמין. ומגע עם הידית בגלל השטח הקטן אינו נותן חימום חזק.
אבל אפשרות ההרכבה השנייה נראית טוב יותר במראה. אך מבפנים הוא מסוגל להיסתם עם חלקיקי מזון. ניתן לציין חלודה.
התבונן בידיות בבחירת סיר. חשוב שהם יהיו ארוכים. במקרה זה, יותר נוח לקחת עליהם. החימום לא יהיה חזק מדי. במקרה אחר, עדיף לחפש מוצרים עם ידיות חלולות, סוג צינורי או כיסויים עשויים בקליט, עץ, סיליקון עם תכונות עמידות בחום.
שאלת מחיר: כמה עולה סיר טוב?
המחירים בשוק שונים. אם זו אפשרות נירוסטה, העלות נעה בין 300 - 30,000 רובל. כלים אמייליים עולים בסביבות 200-8000 רובל, ואילו ברזל יצוק עולה 1-17000 רובל. חברות מקומיות גם מתענגות על אפשרויות תקציביות נטולות אמייל - 700 - 3000 רובל.
באשר לקרמיקה, מנות כאלה יעלו 500-5000 רובל. הזמינות של מחבתות זכוכית בשוק אינה גדולה, אך תוכלו למצוא אפשרות טובה. המחירים נעים בין 400-2000 רובל.
זנים של סירים מודרניים
מחבתות ברזל יצוק
זהו כלי בישול יצוק שהוא כבד מאוד. זה יימשך ממש הרבה זמן. אם מתרחשת נפילה, לא הכלים יסבלו, אלא משטח איברי המין. ללא הגנה, ברזל יצוק יכול להתמודד עם תהליך החלודה, ולכן חברות ייצור מכסות את החומר בשכבת טפלון או אמייל.
אך הדבר החשוב ביותר הוא שלכלי יציקה יש תחתית עם עובי מעורר קנאה, כאשר הקירות בעלי תכונות קיבולת חום גבוהות. נוח לבשל ולאפות בסיר כזה, והאוכל ישמור על חום לאורך זמן.
יתרונות
- חוזק ועמידות;
- לסבול באופן מושלם טמפרטורות גבוהות;
- משמש לאפייה בתנור;
- שומר על טמפרטורת המנה המוגמרת, המתאימה לאחסון מזון;
- שוחקים אינם נוראיים;
- תכונות טפלון מצוינות. אך זה לא חל על אופציות שמותקנות אמייל.
חסרונות
- משקל כבד;
- חימום ארוך;
- כלים שאינם מצופים חייבים להיות משמנים בשמן לאחר הכביסה, אחרת קיימת אפשרות לחלודה.
מחבתות אל חלד
קיימת ביקוש מוגבר לפלח מוצרים זה בשוק. זה בכלל לא מפתיע. יש לו איכויות חיוביות רבות. בתחילה יש לציין את מדדי ההיגיינה. מנות כאלה נראות מסוגננות, ואם המארחת תטפל בזה נכון, אז המחבת תימשך עשור.
כאשר חושבים כיצד לבחור סיר נירוסטה, שימו לב לתחתית. זה ייעשה בגרסה מעובה. זאת בשל העובדה שהחברה משתמשת בתוספות רב שכבתיות על בסיס אלומיניום או נחושת. אם זה לא היה המקרה, האוכל נשרף קשות במהלך הבישול. ככלל, זה מאוד נוח לבשל בתבניות כאלה, וזה גם משמח שהמבחר המודרני מוצג במגוון רחב. כל אחד יוכל לבחור לעצמו אפשרות מעניינת, גם אם הבחירה נופלת על סדרות שונות של מוצרים.
יתרונות
- טיפול קל. ניתן לכבס את החומר בקלות, לא משנה כמה הוא מלוכלך.הוא יכול לעמוד בשימוש במספר חומרי ניקוי;
- המשטח עמיד בפני שריטות;
- היצרנים מתענגים על פתרונות עיצוב מסוגננים, ולכן ניתן לבחור גם תכונות מטבח עבור המחבת כדי ליצור סט מעניין לשמחת המארחת;
- החימום מתבצע במהירות רבה;
- התחתית עשויה משכבות רבות, ולכן החום מופץ מעליה באופן שווה, שבגללה המנה לא תישרף;
- מדדי הכוח גבוהים. הדבר היחיד שיכול לקרות למחבת הוא נזק מנפילה. הָהֵן. שקע עשוי להופיע;
- אוניברסליות של יישום. אפשר לבשל בסיר גם מנות עבות וגם נוזליות.
חסרונות
- לאחר זמן מה, הנירוסטה תדהה ותהיה מוכתמת;
- ישנם זיופים באיכות נמוכה.
סירי אמייל
אם אינכם יודעים לבחור סיר טוב, שימו לב לאופציית האמייל. מדובר בדגמי פלדה או ברזל יצוק שיוסיפו נעימות לכל מטבח. מדדי הכוח שלהם גבוהים גם הם. כתוצאה מכך, כלים כאלה יוכלו לשרת אתכם לאורך זמן רב בגלל עובי הקיר המוצק. אך שימו לב כי הציפוי אינו עמיד בפני פגיעות.
האמייל יכול לשבב. זה יהרוס מאוד את מראה המחבת. זה יפשיט את המתכת, שלאחר מכן תחליד, מכיוון שאין הגנה. באופן כללי, אם מופיע בור מהמבט החיצוני, ניתן להשתמש במחבת בעתיד ללא בעיות.
יתרונות
- מגוון צבעים גדול מוצג בשוק, ומגוון הדפוסים המכסים את האמייל נעים;
- הציפוי היגייני. קל לנקות אותו. במנות כאלה תוכלו לבשל אפילו את המאכלים בעלי החומציות הגבוהה;
- הקירות אינם חזקים, הם נוטים להתעוות;
- מסוגלים לשמור על ארוחות מוכנות הרבה יותר זמן מאשר כלים מנירוסטה.
חסרונות
- יש להגן על ציפוי האמייל מפני שוחקים ופגיעות;
- אם יש שבב בפנים, אתה צריך להיות רחוק מהכלים לחלוטין;
- לא מתאים לבישול מנות עבות וחלביות.
סירי קרמיקה
מחבתות כאלה נראות מאוד מסוגננות ויפות. יתר על כן, זו אפשרות ידידותית לסביבה. זה יהיה מתאים לבישול אוכל על הכיריים, כמו גם בתנור. מנות כאלה יעמדו בצורה מושלמת בטמפרטורות גבוהות, גם אם ההבדלים לא מוצגים לה. העובדה האחרונה נובעת מכך שלמחבת יש סיכוי להתפוצץ.
מנות כאלה מוערכות על העובדה שהן מצליחות לשמור על חום לאורך זמן. אבל הפלוס העיקרי הוא שכל מנה בה מתגלה כטעימה להפליא.
יתרונות
- עמידות בפני שריטות מעולה;
- הניקיון פשוט;
- החלק התחתון עבה, הקירות מפיצים חום בצורה מושלמת, שבגללם המוצרים נבלים במיץ שלהם;
- אוכל לא נוטה להיצמד;
- יכול לשמש למיקרוגל.
חסרונות
- זעזועים ונפילות הם נוראיים לקרמיקה;
- המשקל מספיק גדול;
- לא ניתן להשתמש בכיריים אינדוקציה, אך יש דרך החוצה - קנו סוג משולב של מחבת המצויד בתחתית מתכת.
סירי נחושת
מדובר באמת בעציצים יפים מאוד, אך המחיר עבורם גבוה מאוד. המנה תהיה טעימה ותישאר לאורך זמן. זאת בשל העובדה שלנחושת יש תכונות אנטיבקטריאליות מיוחדות. אך יש לזכור שהוא לא רק הורג פתוגנים במזונות, אלא גם הורס בהם ויטמינים.
יש מאפיין לא נעים במנות כאלה. יהיה עליכם ללטש את הסיר כל הזמן עד שהוא זורח. אם אתה יכול למרוח ציפוי מגן, אז יתחיל תהליך חמצון, שניתן לעמוד בפניו, אך קשה מאוד.
יתרונות
- מראה יפה;
- מתחמם במהירות;
- אוכל כמעט אף פעם לא נשרף;
- באופציות מודרניות יש ציפוי מגן בפנים, שימנע נחושת לבוא במגע עם מוצרים.
חסרונות
- מחיר גבוה, קושי לעזוב;
- לא מתאים לבישול מנות חמוצות;
- אל תנגבו את הכלים יבשים, ואז עשויים להופיע כתמי פטינה.
מחבתות זכוכית
אפשרות דומה נעשית על בסיס זכוכית עקשן.זוהי אפשרות היגיינית ובטוחה לבריאות, בה שום דבר לא יישרף. החומר מאופיין בתכונות עמידות בחום. בשל כך ניתן לבשל בתנור או בכיריים. ניתן לכבס כלים כאלה אפילו עם מגרד מתכת. אף אחד מהכספים לא יפגע בה.
לא לכל עקרת בית יש סיר כזה בארסנל. זאת בשל העובדה שרבים חוששים משבריריות הזכוכית. אבל זכור שאם אתה מתמודד בזהירות עם הכלים, הם יחזיקו לך שנה ואפילו ישמחו אותך למראה.
יתרונות
- קלות הניקוי, גם אם נצפית בזיהום מורכב;
- מחסור בריחות ממוצרים, המשטח אינו מוכתם במיצים;
- משמש לתנור ולמיקרוגל;
- אוכל לא נשרף;
- ידידותיות לסביבה.
חסרונות
- ירידות טמפרטורה הם התווית;
- לבישול על גז, אתה צריך לרכוש מחלק;
- במקרה של השפעה, יתכן פיצול;
- לא מתאים לכיריים אינדוקציה.
מחבתות אלומיניום
ניתן להחתים סוג זה של סירים על בסיס אלומיניום דק או לייצוק. במקרה הראשון, הקונים יהיו מרוצים ממדיניות התמחור. בנוסף, זו אפשרות קלה, אך קחו בחשבון שהיא מעוותת בקלות, ולכן הביקוש בשוק למין זה אינו גבוה.
האפשרות השנייה דומה במאפיינים לשימוש בכלים מברזל יצוק. אך בניגוד לברזל יצוק, מחבת כזו מתחממת מהר מאוד ואינה נוטה להחליד.
יתרונות
- ניקוי מהיר;
- חימום וקירור מהירים;
- יכול לשמש לבישול על אש פתוחה, מבערים חשמליים, למעט כיריים אינדוקציה;
- מחיר זול.
חסרונות
- מזון נשרף, גם אם מדובר בכלים מעוצבים עם קירות עבים;
- אם אין ציפוי מגן על אלומיניום, הוא יחמצן במהירות, יתכהה, יכוסה בזריחה וכתמים;
- לא מתאים לבישול מאכלים חומציים, למשל, לפתן, בורשט, וגם לא מומלץ לאחסן אוכל במחבת כזו לאחר הבישול.
המלצות בסיסיות לבחירת פאן ממומחה
- אילו מהסירים תבחרו, העדיפו את האפשרויות שיש להם תחתית וקירות עבים יותר. ראו גם כי ציפוי הנון סטיק מוצג בשכבה גדולה יותר, כמובן, אם ניתן;
- סירים טובים עם ידיות שמוברגים;
- וודא כי אין פגמים על הכלים;
- בדוק עד כמה המכסה מחזיק, הוא לא אמור ליפול אם אתה מטה את התבנית;
- החלק התחתון חייב להיות יציב ואחיד;
- אין צורך לקנות ערכות. עדיף להכין את הערכה שלך, בבחירת סירים מחומרים שונים. לדוגמא, קלחת מברזל יצוק מתאימה ביותר לבישול בשר ופילאף, אך כלים קרמיים הם הטובים ביותר עבור תפירת ירקות. לבישול מומלץ להשתמש בגרסת האמייל, אך לדיאטה - דגמי טפלון. כמובן, יש אפשרות אוניברסלית - זו מחבת נירוסטה. זה חייב להיות בדיוק באוסף של כל עקרת בית;
- עבור תנורי מיקרוגל, בחר כלי בישול על בסיס זכוכית עבה או קרמיקה. נפח של 1.5-2 ליטר מספיק;
- עבור רוטב ומנות חלביות לא תמצאו טוב יותר מסיר נחושת. אך יש לזכור שיש בתוכה שכבה נוספת של נירוסטה. חשוב גם שהידיות יהיו ארוכות וצינוריות;
- אם יש לך כיריים אינדוקציה, בחר בסיר בזהירות רבה יותר. וודאו כי הכלי מצויד בתחתית מקופלת עבה. זה יכול להיות קעור מעט או אפילו. ודא שהתכונות המגנטיות שלו קיימות. לשם כך, עליך להביא את המגנט לחלל התחתון, תמיד מבחוץ. זה צריך להישאר מיד.
