Najbolje maslinovo ulje: testna kupnja i istraživanje Roskontrola

Maslinovo ulje bogat je izvor antioksidansa, esencijalnih komponenata koje se ne sintetiziraju u ljudskom tijelu i moraju dolaziti iz hrane. Zdravstvene blagodati maslinovog ulja posljedica su i visokog sadržaja masnih kiselina koje djeluju protuupalno i antialergijski. Poznato je da svakodnevna konzumacija maslinovog ulja pozitivno utječe na probavni i kardiovaskularni sustav, te smanjuje rizik od raznih bolesti. Međutim, kako biste prilikom kupnje dobili sve vitamine sadržane u ovom mediteranskom proizvodu, morate odgovorno pristupiti procesu odabira proizvođača.

Mnoge nesavjesne tvrtke često pribjegavaju raznim načinima štednje. Primjerice, miješaju prirodno maslinovo ulje s jeftinijim uljem repice. Kako biste se zaštitili od ove vrste krivotvorenja, predlažemo da se upoznate s našom ocjenom, koja predstavlja samo provjerene i najbolje marke niskokiselinskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Najbolje maslinovo ulje

"De Cecco" - pobjednik "Test Purchase" (Italija)

Mišljenje žirija o ukusu De Cecca bilo je podijeljeno. Neki su sudionici primijetili nedostatak gorčine svojstvene ovoj vrsti ulja. Među pozitivnim kritikama je prisutnost karakterističnog mirisa maslina. Međutim, rezultati laboratorijskih ispitivanja potvrdili su kvalitetu ovog uzorka i usklađenost njegovog sastava s traženim sigurnosnim standardima.

U finalu programa Test Purchase, stručnjaci su izmjerili vrijednost peroksida u predstavljenim konkurentima. "De Cecco" je uspješno prošao završni test, jer je vrijednost ovog pokazatelja bila najniža u skupini ispitivanih uzoraka. To ukazuje na visoku kvalitetu korištenih sirovina. Između ostalog, u sastavu natjecatelja nisu pronađene nečistoće jeftinijih vrsta ulja, kao ni sastojci koji nisu deklarirani na oznaci proizvođača. Dobiveni laboratorijski podaci, zajedno s organoleptičkim karakteristikama koje su stručnjaci visoko cijenili, osigurali su De Ceccu prvo mjesto u verziji TV programa.

Borges - vođa narodnih izbora (Španjolska)

Degustatori su visoko cijenili uzorak koji su zapazili ugodan okus s trpkim okusom, kao i zelenkastu nijansu koja odgovara maslinovom ulju. "Borges" je od pobjednika izgubio samo na cilju zbog većeg pokazatelja - "kiselog peroksida", otkriveno je ispitivanjem. Što se tiče vanjskih karakteristika, uzorak udovoljava zahtjevima - prozirna, blago viskozna tekućina, bez sedimenta.

Tijekom protuprovjere u Borgesu je identificiran toksični element (željezo). Međutim, kao rezultat laboratorijskih mjerenja, utvrđeno je da količina željeza ne prelazi najveću dopuštenu razinu. Među odstupanjima u označavanju stručnjaci su pronašli nesklad između navedenog od proizvođača i stvarnog sadržaja polinezasićenih masti.

Ideal je jedan od najboljih u ocjeni Roskontrol (Grčka)

Ovaj sudionik nije zadovoljio ukuse narodnog žirija i napustio je natjecanje u kvalifikacijskom krugu, međutim, rezultati studije umirovljenih natjecatelja svjedoče o punoj usklađenosti "Ideala" s potrebnim standardima i sigurnosnim zahtjevima. Uzorak ima dobra organoleptička svojstva: prozirna, zasićena žuta boja sa zelenkastom bojom, ne sadrži zamućenost i suspendirane pahuljice. Ima zeljastu aromu i okus identičan maslinovom ulju.

Sastav natjecatelja identificiran je kao Extra Virgin najkvalitetniji, s iznimkom sadržaja polinezasićenih masnih kiselina čija je razina za 46% niža od one u ekstra djevičanskom maslinovom ulju.

Coosur - visoka ukupna ocjena tvrtke Roskontrol (Španjolska)

Coosur je postigao jednu od najviših prosječnih ocjena u laboratorijskom testu Roskontrola. Među komentarima stručne skupine: malo odstupanje od norme relativne gustoće proizvoda (prema CODEX STAN 33-1981).

Otrovni element identificiran tijekom inspekcije - željezo, ne prelazi najveću dopuštenu granicu. Također, uzorak ima nisku vrijednost vrijednosti peroksida u usporedbi s ostatkom ispitivanih predmeta. Sadržaj zasićenih masti tvrtke Coosur za 22% je veći od oznake.

"Altero" - sadrži mali maseni udio masti (Španjolska)

Kupci su visoko cijenili svojstva okusa "Altero": svijetao, bogat okus s primjesom gorčine. Uzorak karakterizira obavijajuća mekana tekstura s gorkim okusom.

Količina polinezasićenih masnih kiselina je za 32% niža od razine tipične za vrhunsko maslinovo ulje. Između ostalih komentara, stručnjaci su istaknuli nesklad između stvarne hranjive vrijednosti ulja i vrijednosti naznačene na etiketi. Konkretno, maseni udio masti sadržane u "Altero" iznosi 91,6% i ne udovoljava zahtjevima za hranjivom vrijednošću biljnih ulja, koja bi trebala biti 99,9-100%. Nisu utvrđene druge činjenice nepouzdanosti podataka o označavanju. Uzorak je siguran i ima pozitivna organoleptička svojstva.

"Iberica" ​​- 100% prirodni sastav (Španjolska)

Prema rezultatima laboratorijskih istraživanja tvrtke Roskontrol, maslinovo ulje pod zaštitnim znakom Iberica dobilo je maksimalni mogući broj bodova u pogledu prirodnosti. Unatoč činjenici da je proizveden prema vlastitim specifikacijama proizvođača, sigurnosni pokazatelji koje su testirali stručnjaci u potpunosti udovoljavaju zahtjevima TR CU 024/2 \ 011. Prema organoleptičkoj procjeni istraživača, okus i aroma "Iberice" označeni su kao "slabi" i nisu tipični za prvu klasu hladnog prešanja.Ti podaci mogu ukazivati ​​na uporabu višeg stupnja pročišćavanja. Uzorak ima najmanji indeks kiselosti (0,3 g / 100g).

Tvrdnje stručnjaka uzrokovale su netočne podatke o označavanju (količina zasićenih i polinezasićenih masti), kao i samo označavanje. Konkretno, odsutnost imena proizvođača na ruskom jeziku.

"Prim Oliva" - svijetlo izražen okus s pikantnim okusom (Španjolska)

Stručnjaci nisu utvrdili činjenice dodavanja ili miješanja Prim Olive s drugim vrstama ulja. Što se tiče gustoće i sastava masnih kiselina, primijećeno je potpuno poštivanje naziva kojeg je deklarirao proizvođač. Procjena organoleptičkih svojstava svjedoči o njegovoj usklađenosti sa standardom: homogena uljna tekućina zlatne boje, prozirna na t-20 C. Znakovi okusa označeni su kao izraženi s gorko-začinjenim okusom tipičnim za grčko maslinovo ulje.

Među pritužbama, stručno povjerenstvo istaklo je označavanje proizvoda, posebice odsutnost imena proizvođača na ruskom jeziku, kao i podatke o datumu proizvodnje, broju serije i datumu isteka ispisane na spremniku teško čitljivim fontom s malim kontrastom. Uz to, vrijedi napomenuti prozirnost spremnika koji ne štiti od svjetlosti i može prouzročiti prevremenu oksidaciju.

Flippo Berio - više ulja nego što je navedeno (Italija)

Prema izvješću o ispitivanju, otrovni elementi otkriveni u Flippo Berio ne prelaze sigurnosne standarde utvrđene standardom. Prozirna, blago viskozna žuta tekućina, bez sedimenta, koju su stručnjaci označili kao zadovoljavajuću organoleptičke zahtjeve. Odbor za kušanje opisao je okus i aromu "Flippo Berio" kao "blago biljni", ali karakterističan za prvo hladno prešanje. Među odstupanjima pronađena je pozitivna činjenica za potrošača, u obliku većeg volumena ambalaže.

"Maestro de Oliva" - preporučeno za kupnju (Španjolska)

Ovaj je konkurent više puta ispitivan u neovisnom laboratoriju "Roskontrol". Tijekom inspekcije otrovni elementi, uključujući živu, olovo, arsen, kadmij, nisu otkriveni ili su pronađeni u količinama koje ne štete ljudskom tijelu. Sastav masnih kiselina uzorka predstavljen je stvarnim rezultatom. Izgled proizvoda karakterističan je za naziv i udovoljava zahtjevima norme. Tijekom potrošačke degustacije, okus proizvoda okarakteriziran je kao biljni i biljni.

Laboratorijska ispitivanja otkrila su sadržaj zaostale količine pesticida klorpirifosa čija je vrijednost na granici minimalno prihvatljive granice za slične kategorije proizvoda.

Kriteriji za odabir najboljeg maslinovog ulja:

1. Ambalaža... Prodaje se u plastičnim i staklenim tikvicama. Prednost treba dati boci od tamnog stakla prekrivenoj dodatnim zaštitnim filmom koji sprečava ulazak sunčeve svjetlosti.
2. Rok trajanja. Rok trajanja koji standard preporučuje je 12 mjeseci.
3. Ukus... Osjetljiv bogat okus karakterističan za maslinovo ulje, s laganom gorčinom koja nestaje nakon gutanja. Kvalitetan proizvod također treba biti bez zamućenja i suspendiranih pahuljica.
4. Miris... Zeljasta, viskozna, s prisutnošću drvenastih nota.
5. Boja... Prihvatljivi su prirodni žuti i zelenkasti tonovi.
6. Kiselost... Što je vrijednost ovog pokazatelja niža, to je kvaliteta i cijena ulja veća.
7. Proizvođač... Obratite pažnju na to tko je proizvod napravio i pakirao. Bolje ako je to jedna organizacija. U ovom se slučaju ulje prolilo odmah nakon prešanja i nije izgubilo okus i blagodati.