שמן הזית הטוב ביותר: רכישת בדיקה ומחקר Roskontrol

שמן זית הוא מקור עשיר לנוגדי חמצון, רכיבים חיוניים שאינם מסונתזים בגוף האדם וחייבים להגיע מהמזון. היתרונות הבריאותיים של שמן זית נובעים גם מתכולתו הגבוהה של חומצות שומן אנטי דלקתיות ואנטי אלרגיות. ידוע כי לצריכה יומית של שמן זית יש השפעה חיובית על מערכות העיכול והלב וכלי הדם, ומפחיתה את הסיכון למחלות שונות. עם זאת, על מנת לקבל את כל הויטמינים הכלולים במוצר ים תיכוני זה בעת הרכישה, עליך לגשת באופן אחראי לתהליך בחירת היצרן.

חברות חסרות מצפון רבות נוהגות לנקוט בדרכים שונות לחיסכון. למשל, הם מערבבים שמן זית טבעי עם שמן לפתית זול יותר. על מנת להגן על עצמך מפני זיופים מסוג זה, אנו מציעים לך להכיר את הדירוג שלנו, המציג רק את המותגים המוכחים והטובים ביותר של שמן זית כתית מעולה.

שמן הזית הטוב ביותר

"דה סקו" - הזוכה ב"רכישת המבחן "(איטליה)

דעת המושבעים על טעמו של דה סקו הייתה חלוקה. חלק מהמשתתפים ציינו את חוסר המרירות הטמון בסוג זה של שמן. בין הביקורות החיוביות ניתן למצוא ריח אופייני של זיתים. עם זאת, תוצאות בדיקות המעבדה אישרו את איכות המדגם הזה ועמידה בהרכבו בתקני הבטיחות הנדרשים.

בגמר תוכנית רכישת המבחן מדדו המומחים את ערך החמצן אצל המתחרים שהוצגו. "דה סקו" עבר בהצלחה את המבחן הסופי, שכן ערך המדד הזה היה הנמוך ביותר בקבוצת הדגימות שנבדקו. זה מצביע על האיכות הגבוהה של חומרי הגלם המשמשים. בין היתר, לא נמצאו זיהומים של סוגים זולים יותר של שמנים בהרכב המתמודד, כמו גם רכיבים שלא הוכרזו בתיוג היצרן. נתוני המעבדה שהושגו, יחד עם המאפיינים האורגנולפטיים המוערכים מאוד על ידי מומחים, הבטיחו לדה סקו את המקום הראשון בגרסת תוכנית הטלוויזיה.

בורחס - מנהיג ההצבעה העממית (ספרד)

הדוגמאים זכו להערכה רבה מצד הטועמים, שציינו את הטעם הנעים עם טעם לוואי טארט, כמו גם את הגוון הירקרק המתאים לשמן הזית. "בורחס" הפסיד למנצח רק בקו הסיום בגלל המחוון הגבוה יותר - "חמצן חמצן", שנחשף בבדיקה. על פי המאפיינים החיצוניים שלו, הדגימה עומדת בדרישות - נוזל שקוף, מעט צמיג, ללא משקעים.

במהלך בדיקה נגדית אותר יסוד רעיל (ברזל) בבורגס. עם זאת, כתוצאה ממדידות מעבדה, נמצא שכמות הברזל אינה עולה על הרמה המקסימלית המותרת. בין חריגות הסימון, המומחים מצאו פער בין המצוין של היצרן לבין התוכן בפועל של שומנים רב בלתי רוויים.

אידיאל הוא אחד הטובים בדירוג Roskontrol (יוון)

משתתף זה לא סיפק את טעמם של חבר המושבעים של העם ועזב את התחרות בסיבוב המוקדמות, אולם תוצאות המחקר של המתחרים בדימוס מעידות על עמידה מלאה של "אידיאל" בדרישות התקן והבטיחות הנדרשות. לדגימה תכונות אורגנולפטיות טובות: צבע צהוב שקוף ורווי עם גוון ירקרק, אינו מכיל עכירות ופתיתים תלויים. יש לו ארומה עשבונית וטעם זהה לשמן זית.

הרכב המתמודד זוהה כתוספת בתולה באיכות הגבוהה ביותר, למעט התכולה של חומצות שומן רב בלתי רוויות, שרמתן נמוכה בכ- 46% מזו של שמן הזית הפרימיום.

Coosur - דירוג כללי גבוה מ- Roskontrol (ספרד)

קוסור השיג את אחד הדירוגים הממוצעים הגבוהים ביותר בבדיקת מעבדה של רוזקונטרול. בין הערות קבוצת המומחים: חריגה קלה מהנורמה של הצפיפות היחסית של המוצר (על פי CODEX STAN 33-1981).

היסוד הרעיל שזוהה במהלך הבדיקה - ברזל, אינו חורג מהמגבלה המרבית המותרת. כמו כן, למדגם יש ערך נמוך של ערך החמצן בהשוואה לשאר האובייקטים שנחקרו. תכולת השומן הרווי של קוסור גבוהה ב 22% מהתווית.

"Altero" - מכיל חלק קטן של שומן (ספרד)

הלקוחות העריכו מאוד את תכונות הטעם של "אלתרו": טעם בהיר ועשיר עם רמז למרירות. הדגימה מאופיינת במרקם רך עוטף עם טעם לוואי מר.

כמות חומצות השומן הרב בלתי-רוויות נמוכה ב -32% מהרמה האופיינית לשמן זית פרימיום. בין יתר ההערות, מומחים הדגישו את הפער בין הערך התזונתי בפועל של השמן לבין הערך המצוין בתווית. בפרט, חלק השומן המוני הכלול ב"אלתרו "הוא 91.6% ואינו עומד בדרישות לערך התזונתי של שמנים צמחיים, שאמור להיות 99.9-100%. לא נקבעו עובדות אחרות של חוסר מהימנות של נתוני הסימון. המדגם בטוח ובעל מאפיינים אורגנולפטיים חיוביים.

"איבריקה" - הרכב טבעי 100% (ספרד)

על פי תוצאות מחקרי המעבדה שמן זית "Roskontrol" תחת המותג "Iberica" ​​קיבל את המספר המרבי של נקודות מבחינת טבעיות. למרות העובדה שהוא מיוצר על פי מפרט היצרן עצמו, מדדי הבטיחות שנבדקו על ידי מומחים עומדים במלואם בדרישות ה- TR CU 024/2 \ 011. על פי ההערכה האורגנולפטית של החוקרים, הטעם והארומה של "איבריקה" סומנו כ"חלשים "ולא אופייניים למחלקה הראשונה של כבישה קרה.נתונים אלה עשויים להצביע על שימוש בדרגה גבוהה יותר של טיהור. המדגם הוא בעל אינדקס החומציות הנמוך ביותר (0.3 גרם / 100 גרם).

טענות המומחים גרמו לנתוני תיוג לא מדויקים (כמות השומנים הרוויים והרב-בלתי רוויים), וכן לתיוג עצמו. בפרט, היעדר שם היצרן ברוסית.

"פרים אוליבה" - טעם מודגש בהיר עם טעם לוואי חריף (ספרד)

המומחים לא ביססו את עובדות הוספה או ערבוב של פרים אוליבה עם סוגים אחרים של שמנים. מבחינת הצפיפות והרכב חומצות השומן, נצפתה תאימות מלאה לשם שהוכרז על ידי היצרן. הערכת תכונות אורגנולפטיות מעידה על עמידתו בתקן: נוזל שמנוני הומוגני בצבע זהוב, שקוף ב- t-20 C. סימני הטעם מסומנים כבטוחים עם טעם לוואי מריר-חריף האופייני לשמן זית יווני.

בין התלונות, ועדת המומחים הדגישה את תיוג המוצר, במיוחד היעדר שם היצרן ברוסית, וכן מידע על תאריך הייצור, מספר האצווה ותאריך התפוגה המודפס על המיכל בגופן קשה לקריאה ובניגוד נמוך. בנוסף, כדאי לשים לב לשקיפות המיכל שאינו מגן מפני אור ועלול לגרום לחמצון בטרם עת.

פליפו בריו - יותר נפט מהאמור (איטליה)

על פי דוח הבדיקה, האלמנטים הרעילים שהתגלו בפליפו בריו אינם חורגים מסטנדרטי הבטיחות שנקבעו בתקן. נוזל צהוב שקוף, מעט צמיג, ללא משקעים, המסומן על ידי מומחים כדרישות אורגנולפטיות. ועדת הטעימות תיארה את הטעם והארומה של "פליפו בריו" כ"צמחים מעט ", אך אופייניים לכבישה קרה הראשונה. בין הסטיות, נמצאה עובדה חיובית עבור הצרכן, בצורה של נפח אריזה גדול יותר.

"מאסטרו דה אוליבה" - מומלץ לרכישה (ספרד)

מתחרה זה נחקר שוב ושוב במעבדה העצמאית "Roskontrol". במהלך הבדיקה לא התגלו אלמנטים רעילים, כולל כספית, עופרת, ארסן, קדמיום או שנמצאו בכמויות שאינן פוגעות בגוף האדם. הרכב חומצות השומן של הדגימה מיוצג על ידי התוצאה בפועל. מראה המוצר מאפיין את השם ועומד בדרישות התקן. במהלך טעימות הצרכן, טעמו של המוצר התאפיין כצמחים וצמחים.

בדיקות מעבדה חשפו את תכולת הכמות השיורית של כלורפיריפוס ההדברה, שערכה הוא בגבול המגבלה המינימלית המקובלת בקטגוריות מוצרים דומות.

קריטריונים לבחירת שמן הזית הטוב ביותר:

1. אריזה... נמכר בבקבוקי פלסטיק וזכוכית. יש להעדיף בקבוק זכוכית כהה המכוסה בסרט מגן נוסף המונע כניסת אור שמש.
2. חיי מדף. חיי המדף המומלצים על ידי התקן הם 12 חודשים.
3. טַעַם... טעם עשיר עדין האופייני לשמן זית, עם מרירות קלה שנעלמת לאחר הבליעה. מוצר איכותי צריך להיות גם ללא עכירות ופתיתים תלויים.
4. רֵיחַ... עשבי תיבול, צמיג, עם נוכחות של תווים עציים.
5. צֶבַע... גוונים צהובים וירקרקים טבעיים מקובלים.
6. חוּמצִיוּת... ככל שערכו של אינדיקטור זה נמוך יותר, כך איכות השמן ועלותו גבוהים יותר.
7. יַצרָן... שימו לב מי ייצר ואריז את המוצר. עדיף אם זה ארגון אחד. במקרה זה, השמן נשפך מיד לאחר הלחיצה ולא איבד את טעמו ויתרונותיו.