אין ברביקיו אידיאלי שיכול להתאים לאף אדם, מכיוון שלכל אחד יש העדפות משלו במראה, צורה וחומר. למרות זאת, ישנם מספר מאפייני עיצוב שחשובים לכל סוג, אז כדאי שתדעו לבחור פלטה. לדוגמא, ניתן לרכוש מנגל יקר העשוי מחלקים מזויפים ותוספות אחרות, אך זה לא יעבוד להכנת ברביקיו איכותי בעיצוב כזה, מכיוון שהיצרנים לא תמיד לוקחים בחשבון תכונות מסוימות. כדי שהרכישה אינה קישוט פשוט, כדאי לקרוא את חומר המאמר.
תוֹכֶן
תכנון ועיקרון הפעולה של המנגל
מנגלים קלאסיים, המשמשים לעתים קרובות להכנת ברביקיו, הם מבניים מאוד פשוטים:
- הבסיס בצורת רגליים בגובה 15-80 ס"מ.
- הפלטה מיוצרת בצורת מלבן. הקירות בחלק העליון יכולים להיות עם או בלי שיפודים.
בישול בשר או מאכלים אחרים נעשה באמצעות החום מהגחלים. המהות של מוצר כזה היא לשמור על טמפרטורת הגחלים בערימה.
בבחירה חשוב להתמקד בעיצוב. דגמים ניידים נהדרים לדיג, פיקניקים, בילויים בחיק הטבע, כמו גם להשתמש במנגל לטיולים לארץ. טובין לעיתים קרובות משקלם וגודלם קטן, מה שמקל על ההובלה. דגמים עשויים נירוסטה הוכיחו את עצמם כטובים ביותר. כשתבחר, עליך לדעת שגרסאות לנייד יכולות להיות מתקפלות או מתקפלות. הראשונים מאופיינים בחלקים מהודקים שצריך לקפל אותם ולפרוש אותם נכון, האחרים עשויים מאותם חלקים, אך כולם ניתנים להסרה. החיסרון העיקרי של מכשירים מתקפלים הוא שקשה או בלתי אפשרי להכניס אלמנטים במהלך העיוות. כל המנגלים הניידים עם הקירות הדקים, מה שמקטין את חיי השירות ומשפיע על אובדן החום.
מכשירים נייחים מתאימים להתקנה ביתית וברביקיו באתר. לעתים קרובות הם ממוקמים בגינה, בביתן או במקום מנוחה. הם נבדלים על ידי משקלם הגדול, הממדים, ויכולים להיות עשויים מכל חומר.
סוגי פלטה
תוכלו לקבוע כיצד לבחור מנגל למגורי קיץ על מנת לפנק את עצמכם בבשר, דגים או ירקות על האש אם אתם מתמודדים עם סוגי הפלטה האפשריים.
גריל לבנים
דגמים כאלה של המנגל נייחים לחלוטין, מיוצרים במקום נפרד ליד הבית. הבנייה תדרוש הרבה מאמץ, זמן וכסף, בנוסף, יהיה צורך לשפוך את הבסיס מתחת למבנה.
יתרונות:
- שימור חום לטווח ארוך.
- לעתים קרובות, הדגמים כוללים ארובה, המאפשרת להכין ארוחות בנוחות מוגברת.
- ניתן להשתמש במבנה בכל עת של השנה, ללא קשר למזג האוויר, מכיוון שהוא סגור.
- יכול להיות חלק מקישוט לבית פרטי.
מינוסים:
- עלות גבוהה ומורכבות בנייה.
- לוקח זמן לבנות מנגל כזה.
- לאחר הירי, תהיה העברת חום לבנים, ורק לאחר מכן לצלחת, אך ניתן להאיץ את התהליך אם מניחים יריעת פלדה על קרקעית הפלטה.
גריל ברזל יצוק
פלטת ברזל יצוק מאופיינת בעמידות.חברות רבות מציעות דגמים נייחים מוכנים ואפשרויות מתקפלות, מהן ניתן להסיר את הקירות בקלות ולהעביר את הפלטה כולה בחוץ או בטיול. בנוסף לגריל, יתכן גריל לבישול ירקות, סטייקים או בישול במנות.
יתרונות:
- אמינות - אלמנטים מבניים אינם מעוותים בהשפעת חום;
- עמידות - גריל ברזל יצוק איכותי יחזיק מעמד לפחות מאה שנה, ניתן להעבירו מדור לדור;
- עמידות בפני קורוזיה - בהשוואה לפלטות פלדה, ברזל יצוק נתון לתהליכי קורוזיה במידה פחותה;
- יעילות - החומר מתחמם במהירות ושומר בצורה מושלמת על החום הודות לקירותיו העבים, מה שמפחית את צריכת העצים להסקה ופחם;
- חיסכון בזמן - ניתן לבשל ירקות או בשר מהר יותר מאשר בגריל פלדה;
- אסתטיקה - ניתן להכין אלמנטים דקורטיביים מברזל יצוק בכל סגנון: לאומי מקורי, קלאסי, מודרני. פלטה כזו תשמש קישוט לעלילה האישית.
מינוסים:
- מדיניות מחירים גבוהה.
- מסה גדולה, שהופכת קריטית עבור דגמים ניידים וניידים. פרמטר זה לא יהיה חשוב למטגן נייח.
- כתוצאה משינויים פתאומיים בטמפרטורה, חלקים מסוימים של המנגל עלולים להיסדק. אם אתם מתכננים לטגן בחורף או בסתיו, כשקר בחוץ, אז קיימים סיכונים להיסדק כתוצאה מהצתה מהירה. במקרה זה, עדיף לבצע חימום הדרגתי.
פלטה עשויה פלדה
דגמי פלדה יכולים להיות ניידים ונייחים. הפלטות הללו שונות בעובי הקיר, ולכן האיכות תשתנה. אם הקירות קטנים, הסחורה תהיה קלה ונוחה להובלה, ועם עלייה במחוון, חיי השירות של המודל גדלים.
חלק מהמכשירים עשויים נירוסטה, המעניקה הגנה נוספת מפני קורוזיה. זהו סוג זה שהפך לשימוש טוב יותר עבור מבנים ניידים המופעלים בטבע.
מנגלי פלדה מעוטרים לרוב בחישול, אשר ממוקם ישירות על הקירות ומאפשר לכם להגדיל את עובי וחיי השירות. בנוסף, אלמנטים דקורטיביים יכולים להגדיל מעט את מאפייני העברת החום של הפלדה.
יתרונות:
- עלות מקובלת.
- מסה קטנה יחסית.
- מבחר גדול שיעזור לכם לבחור מנגל לארץ, לטבע או לצרכים אחרים.
מינוסים:
- פלטות ניידות עשויות לעיתים קרובות מפלדה דקה מאוד, שאינה מאפשרת שימוש בעצי הסקה, מכיוון שיתרחש עיוות מתכת.
- פלטה העשויה מחומר הנמוך מ -3 מ"מ, בשימוש מתמיד, נתונה לשחיקה במשך מספר עונות.
כמה עולים מנגלים
מחיר הפלטה יהיה תלוי ישירות במידות, כמו גם בחומרים, בעבודה ובאלמנטים נוספים במכשיר. בממוצע העלות למבנים פשוטים תהיה כדלקמן:
- אפשרויות ברזל יצוק יעלו בין 7-70 אלף רובל.
- מנגלים ניידים לטיולים עשויים פלדה דקה עולים 300-1500 רובל בלבד.
- מודלים ניידים למגורי קיץ או לבית פרטי בטווח של 1500-4000 רובל.
- מכשירים נייחים עם קירות של עד 1.8 מ"מ יהיו בטווח של 2-5 אלף רובל, ואם המתכת היא יותר מ -3 מ"מ, המחיר עולה ל-7-20 אלף רובל.
מכשירים כאלה לבישול ברביקיו או מנות אחרות על האש בקושי יכולים להיקרא מותרות, אך היצרנים אינם מוכנים לתת סחורה תמורת תמורה. בבחירה, חשוב לקחת בחשבון את הנפח השימושי, כמו גם מאפיינים אחרים חשובים לא פחות, עליהם יידון להלן.
פרמטרים לבחירת פלטה
ההתמודדות עם השאלה כיצד לבחור את הפלטה המתאימה תסתדר אם ידוע לך על הפרמטרים העיקריים ומאפייני העיצוב של המכשיר. בעזרת מידע זה תוכלו לקנות את האפשרות הטובה ביותר שתחזיק מעמד לאורך זמן.
עומק ברביקיו
מאפיין זה יעזור לקבוע את נפח הפחם ולהשפיע על טעמו של המנה. הגודל האופטימלי למנגל נחשב ל- 15-20 ס"מ, מה שנותן את המרחק הרצוי בין בשר לחום.סידור זה מאפשר לכם להפוך בשר או דגים לעסיסיים מאוד, והכל יהיה מטוגן באופן שווה, מופיע קרום קל שלא נשרף.
במקרה של בחירת דגם רדוד, המוצר יהיה קרוב למקור החום, ולכן צריבה מלמעלה תתחיל ולא תהיה קלייה בפנים. תבניות צלייה עמוקות מאוד דורשות להוסיף הרבה פחם על מנת להשיג פער אופטימלי בין בשר לחום. אחרת, האיכות והטעם של המנה יתקלקלו.
בין החסרונות העיקריים של שימוש בפלטה בעומק של יותר מ -20 ס"מ הם:
- צריכה מוגברת של עצי הסקה או פחם.
- זמן בישול ארוך למנגל.
- אין קרום על הבשר, ובתהליך הבישול המיץ יזרום החוצה, כך שהקבב יהיה יבש.
רוחב ואורך
בבחירת הרוחב עליכם להיות מונחים על פי גודל השיפוד, הערך צריך להיות מעט פחות, לרוב 30-40 ס"מ. אורך הפלטה נבחר על פי מספר השיפודים ומספר האנשים. לדוגמא, עבור 4-5 אנשים, פלטה שתוכל להכיל 8 שיפודים תספיק. הם צריכים להיות ממוקמים במרחק של כ- 8 ס"מ זה מזה.
זה מוביל לעובדה שאורך המנגל הוא 65-80 ס"מ. יצרנים רבים מייצרים מיד חריצים על הקירות לשיפודים, מה שמאפשר לקבוע את מספרם. לאנשים שלעתים קרובות פוגשים אורחים ומארחים חברות גדולות, עליכם לבחור דגמים למספר גדול של שיפודים, בהתאמה, האורך יגדל.
עובי מתכת
עמידות הפלטה תהיה תלויה בעובי הפלדה. דגמי מתכת דקים פופולריים בקרב המשתמשים בשל עלותם הנמוכה, אך מכשירים כאלה נשרפים במהירות, במיוחד בשימוש תכוף. היתרון העיקרי הוא ניידות ומשקל נמוך.
על מנת שהפלטה תשרת זמן רב, ולא תשנה את צורתה מחשיפה לטמפרטורה, יש להתמקד בעובי של 3 מ"מ ומעלה. במקרה זה, הכלל עובד, ככל שהמתכת עבה יותר, כך טוב יותר, אבל הכל נמצא בתבונה.
תחתית כפולה
נוכחות של תחתית כפולה נותנת מספר יתרונות בהשוואה לדגמים קונבנציונליים:
- זמן ההצתה מתקצר.
- בין התחתונים מופיעה שכבת אוויר שעוזרת ליצור בידוד תרמי איכותי וזה מוביל לשריפה אחידה של פחם. גורם זה מאפשר לך לחסוך בעצי הסקה.
- האפר נאסף בתבנית נפרדת.
- אפשר לשלוט בפחם לא רק באמצעות מאוורר, אלא גם באמצעות בולמים או מיכל לאיסוף אפר.
לעתים קרובות, יצרנים מניחים סורג בתחתית המנגל, המאפשר להחזיק חתיכות פחם, ואפר מוסר דרך חורים נפרדים. רשתות כאלה הן מוצקות ומגדירות סוג, המהות שלהן היא לתמוך באש ולשפר את הגישה לחמצן. דגמים מסוימים נמכרים ללא סורג, וחורים מיוחדים מיוצרים בתחתית העליונה שיעזרו למעבר האוויר ולהתפורר.
חורים מפוצצים
רבים מהמנגלים הנמצאים במבצע מיוצרים עם חורים בתחתית או בצדדים. אך מומחים בהכנת ברביקיו בטוחים כי הדבר נעשה עבור עצלנים, מכיוון שהטבח עצמו צריך לשלוט על טמפרטורת החום בפנים באמצעות מאוורר.
חורים בחלקים הצדדיים אינם מאפשרים לפקח על שריחת גחלים, ובמקרה של רוח מתחילה שריפה. חורים כאלה עשויים שלא להשפיע בצורה הטובה ביותר על איכות המנה, מכיוון שהחום הקרוב יותר לשולי הצד מתברר כחזק יותר מאשר במרכז, מה שאומר שהבשר יהיה גרוע יותר ומטוגן בצורה לא אחידה.
למרות זאת, בבחירה לא כדאי לוותר על החורים אם הם נמצאים בראש המנגל. הם אינם משפיעים על איכות המוצר ומהווים יותר פונקציה דקורטיבית.
בבחירת ברביקיו עם תחתית אחת וללא נוכחות של חורים מפוצצים, המשתמש מקבל כמה יתרונות:
- החום בפנים יהיה אחיד, מה שמשפר את איכות הקבב או מוצרים אחרים.
- הגחלים בשליטה מלאה של הטבח.
- לא יהיה סיכון של כוויות במקרה של פחם חם שייפול מהחורים ברגל או בזרוע.
- ניתן להשאיר את הקבב ללא השגחה למספר דקות, מה שגורם לירידה קלה בלבד בטמפרטורת החום, אך בעזרת המאוורר הכל יתחדש ללא שריפות.
מומלץ לבחור פתחי אוורור רק במנגלים בהם משתמשים ב -2 תחתונים.
כובע
פלטה עם מכסה מאפשרת לכם לבשל את המנה מהר יותר, בנוסף, היא רוויה יותר בעשן, מוסיפה טעם. עם תוספת זו, המשתמש מקבל תכונות נוספות:
- עישון בשר ודגים.
- בישול אוכל שצריך מעט חום.
- שמירה על חימום המוצר המוגמר.
אם דגם הברביקיו מורכב, ניתן להוסיף את המכסה עם מדחום, כמו גם בולמים המסייעים בהסרה או הוספת משיכה.
מדף מתקפל
עם תוספת כזו, הנוחות ונוחות השימוש יגדלו. מומלץ לשים לב למדף למי שלא תמיד נמצא ליד המנגל וצריך לשמור את המנה מההצתה החדה של הגחלים. בנוסף, המדף משמש ככיסוי בזמן שהמבנה אינו בשימוש.
איך לבחור פלטה
גם לאחר בחינת כל התכונות, יש אנשים שלא יכולים לבחור את הפלטה המתאימה לעצמם, ולכן מומחים עשו כמה טיפים מפשטים:
- לשימוש קבוע במלאי, מומלץ להשתמש באפשרויות העשויות פלדה או ברזל יצוק בעובי דופן 3 מ"מ ומעלה. במקרה של עצירת הבחירה במכשירי פלדה, עדיף לבחור בתחתית כפולה.
- אנשים המתכננים להשתמש לעתים קרובות בגריל בטבע ולקחת אותו לטיול צריכים להשתמש במבנים מתקפלים. להפעלת פחם עובי הקיר האופטימלי יהיה 1 מ"מ. עם שימוש מתמיד, מוצר כזה יוכל לעבוד במשך כמה עונות.
- במקרה של השלמת מראה האתר ליד הבית או ביתן, רהיטים, אז אתה יכול לתת עדיפות לפלטה עם אלמנטים מזויפים.
- לגינה נוח להשתמש באופציה עם חופה קטנה, שתמנע כניסה של גשם בזמן בישול באש.
- תוספת גלגלים מפשטת את התפעול, במיוחד אם משתמשים בפלטה לסירוגין ויש להסירם ללא הרף מהמוסך או הסככה.
לאחר שלמדת כיצד לבחור ברביקיו למנגל, אתה יכול לקנות את התצוגה האופטימלית בצורה, בגודל ובאינדיקטורים אחרים החשובים לאדם מסוים.
