Meilleure huile d'olive: achat test et recherche Roskontrol

L'huile d'olive est une riche source d'antioxydants, composants essentiels qui ne sont pas synthétisés dans le corps humain et doivent provenir de la nourriture. Les bienfaits pour la santé de l'huile d'olive sont également dus à la teneur élevée en acides gras qui ont des effets anti-inflammatoires et anti-allergiques. Il est connu que la consommation quotidienne d'huile d'olive a un effet positif sur les systèmes digestif et cardiovasculaire et réduit le risque de diverses maladies. Cependant, afin d'obtenir toutes les vitamines contenues dans ce produit méditerranéen lors de l'achat, vous devez aborder de manière responsable le processus de choix d'un fabricant.

De nombreuses entreprises peu scrupuleuses ont souvent recours à diverses méthodes d'épargne. Par exemple, ils mélangent de l'huile d'olive naturelle avec de l'huile de colza moins chère. Afin de vous protéger de ce type de contrefaçon, nous vous suggérons de vous familiariser avec notre classement, qui ne présente que les meilleures marques d'huile d'olive extra vierge à faible teneur en acide.

Meilleure huile d'olive

"De Cecco" - Gagnant du "Test Purchase" (Italie)

L'avis du jury sur le goût de De Cecco était partagé. Certains participants ont noté le manque d'amertume inhérent à ce type d'huile. Parmi les critiques positives, il y a la présence d'une odeur caractéristique d'olives. Cependant, les résultats des tests de laboratoire ont confirmé la qualité de cet échantillon et la conformité de sa composition aux normes de sécurité requises.

Lors de la finale du programme d'achat test, les experts ont mesuré la valeur de peroxyde chez les concurrents présentés. "De Cecco" a passé avec succès le test final, car la valeur de cet indicateur était la plus basse du groupe des échantillons étudiés. Cela indique la haute qualité des matières premières utilisées. Entre autres choses, aucune impureté de types d'huiles meilleur marché n'a été trouvée dans la composition du concurrent, ainsi que des ingrédients qui n'étaient pas déclarés dans l'étiquetage du fabricant. Les données de laboratoire obtenues, ainsi que les caractéristiques organoleptiques très appréciées des experts, ont assuré à De Cecco la première place dans la version programme TV.

Borges - Leader du vote populaire (Espagne)

L'échantillon a été très apprécié par les dégustateurs, qui ont noté le goût agréable avec un arrière-goût acidulé, ainsi que la teinte verdâtre correspondant à l'huile d'olive. "Borges" n'a perdu contre le vainqueur qu'à la ligne d'arrivée en raison de l'indicateur le plus élevé - "peroxyde acide", révélé par l'examen. En termes de caractéristiques externes, l'échantillon répond aux exigences - un liquide transparent, légèrement visqueux, sans sédiment.

Lors d'un contre-contrôle, un élément toxique (fer) a été identifié dans les Borges. Cependant, à la suite de mesures en laboratoire, il a été constaté que la quantité de fer ne dépassait pas le niveau maximal admissible. Parmi les écarts de marquage, les experts ont trouvé un écart entre la teneur spécifiée par le fabricant et la teneur réelle en graisses polyinsaturées.

Ideal est l'un des meilleurs du classement Roskontrol (Grèce)

Ce participant n'a pas satisfait les goûts du jury populaire et a quitté le concours dans le tour de sélection, cependant, les résultats de l'étude des concurrents retirés indiquent la pleine conformité de "Idéal" avec les exigences nécessaires de la norme et de la sécurité. L'échantillon a de bonnes propriétés organoleptiques: transparent, couleur jaune saturée avec une teinte verdâtre, ne contient pas de turbidité et de flocons en suspension. Il a un arôme herbacé et un goût identique à l'huile d'olive.

La composition du concurrent a été identifiée comme Extra Vierge de la plus haute qualité, à l'exception de la teneur en acides gras polyinsaturés, dont le niveau est 46% inférieur à celui de l'huile d'olive extra vierge.

Coosur - note globale élevée de Roskontrol (Espagne)

Coosur a obtenu l'une des notes moyennes les plus élevées dans un test de laboratoire Roskontrol. Parmi les commentaires du groupe d'experts: un léger écart par rapport à la norme de la densité relative du produit (selon CODEX STAN 33-1981).

L'élément toxique identifié lors de l'inspection - le fer, ne dépasse pas la limite maximale admissible. En outre, l'échantillon a une faible valeur de l'indice de peroxyde par rapport au reste des objets étudiés. La teneur en graisses saturées de Coosur est 22% plus élevée que l'étiquette.

"Altero" - contient une faible fraction massique de graisse (Espagne)

Les clients ont beaucoup apprécié les propriétés gustatives de "Altero": un goût vif et riche avec une pointe d'amertume. L'échantillon est caractérisé par une texture douce enveloppante avec un arrière-goût amer.

La quantité d'acides gras polyinsaturés est inférieure de 32% au niveau typique de l'huile d'olive premium. Entre autres commentaires, les experts ont souligné le décalage entre la valeur nutritionnelle réelle de l'huile et la valeur indiquée sur l'étiquette. En particulier, la fraction massique de matière grasse contenue dans "Altero" est de 91,6% et ne répond pas aux exigences de valeur nutritionnelle des huiles végétales, qui devraient être de 99,9 à 100%. Aucun autre fait de manque de fiabilité des données de marquage n'a été établi. L'échantillon est sûr et présente des caractéristiques organoleptiques positives.

"Iberica" ​​- composition 100% naturelle (Espagne)

Selon les résultats de la recherche en laboratoire, l'huile d'olive "Roskontrol" sous la marque "Iberica" ​​a reçu le maximum de points en termes de naturalité. Malgré le fait qu'il soit produit selon les spécifications du fabricant, les indicateurs de sécurité testés par des experts répondent pleinement aux exigences de TR CU 024/2 \ 011. Selon l'évaluation organoleptique des chercheurs, le goût et l'arôme de "Iberica" ​​ont été marqués comme "faibles" et non typiques de la première classe de pression à froid.Ces données peuvent indiquer l'utilisation d'un degré de purification plus élevé. L'échantillon a l'indice d'acidité le plus bas (0,3 g / 100 g).

Les allégations des experts ont provoqué des données d'étiquetage inexactes (la quantité de graisses saturées et polyinsaturées), ainsi que l'étiquetage lui-même. En particulier, l'absence du nom du fabricant en russe.

"Prim Oliva" - goût prononcé brillant avec un arrière-goût épicé (Espagne)

Les experts n'ont pas établi de faits concernant l'ajout ou le mélange de "Prim Oliva" avec d'autres types d'huiles. En termes de densité et de composition en acides gras, le respect total du nom déclaré par le fabricant a été observé. L'évaluation des propriétés organoleptiques témoigne de sa conformité à la norme: un liquide huileux homogène de couleur dorée, transparent à t-20 C. Les signes de goût sont marqués comme prononcés avec un arrière-goût amer-épicé typique de l'huile d'olive grecque.

Parmi les plaintes, la commission d'experts a souligné l'étiquetage du produit, en particulier l'absence du nom du fabricant en russe, ainsi que des informations sur la date de production, le numéro de lot et la date d'expiration imprimées sur le contenant dans une police difficile à lire et à faible contraste. De plus, il convient de noter la transparence du récipient, qui ne protège pas de la lumière et peut provoquer une oxydation prématurée.

Flippo Berio - plus de pétrole que prévu (Italie)

Selon le rapport d'essai, les éléments toxiques détectés dans Flippo Berio ne dépassent pas les normes de sécurité établies par la norme. Liquide transparent, légèrement visqueux, jaune, sans sédiment, marqué par les experts comme satisfaisant aux exigences organoleptiques. Le comité de dégustation a qualifié le goût et l'arôme du "Flippo Berio" de "légèrement herbacé", mais caractéristiques de la première pression à froid. Parmi les écarts, un fait positif pour le consommateur a été trouvé, sous la forme d'un plus grand volume d'emballage.

"Maestro de Oliva" - recommandé à l'achat (Espagne)

Ce concurrent a été étudié à plusieurs reprises dans le laboratoire indépendant "Roskontrol". Lors de l'inspection, des éléments toxiques, dont le mercure, le plomb, l'arsenic et le cadmium, n'ont pas été détectés ou ont été trouvés en quantités qui ne nuisent pas au corps humain. La composition en acides gras de l'échantillon est représentée par le résultat réel. L'aspect du produit est caractéristique du nom et répond aux exigences de la norme. Au cours de la dégustation par le consommateur, le goût du produit a été qualifié d'herbes et d'herbes.

Des tests de laboratoire ont révélé la teneur en quantité résiduelle du pesticide chlorpyrifos, dont la valeur se situe à la limite de la limite minimale acceptable pour des catégories de produits similaires.

Critères pour choisir la meilleure huile d'olive:

1. Emballage... Vendu en flacons en plastique et en verre. La préférence doit être donnée à une bouteille en verre foncé recouverte d'un film protecteur supplémentaire qui empêche la lumière du soleil de pénétrer.
2. Durée de vie. La durée de conservation recommandée par la norme est de 12 mois.
3. Goût... Goût délicat et riche caractéristique de l'huile d'olive, avec une légère amertume qui disparaît après l'ingestion. Un produit de qualité doit également être exempt de turbidité et de flocons en suspension.
4. Odeur... Herbacée, visqueuse, avec la présence de notes boisées.
5. Couleur... Les nuances naturelles jaunes et verdâtres sont acceptables.
6. Acidité... Plus la valeur de cet indicateur est faible, plus la qualité et le coût du pétrole sont élevés.
7. Fabricant... Faites attention à qui a fabriqué et emballé le produit. Mieux vaut s'il s'agit d'une seule organisation. Dans ce cas, l'huile a été renversée immédiatement après le pressage et n'a pas perdu son goût et ses avantages.