Най-добра пушалка със студено пушене през 2020 г.

Пушилнята е специално устройство, което ви позволява да готвите храна у дома. Има два метода за пушене: студен и горещ. Между тях те се различават по ефекта на температурния режим: при студено пушене продуктите се обработват с дим от 20-40 градуса в продължение на няколко дни. Това насища храната с приятни аромати, убива всички микроби и премахва ненужната влага. В резултат на това получавате доста сочно, но леко нестабилно месо или риба. Опитахме се да определим коя е най-добрата пушилка със студено пушене през 2020 г.

Как да изберем правилната пушилня

Днес на пазара пушалките се представят в огромен асортимент. Евтините модели имат минимална функционалност и опростен дизайн. За скъпите продукти, създадени предимно за заведения за обществено хранене, са характерни допълнителни функции и няколко режима на работа.

Характеристики на студеното пушене

Горещото пушене отнема не повече от два часа. По-добре е да готвите постно месо и риба по този начин. Готовият продукт може да се съхранява не повече от два дни.

Студеното пушене продължава най-малко 10 часа и може да отнеме няколко дни. Продуктите се обработват с дим, нагрят до 15-25 ° (40 ° за риба). Готвената храна може да се съхранява до една седмица.

Сортове за пушилни

Продуктите са разделени по вида на използваното гориво и са:

• въглища;
• газ;
• електрически.

Въглищните показват най-добри резултати, тъй като работят на основата на естествено дърво. Газовите изделия не са много често срещани, тъй като изискват загряти вулканични скали. Най-популярните и лесни за използване са електрическите пушачи.

Продуктите са разделени според целта на употреба, следователно те са битови и професионални. Последните са предназначени за използване в общественото хранене.

Пушалките са изработени от неръждаема стомана, топлоустойчива стомана или чугун. Последните два материала се използват много рядко, тъй като имат повече недостатъци в сравнение с неръждаемата стомана.

Допълнителна функционалност

Допълнителни устройства могат да подобрят качеството на приготвяне на храната. Те включват:

1. Воден печат. Прави пушача по-твърд, плътно затваря капака и засилва плътността му, което предотвратява изтичането на дим. Благодарение на това продуктът може да се използва дори в апартамент.
2. Термостат. Разпределя дима равномерно в пространството за готвене за подобрено готвене.
3. Автоматично почистване. Тази функция улеснява грижите за продукта.

Правила за избор на пушилня

За да изберете веднага правилния модел, трябва да знаете критериите за избор. За съжаление не всички модели имат добър резултат. За да не съжалявате за покупката си, вземете предвид следните точки:

1. Уверете се, че камерата има достатъчна дълбочина. Само в този случай ще можете да поставите нормално количество храна, да поддържате оптимална разлика между горивото и решетките.
2. Наличието на вентилационни отвори ще помогне да се поддържат оптимални температурни условия.
3. Вероятността за изтичане на дим зависи от херметичността на капака.
4. Добре е моделът да е снабден със специална тава за мазнини, подвижни крака или стойка.

Рейтинг на най-добрите димни кутии за домашна употреба

Според мнението на потребителите, следните модели се считат за най-добрите димни лампи.

Грильок

Създаден от местни специалисти от неръждаема стомана. Напълно отговаря на европейските стандарти. Елементите на пушалката не се влошават дори под въздействието на висока влажност. Стените не са много дебели - 0,7 мм. В това устройство можете да готвите риба и месо.

Продуктите се обработват с дим при температура 30-40 °. Продуктът тежи 9 кг, сглобява се бързо, продава се заедно с чипове. 30-литровата камера съдържа достатъчно храна за 4-5 души.

Недостатъците включват цената от почти 10 000 рубли и липсата на палет в комплекта.

UZBI Dym Dymych 02B 50L

Подходящ за голямо семейство от поне пет души. Корпусът на 50-литровия модел е изработен от легирана стомана с добри антикорозионни свойства. Частите на генератора на дим също са изработени от неръждаема стомана, следователно, ако се използват правилно, те ще служат много дълго време. Продуктите могат да бъдат подредени в два реда.

Всички единици на продукта са лесни за сглобяване. Капацитетът от 50 литра ви позволява да готвите достатъчно храна наведнъж. Тялото се почиства лесно от мазнини. Има повдигаща дръжка. Неръждаемата стомана, използвана при създаването на пушилнята, има етикети за храна, което потвърждава нейната безопасност и годност за готвене. Капацитет на компресора - 2,5 * 2 л / мин, мощност на помпата - 2,9 W (консумира електричество много икономично). Димът се предава под налягане от 0,012 МРа, така че притокът му винаги е постоянен. Моделът има приятен външен вид, така че е подходящ за подарък.

Имайки предвид качеството и размерите на продукта, той се продава на много добра цена - 4200 рубли.

За да контролирате количеството дървени стърготини, ще трябва всеки път да развивате винта, разположен на димогенератора. Стените на тялото са много тънки, само 0,8 мм и не са твърди. Регулаторът е изработен от пластмаса. Между капака и горния багажник има малко разстояние, така че там могат да се поставят само малки предмети. Друг недостатък е липсата на стойка.

Универсална пушалка 2 мм

Създаден от местни специалисти от европейска неръждаема стомана, която не е загубила първоначалните си качества от 100 години. Дебелина на стената - 2 мм. Продуктът е представен в няколко версии, минималното тегло е 17 кг. Решетките в камерата могат да бъдат поставени на две нива. Процесът на пушене се извършва на базата на елхови чипове.

Средната цена на продукта е 7 850 рубли. Комплектът включва палет, дървени стърготини, чанта за съхранение и транспортиране, брошура с рецепти. Моделът е оборудван с термосензор. Нарича се универсален, защото може да работи както в режим на студено, така и в горещо пушене.

Недостатъците включват голямо тегло и липсата на димен генератор в комплекта.

UZBI Dym Dymych 01M

Този 32-литров продукт е предназначен за малко семейство. Поставянето на дъските на две нива ви позволява да поставите две решетки за пушене на малки продукти или да окачите няколко големи трупа на птици. За по-удобно сглобяване на устройството върху тръбата са предвидени гумени адаптери. Осигурена е настройка на силата на въздушната помпа.

Моделът има джъмпери, здраво закрепени вътре, така че не можете да се притеснявате, че няма да издържат на голям продукт. Продуктът е универсален: в него можете да готвите зеленчуци, бекон, месо, сирене и риба. Тялото е обработено със специално покритие, което не се страхува от драскотини и агресивни ефекти на химически почистващи агенти. Димът се охлажда до необходимата температура и навлиза в пушилнята през висококачествен, издръжлив маркуч. Спиралният нагревателен елемент разпределя топлината добре върху контейнера за приемане на дървени стърготини.

Пушачът е доста компактен - размерите му са 42 * 34 * 35 см, така че може да се монтира дори в малка кухня. Генераторът на дим тежи 1,2 кг, контейнерът за пушене е 3,7 кг, така че е лесен за носене, ако е необходимо.Производителят прилага всичко необходимо в комплекта с продукта, който бихте могли да започнете да използвате пушилнята веднага след покупката.

Някои потребители не са доволни от липсата на стойка, въпреки че има място за нея и дръжка за повдигане. Металните стени са с дебелина само 0,8 мм. Регулаторът е изработен от пластмаса. Под праховото покритие има слой
въглеродна стомана, която не е устойчива на корозия.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Моделът е проектиран да бъде поставен на пода, захранва се от електрическата мрежа и се управлява електрически. Обем на камерата - 56,3 литра, мощност - 500 W, размери - 36 * 62 * 99. Може да се нагрее до 160 °.

Моделът е предназначен за студено и горещо пушене. Оборудван с термостат и опция за контрол на температурата. Комплектът включва палет и 6 решетки. Има опция за автоматично изключване.

Недостатъците включват голямо тегло и висока цена - почти 75 000 рубли.

Кой студен пушач е най-подходящ за професионална употреба

Тъй като пушената храна винаги е в голямо търсене, са разработени специални професионални пушилни за използване в ресторанти, кафенета и т.н. Те имат големи просторни шкафове и опция за контрол на температурата, която ви позволява да изберете режим на работа според плътността на продуктите.

Нека разгледаме най-успешните модели.

Ttm Istoma-EM

Най-добрият вариант за използване в малкия бизнес. Издържа на продължителна работа при температура 30-180 °. Готвенето на храна при 30-40 ° ще ги запази сочни. В средата има 20 водача, така че можете да пушите различни размери и количества храна.

Повърхността е изработена от неръждаема стомана. Нагревателните елементи са разположени в змия по цялата вътрешна височина на продукта. Вратата е снабдена с мощни панти. Дръжката на резето предотвратява изтичането на дим. Пушилнята е оборудвана със сензорен панел. Специални индикатори уведомяват за нагряването на устройството и готовността на ястието. Потребителят ще може самостоятелно да задава времето и температурата. Коефициентът на мощност е 2,8 kW. Здравите решетки могат да се справят и с най-тежката храна. Можете да пушите около 45 кг храна наведнъж.

Тъй като дръжката на пушилнята е изработена от неръждаема стомана, тя може да се нагрее по време на работа на продукта. Моделът използва много електричество. Минималната цена е 175 000 рубли.

Хелия пушач хелия 24

Разработено от немски специалисти. Счита се за най-добрата пушилня и може да се използва във всяко заведение за обществено хранене. Можете да поставите 7 кг храна върху нейната решетка наведнъж. Благодарение на работата от електричество и термолела, можете да зададете режима на работа от 30 °. Продуктът не се предлага с отделен генератор на дим, чипове се изсипват директно в средата на продукта. Той има терморегулатор, таймер за готвене, индикатор за работа.

Моделът се отличава със здрав запечатан корпус. Пантичният капак е шарнирен, така че не е необходимо да се държи, докато лапа или проверява храната. Решетка 35 * 42 * 29 см се плъзга навън. Пушилнята се предлага с тава за дървени стърготини и специални скари за готвене на риба. В допълнение към студеното пушене, има опция за горещо пушене при температура от 180-250 °. За лесно отваряне на вратата е осигурена изолирана дръжка. Не е трудно да настроите пушалката с помощта на информационния панел. Верандата е завършена с гумиран контур, така че димът няма да изтече. Осигурен е един контейнер за всички процеси. Продукт от 1 kW консумира електричество много икономично. Въпреки големия си капацитет, продуктът е доста компактен - 35 * 45 * 45 см.

Много потребители не са доволни, че захранващият кабел е дълъг само 1 м, така че продуктът трябва да бъде поставен близо до контакта или допълнително свързан към носач. Продуктът е тежък - 25 кг. Оборудван с механични контроли. За пушене на цял птичи труп е подходяща само долната скара. Минималната цена на продукта е 71 000 рубли.

Алто Шаам 1767-SK / III

Моделът е създаден специално за масово готвене. Можете да зареждате в него наведнъж около 90 кг храна.Минималната работна температура от 10 ° позволява на продуктите да къкри през деня, като напълно запазват своята сочност и мекота. Вратите са специално изработени от стъкло, за да можете да проверите състоянието на готвене и да не отваряте вратата ненужно.

Продуктът стои на 4 колела, така че можете лесно да го транспортирате. Два шкафа за пушене работят независимо един от друг, като всеки от тях е предназначен за 45 кг храна. Осигурен е електронен контрол. Работни температури - 10 - 160 °. Магнитни резета. Решетките могат да се поставят в 11 позиции. За пушенето на ребра е предвидена специална стойка. Моделът е оборудван с четирицифрен LED дисплей. Таймерът за готвене ви позволява да забавите готвенето от минута до ден.

Тъй като моделът е предназначен за масово производство, той тежи 163 кг, консумира много електричество и струва почти 1 милион рубли.