הבחירה במטחנת בשר טובה בין מגוון עצום של דגמים המצוידים בפונקציונליות מודרנית תלויה בקריטריונים רבים. מטחנת בשר היא מכשיר פופולרי מאוד במטבח, שפשוט אין תחליף לקיצוץ בשר ומוצרי מזון אחרים, הכנת מיץ, לספגטי, אטריות ולעוגיות.
היום ננסה להבין כיצד לבחור מטחנת בשר חשמלית לבית, שתתמודד בצורה מושלמת עם משימותיה ותפשט את תהליך הבישול.
תוֹכֶן
קריטריונים לבחירת מטחנת בשר
כעת נבין כיצד לבחור את מטחנת הבשר החשמלית הנכונה, בהתחשב במגוון העצום של המכשירים הללו הנמכרים, הפונקציות והיכולות הרבות? בבחירתך, שקול את הקריטריונים הבאים, אותם ננתח בפירוט:
- כּוֹחַ;
- ביצועים;
- מצבי הפעלה;
- לַהֲפוֹך;
- רמת רעש;
- חומר גוף;
- ציוד, חרירי.
כּוֹחַ
זכור כי כוח לא מספיק משפיע לרעה על הפונקציונליות של מכשיר חשמלי - הוא לא יוכל להתמודד עם בשר קשוח, סחוס ועצמות קטנות. בנוסף, מטחנת הבשר הטובה ביותר (עוצמתית ויעילה) מבטיחה עקביות טובה של הבשר.
- 400-800 W - יחידות בעלות פוטנציאל נמוך, דגמים מקטגוריית המוצרים הזולים המיועדים לשימוש בתנאים ביתיים. אם אתה רוצה לבחור מטחנה חשמלית טובה לשימוש מדי פעם ולעיבוד כמויות קטנות של בשר, פרמטרים אלה יספיקו.
- 800-1200 W הוא ממוצע. מטחנות בשר חשמליות כאלה מתאימות מבחינת כוח אם אינכם מתכננים לעבד מספר קילוגרמים של בשר מדי יום. מטחנת הבשר מעבדת בקלות בשר גרוש, סחוס, אבל זה לוקח קצת יותר זמן מהקטגוריה הבאה.
- 1200-1400W - מכשירים חשמליים מהשורה הראשונה המטפלים בנפחים גבוהים. הם נבדלים על ידי פונקציות ותכונות משופרות.
כוח גם משפיע על כלכלת מטחנה חשמלית. ככל שההספק גבוה יותר, כך נדרש יותר חשמל להפעלת המכשיר.
המלצות מומחים: אל תסתכל על המחוון שהיצרן מציין במאפיינים העיקריים, אלא על הכוח הנומינלי שבו פועל המכשיר לאורך זמן.
ביצועים
הביצועים תלויים ישירות בכוח המכשיר - ככל שמחוון זה גבוה יותר, כך המכשיר החשמלי מעבד בשר במהירות וביעילות רבה יותר. הפרודוקטיביות נמדדת בכמות הבשר שהמכשיר טוחן במשך דקה אחת. איזה מטחנת בשר חשמלית לקנות תלוי בתדירות השימוש ובנפח המוצרים. יחס כוח לביצועים:
- 400-800 וואט - עד 1 ק"ג לדקה;
- 800-1200 וואט - 1.5 ק"ג לדקה;
- 1200-1400 וואט - מ -2 ק"ג לדקה.
למרות אותו כוח של שני הדגמים, הביצועים עשויים להיות שונים - הפרמטרים של מטחנת הבשר החשמלית תלויים בחברה מסוימת.
לעתים קרובות, הפרודוקטיביות ממלאת תפקיד גבוה רק כאשר אתה צריך לבשל כמויות גדולות של בשר טחון לשימוש ביתי, פרודוקטיביות עד 1 ק"ג לדקה תהיה די והותר.
מספר מצבי הפעלה
לרוב היחידות יש מצב הפעלה או מהירות אחת. אם אתה צריך לבחור מטחנת בשר לביתך שעליה יעובד רק בשר, אז אין צורך במצבים נוספים. עם זאת, ישנם דגמים בשוק שיש להם שני מצבים. ככלל, מכשירים כאלה נמכרים עם קבצים מצורפים המאפשרים לך לעבד פירות, ירקות ומוצרים אחרים.
ניתן לרכוש את הקבצים המצורפים בנפרד. אם המכונה שלך מצוידת בשני מצבים, השני (העוצמתי יותר) משמש לבשר, והראשון לשאר המוצרים.
לַהֲפוֹך
הפוך הוא פונקציה שימושית למדי, המצוידת במכשירים חשמליים בעלי הספק נמוך ובינוני. אם לוקחים בחשבון ייעוץ של אנשי מקצוע, הם ממליצים לבחור מטחנת בשר עם רוורס, מכיוון שפונקציה זו מאפשרת לנקות את היחידה ממזון מבלי לפרק את המבנה.
לרוב, בעיה זו מתרחשת בעת עיבוד בשר - גידים וחלקיקים אחרים נכרכים סביב סכין או מקדחת ומפסיקים את פעולת המכשיר. כדי להחזיר את המכשיר לעבודה ולנקות את החלקים, מצב ההפוך מופעל - סיבוב המקדח והסכין בכיוון ההפוך. ההנחה היא כי אין צורך לספק דגם חשמלי איכותי ועוצמתי עם היפוך מכיוון שהוא מסוגל לעבד מוצרים מכל מבנה ונוקשות.
רמת רעש
הרעש של מטחנה חשמלית מושפע מכוחו. ככל שמטחנת הבשר חזקה יותר היא עובדת חזק יותר. אם אתה צריך לבחור מטחנת בשר חשמלית לשימוש ביתי, כאשר רמת רעש גבוהה אינה מקובלת, קנה יחידה עם אינדיקטור של כ- 72 dB. רמת הרעש המרבית המותרת היא 82 dB.
בחירת חומר גוף
איזו מטחנת בשר מתאימה ביותר למטבח שלכם - עם מארז המבוסס על פלסטיק או מתכת - תלוי בתנאי ההפעלה של המכשיר ובתדירות השימוש.
יש לטפל בזהירות רבה במארז הפלסטיק, אך באופן כללי לחומר יש רמת חוזק מספקת לעמוד בלחץ במהלך השימוש.
דגמים בעלות גבוהה יותר מצוידים במארזי מתכת, אשר מיועדים לרוב לשימוש מקצועי יותר מאשר לבית. מודלים כאלה הם בעלי עיצוב יציב ויקר. המתכת מאופיינת בעמידות בחום ובעוצמה הגבוהים ביותר.
סט שלם וקבצים מצורפים
סט שלם סטנדרטי:
- בלוק מוטורי;
- סַכִּין;
- לִדפּוֹק;
- מַגָשׁ;
- אגוז שמירה;
- סָרִיג.
סכינים וסורגים נוספים רצוי. סקירה מפורטת של המוצר מאפשרת לך ללמוד את האריזה בפירוט. ככלל, מספר הגרילים בערכה הוא לפחות שלושה. ההבדל בין השניים הוא קוטר החורים. מרבית המוצרים משתמשים ברשת קטע אמצע בגודל 4-6 מ"מ, אך אחרים עשויים גם להיות שימושיים. הסכינים נבדלים במספר קצוות החיתוך - כמה שיותר יותר טוב.
לעתים קרובות למדי, בערכה המלאה, תוכלו למצוא קבצים מצורפים המיועדים למבצעים ומנות שונות:
- נקניקיות בישול, נקניקיות;
- מגרסה (חותך ירקות) לחיתוך פירות וירקות קשים;
- מכבש - הכנת מיצים על בסיס פירות וירקות רכים;
- מכבש הדרים;
- פומפיה, יתכנו כמה תופים עם חורים בקטרים שונים;
- לעגבניות - הופך עגבניות לרסק עגבניות, מיץ;
- לבצק - ספגטי, אטריות;
- לעוגיות;
- טפסים לקאטלטים - זרבובית דוגמנות, בעזרתה מכינים קציצות באותו גודל.
אם המכשיר נמכר עם חותך ירקות ותוספות נוספות אחרות, הוא עשוי להפוך לאנלוגי של מעבד מזון.
שימו לב לנוכחות כפות רגליים מגומי, המספקות יציבות של המכשיר על השולחן.
פונקציות נוספות
- מסחטה;
- הגנה מפני עומס יתר במנוע.
הטחון החשמלי עם פונקציית המסחטה מאפשר לכם להפיק מיץ מפירות הדר. זה מתממש בשל זרבובית מיוחדת, שיכולה להיות משני סוגים:
- מכבש הדרים הוא חרוט עם צלעות המסתובב ללא הפסקה. כדי לקבל מיץ, עליך לשתול מחצית מהדרים על חרוט.
- אוגר - מיץ מתקבל על ידי סיבוב התיבול וטחינת הפירות.
אם התעוררה השאלה איזה עדיף לקנות מטחנת בשר - מודל פשוט במחיר סביר או עוזר בית רב-תכליתי יקר יותר, אז לא יכולה להיות תשובה מוגדרת. האם ישנם מטבחים אחרים במטבח שלך: מעבד מזון, מסחטת מיץ, בלנדר, שכן כל התוספות והפונקציות הנוספות משמשות כבונוס נעים ויכולות להשפיע משמעותית על המחיר.
הגנת העומס על המנוע מסופקת עם נתיך מיוחד המונע את התחממות המנוע החשמלי במהלך ההפעלה.
חשוב מאוד לבחור מטחנת בשר חשמלית על פי פרמטר ההגנה על מנת להיות בטוחים שמכשיר החשמל אינו נכשל והמנוע אינו נשרף.
- חסימה היא שרוול פלסטיק, שכאשר חלקיקים מוצקים נכנסים למנוע, עלייה משמעותית בטמפרטורה שלו, פשוט פורצת ומפסיקה את הפעולה.
- מפסק אוטומטי - שתי לוחות מתכת שנפתחים כאשר נוצרת זרם יתר של חשמל.
- גוף חימום - כאשר הטמפרטורה עולה המנוע נכבה.
האפשרות הנפוצה ביותר היא חסימה, אך מפסק מספק הגנה אמינה יותר.
איזו חברה לבחור מטחנת בשר
במגוון רחב של יצרנים מודרניים, קשה להחליט איזו חברה תבחר לעצמך מטחנת בשר, במובנים רבים הכל תלוי מה הדרישות שלך למכשיר הנבחר. אנו יכולים רק להמליץ על חברות שמתבלטות באיכות ובאמינות טובה, והן כוללות: קנווד, מולינקס, בוש, פיליפס. ביקורות חיוביות של לקוחות, איכות גבוהה, מגוון קבצים מצורפים ואלמנטים נוספים בערכה, המשותפים לכל היצרנים המוצגים, הופכים את המותגים הללו למובילי השוק ללא עוררין. ברצוני להדגיש גם את מטחנות הבשר מתוצרת רוסיה של חברת Axion, שהן משתלמות יותר ממכשירים מיובאים, אך אינן נחותות בפונקציונליות ובמהימנות.
סיכום
במאמר זה הבנו איזה מטחנת בשר לבחור לבית בשנת 2020, כך שהוא ישמש במטבח שלכם לאורך זמן באמונה ובאמת. מכשירי חשמל נבדלים במספר רב של פרמטרים, אך לאחר שלמדתם את התכונות והמאפיינים העיקריים שעליכם לשים לב מלכתחילה, תוכלו לקנות מטחנת בשר חשמלית זולה אך טובה. העיקר הוא בכלל לא איזו חברה אתה קונה את המכשיר, אלא עמידה מלאה במחיר ובאיכות הדגם הנרכש.
