El mejor café instantáneo según Test Purchase y Roskontrol

Es difícil imaginar cómo sería un día de trabajo si no bebiera una taza de café fuerte y refrescante por la mañana. Por supuesto, para los verdaderos amantes del café, ninguna bebida de café instantáneo supera a los granos de café aromáticos recién molidos y elaborados.

Sin embargo, no todos pueden permitirse ese placer, porque además del alto costo, esta tecnología de cocción requerirá tiempo adicional. Es mucho más fácil echar un par de cucharadas de la mezcla terminada en un vaso y verter agua hirviendo. Es por su conveniencia que la versión instantánea del café se ha ganado una gran popularidad entre los amantes de esta bebida que da vida.

De todos los tipos instantáneos, el café liofilizado es el único que conserva su auténtico sabor y aroma. El complejo procedimiento para la fabricación de sublimados incluye cuatro etapas:

• asado seguido de molienda;
• Cocinandoresultando en un rico extracto de café;
• congelación extracto liquido;
• secado al vacío, asegurando la eliminación del exceso de humedad.

La liofilización es un proceso bastante caro y lento que tarda hasta 12 horas. Esto lleva a algunos productores sin escrúpulos a recurrir a todo tipo de trucos, hasta la sustitución completa del café liofilizado por varios cereales. Entonces, bajo la apariencia de café, puede obtener un tarro de achicoria o cebada.
Para evitar tales compras fallidas, le sugerimos que se familiarice con la lista de los mejores, que se basa en los resultados de las pruebas de laboratorio independientes "Prueba de compra" y "Roskontrol".

Las 10 mejores marcas de café instantáneo

"Jockey" es el ganador del programa de televisión "Prueba de compra" con comentarios de Roskontrol.

En la composición del café bajo la marca "Jockey", los expertos del programa encontraron el mayor contenido de cafeína en comparación con el resto de los participantes del estudio. La fracción másica de humedad contenida en la muestra no excede el valor permitido (hasta el 6%). Estos indicadores proporcionaron al producto una posición de liderazgo en la calificación de "Compra de prueba".

Sin embargo, los resultados de otra auditoría realizada por la comunidad independiente de Roskontrol indican una serie de discrepancias significativas en las características organolépticas del café Jockey Triumph. Durante la evaluación de la degustación, los expertos del laboratorio notaron un amargor inarmónico y una baja saturación del sabor, que no corresponde a las propiedades de la bebida indicadas en la etiqueta: "Aroma y sabor ricos y brillantes" y los requisitos de GOST 32776-2014.

Caracteristicas

Jacobs Monarch es el líder del voto popular

Los miembros del jurado de la ronda de clasificación de Compra de Prueba notaron el rico aroma de los granos de café liofilizados Jacobs Monarch. La valoración global de los expertos de Roskontrol fue de 79 puntos, lo que permitió que la muestra ocupara el segundo lugar en la clasificación del mejor sublimado soluble según esta comunidad no gubernamental.
En términos de indicadores externos, la muestra cumple con los estándares requeridos. La composición del polvo contiene incluso gránulos de color uniforme, sin residuos en el fondo del producto. El peso neto indicado por el fabricante y la información de designación son correctos y cumplen con la norma. Entre los comentarios de los expertos, no hay ninguna marca sobre la variedad botánica de café en el etiquetado.

Caracteristicas

"Jardin" - primer lugar, según los resultados de la investigación "Roskontrol"

En los laboratorios "Roskontrol" y "Prueba de compra", se examinó una muestra bajo la marca comercial "Jardin" "Kenya Kilimanjaro". Según el jurado popular, este sublimado tiene un sabor amargo insaturado que se asemeja a la achicoria. A pesar de la baja valoración de los compradores, durante la inspección la bebida obtuvo el máximo número de puntos (83) y recibió el título de ganador según Roskontrol.

Los expertos no encontraron aflatoxina B1 u otros ingredientes no declarados por el fabricante en el Kilimanjaro Jardin de Kenia, lo que indica que el producto cumple con los requisitos de seguridad. El etiquetado incluye una indicación de la variedad de café botánico: Arábica. El peso neto real no difiere del indicado en el paquete.

Caracteristicas

"Tarjeta negra" - aroma insuficientemente expresado

La muestra fue muy apreciada por los catadores, quienes observaron las favorables propiedades organolépticas del café, tanto en agua seca como en agua hirviendo. La mezcla de café Black Card consta de partículas incluso homogéneas, se disuelve completamente en agua, sin la formación de sedimentos.
Los indicadores de seguridad en estudio corresponden a los requisitos de GOST. Los comentarios de los expertos provocaron el aroma del producto.

Durante la evaluación, se notó un olor a café insuficientemente pronunciado, que es una desviación de los indicadores normativos del estándar. Entre otras observaciones, se señaló que no había ninguna variedad de grano de café en el etiquetado. La variedad de café botánico no figura en la etiqueta.

Caracteristicas

Nescafé Gold - Eliminado en la ronda de clasificación de Compra de prueba

El jurado popular no valoró mucho el sabor de Nescafé Gold. Según los catadores, la bebida da la impresión de un café diluido insípido. Sin embargo, las características organolépticas probadas (sabor, aroma) de la muestra son inherentes al café liofilizado y corresponden a la norma. Los gránulos de Nescafé Gold son grandes, uniformes, sin partículas dispersas. En forma seca, la mezcla tiene un aroma más pronunciado que la bebida terminada.

Los indicadores de glucosa y xilosa, establecidos en el transcurso de experimentos de laboratorio, atestiguan la naturalidad del café y podrían asegurar no solo la salida, sino también la victoria del concursante en la final de la "Prueba de compra".

Caracteristicas

"Hoy": bajo contenido de cafeína

Hoy en día, el café se produce en Alemania y no contiene elementos tóxicos. Los resultados de los estudios realizados indican que el producto liofilizado está elaborado a partir de granos de café, sin la adición de ingredientes extraños.

En forma seca tiene un aroma insuficientemente armonioso, en forma diluida es media, la acidez está prácticamente ausente. Las propiedades organolépticas del sublimado cumplen los requisitos aplicables al café instantáneo liofilizado. La etiqueta contiene una marca que indica el tipo de café: "Arábica".

La muestra tiene un contenido de cafeína relativamente bajo, que se encuentra en el rango normal, pero por debajo de los valores promedio para un tipo de bebida similar.

Caracteristicas

"Tchibo Exclusive" - ​​una mezcla de dos variedades: "Arábica" y "Robusta"

El café liofilizado "Tchibo" obtuvo 78 puntos como resultado de una auditoría independiente de Roskontrol. El producto está elaborado a partir de mezclas de Arábica y Robusta, tiene una concentración media (el contenido de cafeína es del 3,1%), es seguro y no contiene elementos tóxicos. La mezcla seca tiene un aroma característico pronunciado, que se mejora al preparar el polvo con agua hirviendo. Los cristales de café de la muestra son fuertes, sin partículas finas de polvo ni grumos adheridos.

Caracteristicas

MacCoffee Gold - producto con comentarios

Parte del etiquetado declarado sobre las propiedades de la muestra "MacCoffee Gold": "café con un sabor rico e intenso" no fue confirmado durante la investigación de laboratorio. La evaluación organoléptica de los expertos reveló un sabor insuficientemente rico y desequilibrado de la bebida. En forma seca, la mezcla tiene un olor pronunciado y ligeramente áspero, que se debilita significativamente durante la elaboración. La solubilidad se califica como media. No hay asentamientos ajenos. El sublimado se distingue por gránulos limpios y uniformes de un tono claro, sin impregnación de pequeñas fracciones.

Caracteristicas

"Bushido Original" - bouquet de rico sabor

Es producido por una empresa suiza, que es conocida por su formato de producción inusual y varios aditivos (virutas de oro, etc.). El café liofilizado bajo la marca Bushido Original se elabora exclusivamente a partir de granos de café arábica y tiene un porcentaje de concentración promedio (3,2%).

Los cristales "Bushido Original" son bastante grandes y ricos en color oscuro. La mezcla consta de gránulos uniformes, sin partículas adheridas o dispersas. Cuando está seco y preparado, tiene un aroma a café brillante y reconocible. El sabor es pronunciado, deja un regusto café-chocolate, con un equilibrio óptimo de acidez y amargor. Se disuelve bien, no forma suspensión.

Caracteristicas

"Moscow coffee house on payah", "Arabica", sublimado instantáneo: rico sabor y aroma del café

Los indicadores microbiológicos y fisicoquímicos verificados están dentro de los límites estándar aceptables. Los cristales de la muestra "Moscow Coffee House on Pays" se caracterizan por tener formas uniformes y uniformes, sin pequeñas migajas en el fondo de la lata. La intensidad del característico aroma a café del café seco se reduce en la bebida preparada. El sabor fuerte e intenso tiene un amargor pronunciado, pero no se rastrea la acidez. El sublimado es suficientemente soluble y no deja sedimentos durante la elaboración.

El producto se caracteriza por altas propiedades organolépticas: un sabor pronunciado, en el que se mantiene un equilibrio entre la acidez y el amargor. El producto seco, así como la bebida terminada, tiene un aroma pronunciado característico de esta categoría de productos.Los expertos revelaron el cumplimiento total y el cumplimiento de los requisitos de GOST 32776-2014 por parte del fabricante de café "Moscow Coffee House on Payah".

Caracteristicas

Criterios de selección para el café liofilizado

1. Tamaño de los gránulos... Esta característica no indica la calidad del producto. Su estructura y color son más importantes.
2. Color... Un sublimado de alta calidad debe consistir en cristales de un tono uniforme.
3. Estructura... Las partículas no deben ser demasiado frágiles y no deben formar una gran capa de polvo en el fondo de la lata. También debe alertar el contenido heterogéneo en forma de grumos oscuros pegados. Este tipo de café puede indicar un almacenamiento inadecuado del producto (empaque dañado) o un alto contenido de humedad de los gránulos antes del empaque (puede aparecer moho dentro de la lata).
4. Solubilidad... Si se altera la estructura de los cristales, la velocidad de su disolución en agua disminuye. Y este es uno de los cafés liofilizados indicativos más importantes. La mezcla preparada debe disolverse por completo en solo unos segundos.
5. embalaje... Debe ser hermético, sin daños ni abolladuras visibles. Al comprar café en envases blandos, preste atención a la uniformidad de las costuras y la legibilidad de las inscripciones.
6. Precio... El mejor café liofilizado no puede ser más barato que sus contrapartes granulares o en polvo.
7. Duracion... Es aconsejable utilizar una lata abierta dentro de 1-2 meses.