Как да изберем тенджера

Качеството на лакомството, както и лекотата на приготвяне, ще зависят повече от това коя саксия предпочитате да използвате. Докато ястията са на плота в магазина, те наистина са добри, но на практика това свойство може да не е оправдано.

Веднага след като започнете да използвате тигана в кухнята, може да срещнете изгарящи, мазни следи и сажди, които много трудно се почистват. Дори черпак, който ви е служил вярно дълги години, може да остави солидни драскотини по стените.

Всъщност знанието как да изберете правилния пот може да ви помогне да избегнете много проблеми. Когато купувате, обърнете внимание на дизайнерското решение, но отделете време и на основните свойства на съдовете. Ако не разбирате какво е заложено, тогава нашата статия може да бъде вашият отличен асистент. Да започваме!

Коя фирма за гърне да изберете: списък с най-добрите производители

Когато решават коя саксия да изберат, много хора преминават от едната крайност в другата. Някой търси по-евтин вариант, но по-късно е изправен пред изключително разочарование за сметка на качеството на ястията. Има и такива, които предпочитат изключително скъпи прибори от добре популяризирани марки, може и ще служи дълго време, но цената никога няма да се изплати.

Във въпроса кой тиган е по-добре да изберете, препоръчваме да останете на солидна версия от онези марки, които най-добре биха могли да се препоръчат на пазара. Те ще бъдат обсъдени по-долу. Струва си да се признае, че въпреки че производителите имат положителна репутация, придобита през годините, никой от тях не вдига цената на съдовете за маса над главите си.

Говорим за марки като BergHoff, Rondell, Tefal, Konig, Fissler. Трябва да се отбележи, че много от читателите ще се съгласят, че познават тези имена лично. Има и други еднакво достойни марки, които предлагат на пазара добри атрибути на кухнята. Много е трудно да ги изброим в една статия и затова решихме да представим само най-известните.

Избор на пот: основни параметри

Сила на звука

Важна характеристика е обемът. Имайте предвид, че за средностатистическото семейство 4 саксии ще са достатъчни за приготвяне на основните ястия. Когато ги избирате, се ръководи от следните параметри:

• За яхнии и гулаш са подходящи 1-1,5 литра тенджера. Ако живеете сами, тогава те ще са достатъчни за първия курс;
• За яхния или супа за семейство от 2-4 души е подходящ вариант за 2,5-3 литра. Но ако не е възможно да се готви първият всеки ден, тогава обърнете внимание на опциите от 3,5-4 литра;
• има и 5L модели, които рядко се използват в ежедневието. Това са опции за празнични ястия, компоти. Тези. онези ястия, които са планирани да съвпадат с голям празник.

Дебелина на стената и дъното

Този параметър е също толкова важен. То ще определи колко дълго ястията ще ви служат в бъдеще. Най-добре е да вземете 0,5-0,8 милиметра листов материал. Колкото по-малка е дебелината, толкова по-евтини са съдовете за готвене. Но имайте предвид, че в бъдеще ще разочарова с извити страни и вдлъбнатини, които се появяват.

Асортиментът от водещи производители включва модели от 1-2 милиметра. Но за цената те са скъпи. Моля, обърнете внимание, че такива опции могат да продължат почти цял живот.

Що се отнася до дъното, то трябва да е дебело. В този случай ще бъде възможно равномерното разпределение на топлината и продуктите няма да са склонни към изгаряне. Трудно е да се постигне този ефект при продукти от щампована проба и затова производителите предпочитат да оборудват такива съдове с капсулирано дъно с многослоен вид.

Оптималната цифра би била 7-8 милиметра. Това ще позволи на дъното да се нагрява добре и бързо и ще разпределя топлината равномерно.

Писалки

Дръжките могат да бъдат направени от едно парче, ако е стъкло, керамика или чугун. Закрепването се извършва чрез точково заваряване, болтове и нитове. В първия случай това е надеждно решение. А контактът с дръжката поради малката площ не дава силно нагряване.

Но втората опция за монтаж изглежда по-добре на външен вид. Но отвътре е способен да се задръсти с хранителни частици. Може да се отбележи и ръждясване.

Погледнете дръжките, когато избирате гърне. Важно е те да са дълги. В този случай е по-удобно да ги поемете. Отоплението няма да бъде твърде силно. В друг случай е по-добре да се търсят продукти с кухи дръжки, тръбен тип или наслагвания от бакелит, дърво, силикон с топлоустойчиви свойства.

Въпрос за цената: колко струва една добра тенджера?

Цените на пазара са различни. Ако това е опция от неръждаема стомана, тогава цената варира от 300 - 30000 рубли. Емайлираните ястия струват около 200-8000 рубли, докато чугунът струва 1-17000 рубли. Домашните компании също се радват на бюджетни опции, лишени от емайл - 700 - 3000 рубли.

Що се отнася до керамиката, такива ястия ще струват 500-5000 рубли. Наличността на стъклени тигани на пазара не е голяма, но можете да намерите добър вариант. Цените варират от 400-2000 рубли.

Разновидности на съвременните саксии

Чугунени тигани

Това е отливка за готвене, която е много тежка. Ще продължи наистина дълго. Ако настъпи падане, не страдат ястията, а гениталната повърхност. Без защита чугунът може да се справи с процеса на ръждясване и следователно производствените компании покриват материала с незалепващ или емайлиран слой.

Но най-важното е, че отливките имат дъно със завидна дебелина, когато стените имат високи свойства на топлинен капацитет. Удобно е да къкри и печете в такава тенджера, а храната ще се затопли дълго време.

Ползи

• здравина и издръжливост;
• перфектно понасят високи температури;
• използва се за печене във фурната;
• поддържа температурата на готовото ястие, подходящо за съхранение на храна;
• абразивите не са ужасни;
• отлични незалепващи свойства. Но това не се отнася за опции, които са емайлирани.

недостатъци

• голямо тегло;
• дълго отопление;
• чиниите без покритие трябва да бъдат намазани с масло след измиване, в противен случай има възможност за ръжда.

Неръждаеми тигани

На пазара има повишено търсене на този продуктов сегмент. Това изобщо не е изненадващо. Притежава много положителни качества. Първоначално трябва да се отбележат показателите за хигиена. Такива ястия изглеждат стилни и ако домакинята се справи правилно, тогава тиганът ще издържи десетилетие.

Когато мислите как да изберете саксия от неръждаема стомана, обърнете внимание на дъното. Той ще бъде направен в удебелен вариант. Това се дължи на факта, че компанията използва многослойни вложки на базата на алуминий или мед. Ако това не беше така, тогава храната изгаряше лошо по време на готвене. Като правило е много удобно да се готви в такива тигани, а също така е приятно, че модерният асортимент е представен в голямо разнообразие. Всеки ще може да избере интересен вариант за себе си, дори ако изборът пада върху различни серии продукти.

Ползи

• лесно за поддържане. Материалът лесно се отмива, независимо от замърсяването.Той може да издържи на използването на редица почистващи препарати;
• повърхността е устойчива на надраскване;
• производителите радват със стилни дизайнерски решения и следователно дори кухненските атрибути могат да бъдат избрани под тигана, за да направят интересен комплект за наслада на домакинята;
• отоплението се извършва много бързо;
• дъното е направено от много слоеве и следователно топлината се разпределя върху него равномерно, поради което ястието няма да изгори;
• индикатори с висока якост. Единственото нещо, което може да се случи на тигана, е повреда от падане. Тези. може да се появи вдлъбнатина;
• универсалност на приложението. Можете да готвите както дебели, така и течни ястия в тенджера.

недостатъци

• след известно време неръждаемата стомана ще избледнее и ще се зацапа;
• на пазара има фалшификати с ниско ниво на качество.

Саксии с емайл

Ако не знаете как да изберете добра тенджера, тогава погледнете опцията за емайл. Това са модели от стомана или чугун, които ще придадат уют на всяка кухня. Силните им показатели също са високи. В резултат на това такива ястия ще могат да ви служат дълго време поради солидната дебелина на стената. Но имайте предвид, че покритието не е устойчиво на удар.

Емайлът може да се натроши. Това значително ще развали външния вид на тигана. Той ще оголи метала, който впоследствие ще ръждяса, тъй като няма защита. По принцип, ако дупка се появи отвън, тогава тиганът може да се използва в бъдеще без проблеми.

Ползи

• на пазара е представен голям асортимент от цветове, разнообразието от шарки, които покриват емайла, също е приятно;
• покритието е хигиенично. Почиства се лесно. В такива ястия можете да готвите дори тези храни, които имат висока киселинност;
• стените не са здрави, наклони към деформация;
• в състояние да поддържа готовите ястия топли много по-дълго от съдовете от неръждаема стомана.

недостатъци

• покритието на емайла трябва да бъде защитено от абразиви и удари;
• ако вътре има чип, трябва да сте далеч от съдовете;
• не е подходящ за готвене на дебели и млечни ястия.

Керамични саксии

Такива тигани изглеждат много стилни и красиви. Освен това това е екологично чист вариант. Ще бъде подходящо за готвене на печката, както и във фурната. Такива ястия перфектно ще издържат на високи температури, дори ако разликите не са показани. Последният факт се дължи на факта, че тиганът има шанс да се спука.

Такива ястия се оценяват поради факта, че успяват да поддържат топлина за дълго време. Но основният плюс е, че всяко ястие в него се оказва невероятно вкусно.

Ползи

• отлична устойчивост на надраскване;
• почистването е просто;
• дъното е дебело, стените разпределят идеално топлината, поради което продуктите изнемогват в собствения си сок;
• храната не е склонна към залепване;
• може да се използва за микровълнова печка.

недостатъци

• подутини и падания са ужасни за керамиката;
• теглото е достатъчно голямо;
• не може да се използва на индукционни котлони, но има изход - купете комбиниран тип тиган, оборудван с метално дъно.

Медни саксии

Това са наистина много красиви тигани, но цената за тях е много висока. Ястието ще бъде вкусно и ще продължи дълго. Това се дължи на факта, че медта има специални антибактериални свойства. Но имайте предвид, че той не само убива патогените в храните, но и унищожава витамините в тях.

В такива ястия има неприятна особеност. Ще трябва постоянно да полирате тенджерата, докато светне. Ако можете да нанесете защитно покритие, тогава ще започне процес на окисляване, на който може да се устои, но много трудно.

Ползи

• красив външен вид;
• бързо се загрява;
• храната почти никога не изгаря;
• съвременните опции имат защитно покритие вътре, което ще предотврати контакта на медта с продуктите.

недостатъци

• висока цена, трудности при напускане;
• не е подходящ за готвене на кисели ястия;
• Не избърсвайте съдовете на сухо, тогава може да се появят петна от патина.

Стъклени тигани

Подобна опция се прави на основата на огнеупорни стъкла.Това е хигиенна и безопасна за здравето опция, при която нищо няма да изгори. Материалът се характеризира с топлоустойчиви свойства. Поради това се предлага готвене във фурната или на газовата печка. Такива съдове дори могат да се мият с метален скрепер. Нито един от средствата няма да й навреди.

Не всяка домакиня има такава тенджера в арсенала. Това се дължи на факта, че мнозина се страхуват от крехкостта на стъклото. Но имайте предвид, че ако боравите с чиниите внимателно, те ще ви издържат една година и дори ще ви зарадват на външен вид.

Ползи

• лекота на почистване, дори ако се наблюдава сложно замърсяване;
• липса на миризми от продукти, повърхността не е оцветена със сокове;
• използва се за фурна и микровълнова печка;
• храната не гори;
• екологичност.

недостатъци

• падането на температурата е противопоказано;
• за готвене на газ, трябва да закупите разделител;
• в случай на удар може да има разцепване;
• не е подходящ за индукционни готварски печки.

Алуминиеви тигани

Този тип саксии могат да бъдат щамповани на основата на тънък лист алуминий или отливка. В първия случай купувачите ще бъдат доволни от ценовата политика. Освен това това е лек вариант, но имайте предвид, че той лесно се деформира и следователно търсенето на пазара за този вид не е голямо.

Вторият вариант е подобен по свойства на използването на чугунени съдове. Но за разлика от чугуна, такъв тиган се загрява много бързо и не е склонен да ръждясва.

Ползи

• бързо почистване;
• бързо нагряване и охлаждане;
• могат да се използват за готвене на открит огън, електрически горелки, с изключение на индукционни готварски печки;
• евтина цена.

недостатъци

• храната изгаря, дори ако е формована чиния с дебели стени;
• ако върху алуминия няма защитно покритие, то бързо ще се окисли, потъмнее, ще се покрие с ефлоресценция и петна;
• не е подходящ за готвене на кисели храни, например компот, борш, а също така не се препоръчва да се съхранява храна в такъв тиган след готвене.

Основни препоръки за избор на тиган от специалист

• кой от саксиите изберете, дайте предимство на тези опции, които имат по-дебело дъно и стени. Вижте също, че незалепващото покритие е представено в по-голям слой, разбира се, ако е предвидено;
• добри саксии с дръжки, които се завинтват;
• уверете се, че няма дефекти по съдовете;
• проверете колко добре се държи капакът, той не трябва да пада, ако наклоните тигана;
• дъното трябва да е стабилно и равномерно;
• няма нужда да купувате комплекти. По-добре направете своя комплект, като изберете саксии от различни материали. Например чугунният котел е най-подходящ за готвене на месо и пилаф, но керамичните съдове са най-подходящи за задушаване на зеленчуци. За готвене се препоръчва използването на емайлиран вариант, но за диетата - тефлонови модели. Разбира се, има универсален вариант - това е тиган от неръждаема стомана. Тя трябва да е точно в колекцията на всяка домакиня;
• за микровълнови фурни изберете съдове за готвене на базата на дебело стъкло или керамика. Достатъчен е обем от 1,5-2 литра;
• за сосове и млечни ястия няма да намерите по-добре от медна тенджера. Но имайте предвид, че вътре има допълнителен слой от неръждаема стомана. Също така е важно дръжките да са дълги и тръбни;
• ако имате индукционна готварска печка, изберете пота по-внимателно. Уверете се, че приборът е снабден с дебело капсулирано дъно. Тя може да бъде или леко вдлъбната, или дори. Уверете се, че неговите магнитни свойства са налице. За да направите това, трябва да донесете магнита до долната кухина, винаги отвън. Трябва да залепне моментално.