קפה הוא אחד המשקאות המועדפים על האנשים המודרניים ביותר. כעת בשוק ישנם מספר זנים של מוצר כזה, אך אניני טעם אמיתיים מעדיפים לטחון את הגרגירים בכוחות עצמם מיד לפני הבישול. ובמקרה זה, חשוב לדעת כיצד לבחור את מטחנת הקפה המתאימה לביתכם, מכיוון שהיא משפיעה גם על תהליך הכנת המשקה.
שוב, ישנם סוגים רבים של מוצרים כאלה במבצע. לדוגמא, ניתן לטחון פולי קפה במטחנות קפה חשמליות או מכניות. ההבדלים בין הכיתות שצוינו לבין תכונות הבחירה בכל אחת מהן יידונו בפירוט רב יותר במאמרנו.
תוֹכֶן
מֵכָנִי
המכשירים הראשונים לטחינת פולי קפה הופיעו די מזמן. בתחילה, הם היו המכשירים הפשוטים ביותר בהם השחזה בוצעה באופן ידני. כיום, מטחנות קפה מכניות פחות נפוצות לטחינת פולי קפה ודגנים, אך הפופולריות שלהם עדיין ברמה גבוהה.
לפי העיצוב שלהם, מוצרים כאלה ברוב המקרים זהים לחלוטין, והם יכולים להיות שונים רק בעיצוב ובאיכות החומרים בהם נעשה שימוש. באשר לסוגיית העלות, מטחנות קפה מכניות לא תמיד יכולות להיקרא תקציבית, מכיוון שחלק מהדגמים שלהם עולים לא פחות ממקבילים חשמליים פשוטים. בדרך כלל הם נבחרים על ידי אניני טעם אמיתיים של המשקה, שכן מאמינים כי בשיטת טחינה זו הגרגירים אינם מתחממים ושומרים על טעמם.
כדי לבחור מטחנה ידנית טובה, עליך לשים לב לאיכות החומרים והביצוע, כמו גם לחדות הסכינים. לא רק עמידות המכשיר תלויה בהם, אלא גם איכות ונוחות הטחינה.
יתרונות:
- מידות מינימליות
- התאמה קלה של דרגת הטחינה
- עלות משתלמת
- אין רעש
חסרונות:
- שחיקה אחידה ועדינה כמעט תמיד נעדרת
- אתה צריך להשקיע יותר זמן (כ -10 דקות) ואנרגיה
חַשׁמַלִי
מכשירי חשמל לטחינת פולי קפה הם סכין ואבני ריחיים... הראשון, כשמו כן הוא, מבצע את עבודתו באמצעות סכינים המותקנות על ציר קבוע. גוף מכשירים כאלה עשוי מתכת ופלסטיק. אם אתה רוצה לרכוש מטחנת קפה חזקה וזולה, עדיף לשים לב לאפשרות השנייה, אבל עבור אניני טעם של כוח ואמינות, עדיפים נרתיקים ממתכת.
לְעַצֵב דגמי סכינים של מטחנות קפה פשוט ככל האפשר: המנוע ממוקם למטה ומעל קערת השעועית בעזרת סכין מסתובבת. באשר למרווח של סוג זה של מכשיר, זה רק לעתים רחוקות עולה על 120 גרם. באשר לקפה שהושג, הוא מתאים יותר לבישול משקה בטורקים, ולא למכונות קפה.
יתרונות:
- מחיר נמוך יחסית
- מידה קטנה
- קלות שימוש
חסרונות:
- לא יכול לשלוט במידת הטחינה
- גרגירים נחתכים בצורה לא אחידה
והנה אבני ריחיים מטחנות קפה אמין ופונקציונלי יותר. מחיר מוצר מסוג זה גבוה מזה של הקודם, אך זה לא מפחית מהאטרקטיביות והפופולריות שלהם.
ראשית יש לציין כי מבחינת אחידות הטחינה, מטחנות קפה מסוג זה עדיפות פעמים רבות על המתחרות, ולכן ניתן להשתמש בקפה המתקבל בעזרתן במכונות קפה שונות הפועלות בלחץ. בשל העובדה כי השחזה במוצרים כאלה מתבצעת באמצעות שני דיסקים סמוכים, ניתן לכוונן את גודל השחזה על ידי שינוי המרחק ביניהם. עדיף כאן ונפח התא לפולים (תכולה של 300 גרם ומעלה).
הדבר האחרון שמבדיל לטובה בין דגמי אבן הריחיים של מטחנות הקפה לבין אלה הסיבוביים הוא חומר הייצור. מתכת משמשת כמעט תמיד בלהבי סכינים, אך דיסקי השחזה יכולים להיות עשויים פלדה, קרמיקה ואפילו אבן! כמו כן, כשבוחרים, עליכם לקחת בחשבון שבניגוד לדגמי הסכינים, ישנם שני מיכלים בו זמנית: אחד לקפה טחון, והשני לשעועית.
עדיף לקנות את הפתרונות שבהם התא לדגנים גדול יותר, מכיוון שבתחילה תוכלו למלא כמות גדולה מהם, ולטחון רק את הנפח הדרוש לכם.
יתרונות:
- יכולת לבחור את כמות הדגנים הטחונים
- קביעת דרגת הטחינה
- נוכחות בשוק של דגמים עם פונקציות נוספות
חסרונות:
- עלות, אך זה מוצדק לחלוטין על ידי האפשרויות
כּוֹחַ
איכות הטחינה של שעועית בדגמים פופולריים של מטחנות קפה מסוג סכין תלויה ישירות במהירות סיבוב הסכינים. האחרון קשור ישירות למאפייני המנוע המותקן בהם. עם זאת, לא כדאי לבחור במטחנות קפה חזקות מדי, מכיוון שמהירות סיבוב מוגזמת עלולה להוביל לכך שהשעועית תצטמרר והקפה הופך למר. האפשרות המתאימה ביותר תהיה דגמים בהספק של 180 וואט. אבל אתה יכול לקנות את מטחנת הקפה הטובה ביותר באבן ריחיים בטווח שבין 250 ל -350 וואט. במקרה זה, מהירות ואיכות הקיצוץ יהיו האופטימליות ביותר לשימוש ביתי.
כרך
באשר לגודל מיכל השחזה, במקרה זה עליכם להתמקד בהעדפותיכם. דגמים שונים מאפשרים טחינה של 50 עד 500 גרם שעועית בכל פעם. אם אתה זקוק למטחנת קפה לבית קפה או למשפחה גדולה, אז יכולותיו צריכות להיות רחבות יותר. אבל לאוהבי הכנת קפה בטורקי, קיבולת של 30-50 גרם זה מספיק. אם ברצונכם להשיג נוחות מרבית, עדיף לקנות דגם אבן ריחיים למכונת הקפה, מכיוון שתוכלו למלא אריזת פולים רגילה (250 גרם) לחלוטין, אך לטחון אותם לפי הצורך. זה מסופק על ידי תכונות העיצוב של מכשירים כאלה.
פונקציות שימושיות
כאשר אתה מחליט באיזה מטחנה לבחור חשמלי או ידני, אל תשכח להסתכל גם על הפונקציות האחרות המוצעות במוצרים כאלה. לעתים קרובות מאוד, כדי להגדיל את האטרקטיביות של המוצרים שלהם בעיני הקונים, יצרנים פופולריים מוסיפים אפשרויות די שימושיות למכשירים שלהם, כגון:
- מנגנון סליל כבל... תכונה שימושית מאוד אם אתה מעריך קומפקטיות מקסימאלית.
- חסימה אוטומטית... אמצעי בטיחות למניעת התנעת המנוע כאשר המכסה פתוח.
- בידוד אקוסטי... לא תוספת תכופה, אך אטרקטיבית במיוחד עבור מי שזקוק לשקט (למשל, כדי לא להעיר את בני המשפחה כשטוחנים דגנים בבוקר).
- שָׁעוֹן עֶצֶר... ניתן להגדיר את משך השניות או את מספר כוסות השחזה.
- קערת שחיקה נוטה... אפשרות פשוטה לכאורה זו משפרת באופן משמעותי את אחידות הטחינה ואת תהליך ערבוב הדגנים.
- סכינים זוגיות... דבר שימושי מאוד מאפשר לך להגדיל את איכות ומהירות הטחינה.
טיפול במטחנות קפה
בעת בחירת מטחנת קפה במונחים של איכות בנייה, שיטת טחינה ותכונות אחרות, עליכם לזכור כי חיי השירות שלה, טעם הקפה הטחון ואיכות העבודה תלויים ישירות לא רק בפרמטרים שצוינו, אלא גם בטיפול המוסמך במכשיר. לאחר כל טחינה, עליכם לנקות היטב את הלהבים והמיכלים מכיוון שכל שרידי דגנים ישנים שעליהם יכולים להשפיע לרעה על טעם המשקה.יחד עם זאת, לא מומלץ לכבס מכשירים כאלה, ועדיף לנגב בעקביות את כל חלקי מטחנת הקפה בעזרת ספוג או מטלית לחה ויבשה.
יש להבין כי המכשיר המדובר מתאים אך ורק לטחינת פולי קפה. הטעם והארומה של מאכלים אחרים (למשל פלפל) יכולים להשפיע לרעה על איכות המשקה, ויהיה קשה מאוד להיפטר מהבעיה. בדגמי אבן ריחיים, עליכם להחליף מעת לעת גם את אבני הריחיים, אך אין לעשות זאת בתדירות גבוהה מדי (בערך כל 300 קילוגרם קפה).
בחירת חברת מטחנות קפה
במקרה זה, תוכלו לנווט בבטחה בביקורות על מטחנות קפה בפורומים. אז בין אבני הריחיים המבוקשים ביותר בקרב הקונים הם יצרנים:
- דלונגי
- ויטק
- בורק
- שְׁטוּיוֹת
- פולאריס
העיצוב, האמינות והנוחות של המוצרים של המותגים הללו ראויים לשבחים הגבוהים ביותר! כל אותם Delonghi ו- VITEK הם מהפתרונות הטובים ביותר מסוג סיבובי, ו- BOSH ו- Polaris הן החברות שלהם מבחינת פופולריות ורמת איכות. לגבי מטחנות קפה ידניות, הבחירה כאן לא כל כך גדולה (אם אנחנו מדברים על יצרנים ראויים), אז כדאי להתמקד בפתרונות של GIPFEL, VITESSE ובמיוחד Bekker.
סיכום
יצרנים מודרניים מציעים ללקוחות מבחר עצום של מכשירים לכל טעם וארנק. אתה יכול להחליט בעצמך איזה מטחנה לבחור לבית שלך, על פי העדפותיך ויכולותיך הכלכליות. אם הטקס עצמו חשוב לכם, ואתם רוצים טיפול זהיר ביותר בגרגרים, בחרו באפשרויות הידניות. רוצים לחסוך זמן ומקום במטבח שלכם? מטחנות סכינים חשמליות מתאימות לכם. האם אתה זקוק להתאמה גמישה של הפרמטרים ולאחידות השחזה? לא תמצאו שום דבר טוב יותר מטחנה לטחינת קפה.
