Najbolja pušnica s hladnim dimom u 2020

Pušnica je poseban uređaj koji vam omogućuje kuhanje hrane kod kuće. Postoje dvije metode pušenja: hladno i toplo. Između sebe se razlikuju po učinku temperaturnog režima: s hladnim pušenjem proizvodi se obrađuju dimom od 20-40 stupnjeva nekoliko dana. To zasićuje hranu ugodnim mirisima, ubija sve mikrobe i uklanja nepotrebnu vlagu. Kao rezultat, dobivate prilično sočno, ali pomalo trzavo meso ili ribu. Pokušali smo utvrditi koja je najbolje pušenica hladno dimljena u 2020. godini.

Kako odabrati pravu pušnicu

Danas su pušnice predstavljene u ogromnom asortimanu. Jeftini modeli imaju minimalnu funkcionalnost i pojednostavljeni dizajn. Za skupe proizvode, stvorene uglavnom za ugostiteljske objekte, karakteristične su dodatne funkcije i nekoliko načina rada.

Značajke hladnog pušenja

Vruće pušenje traje najviše dva sata. Bolje je na ovaj način kuhati nemasno meso i ribu. Gotov proizvod može se čuvati najviše dva dana.

Hladno pušenje traje najmanje 10 sati i može potrajati nekoliko dana. Proizvodi se obrađuju dimom zagrijanim na 15-25 ° (za ribe 40 °). Kuhana hrana može se čuvati do tjedan dana.

Sorte pušnice

Proizvodi su podijeljeni prema vrsti goriva koje se koristi i to su:

• ugljen;
• plin;
• električni.

Ugljeni pokazuju najbolje rezultate jer rade na bazi prirodnog drveta. Plinska roba nije vrlo česta jer zahtijeva zagrijane vulkanske stijene. Najpopularnije i najjednostavnije su električne pušnice.

Proizvodi se dijele prema namjeni uporabe, stoga su kućanski i profesionalni. Potonji su dizajnirani za uporabu u javnom ugostiteljstvu.

Pušnice su izrađene od nehrđajućeg čelika, otpornog na toplinu čelika ili lijevanog željeza. Posljednja dva materijala koriste se vrlo rijetko, jer imaju više nedostataka u usporedbi s nehrđajućim čelikom.

Dodatna funkcionalnost

Dodatni uređaji mogu poboljšati kvalitetu pripreme hrane. To uključuje:

1. Vodena brtva. Čini pušača krutijim, čvrsto zatvara poklopac i jača njegovu nepropusnost, što sprječava istjecanje dima. Zahvaljujući tome, proizvod se može koristiti čak i u stanu.
2. Termostat. Ravnomjerno raspoređuje dim kroz prostor za kuhanje radi poboljšanog kuhanja.
3. Automatsko čišćenje. Ova funkcija olakšava brigu o proizvodu.

Pravila odabira pušnice

Da biste odmah odabrali pravi model, morate znati kriterije odabira. Nažalost, nemaju svi modeli dobar rezultat. Da ne biste požalili zbog svoje kupnje, uzmite u obzir sljedeće:

1. Provjerite ima li kamera dovoljnu dubinu. Samo u ovom slučaju moći ćete smjestiti normalnu količinu hrane, održavati optimalni jaz između goriva i rešetki.
2. Prisutnost ventilacijskih rupa pomoći će u održavanju optimalnih temperaturnih uvjeta.
3. Vjerojatnost ispuštanja dima ovisi o nepropusnosti poklopca.
4. Dobro je ako je model opremljen posebnom ladicom za masnoće, uklonjivim nogama ili postoljem.

Ocjena najboljih pušača za kućnu upotrebu

Prema mišljenju potrošača, sljedeći se modeli smatraju najboljim dimnim svjetiljkama.

Grilyok

Stvorili domaći stručnjaci od nehrđajućeg čelika. Potpuno udovoljava europskim standardima. Elementi pušnice ne propadaju ni pod utjecajem visoke vlažnosti. Zidovi nisu jako debeli - 0,7 mm. U ovom uređaju možete kuhati ribu i meso.

Proizvodi se obrađuju dimom na temperaturi od 30-40 °. Proizvod je težak 9 kg, brzo se sastavlja i prodaje zajedno sa čipsom. U komoru od 30 litara staje dovoljno hrane za 4-5 osoba.

Mane uključuju trošak od gotovo 10 000 rubalja i nedostatak palete u kompletu.

UZBI Dym Dymych 02B 50L

Pogodno za veliku obitelj od najmanje pet osoba. Kućište modela od 50 litara izrađeno je od legiranog čelika s dobrim antikorozivnim svojstvima. Dijelovi generatora dima također su izrađeni od nehrđajućeg čelika, stoga će, ako se pravilno koriste, služiti vrlo dugo. Proizvodi se mogu poredati u dva reda.

Sve jedinice proizvoda lako se montiraju. Kapacitet od 50 litara omogućuje vam istovremeno kuhanje dovoljno hrane. Tijelo se lako čisti od masti. Postoji ručka za podizanje. Nehrđajući čelik korišten u stvaranju pušnice ima naljepnice s hranom, što potvrđuje njegovu sigurnost i prikladnost za kuhanje. Kapacitet kompresora - 2,5 * 2 l / min, snaga pumpe - 2,9 W (troši električnu energiju vrlo ekonomično). Dim se prenosi pod pritiskom od 0,012 MPa, pa je njegov dotok uvijek stalan. Model je ugodnog izgleda pa je prikladan za poklon.

S obzirom na kvalitetu i dimenzije proizvoda, prodaje se po vrlo dobroj cijeni - 4200 rubalja.

Da biste kontrolirali količinu piljevine, morat ćete svaki put odvrnuti vijak koji se nalazi na generatoru dima. Zidovi tijela su vrlo tanki, samo 0,8 mm i nisu kruti. Regulator je izrađen od plastike. Između poklopca i gornjeg nosača postoji mala udaljenost, pa se tamo mogu stavljati samo sitni predmeti. Još jedan nedostatak je nedostatak stalka.

Univerzalna pušnica 2 mm

Stvorili su ga domaći stručnjaci od nehrđajućeg čelika europske proizvodnje koji već 100 godina nije izgubio svoje izvorne kvalitete. Debljina stijenke - 2 mm. Proizvod je predstavljen u nekoliko verzija, minimalna težina je 17 kg. Rešetke u komori mogu se postaviti na dvije razine. Postupak pušenja odvija se na osnovi čipsa od johe.

Prosječni trošak proizvoda je 7 850 rubalja. Set uključuje paletu, drvene sječke, vrećicu za skladištenje i transport, brošuru s receptima. Model je opremljen toplinskim senzorom. Nazvan je univerzalnim, jer može raditi i u hladnom i u vrućem načinu pušenja.

Mane uključuju veliku težinu i odsutnost generatora dima u kompletu.

UZBI Dym Dymych 01M

Ovaj proizvod od 32 litre dizajniran je za malu obitelj. Postavljanje dasaka na dvije razine omogućuje vam postavljanje dvije rešetke za pušenje malih proizvoda ili vješanje nekoliko velikih ptičjih trupova. Za praktičniju montažu uređaja na cijevi su predviđeni gumeni adapteri. Osigurano je podešavanje snage zračne pumpe.

Model ima čvrsto postavljene kratkospojnike, tako da se ne možete brinuti da neće izdržati veliki proizvod. Proizvod je univerzalan: u njemu možete kuhati povrće, slaninu, meso, sir i ribu. Tijelo je tretirano posebnim premazom koji se ne boji ogrebotina i agresivnih učinaka kemijskih sredstava za čišćenje. Dim se hladi do potrebne temperature i ulazi u pušnicu kroz visokokvalitetno, izdržljivo crijevo. Spiralni grijaći element dobro distribuira toplinu preko spremnika za prihvat piljevine.

Pušač je prilično kompaktan - dimenzije su mu 42 * 34 * 35 cm, tako da se može ugraditi čak i u malu kuhinju. Generator dima težak je 1,2 kg, spremnik za pušenje je 3,7 kg, pa ga je lako nositi ako je potrebno.Proizvođač uz proizvod prilaže sve što trebate da biste mogli početi koristiti pušnicu odmah nakon kupnje.

Neki korisnici nisu zadovoljni nedostatkom stalka, iako za njega ima mjesta i ručke za podizanje. Metalni zidovi su debeli samo 0,8 mm. Regulator je izrađen od plastike. Ispod sloja praha nalazi se sloj
ugljični čelik koji nije otporan na koroziju.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Model je dizajniran za postavljanje na pod, napaja ga električna mreža i električno se kontrolira. Volumen komore - 56,3 litara, snaga - 500 W, dimenzije - 36 * 62 * 99. Može se zagrijati do 160 °.

Model je dizajniran za hladno i toplo pušenje. Opremljen termostatom i opcijom kontrole temperature. Set uključuje paletu i 6 rešetki. Postoji opcija automatskog isključivanja.

Nedostaci uključuju veliku težinu i visoku cijenu - gotovo 75 000 rubalja.

Koji je hladni pušač najbolji za profesionalnu upotrebu

Budući da je dimljena hrana uvijek u velikoj potražnji, razvijene su posebne profesionalne pušnice za upotrebu u restoranima, kafićima itd. Imaju velike prostrane ormare i opciju kontrole temperature koja vam omogućuje odabir načina rada prema gustoći proizvoda.

Razmotrimo najuspješnije modele.

Ttm Istoma-EM

Najbolja opcija za upotrebu u malim poduzećima. Podnosi kontinuirani rad na temperaturi od 30-180 °. Kuhanje hrane na 30-40 ° održat će ih sočnim. U sredini se nalazi 20 vodiča, tako da možete pušiti različite veličine i količine hrane.

Površina je izrađena od nehrđajućeg čelika. Grijaći su elementi raspoređeni u zmiju duž cijele unutarnje visine proizvoda. Vrata su opremljena snažnim šarkama. Ručka zasuna sprječava izlaz dima. Pušnica je opremljena dodirnom pločom. Posebni indikatori obavještavaju o zagrijavanju uređaja i spremnosti posuđa. Korisnik će moći samostalno podesiti vrijeme i temperaturu. Faktor snage je 2,8 kW. Čvrsta rešetka može podnijeti i najtežu hranu. Odjednom možete popušiti oko 45 kg hrane.

Budući da je ručka pušnice izrađena od nehrđajućeg čelika, tijekom rada proizvoda može se zagrijati. Model koristi puno električne energije. Minimalna cijena je 175 000 rubalja.

Helia pušač helia 24

Razvili njemački stručnjaci. Smatra se najboljom pušnicom i može se koristiti u bilo kojem ugostiteljskom objektu. Na njegovu rešetku odjednom možete staviti 7 kg hrane. Zahvaljujući radu od električne energije i termolela, način rada možete postaviti od 30 °. Proizvod nema zasebni generator dima, čips se ulijeva izravno u sredinu proizvoda. Ima regulator topline, mjerač vremena kuhanja, indikator rada.

Model ima robusno zatvoreno kućište. Poklopac na šarkama je zglobni, tako da ga ne trebate držati dok šapate ili provjeravate hranu. Rešetka 35 * 42 * 29 cm se izvlači. Pušnica dolazi s pladnjem za piljevinu i posebnim roštiljem za kuhanje ribe. Pored hladnog pušenja, postoji mogućnost i vrućeg pušenja na temperaturi od 180-250 °. Osigurana je izolirana kvaka za lako otvaranje vrata. Nije teško postaviti pušnicu pomoću informativne ploče. Trijem je završen gumiranim obrisom, tako da dim neće procuriti. Za sve procese predviđen je jedan spremnik. Proizvod snage 1 kW troši električnu energiju vrlo ekonomično. Unatoč velikom kapacitetu, proizvod je prilično kompaktan - 35 * 45 * 45 cm.

Mnogi potrošači nisu zadovoljni time što je kabel za napajanje dugačak samo 1 m, pa bi proizvod trebao biti postavljen blizu utičnice ili dodatno povezan s nosačem. Proizvod je težak - 25 kg. Opremljen mehaničkim komandama. Za pušenje cijelog ptičjeg trupa prikladan je samo donji roštilj. Minimalna cijena proizvoda je 71 000 rubalja.

Alto Shaam 1767-SK / III

Model je stvoren posebno za masovno kuhanje. Istodobno u nju možete utovariti oko 90 kg hrane.Minimalna radna temperatura od 10 ° omogućuje krčanje proizvoda tijekom 24 sata, u potpunosti čuvajući njihovu sočnost i mekoću. Vrata su posebno izrađena od stakla tako da možete provjeriti status kuhanja i ne otvarati vrata bez potrebe.

Proizvod stoji na 4 kotača, tako da ga možete lako transportirati. Dvije ormariće za pušenje rade neovisno jedna o drugoj, svaka je dizajnirana za 45 kg hrane. Osigurana je elektronička kontrola. Radne temperature - 10 - 160 °. Magnetske zasune. Rešetke se mogu postaviti na 11 položaja. Za rebra za pušenje predviđen je poseban stalak. Model je opremljen četveroznamenkastim LED zaslonom. Odbrojavanje vremena omogućuje vam odgađanje kuhanja s minute na dan.

Budući da je model dizajniran za masovnu proizvodnju, težak je 163 kg, troši puno električne energije i košta gotovo milijun rubalja.