הקפה הנמס הטוב ביותר על פי רכישת המבחן ורוזקונטרול

קשה לדמיין איך יהיה יום עבודה בלי כוס קפה מרענן חזק בבוקר. כמובן, עבור חובבי הקפה האמיתיים, שום משקה קפה נמס אינו מכה פולי קפה ארומטיים טחונים ומבושלים.

עם זאת, לא כולם יכולים להרשות לעצמם תענוג כזה, כי בנוסף לעלות הגבוהה, טכנולוגיית בישול זו תדרוש זמן נוסף. הרבה יותר קל לזרוק לכוס כמה כפות מהתערובת המוגמרת ולשפוך עליה מים רותחים. על פי הנוחות שלה הגרסה המיידית של הקפה הבטיחה פופולריות רחבה בקרב חובבי המשקה המעניק חיים.

מבין כל סוגי המיידיות, קפה מיובש בהקפאה הוא היחיד ששומר על טעמו והארומה האותנטיים שלו. ההליך המורכב לייצור סובלימה כולל ארבעה שלבים:

• קְלִיָה ואחריו טחינה;
• בישולוכתוצאה מכך תמצית קפה עשירה;
• קְפִיאָה תמצית נוזלית;
• ייבוש ואקום, להבטיח סילוק עודף לחות.

ייבוש בהקפאה הוא תהליך די יקר וגוזל זמן שלוקח עד 12 שעות. זה גורם לכמה מפיקים חסרי מצפון לנקוט בכל מיני טריקים, עד להחלפה מוחלטת של קפה מיובש בהקפאה עם דגנים שונים. אז, במסווה של קפה, תוכלו להשיג צנצנת עולש או שעורה.
כדי להימנע מרכישות כושלות שכאלה, אנו מציעים לך להכיר את רשימת הטובים ביותר, המבוססת על תוצאות בדיקות מעבדה עצמאיות "רכישת בדיקה" ו"רוזקונטול ".

10 המותגים המובילים של קפה נמס

ג'וקי הוא הזוכה בתכנית הטלוויזיה לרכישת מבחן עם הערות של Roskontrol.

בהרכב הקפה תחת שם המותג "Jockey" מומחים מצאו את התוכן הגבוה ביותר של קפאין בהשוואה לשאר משתתפי המחקר. שבריר הלחות המוני הכלול בדגימה אינו עולה על הערך המותר (עד 6%). אינדיקטורים אלה סיפקו למוצר מיקום מוביל בדירוג "רכישת בדיקה".

עם זאת, תוצאות ביקורת נוספת שנערכה על ידי קהילת רוזקונטרול העצמאית מצביעות על מספר פערים משמעותיים במאפיינים האורגנולפטיים של קפה ג'וקי טריומף. במהלך הערכת הטעימות ציינו מומחי המעבדה מרירות לא הרמונית ורוויה נמוכה של טעם, שאינה תואמת את מאפייני המשקה המצוינים על גבי התווית: "ארומה וטעם בהירים עשירים" ודרישות GOST 32776-2014.

מאפיינים

ג'ייקובס מונרך הוא מנהיג ההצבעה העממית

חברי המושבעים בסבב המוקדמות של רכישת המבחנים ציינו את הארומה העשירה והעשירה של פולי קפה מיובשים של ג'ייקובס מונארך. הערכת המומחים הכוללת של Roskontrol עמדה על 79 נקודות, מה שאיפשר לדגימה לקבל את המקום השני בדירוג הסאב-לימיט המסיס הטוב ביותר על פי קהילה לא ממשלתית זו.
מבחינת אינדיקטורים חיצוניים, המדגם עומד בסטנדרטים הנדרשים. בהרכב האבקה ניתן להתחקות אחר גרגירים חלקים בצבע אחיד, ללא פסולת בתחתית המוצר. משקל הנטו והמידע הנקוב של היצרן נכונים ובהתאם לתקן. בין דברי המומחים, אין סימן למגוון הבוטני של הקפה בסימון.

מאפיינים

"Jardin" - המקום הראשון, על פי תוצאות המחקר "Roskontrol"

במעבדות "רוזקנטרול" ו"רכישת בדיקה ", נבדק דגימה תחת הסימן המסחרי" ג'רדין "" קניה קילימנג'רו ". לפי חבר המושבעים של העם, לעילוי זה יש טעם בלתי רווי מריר הדומה לעולש. למרות ההערכה הנמוכה של הקונים, במהלך הבדיקה השיג המשקה את מספר הנקודות המרבי (83) וקיבל את תואר הזוכה על פי רוזקונטול.

מומחים לא מצאו כי aflatoxin B1 או מרכיבים אחרים לא הוכרזו על ידי היצרן בקילימנג'רו ג'רדין בקניה, מה שמעיד כי המוצר עומד בדרישות הבטיחות. התיוג כולל אינדיקציה לזן הקפה הבוטני - ערביקה. המשקל הנקי בפועל אינו שונה מהמצוין באריזה.

מאפיינים

"כרטיס שחור" - ארומה לא באה לידי ביטוי מספיק

הדוגמאים זכו להערכה רבה מצד הטועמים, שציינו את התכונות האורגנולפטיות החיוביות של קפה, הן במים רותחים מיובשים. תערובת הקפה השחור מורכבת מחלקיקים הומוגניים אפילו, נמסה לחלוטין במים, ללא היווצרות משקעים.
מדדי הבטיחות הנחקרים תואמים לדרישות GOST. הערות המומחים גרמו לארומה של המוצר.

במהלך ההערכה צוין ריח קפה לא מספיק בולט, שהוא סטייה מהמדדים הנורמטיביים של התקן. בין שאר הדברים, צוין כי אין תווית של פולי קפה בתווית. זן הקפה הבוטני אינו מופיע בתווית.

מאפיינים

Nescafe Gold - הודחה בסיבוב המוקדמות של רכישת המבחן

חבר המושבעים של העם לא העריך מאוד את טעמו של Nescafe Gold. לטענת הטועמים, המשקה נותן רושם של קפה מדולל נטול טעם. עם זאת, המאפיינים האורגנולפטיים שנבדקו (טעם, ארומה) ​​של הדגימה טבועים בקפה מיובש בהקפאה ותואמים לתקן. גרגירי Nescafe Gold גדולים, אפילו, ללא חלקיקים מפוזרים. בצורה יבשה, לתערובת יש ארומה בולטת יותר מהמשקה המוגמר.

האינדיקטורים של גלוקוז וקסילוז, שהוקמו במהלך ניסויי מעבדה, מעידים על הטבעיות של הקפה ויכולים להבטיח לא רק את היציאה, אלא גם את הניצחון של המתמודד בגמר "רכישת המבחן".

מאפיינים

"היום" - דל קפאין

כיום קפה מיוצר בגרמניה ואינו מכיל אלמנטים רעילים. תוצאות המחקרים שבוצעו מצביעות על כך שהתוצר המיובש בהקפאה עשוי מפולי קפה, ללא תוספת מרכיבים זרים.

בצורה יבשה יש לו ארומה לא הרמונית מספיק, בצורה מדוללת הוא בינוני, החומציות כמעט ואינה נעדרת. המאפיינים האורגנולפטיים של התשתית תואמים את הדרישות החלות על קפה מייבש בהקפאה. הסימון מכיל סימן המציין את סוג הקפה - "ערביקה".

המדגם הוא בעל תכולת קפאין נמוכה יחסית, הנמצאת בטווח הנורמלי, אך מתחת לערכים הממוצעים עבור סוג משקה דומה.

מאפיינים

"Tchibo Exclusive" - ​​תערובת של שני זנים: "ערביקה" ו"רובוסטה "

קפה מיובש בהקפאה "טצ'יבו" קלע 78 נקודות כתוצאה מביקורת עצמאית של Roskontrol. המוצר מיוצר מתערובות של ערביקה ורובוסטה, בעל חוזק בינוני (תכולת הקפאין הוא 3.1%), הוא בטוח ואינו מכיל אלמנטים רעילים. לתערובת היבשה ארומה אופיינית בולטת, המועצמת כאשר מבשלים את האבקה במים רותחים. גבישי הקפה של הדגימה חזקים, ללא חלקיקי אבק עדינים וגושים דביקים.

מאפיינים

MacCoffee Gold - מוצר עם הערות

חלק מהתיוג המוצהר אודות תכונות המדגם "MacCoffee Gold": "קפה עם טעם עשיר ועשיר" לא אושר במהלך מחקר מעבדה. ההערכה האורגנולפטית של המומחים חשפה טעם לא מספיק רווי של המשקה. בצורה יבשה, לתערובת יש ריח בולט, מעט חריף, שנחלש משמעותית במהלך הבישול. המסיסות מדורגת כממוצעת. אין התנחלויות זרות. הסאבלימאט מובחן בגרגירים מסודרים ואחידים בגוון בהיר, ללא הספגה של שברים קטנים.

מאפיינים

"Bushido Original" - זר בטעם עשיר

הוא מיוצר על ידי חברה שוויצרית, הידועה בפורמט הייצור יוצא הדופן שלה ותוספים שונים (שבבי זהב וכו '). קפה מיובש בהקפאה תחת הסימן המסחרי Bushido Original מיוצר אך ורק מפולי קפה ערביקה ובעל אחוזי חוזק ממוצעים (3.2%).

גבישים "Bushido Original" די גדולים בגודלם ועשירים בצבע כהה. התערובת מורכבת מגרגירים אחידים, ללא חלקיקים דביקים או מפוזרים. כשהוא יבש ונרקח, יש לו ארומת קפה בהירה ומוכרת. הטעם מודגש, משאיר טעם לוואי של קפה-שוקולד, עם איזון אופטימלי של חומציות ומרירות. הוא מתמוסס היטב, אינו יוצר מתלה.

מאפיינים

"בית קפה מוסקבה בתשלום", "ערביקה", סובלימציה מיידית - טעם וארומת קפה עשירים

המדדים המיקרוביולוגיים והפיזיקוכימיים שנבדקו הם בגבולות התקן המקובלים. גבישי המדגם "בית קפה מוסקבה בתשלום" מאופיינים בצורות אחידות ואחידות, ללא פירורים קטנים בתחתית הפחית. עוצמת ארומת הקפה האופיינית לקפה יבש מופחתת במשקה המבושל. לטעם חזק עז יש מרירות בולטת, אך לא ניתן לעקוב אחר החמיצות. התשתית מסיסה מספיק ואינה משאירה משקעים במהלך הבישול.

המוצר מאופיין בתכונות אורגנולפטיות גבוהות - טעם בולט, בו נשמר איזון בין חומציות למרירות. למוצר היבש, כמו גם למשקה המוגמר, ניחוח בולט האופייני לקטגוריית מוצרים זו.המומחים חשפו עמידה מלאה ועמידה בדרישות GOST 32776-2014 מצד יצרנית הקפה "בית הקפה במוסקבה בפיאה".

מאפיינים

קריטריונים לבחירת קפה מיובש בהקפאה

1. גודל גרגיר... מאפיין זה אינו מעיד על איכות המוצר. המבנה והצבע שלהם חשובים יותר.
2. צֶבַע... סובלימאט איכותי צריך להיות מורכב מגבישים בגוון אחיד.
3. מִבְנֶה... החלקיקים לא צריכים להיות שבירים מדי ולא צריכים ליצור שכבת אבקה גדולה בתחתית הפחית. זה צריך גם להזהיר את התוכן ההטרוגני בצורה של גושים כהים. סוג קפה זה עשוי להצביע על אחסון לא תקין של המוצר (אריזה פגומה) או תכולת לחות גבוהה של הגרגירים לפני האריזה (עובש עשוי להופיע בתוך הפחית).
4. מְסִיסוּת... אם מבנה הגבישים מופרע, קצב התמוססותם במים פוחת. וזה אחד הקפים החשובים ביותר המעידים על הקפה המיובש. התערובת המבושלת אמורה להתמוסס לחלוטין תוך מספר שניות בלבד.
5. אריזה... עליו להיות אטום, ללא נזק גלוי או שקעים. בקניית קפה באריזה רכה, שימו לב לאחידות התפרים ולקריאות הכתובות.
6. מחיר... הקפה המיובש ביותר בהקפאה לא יכול להיות זול יותר מעמיתיו הגרגירים או אבקתיים.
7. חיי מדף... יש לצרוך פחית פתוחה תוך חודשיים.