רוב האנשים אוהבים את הטעם של מזון מעושן או דגים. כדי לחסוך כסף ואפשרות להכנה עצמית של מנות דומות, נרכשים מעשנים לבית. הם בגודל קומפקטי ומקלים על הובלה והתקנה לעבודה בחצר או במטבח. מהדירוג של מיטב המעשנות הביתיות, ניתן למצוא מכשירים נפוצים הפועלים ברשת החשמל או על דלקים מוצקים, על מנת לבשל דגים, פירות וירקות עבור מספר צרכנים אחר. על מנת לבחור את המעשנה הביתית הטובה ביותר בשנת 2020, נערך דירוג זה.
תוֹכֶן
תכונות וסוגים
ניתן לחלק את מבחר המוצרים כולו לשני זנים עיקריים המאפשרים להכין מנות מעושנות וחמות. לכל סוג יתרונות וחסרונות משלו, כמו גם הבדלים בשיטת ההכנה.
בית עשן מעושן קר
עיבוד מזון "קר" מתבצע בטמפרטורות של + 18-25 מעלות, אך הלחות מסולקת בשלבים. כל ההכנה תימשך עד 3 ימים. עקרון התפקוד של מכשירים כאלה מניח שלעשן, בתהליך בישול מזון, כבר יש אינדיקטורים לטמפרטורה נמוכה. הרכבת המכשירים הללו כוללת:
- מַצלֵמָה;
- מחולל עשן או תיבת אש;
- אֲרוּבָּה.
שבבי עץ מסוגי עץ שונים טובלים בתא האש במטרה להעניק למזון ריח וטעם ייחודיים. במהלך הבעירה נוצר מכשיר טיוטה טבעי שבגללו העשן יעבור דרך תיבת האש ויתקרר מעט. לאחר מכן הוא ילך לחדר העישון. ההכנות העיקריות יתקיימו ישירות במחלקה זו.
מעשן מעושן חם
תפקוד בית מעשנים ביתי כולל עיבוד מוצרים באמצעות עשן בטמפרטורה של + 35-150 מעלות. זה לוקח הרבה פחות זמן, בניגוד לטכניקה הקודמת (מספר שעות או ימים). במצב כזה הלחות לא תתאדה, מה שישאיר את המוצר שומני ועסיסי למדי.
לשיטה הנחשבת יש הבדלים משמעותיים. כל ההכנות מתקיימות בתא סגור אחד. שבבים בוערים בתחתית, מתלה עם אוכל בחלקו העליון. בעיקרון, הפעולה דומה לתנור רגיל. הערכה תכלול:
- קיבולת;
- סָרִיג;
- אֲרוּבָּה.
מעשנים מעושנים חמים מחולקים ל -2 סיווגים עיקריים על פי גודל, סוג ההתקנה, הם ניידים ונייחים. כשהניסיון בבחירת מכשירי העישון הוא קטן, אזי אופטימלי להשתמש ברשימת המכשירים הביתיים האמינים והפקודיים ביותר שהפכו פופולריים בקרב המשתמשים.
מבחר מעשנים
לעתים קרובות נשאלת השאלה איזה מעשן ביתי טוב יותר.על מנת שהליך העישון יתבצע ביעילות, מכינים את האוכל בהתאם לטכנולוגיה, יש לקחת בחשבון פרטים מסוימים:
- עומק המיכל צריך להיות גדול למדי, ויוצר את המרווח הדרוש בין הסורג לדלק.
- חייבים להיות חורי אוורור במיכל, המאפשרים ליצור מחווני טמפרטורה אופטימליים.
- המכסה מתאים היטב.
- נפחי המעשנות לא צריכים להיות קטנים מדי.
- מכולות קטנות חייבות להיות מצוידות במזרן.
בנוסף, ישנם מכשירים מסוימים המאפשרים לך להשתמש במעשנה שלך עם ביצועים ונוחות מרביים. אלו כוללים:
- אוטם מים. זה מאפשר לסגור את המכסה בצורה הדוקה ככל האפשר, תוך יצירת קשיח עזר בשלב זה. זה משפר את מהימנות המקרה.
- תֶרמוֹסטָט. הודות לכך, החום שמשחרר הדלק מחולק באופן שווה במיכל. זה יאפשר לא לשלוט כל הזמן בתהליך עישון המזון.
- ניקוי אוטומטי מלכלוך. האפשרות תהפוך את השימוש במכשיר להרבה יותר נוח והיגייני.
בחירת מתקן היא עניין די פשוט. חשוב לקבוע לשם מה נדרש המוצר, היכן ובאיזו תדירות השימוש בו. למטרות ביתיות, מעשן חשמלי אוניברסלי יהיה הפיתרון האופטימלי. כשאתה צריך להשיג אוכל שמוכן בצורה טבעית, אז אתה צריך להשתמש בסוג הפחם. עם זאת, אפשרות דומה מתאימה רק לבתים פרטיים או לבקתות קיץ.
המעשן החשמלי הטוב ביותר עם עשן חם
מכשירים כאלה יפשטו במידה מסוימת את השימוש עקב חימום נסורת עם תנורי חימום חשמליים, אשר אינו דורש הצתה מוקדמת של האש. העשן מזרדים ושבבים ישווה את האוכל, ובקרת הטמפרטורה תאפשר לבצע עישון חם.
ElvinEku 40x50
זהו קומקום חשמלי ייצוגי לבישול באמצעות עישון חם. עשוי נירוסטה ומתאים גם כמתנה לעקרות בית. המכשיר קל משקל (עד 12 ק"ג) לביצוע לחצר, להובלה למרפסת.
המארז בחלק התחתון עטוף בשכבת מתכת נוספת. זה נעשה על מנת להפחית את העברת החום בלוח המחוונים, שם יש וסת טמפרטורה, חיווי הפעלה ומפתח התחלה.
יתרונות:
- אורך הכבל הוא 1.8 מ 'על מנת להתחבר לרשת החשמל;
- התקנה אנכית תתפוס מעט מקום;
- יעילות אנרגיה 800 וואט;
- נפח שימושי של 20 ליטר;
- 3 סורגים להתקנה בו זמנית בשלוש שכבות;
- מידה קטנה;
- עמידות בפני קורוזיה מעולה;
- ויסות הפריון בטווח של 300-800 וואט;
- קערה לאיסוף שומנים נוטפים;
- אפשרות להסיר את גוף החימום ולהשתמש בו כמעשן פחם.
מינוסים:
- אין ידית לכיסוי;
- חִיוּב יֶתֶר;
- מרווח לא מספיק בין הסורג, שם ניתן להניח עוף שלם רק בחלקו העליון;
- אין מעמד בחבילה.
גרנטקס דימוק
מכשיר תקציבי של מפתח מקומי. הרכבתו פשוטה ככל האפשר והיא קופסת מתכת עם גוף חימום. אפשרות מצוינת לעישון דגים, עוף, שומן חזיר. יש להשתמש בו על פי ההוראות לא יותר מ -40 דקות בגישה אחת.
יתרונות:
- עלות מספקת;
- אין צורך לקצור עצים להסקה;
- יש הגנה על גוף החימום מפני שומן.
מינוסים:
- לא ניתן לשלוט בחימום.
1100 ואט מוריקקה
בית מעשנים ביתי טוב עם עומס אופקי, אותו ניתן להתקין אפילו במרפסת או אכסדרה.
במכשיר עצמו יש 2 קומות עם סורגי נירוסטה, מחבת גדולה במטרה לנקז את השומן. מתחתיו נמצא גוף חימום שבו יוזנו שבבי עץ.
מהירות העישון של 1 ק"ג דגים תהיה 40 דקות.מכסה הקצה מצויד בידית עץ נוחה המונעת כוויות.
יתרונות:
- עד 2 ק"ג מזון יתאים בכל פעם;
- רגלי מתכת גדולות ומתמשכות;
- ידית שנייה לנשיאת הגוף (אפילו חמה);
- כל אלמנט עשוי נירוסטה סגסוגת גבוהה;
- מידות קטנות;
- משקל קטן להובלה;
- תפוקה מוגברת של 1100 וואט, שתספק בישול מהיר בשיטת עישון חמה;
- הבה נעלה נדבך אחד באמצע או 2 מעל ומתחת;
- לאחסון במטבח, כיסוי שחור בוהק מסופק.
מינוסים:
- מחיר הולם;
- הגוף יהיה מכוסה בשומן, וזה מורגש מאוד;
- במכסה יש חיתוך לגוף החימום, ולכן עשן מחלחל לחדר;
- למוצר אין כריות על הרגליים, ולכן לפעמים הוא מחליק על השולחן.
AlvinEku-Combi
זהו המעשנה הטובה ביותר לבית בזכות ציפוי האבקה העמיד בחום שלו, שלא יתקלף כאשר מחממים את גוף המוצר. המכשיר פועל מרשת חשמל 220 וולט, שמסופקים עבורה כבל חיבור, כפתור התחלה, חיווי תאורה ובקרת חשמל.
גוף החימום ניתן להסרה, מה שיאפשר להסיר את גוף החימום ולהדליק אש עם גחלים מלמטה. 3 שכבות רשתות נוחות לאחסון של מספר סוגי אוכל.
יתרונות:
- מחיר הולם של התקנת החשמל;
- ציפוי עמיד בחום של הגוף והמכסה;
- אורך הכבל, שאינו מצריך חיבור לכבל מאריך;
- רשת תוסף עם 3 קומות;
- הסורגים עשויים נירוסטה;
- מידות קטנות לאחסון;
- משטח לאיסוף שומן;
- היכולת להשתמש על אש פתוחה;
- בקרת הספק מאפשרת ליצור אינדיקטורים לרוויית עשן וטמפרטורות שונות;
- משקל קטן;
- הנפח השימושי של החלל הפנימי יהיה 20 ליטר;
- יעילות צריכת האנרגיה;
- ספר עם מתכונים מסופק בחבילה.
מינוסים:
- בשימוש מתמיד על אש פתוחה, הצבע יתדרדר;
- אין צינור שיסלק עודפי גז.
מיטב מעשני הפחם הביתיים לעישון חם
אין צורך לחבר ציוד כזה לחשמל ופועל הרחק ממקור החשמל. הם מותקנים בחצרות על מעמד עם גחלים, אך ניתן להשתמש בהם גם בבית על כיריים גז וחשמל. לעתים קרובות, עיצובים כאלה יהיו זולים ומרווחים יותר ממעשנות חשמליות.
קמפינג עולם גורמן
המכשיר המדובר הוא הפיתרון האופטימלי לבית ולבילוי עם המשפחה, עם חברים ברחוב. את המוצר ניתן לקחת אתכם ליער או לבריכה, דבר שקל לעשות ללא קשר לנוכחות הרכב. זה אפשרי בגלל העובדה שבמעשנה יש חלקים מתקפלים ותיק נוח להובלה.
הכיסוי רוכסן ומסופק עם ידית גדולה. גודלו של המכשיר דומה למזוודה צרה. באתר מגדילים את קירות המעשנה מה שמאפשר לבשל מוצרים מעושנים ללא קשר לתנאים.
יתרונות:
- מחיר הולם;
- משקל קל, הנוח להובלה;
- כיסוי עמיד מבד עבה;
- מידות לנשיאה;
- המרכב והסורגים עם משטח עשויים נירוסטה;
- אפשר להשתמש כברביקיו;
- יש משטח לאיסוף שומן;
- גובה מורכב 20 ס"מ;
- סימניה אחת תתאים עד 3 ק"ג דגים.
מינוסים:
- הידית להרמת המכסה אינה מבודדת;
- קירות התנור עובי 0.8 מ"מ בלבד;
- מתאים רק לעישון חם.
חום טוב
מכשיר כזה הוא הטוב ביותר למטרת עישון חם במטבח בדירות או בבתים פרטיים, שכן מבנה הנחת המכסה כולל חישוק דו צדדי גבוה עם חריץ. מים מוזגים לתוכו.
במהלך הסגירה, הקצוות המקופלים של המכסה יטבלו בחריץ זה וההנחה מבודדת באופן מהימן מחדירת העשן כלפי חוץ.באופן דומה ניתן לשמור על ניקיון החדר. להסרת עשן עודף, צינור ענף מסופק, שם מונח צינור באורך הנדרש.
יתרונות:
- שכבה עבה של פלדה (1.5 מ"מ) לא תאפשר למוצר לעוות כתוצאה משינויי טמפרטורה והתפשטות;
- למגש יש רגליים במטרה לאסוף שומן ולפזר אלמון, ולכן שכבת אוויר תישאר והשבבים לא יישרפו באמצע החום העז;
- 2 שכבות סורגים עם ידיות להסרה קלה;
- כל אלמנט עשוי נירוסטה;
- אטם מים מונע דליפה של עשן לחדר;
- הסט כולל מארז ירוק עם ידיות גדולות להובלה;
- אפשרות לבישול על פחם ותנור רגיל;
- נירוסטה תוכננה במיוחד למאכל ומסומנת 430;
- מידות קטנות לאחסון.
מינוסים:
- במחיר מופקע;
- ידיות הצד אינן מבודדות ולכן הצרכן עלול לשרוף את עצמו;
- צינור על מנת לסלק עשן יהיה צורך לרכוש בנוסף;
- לא נוח לנקז את הנוזל מהסתום עם סיום העבודה;
- חימום מוגזם של הכיסוי העליון, הידית עשויה לגמרי ממתכת.
אלדר סמוק פרו
זהו המעשנה הביתית הטובה ביותר בשל הימצאותו של אטם מים, המאפשר להשתמש במיכל בתוך הבית, ללא אש פתוחה ועשן. תנור משמש במטבח לחימום מתכת ואלמון.
המכלול מכוסה בכיסוי מיוחד המוחדר לצדדים העמוקים. מים נשפכים לאורך היקפו, אשר אוטמים את המוצר באופן מלא ומונעים כניסה של עשן לחדר. על מנת לנקז אותו, צינור ענף מסופק בפינה, שם מונחים צינור סיליקון ונחשף לחלון.
יתרונות:
- מספיק אמין ועמיד בפני דפורמציה כתוצאה משינויי טמפרטורה;
- כל אלמנט עשוי נירוסטה (סימון פלדה 430), שהוא בטוח לבישול;
- מידות קטנות להתקנה על כיריים ביתיות;
- החבילה מכילה כיסוי;
- זה יכול להתאים לשתי רשתות אחת מעל השנייה;
- יש משטח לאיסוף שומן;
- אטם מים מונע כניסה של עשן לחדר;
- ידיות מסופקות לחילוץ הסורגים הפנימיים כלפי חוץ;
- חבילת אלמון כלולה.
מינוסים:
- הסט השלם חסר מעמד להצבה על גחלים;
- הידיות אינן מבודדות לצורך נשיאה והרמת המכסה (לפעמים הן חמות);
- במחיר מופקע;
- המרחק הניכר בין מוטות הסורג אינו מאפשר להכניס פירות קטנים לעישון.
יוקרה 2 מ"מ
ניתן להשתמש במכשיר כזה לאורך זמן על גחלים והוא לא יתעוות מהיצרות והתרחבות מתמדת של המתכת בגלל החלק 2 מ"מ של קירות הגוף. הריתוכים יספקו חוזק מוגבר וציון 302 מספק בטיחות מספקת עבור הצרכן.
המכלול מצויד גם באיטום מים, ולכן הוא מאפשר להשתמש בו בחדר עם שקע עשן דרך צינור פלסטיק.
יתרונות:
- תיק עם ידיות נוחות לנשיאת המכשיר;
- 2 ידיות בצידי המארז להובלה קלה יותר ולהרכבה על גבעה;
- 2 ידיות על המכסה;
- הסט כולל שקית מתנה עם צ'יפס;
- ניתן לבחור את גודל המוצר, תוך התחשבות בנפח המזון שהוכן בכל פעם;
- סורגים ומשטחים עשויים נירוסטה;
- התקנת מדפים בשתי קומות;
- ספר מתכונים מועבר עם המכשיר;
- ידיות נוחות להסרת הסורגים כלפי חוץ;
- נקה בקלות משומן;
- תקופת אחריות - שנתיים;
- ליטוש איכותי של המארז מקשט את הפנים.
מינוסים:
- אין בידוד על כל הידיות, לכן ניתן להשתמש רק עם נעצים;
- למכשירים גדולים המשקל הוא 26 ק"ג.
מיטב המעשנים הקרים הביתיים
מכשירים אלה משמשים בבית להכנת דג מעושן קר ושומן חזיר, שם התהליך לוקח 3-6 ימים. עם זאת, הטעם יהפוך למיוחד וחיי המדף של המזון יוארכו משמעותית.
UZBI Dym Dymych 02B
זהו המוצר הטוב ביותר למשפחות גדולות שכן יש לו מיכל בנפח שימושי של 50 ליטר. בנוסף, קירות המכשיר ומחולל העשן עשויים מפלדת אל-חלד מסגסוגת, מה שיאריך משמעותית את תקופת הפעולה של הדגם במגע מתמיד עם פירות וירקות רטובים.
יתרונות:
- מדחס עם טיוטת עשן, המעביר אוויר של מחווני הטמפרטורה הנדרשים;
- חיסול המיקרופלורה הפתוגנית מבשר במהלך העישון;
- עלות מספקת;
- נפח מיכל מרשים של 50 ליטר;
- מאוורר חזק;
- משקל המכשיר כולו הוא 7.6 ק"ג מאפשר להסירו בקלות בתום העבודה במוסך;
- כוח המאוורר מווסת.
מינוסים:
- אין עמדה;
- קירות דקים.
UZBI Dym Dymych 01 М
זהו פיתרון מוכן לבתי כפרי, המאפשר לעשן דגים, ירקות או גבינה. החבילה מכילה מיכל לאחסון מוצרים, מחולל עשן ומדחס.
בקרת הקיבולת תשנה את עוצמת המאוורר ותקבע את נפח העשן. הגז יזרום דרך הצינור ויתקרר לטמפרטורה הנדרשת לבישול.
יתרונות:
- אפשרות לעלות אוכל בשתי קומות;
- הרכבה מהירה של אלמנטים עם צינורות עקב גמישות המתאמים;
- המתכת של גוף המוצר ומחולל העשן מצופה בפולימר;
- מחיר הולם;
- מדחס יעיל;
- משאבת אוויר חזקה;
- מחולל עשן קל;
- מיכל לעישון - 32 ליטר;
- מידות קטנות של המכשיר הראשי;
- צינור חיבור באורך הסט המלא 0.74 מ '.
מינוסים:
- לווסת עם מדחס יש בית פלסטיק והוא ניזוק בקלות;
- הסט השלם אינו כולל מעמד למיכל.
איזו חברה היא המוצר הטוב ביותר לקנות
לעתים קרובות נשאלת השאלה אילו מוצרי יצרן מומלץ לרכוש לשימוש ביתי. מומלץ לשים לב למפתחים הבאים:
- מפעל מכני Privolzhsky LLC. היצרן המקומי מייצר דגמי מעשנים של המותג "דימקה".
- "חום טוב". היזם מייצר מוצרי פלדה באיכות גבוהה.
- "אח ישן". היצרן מייצר דגמי נירוסטה מאז 2007.
- "אלווין". החברה מציעה לצרכן ציוד חשמלי תרמי איכותי. מגוון מוצריה כולל מעשנים ביתיים איכותיים.
- "האנחי". יצרנית פינית, המייצגת את מותגי המכשירים "Hanhi" ו- "Fansel" בשוק המקומי.
- "מוריקקה". הוא גם מפתח מפינלנד ומגיש מוצרים לבישול חוץ מאז 1978.
לעתים קרובות נשאלת השאלה איזה מעשן עדיף על הבית. כדי לרכוש את מיטב המעשנות הביתיות עם עישון חם, נערך דירוג זה. הרשימה כוללת את הדגמים הטובים ביותר. הם מאופיינים ביעילות ואיכות.
