Il miglior caffè istantaneo secondo il Test Purchase e Roskontrol

È difficile immaginare come sarebbe una giornata lavorativa senza una tazza di caffè forte e rinfrescante al mattino. Naturalmente, per i veri amanti del caffè, nessuna bevanda al caffè istantaneo batte chicchi di caffè aromatici appena macinati e preparati.

Tuttavia, non tutti possono permettersi un tale piacere, perché oltre al costo elevato, questa tecnologia di cottura richiederà tempo aggiuntivo. Molto più facile gettare un paio di cucchiai della miscela finita in un bicchiere e versare acqua bollente. È per la sua comodità che la versione istantanea del caffè ha assicurato un'ampia popolarità tra gli amanti di questa bevanda vivificante.

Di tutti i tipi solubili, il caffè liofilizzato è l'unico che conserva il suo gusto e aroma autentici. La complessa procedura per sublimare comprende quattro fasi:

• torrefazione seguito da macinazione;
• cucinandorisultando in un ricco estratto di caffè;
• congelamento estratto liquido;
• essiccazione sottovuoto, garantendo la rimozione dell'umidità in eccesso.

La liofilizzazione è un processo piuttosto costoso e dispendioso in termini di tempo che richiede fino a 12 ore. Questo spinge alcuni produttori senza scrupoli a ricorrere a ogni sorta di accorgimento, fino alla completa sostituzione del caffè liofilizzato con cereali vari. Quindi, sotto le spoglie del caffè, puoi ottenere un barattolo di cicoria o orzo.
Per evitare tali acquisti infruttuosi, suggeriamo di familiarizzare con l'elenco dei migliori, che si basa sui risultati dei test di laboratorio indipendenti "Acquisto di prova" e "Roskontrol".

Le 10 migliori marche di caffè istantaneo

"Jockey" è il vincitore del programma televisivo "Acquisto di prova" con i commenti di Roskontrol.

Nella composizione del caffè con il marchio "Jockey" gli esperti del programma hanno trovato il più alto contenuto di caffeina rispetto al resto dei partecipanti allo studio. La frazione di massa di umidità contenuta nel campione non supera il valore consentito (fino al 6%). Questi indicatori hanno conferito al prodotto una posizione di leadership nella valutazione "Acquisto di prova".

Tuttavia, i risultati di un altro audit condotto dalla comunità indipendente di Roskontrol indicano una serie di discrepanze significative nelle caratteristiche organolettiche del caffè Jockey Triumph. Durante la valutazione della degustazione, gli esperti di laboratorio hanno notato un'amarezza disarmonica e una bassa saturazione del gusto, che non corrisponde alle proprietà della bevanda indicate sull'etichetta: "Aroma e gusto ricchi e luminosi" e ai requisiti di GOST 32776-2014.

Caratteristiche

Jacobs Monarch è il leader del voto popolare

I membri della giuria del round di selezione del test di acquisto hanno notato il ricco aroma ricco dei chicchi di caffè liofilizzati Jacobs Monarch. La valutazione complessiva degli esperti di Roskontrol era di 79 punti, il che ha consentito al campione di occupare il secondo posto nella classifica del miglior sublimato solubile secondo questa comunità non governativa.
In termini di indicatori esterni, il campione soddisfa gli standard richiesti. Nella composizione della polvere si possono tracciare granuli lisci di colore uniforme, senza detriti sul fondo del prodotto. Le informazioni sul peso netto e sulla designazione dichiarate dal produttore sono corrette e conformi allo standard. Tra le osservazioni degli esperti, non c'è alcun segno sulla varietà botanica del caffè nell'etichettatura.

Caratteristiche

"Jardin" - il primo posto, secondo i risultati della ricerca "Roskontrol"

Nei laboratori "Roskontrol" e "Acquisto di prova" è stato esaminato un campione con il marchio "Jardin" "Kenya Kilimanjaro". Secondo la giuria popolare, questo sublimato ha un sapore amaro e insaturo che ricorda la cicoria. Nonostante la bassa valutazione degli acquirenti, durante l'ispezione la bevanda ha ottenuto il numero massimo di punti (83) e ha ricevuto il titolo di vincitore secondo Roskontrol.

Gli esperti non hanno trovato aflatossina B1 o altri ingredienti non dichiarati dal produttore in Kenya Kilimanjaro Jardin, il che indica che il prodotto soddisfa i requisiti di sicurezza. L'etichettatura include un'indicazione della varietà botanica di caffè - Arabica. Il peso netto effettivo non differisce da quello indicato sulla confezione.

Caratteristiche

"Carta nera" - aroma insufficientemente espresso

Il campione è stato molto apprezzato dagli assaggiatori, che hanno notato le favorevoli proprietà organolettiche del caffè, sia in acqua bollente secca che versata. La miscela di caffè Black Card è composta da particelle anche omogenee, si dissolve completamente in acqua, senza formazione di sedimenti.
Gli indicatori di sicurezza in esame corrispondono ai requisiti di GOST. I commenti degli esperti hanno causato l'aroma del prodotto.

Durante la valutazione, è stato notato un odore di caffè insufficientemente espresso, che è una deviazione dagli indicatori normativi dello standard. Tra le altre osservazioni, è stato notato che non c'era alcuna varietà di chicchi di caffè nell'etichettatura. La varietà di caffè botanico non è elencata nell'etichettatura.

Caratteristiche

Nescafe Gold - Eliminato nel turno di qualificazione dell'acquisto di prova

La giuria del popolo non ha apprezzato molto il gusto di Nescafe Gold. Secondo i degustatori, la bevanda dà l'impressione di un caffè diluito insapore. Tuttavia, le caratteristiche organolettiche testate (gusto, aroma) del campione sono inerenti al caffè liofilizzato e corrispondono allo standard. I granuli Nescafe Gold sono grandi, uniformi, senza particelle sciolte. In forma secca, la miscela ha un aroma più pronunciato rispetto alla bevanda finita.

Gli indicatori di glucosio e xilosio, stabiliti nel corso di esperimenti di laboratorio, testimoniano la naturalezza del caffè e potrebbero fornire non solo un'uscita, ma anche una vittoria del concorrente nella finale della "Prova di acquisto".

Caratteristiche

"Oggi" - a basso contenuto di caffeina

Oggi il caffè viene prodotto in Germania e non contiene elementi tossici. I risultati degli studi effettuati indicano che il prodotto liofilizzato è ottenuto da chicchi di caffè, senza l'aggiunta di ingredienti estranei.

In forma secca ha un aroma insufficientemente armonico, in forma diluita è media, l'acidità è praticamente assente. Le proprietà organolettiche del sublimato corrispondono ai requisiti applicabili al caffè liofilizzato istantaneo. Il marchio contiene un marchio che indica il tipo di caffè - "Arabica".

Il campione ha un contenuto di caffeina relativamente basso, che rientra nell'intervallo normale, ma al di sotto dei valori medi per un tipo simile di bevanda.

Caratteristiche

"Tchibo Exclusive" - ​​una miscela di due varietà: "Arabica" e "Robusta"

Il caffè liofilizzato "Tchibo" ha ottenuto 78 punti a seguito di una verifica indipendente da parte di Roskontrol. Il prodotto è composto da miscele di Arabica e Robusta, ha una forza media (il contenuto di caffeina è del 3,1%), è sicuro e non contiene elementi tossici. La miscela secca ha un aroma caratteristico pronunciato, che viene esaltato dalla preparazione della polvere con acqua bollente. I cristalli di caffè del campione sono resistenti, senza particelle di polvere fine e grumi aderenti.

Caratteristiche

MacCoffee Gold - prodotto con commenti

Parte dell'etichettatura dichiarata sulle proprietà del campione "MacCoffee Gold": "caffè dal gusto ricco e intenso" non è stata confermata durante le ricerche di laboratorio. La valutazione organolettica degli esperti ha rivelato un gusto della bevanda non sufficientemente ricco e squilibrato. In forma secca, la miscela ha un odore pronunciato e leggermente aspro, che viene notevolmente indebolito durante la preparazione. La solubilità è valutata come media. Non ci sono insediamenti estranei. Il sublimato si distingue per granuli ordinati e uniformi di una tonalità chiara, senza impregnazione di piccole frazioni.

Caratteristiche

"Bushido Original" - bouquet dal sapore ricco

È prodotto da un'azienda svizzera, nota per il suo formato di produzione insolito e vari additivi (trucioli d'oro, ecc.). Il caffè liofilizzato a marchio Bushido Original è ottenuto esclusivamente da chicchi di caffè Arabica e ha una percentuale di forza media (3,2%).

I cristalli "Bushido Original" sono di dimensioni piuttosto grandi e ricchi di colore scuro. La miscela è composta da granuli uniformi, senza particelle aderenti o disperse. Una volta essiccato e preparato, ha un aroma di caffè luminoso e riconoscibile. Il gusto è pronunciato, lascia un retrogusto caffè-cioccolato, con un equilibrio ottimale di acidità e amaro. Si dissolve bene, non forma la sospensione.

Caratteristiche

"Caffè di Mosca in payah", "Arabica", istantaneo sublimato - gusto e aroma ricchi di caffè

Gli indicatori microbiologici e fisico-chimici verificati rientrano nei limiti standard accettabili. I cristalli del campione "Moscow Coffee House on Pays" sono caratterizzati da forme uniformi, uniformi, senza piccole briciole sul fondo del barattolo. L'intensità del caratteristico aroma di caffè del caffè secco è ridotta nella bevanda prodotta. Il gusto intenso e forte ha un'amarezza pronunciata, ma l'acidità non viene tracciata. Il sublimato è sufficientemente solubile e non lascia sedimenti durante l'erogazione.

Il prodotto è caratterizzato da elevate proprietà organolettiche - gusto pronunciato, in cui viene mantenuto l'equilibrio tra acidità e amaro. Il prodotto secco, così come la bevanda finita, ha un aroma pronunciato caratteristico di questa categoria di prodotti.Gli esperti hanno rivelato la piena conformità e aderenza ai requisiti del GOST 32776-2014 da parte del produttore di caffè "Moscow Coffee House on Payah".

Caratteristiche

Criteri di selezione per il caffè liofilizzato

1. Dimensione dei granuli... Questa caratteristica non indica la qualità del prodotto. La loro struttura e colore sono più importanti.
2. Colore... Un sublimato di alta qualità dovrebbe essere costituito da cristalli di una tonalità uniforme.
3. Struttura... Le particelle non dovrebbero essere troppo fragili e non dovrebbero formare un grande strato polveroso sul fondo della lattina. Dovrebbe anche allertare il contenuto eterogeneo sotto forma di grumi scuri attaccati insieme. Questo tipo di caffè può indicare una conservazione impropria del prodotto (confezione danneggiata) o un elevato contenuto di umidità dei granuli prima del confezionamento (potrebbe formarsi muffa all'interno della lattina).
4. Solubilità... Se la struttura dei cristalli è disturbata, la velocità della loro dissoluzione nell'acqua diminuisce. E questo è uno dei caffè liofilizzati indicativi più importanti. La miscela prodotta dovrebbe dissolversi completamente in pochi secondi.
5. Confezione... Deve essere a tenuta d'aria, senza danni visibili o ammaccature. Quando si acquista caffè in confezioni morbide, prestare attenzione all'uniformità delle cuciture e alla leggibilità delle iscrizioni.
6. Prezzo... Il miglior caffè liofilizzato non può essere più economico delle sue controparti granulari o in polvere.
7. Data di scadenza... Si consiglia di utilizzare una lattina aperta entro 1-2 mesi.