כל מארחת ובעלת בית או דירה שרוצה להחליף תנור חושבת על הבחירה הנכונה. בעזרת מכשיר כזה במטבח, אתה יכול לא רק להכין מנות טעימות, אלא גם להפחית את זמן הבישול. לעתים קרובות קונים מודלים של גז וחשמל, אך ישנן אפשרויות אחרות, אשר יידונו במאמר. להלן מידע מפורט כיצד לבחור תנור למטבח שישמש שנים רבות ויסייע לבעלים בבישול.
תוֹכֶן
תנור גז או חשמל
כאשר מחליטים באיזה תנור לבחור - גז או חשמלי, צריך להתחיל מהאפשרויות. במקרה שיש גז מחובר בבית או בדירה, עדיף להתקין סוג גז. האפשרות השנייה משמשת לעיתים קרובות במקומות בהם יש בעיות וקשיים בחיבור לגז, אך במקרים מסוימים בעלי בתים מקבלים את בחירתם באופן מודע, כתוצאה מתכנון או החלטות אחרות. יש לציין כי אם יהיה צינור גז בבית ורכישת תנור חשמלי השימוש בו יהיה יקר יותר. בנוסף, שוק הטכנולוגיה המודרני יכול להציע סוג משולב בו זוג מבערים חשמליים וזוג מבערי גז.
תנורי גז
על ידי שימוש בהשפעה ישירה של האש, כל מזון יתבשל מהר יותר ואחיד יותר, והוא יכול גם לשמור על יתרונות בריאותיים רבים יותר. במקרה זה, המארחת שולטת באופן עצמאי ומלא בבישול על ידי הפעלת או כיבוי הכיריים. כתוצאה מכך, אנשי מקצוע מעדיפים להשתמש במודלים של גז.
מצד שני, תנור גז יכול לייצר מוצרי בעירה שיוצרים שכבה דביקה עקב אבק ושומן. לעתים קרובות, תנור גז נפרד כולל מיד תנור הפועל על גז. כל מי שמתעניין כיצד לבחור תנור גז צריך להבין שאפשר לקנות רק כיריים גז ולבחור תנור מסוג חשמלי.
דגמים מודרניים של מותגים ידועים כוללים לרוב את האפשרות "בקרת גז", כך שכאשר הלהבה מכבה, אספקת הגז תיפסק. מומלץ לבחור דגמים עם תכונה זו ולבדוק זמינות לפני הרכישה. פיתוחים מודרניים רבים נובעים יותר משינויים חיצוניים, מבערים, ופונקציונליות של כיריים גז הורחבה מעט מאז ימי ברית המועצות.
חלק מהמכשירים כוללים פלטות אקספרס, מחזיקי ווק. הסורגים עצמם עשויים ברזל יצוק או פלדה אמייל, שיהיו זולים יותר, אך יישרפו לאחר זמן מה. דגמי ברזל יצוק עמידים יותר, אך יכולים להיסדק אם הם נושרים. בבחירת כיריים גז, יש להעדיף נירוסטה; כדי לחסוך כסף, אתה יכול לבחור ציפוי אמייל.
כיריים חשמליים
צלחות מסוג זה מאופיינות בחימום איטי למדי של המבערים לטמפרטורה הרצויה ולוקח זמן רב להתקרר. זה מוביל לעובדה שאתה צריך להסיר את הכלים עם אוכל לאחר הבישול, כדי לא לבשל או לבשל יתר על המידה.הגדרות החימום הן הרבה יותר קשות. סיר אינדוקציה יכול לפתור את החיסרון הזה.
היתרון של כיריים חשמליות יכול להיחשב להיעדר מוצרי בעירה, ולכן ניקוי משטחים וניקוי המטבח הם פשוטים יותר. בנוסף, המכשיר פחות מסוכן באש, דליפת גז אינה נכללת.
במהלך הפעולה כל החום נשאר בתוך המבער ולא יוצא למטבח. המשטח הראשי יכול להיות עם או בלי שולי, במקרה זה קשה לבחור את האפשרות הטובה ביותר, חשוב לקחת בחשבון העדפות אישיות.
סוג צורב
בעת בחירת כיריים למטבח, עליכם להתמקד בסוגי המבערים, בהם תלויה מהירות ונוחות הבישול. בהתבסס על סוג אספקת החשמל של הדגמים, המבערים יהיו שונים, ולכן יש להבחין בין הסוגים העיקריים למשטחי גז וחשמל.
מבערי כיריים גז
כאשר מחליטים באיזה תנור גז לבחור, חובה לקחת בחשבון את מספר וסוגי המבערים. ישנם סוגים רבים, מהנפוצים ביותר ועד המודרניים יותר:
- אלה סגלגלים הם אופציה נהדרת אם אתה משתמש לעתים קרובות במנות מלבניות כגון ברווזונים או קלחות. בעזרת סוג זה מתקבלת חימום אחיד, הטעם של המנה משתפר.
- אזור בישול בחום נמוך המסייע למנה להתבשל ולהשיג את האפקט הרצוי. אפילו המין הקטן ביותר אינו יכול לספק תנאים כאלה. בסוג זה האש מוסתרת מתחת לכיסוי נפרד, מה שמאפשר להפיץ את החום באופן שווה.
- רב מעגל - המאופיין בנוכחות מספר רמות חרירים, המסייעות בהעלאת מהירות הבישול באופן משמעותי. המשטח שלו יכול להיות עם רשת אחת או מפוצלת וזה האחרון נוח יותר לתחזוקה.
בבחירת מבערי גז, עליך לבדוק שהם בגדלים שונים. זה יאפשר לך להשתמש בגדלים שונים של כלים, מכיוון שהלהבה צריכה לחמם רק את התחתית, ולא את הקצוות הצדדיים של סירים או מחבתות.
כיריים חשמליים
בהתחשב בתנורים חשמליים ובמבערים שלהם, ניתן להבחין במספר רב של סוגים. הם נבדלים בשיטת החימום ובפונקציות אחרות, תכונות העיצוב:
- עם ספירלה חשמלית בפנים - החימום מסופק על ידי גוף חימום בצורת ספירלה, זמן החימום הוא עד 20 שניות, החלק העליון של האלמנט נסגר בתומך עשוי פלדה או ברזל יצוק, שעליו מניחים את הכלים. אפשרות זו היא הוותיקה, הלא נוחה, אך הזולה ביותר.
- עם חימום חגורה (אור גבוה) - דגמים מודרניים עם תקופת חימום של עד 6 שניות, בדומה לדגמי גז. החימום מתבצע באמצעות סרט מתכת גלי, הנמצא מתחת לקרמיקה. חלקו העליון של גוף החימום מכוסה בלוח זכוכית-קרמי.
- עם אלמנט מהיר - הוא כולל ספירלה ניכרונית בעיצוב, המאפשרת להתחמם למשטח תוך 10 שניות. נדרש זרם גבוה כדי להתחיל.
- עם חימום הלוגן - מותקנים צינורות קוורץ שבתוכם מלאים באדים נדירים. במהלך ההפעלה הזרם זורם דרך הגז, מה שמאפשר לפלוט אור וחום. החימום מהיר - שנייה אחת, הוא מאופיין בצריכת זרם מינימלית, אך העלות גבוהה והעמידות נמוכה.
- אינדוקציה - במהלך הפעולה לא הפאנל מתחמם, אלא הכלים שעליו. זה עובד עם כרית מגנטית, היוצרת שדה אלקטרומגנטי על פני כלי הבישול, שעליו להיות בעל תחתית עבה. חימום מהיר עם קירור מיידי לאחר כיבוי. החסרונות העיקריים הם העלות, הצורך בכלים מיוחדים ומורכבות ההתקנה.
באמצעות הפלטה החשמלית, המשתמשים יכולים לא רק לחמם, אלא גם להשתמש בכמה פונקציות שימושיות, עליהם יידון להלן.
סוגי תנורים חשמליים
לאחר שלמדת כמה הבדלים ותכונות עיקריים של כיריים גז וחשמל, עליך להתעכב על אלה בפירוט רב יותר, מכיוון שהם מורכבים יותר מבחינה מבנית וכוללים סוגים רבים עם פונקציות שונות.המידע שהתקבל יפשט את השאלה כיצד לבחור כיריים למטבח, מכיוון שתוכלו לגלות את היתרונות והחסרונות, הפרמטרים מסוגים מסוימים.
כיריים אינדוקציה
זהו משטח כזה שמעורר שאלות רבות בקרב אנשים, לא כולם יודעים לבחור כיריים אינדוקציה, מכיוון שהוא מודרני וחדשני. פעולתו שונה משמעותית מדגמי חשמל קונבנציונליים, אם כי יש לחבר אותה לשקע כדי לתפקד. במהלך ההפעלה, החימום מתבצע לא באזור העבודה (מבערים), אלא על הכלים עצמם. התהליך מושג באמצעות סליל של חוטי נחושת מתחת ללוח הקרמיקה מזכוכית. כאשר מפעילים זרם, מופיע שדה אלקטרומגנטי שיוצר זרם אינדוקציה. הצבת הכלים באזור מסוים, תחתונה הוא מוליך זרם לולאה סגור, שממנו מתחילים האלקטרונים לנוע ולתת חום ומייצרים חימום.
מקצוענים:
- יעילות גבוהה, בערך 90%, מכיוון שכל האנרגיה מושקעת אך ורק על חימום הכלים, בכיריים חשמליות קונבנציונליות 30-60% מהחום מתבזבז.
- מידת בטיחות גבוהה, חימום יבוצע רק אם מופיע גודל הכלים הנדרש.
- תחזוקה קלה, כל חלקיקי המזון מוסרים בקלות ולא נשרפים.
- הרבה תוכניות, התאמות והגדרות.
מינוסים:
- עלות גבוהה, שנמצאת בטווח של 40-190 אלף רובל.
- יש מאוורר בכיריים, כך שנראה צליל זר במהלך ההפעלה.
- אל תשתמשו בתבניות ווק או בקלחות, כך שמספר הכלים האפשריים לבישול מצטמצם.
- אי אפשר להשתמש בכלי זכוכית, אלומיניום, אך ורק בתרכובות פרי-מגנטיות, אך רכישת מתאמים יכולה לפתור בעיה דומה.
תנור עם מבערי ברזל יצוק
דגם קלאסי שרבים מכירים. כרגע, צלחת דומה נמכרת עם משטח נירוסטה או אמייל. עלות האופציה הראשונה גבוהה יותר בטווח של 14-35 אלף רובל, עבור ציפוי האמייל תצטרך לשלם בין 6 ל -25 אלף רובל.
לעתים קרובות, חברות המציעות לוחות כאלה משתמשות באמייל לבן, אך ישנם גוונים אחרים. אם מתבצע במהירות ובצורה נכונה, התנור יכול לשמור על האטרקטיביות שלו לאורך זמן ולהיות כמו חדש. העיקר הוא להסיר מיד שומנים, כתמים וכתמים אחרים. האויב העיקרי לאמייל הוא מגרד שוחקים ומתכת לניקוי משטחים. בנוסף, סתתים יכולים להתרחש על פני השטח כתוצאה מהטלת כלים בשוגג.
נירוסטה נראית יפה יותר ופרקטית יותר לשימוש, מכיוון שהיא אינה מפחדת ממכות, אך בעת היציאה נותרים לעתים קרובות כתמים מסמרטוטים. אפילו טיפת מים נקיים יכולה להשאיר חותם. אסור להשתמש בספוגים שוחקים וקשים לניקוי, אחרת המשטח יהפוך משעמם ושריטות ייראו בבירור.
זמני הבישול והעלויות תלויים בסוג המבערים. לעתים קרובות, יצרנים משתמשים ב -3 אפשרויות. ביניהם סטנדרטיים, עם הספק ממוצע וחימום מלא לטמפרטורה הרצויה לאחר 10 דקות. ישנם מבערי אקספרס בהספק גבוה שמתחממים תוך 7 דקות ובמרכזם מחוון אדום. אפשרויות אוטומטיות מאופיינות בנוכחות חיישן המסייע בקביעת טמפרטורת הכלים, ולאחר הרתיחה המחוון מתחיל לרדת. לדגמים אלה יש סימן לבן במרכז.
יתרונות:
- מדיניות מחירים משתלמת.
- ניתן להשתמש בכלי בישול מכל איכות וחומר, גם עם תחתית לא אחידה.
- יש תנור חשמלי המספק חימום אחיד.
מינוסים:
- כלי בישול על הכיריים יהיו לא יציבים מכיוון שהמשטח אינו אחיד.
- מסוכן לטפל במחבתות גדולות מכיוון שהן יכולות להיות מחוץ למרכז ולהתהפך.
- חימום התחתית אינו אחיד אם הוא בולט חזק מעבר לגבולות, מה שעשוי להשפיע על איכות הבישול.
- התנור הוא לעתים קרובות עם פונקציונליות מינימלית.
- מבערי ברזל יצוק קשה לנקות משאריות מזון ושומן.
- חימום ממושך, המגדיל את עלויות האנרגיה.
- קירור איטי מאוד של פני הבערה, לכן, לאחר הבישול, עליכם להסיר מיד את הכלים או לכבות את המכשיר מראש.
כיריים קרמיות מזכוכית
דגמים כאלה של צלחות הופכים פופולריים יותר ויותר, ומחליפים לחלוטין את דגמי הברזל היצוק. הטכניקה מאופיינת בפונקציונליות גבוהה, מראה מסוגנן והטוב ביותר מכל הבחינות באיכויות שיש לתנורים עם מבערי ברזל יצוק.
בעת בחירה, אינך צריך לדאוג לחוזק קרמיקה הזכוכית. זה עשוי להיראות מיד כי החומר שביר, אך כתוצאה מייצור נכון, רמה גבוהה של עמידות בפני פגיעה, יש גם את התכונות החיוביות הבאות:
- המקדם המינימלי של התפשטות תרמית בהשוואה לפלדה הוא גבוה פי 160. בשל כך, המשטח עומד בקלות בתנודות טמפרטורה חזקות, למשל אם נשפכים מים קרים לאזור המבער, בו 600 מעלות, המשטח לא יתפוצץ ולא יהיו פגמים אחרים.
- אניסוטרופיה - הולכת חום ניתנת רק על פני הסדין ולאורכו. בשל כך, הטמפרטורה הגבוהה תהיה אך ורק באזור החימום (פלטה חמה), ועל פני השטח המחוון לא יעלה על 50 מעלות.
- קרמיקה מזכוכית יכולה לעמוד בכוח של 25 ק"ג למ"ר אחד. ראה, אז גם אם הכלים יושלכו, שום דבר לא יקרה.
- התחממות לטמפרטורה הרצויה אורכת מספר שניות, מה שמשפיע על זמן הבישול ועלות תשלום חשבונות החשמל.
עבור תנורים מזכוכית קרמיקה, יצרנים מגדירים מספר סוגים של חימום למבערים. ביניהם אלמנטים הלוגניים, שנותנים אור אדום בחימום, הכנת המשטח לבישול כמעט מיידית, אך חיי השירות קצרים. אלמנטים מהירים מוכנים להפעלה תוך 10 שניות, הם משרתים זמן רב, צורכים מעט זרם ומשמשים לרוב. היי אור מעלה חימום תוך 5 שניות, אך צורכת 25% יותר זרם מבערים מהירים והעבודה מתבצעת במצב אחד בלבד ללא אפשרות הגדרה.
יתרונות:
- פעולה שקטה.
- עיצוב יפה שמתאים לכל פנים מטבח.
- חימום מהיר של כיריים למצב עבודה.
- קל לטפל.
- בקרת טמפרטורה דומה לתנור גז.
- תנורים כוללים לרוב מצבים ופונקציות.
- מבחר גדול של דגמים הנבדלים באופציות ובפונקציות שונות, המאפשרים למצוא תנור לכל אדם בהתאם לצרכים האישיים.
מינוסים:
- עלות הציוד היא בטווח שבין 15-90 אלף רובל.
- אין הגנה מפני פגיעות מדויקות, למשל, אם צלחת נופלת בקצה חד או בסכין, עלול להיות נזק.
- כל נוזל שזורם מהכלים לא נשאר על פני השטח, זורם מיד לרצפה או למשטח השיש.
- קשה להסיר נוזלים שאריות עם סוכר.
- חובה לבחור כלים עם תחתית שטוחה, אחרת קרמיקה הזכוכית עלולה להיפגע.
יצרני הכיריים החשמליים המובילים
כשאתה מבין כיצד לבחור תנור טוב, עליך להתמקד במותג. חברות רבות שמייצרות מכשירי חשמל ביתיים מציעות כיריים וכיריים מסוג גז. יש מבחר גדול בחנויות, וזה קשה וקשה ללמוד את התכונות של כל דגם. כדי לפשט את המשימה, מומלץ פשוט להתמקד במותג שצבר פופולריות בזכות עמידותו, איכותו ופונקציונליותו:
- בוש;
- אלקטרולוקס;
- גורניה;
- האנסה;
לאחר שלמדתם את הסוגים העיקריים של המבערים, כמו גם את סוגי הכיריים החשמליות, עליכם להכיר גם כמה פרמטרים לבחירה שמפשטים את הרכישה.
אפשרויות בחירת כיריים חשמליות
לימוד השאלה כיצד לבחור תנור חשמלי, חובה לנתח את הפרמטרים הטכניים, הפונקציות האפשריות, האפשרויות המפשטות את הכנת ותחזוקת המכשיר.
מובנה או עצמאי
דגמים מודרניים יכולים להיות משלושה סוגים, כולל כיריים נפרדות עם תנור, כיריים עם תנור תלוי או עצמאי.האפשרות הראשונה היא הזולה ביותר, מומלץ לקנות אותה למטבחים העשויים ממודולים. במידת הצורך ניתן להעביר את המבנה בקלות למקום אחר ובעזרת הרגליים תוכלו לחשוף את הצלחת במקרה של רצפה לא אחידה.
הדגמים המובנים נבדלים בכך שהם מותקנים ישירות על משטח העבודה וזה חל על הכיריים. המראה אסתטי יותר, מכיוון שהמטבח מתגלה כמונוליטי, אינו בולט מהתמונה הכללית. עם בחירה זו, עליכם להחליט מראש על התנור. חלק זה עשוי להיות מיותר עבור חלק מהמשפחות שרק לעתים רחוקות מבשלות או לעתים רחוקות בבית. אם יש צורך בתנור, ניתן לשלב אותו עם האלמנט העליון או לעבוד באופן עצמאי.
במקרה הראשון, הדגמים יהיו זולים יותר, אך ההתקנה מתבצעת אך ורק מתחת לכיריים, מכיוון ששני האלמנטים נשלטים על לוח אחד, ובמקרה של תקלה יש להחליף שני חלקים. תנור עצמאי מותקן בכל מקום במטבח ונחשב לרווחי יותר. למכשיר יחידת בקרה משלו, והמידות עשויות להיות שונות משמעותית מהכיריים.
לִשְׁלוֹט
בעת בחירת פרמטר זה, יש לזכור כי כל פלטה כוללת יחידה אלקטרונית או מכנית להגדרה והתאמת פעולת המכשיר. דגמים מכניים כוללים מנגנונים סיבוביים המאפשרים להתחיל או להפסיק את החימום, והם גם יעזרו להתאים את פעולת התנור, הטמפרטורה.
שליטה אלקטרונית נעשית בצורה של מפתחות או חיישנים. האפשרות השנייה מאוד נוחה לשימוש ותחזוקה. המשטח שטוח, יש הרבה פונקציות להגדרות, תהליכים רבים הם אוטומטיים, כך שהמארחת רק צריכה להפעיל את התוכנית.
פונקציונליות
בעת בחירת תנור, הקפד לשים לב לנוכחות פונקציות נוספות ותכונותיהן. עם זאת, תהליך הבישול יהיה נוח יותר וניתן להכין מנות מורכבות. הפונקציות העיקריות והאפשריות כוללות:
- מחוון חום - עוזר לראות ולהבין אם הפלטה קרה או עדיין חמה.
- בקרת רתיחה היא פונקציה המורידה באופן עצמאי את הטמפרטורה או מכבה את החימום לאחר שהנוזל בכלים רותח.
- הכרה בסוג הכלים - מאפשרת לכלול חימום של מיכלים ריקים.
- נורית תנור - מאפשרת לראות את התקדמות ומידת הבישול ללא צורך בפתיחת דלת הארון.
- בישול אוטומטי הוא מצב נוח שעבורו עליך להגדיר את משקל המרכיבים, בחר תוכנית לפי מספר. לאחר מכן, המכשיר יתחיל לבשל בטמפרטורה הרצויה ובפרק זמן מסוים, בסוף הוא נכבה מעצמו.
- הסעה היא פונקציה נוחה ושימושית לתנור לקרום או להשחמת כלים באמצעות פיזור אוויר נכון בתוך הארון.
- הפשרה - עוזרת להפשרה מהירה של בשר או מאכלים אחרים לשימוש מאוחר יותר.
- שָׁעוֹן עֶצֶר.
- בדיקת טמפרטורת ליבה - משמשת בטכנולוגיה המודרנית ביותר. מכשיר כזה הוא חיישן שמוכנס לדגים או לבשר ומאפשר לפקח על מידת המוכנות. ברגע שהבשר מוכן, הפלטה נכבית.
סוג התנור ואיך לנקות אותו
תנור חשמלי יכול להיות שני סוגים:
- סטטי - כולל 2 גופי חימום (עליונים ותחתונים) או חלק חימום בצורת טבעת, המונח על הקיר האחורי.
- רב תכליתי - תנור עם 2-4 גופי חימום ומאוורר, המסייע בשמירה על חימום אחיד. לרוב כולל מצבים רבים ופונקציות נוספות להתאמה אישית.
בבחירת תנור עם תנור, חשוב מאוד להתמקד בשיטת ניקוי הארון, במיוחד אם אתם מתכננים לאפות בתדירות גבוהה ולהשתמש באזור. במקרה זה, זה חכם לקנות דגמים עם ניקוי עצמי, אשר יכול להיות קטליטי או פירוליטי. הסוג הראשון מסיר שאריות שומן ומזון באמצעות חום גבוה. במהלך החימום ושימוש בציפוי מיוחד בתוכו, השאריות מתחילות להתפרק לפיח או למים, שמתאדים.האפשרות השנייה מתחממת עד 450 מעלות, מה שגורם לבעירה מלאה של לכלוך והופך אותו לאפר; המארחת פשוט תצטרך להסיר אותו.
