Как да изберем мангал

Няма идеално барбекю, което да подхожда на всеки човек, тъй като всеки има свои собствени предпочитания по външен вид, форма и материал. Въпреки това има няколко дизайнерски характеристики, които са важни за всеки тип, така че трябва да знаете как да изберете мангал. Например, можете да си купите скъпо барбекю, изработено от ковани части и други допълнения, но няма да работи, за да направите висококачествено барбекю в този дизайн, тъй като производителите не винаги вземат предвид определени характеристики. Така че придобиването не е проста декорация, трябва да прочетете материала на статията.

Дизайнът и принципът на действие на барбекюто

Класическите барбекюта, които често се използват за приготвяне на барбекю, са структурно много прости:

• Основата е под формата на крака с височина 15-80 cm.
• Мангалът е направен във формата на правоъгълник. Стените в горната част могат да бъдат със или без шишчета.

Готвенето на месо или други храни се извършва с помощта на топлината от въглищата. Същността на такъв продукт е да поддържа температурата на въглищата на куп.

При избора е важно да се съсредоточите върху дизайна. Мобилните модели са чудесни за риболов, пикници, отдих на открито, както и за използване на барбекюто за пътувания до страната. Стоките често са с малко тегло и размер, което улеснява транспортирането. Моделите от неръждаема стомана са се доказали най-добре. Когато избирате, трябва да знаете, че мобилните версии могат да бъдат сгъваеми или сгъваеми. Първите се характеризират с закрепени части, които трябва да се сгънат и разгънат правилно, вторите са направени от същите части, но всички те са подвижни. Основният недостатък на сгъваемите устройства е, че ще бъде трудно или невъзможно да се вмъкнат елементи по време на деформация. Всички преносими барбекюта с тънки стени, което намалява експлоатационния живот и влияе на топлинните загуби.

Стационарните устройства са подходящи за монтаж на дома и барбекю на обекта. Често те се поставят в градина, беседка или място за почивка. Те се отличават с голямото си тегло, размери и могат да бъдат направени от всякакъв материал.

Типове мангал

Можете да определите как да изберете барбекю за лятна резиденция, за да се поглезите с месо, риба или зеленчуци на огън, ако се справите с възможните видове мангали.

Тухлена скара

Такива модели на барбекюто са напълно неподвижни, направени на отделно място близо до къщата. За изграждането ще са необходими много усилия, време и пари, освен това основата ще трябва да се излее под конструкцията.

Професионалисти:

• Дългосрочно задържане на топлина.
• Често моделите включват комин, който прави възможно приготвянето на ястия с повишен комфорт.
• Конструкцията може да се използва по всяко време на годината, независимо от времето, тъй като е затворена.
• Може да бъде част от декорация за частна къща.

Минуси:

• Висока цена и сложност на строителството.
• Изграждането на такова барбекю отнема време.
• След изгарянето ще има пренос на топлина към тухлата и едва след това към съда, но процесът може да се ускори, ако на дъното на мангала е положен стоманен лист.

Чугунена скара

Мангалът от чугун се характеризира с издръжливост.Много компании предлагат готови стационарни модели и сгъваеми опции, от които стените могат лесно да бъдат премахнати и целият мангал може да бъде транспортиран на открито или при пътуване. В допълнение към скарата може да има скара за готвене на зеленчуци, пържоли или готвене в ястия.

Професионалисти:

• Надеждност - структурните елементи не се деформират под въздействието на топлина;
• Трайност - висококачественият чугунен грил ще издържи поне един век, той може да се предава от поколение на поколение;
• Устойчивост на корозия - в сравнение със стоманените мангали, чугунът е подложен на корозионни процеси в по-малка степен;
• Ефективност - материалът се загрява бързо и перфектно задържа топлината благодарение на дебелите си стени, което намалява консумацията на дърва за огрев и въглища;
• Спестяване на време - можете да готвите зеленчуци или месо по-бързо, отколкото в стоманена скара;
• Естетика - чугунени декоративни елементи могат да бъдат направени във всеки стил: оригинален национален, класически, модерен. Такъв мангал ще служи като декорация на личния парцел.

Минуси:

• Висока ценова политика.
• Голяма маса, която става критична за мобилни, преносими модели. Този параметър няма да е важен за стационарен съд за пържене.
• В резултат на внезапни температурни промени някои части на барбекюто могат да се напукат. Ако планирате да пържите през зимата или есента, когато навън е студено, тогава има риск от напукване в резултат на бързо запалване. В този случай е по-добре да направите постепенно отопление.

Мангал от стомана

Моделите от стомана могат да бъдат преносими и неподвижни. Тези мангали се различават по дебелина на стената, така че качеството ще варира. Ако стените са малки, тогава продуктът ще бъде лек и удобен за транспортиране, а с увеличаване на индикатора, животът на модела се увеличава.

Някои устройства са изработени от неръждаема стомана, което дава допълнителна защита срещу корозия. Този тип се използва по-добре за преносими конструкции, които се експлоатират в природата.

Стоманените барбекюта често са украсени с коване, което се намира директно върху стените и ви позволява да увеличите дебелината и експлоатационния живот. В допълнение, декоративните елементи могат леко да увеличат характеристиките на топлопредаване на стоманата.

Професионалисти:

• Приемливи разходи.
• Относително малка маса.
• Голям асортимент, който ще ви помогне да изберете барбекю за страната, природата или за други нужди.

Минуси:

• Подвижните мангали често се изработват от много тънка стомана, което не позволява използването на дърва за огрев, тъй като ще се получи метална деформация.
• Мангал, изработен от материал по-малък от 3 мм, с постоянна употреба, е обект на изгаряне в продължение на няколко сезона.

Колко струват барбекютата

Цената на мангала ще зависи пряко от размерите, както и от материалите, изработката и допълнителните елементи в устройството. Средно разходите за прости конструкции ще бъдат както следва:

• Опциите за чугун ще струват между 7-70 хиляди рубли.
• Мобилните барбекюта за поход от тънка стомана струват само 300-1500 рубли.
• Преносими модели за лятна резиденция или частна къща в рамките на 1500-4000 рубли.
• Стационарните устройства със стени до 1,8 мм ще бъдат в диапазона от 2-5 хиляди рубли, а ако металът е повече от 3 мм, тогава цената се повишава до 7-20 хиляди рубли.

Такива устройства за готвене на барбекю или други ястия на огън едва ли могат да се нарекат лукс, но производителите не са готови да дават стоки за нищо. При избора е важно да се вземат предвид полезният обем, както и други също толкова важни характеристики, които ще бъдат разгледани по-долу.

Параметри за избор на мангал

Справянето с въпроса как да изберете правилния мангал ще се получи, ако знаете основните параметри и дизайнерските характеристики на устройството. С помощта на тази информация можете да закупите най-добрата опция, която ще продължи дълго време.

Дълбочина на барбекюто

Тази характеристика ще помогне да се определи обемът на въглищата и да повлияе на вкуса на ястието. Оптималният размер за барбекю се счита за 15-20 см, което дава желаното разстояние между месо и топлина.Тази подредба ви позволява да направите месото или рибата много сочни и всичко ще бъде пържено равномерно, ще се появи лека коричка, която не изгаря.

В случай на избор на плитък модел, продуктът ще бъде близо до източника на топлина, така че ще започне изгаряне отгоре и вътре няма да има печене. Много дълбоките тигани за печене изискват добавяне на много въглища, за да се постигне оптимална разлика между месото и топлината. В противен случай качеството и вкусът на ястието ще бъдат развалени.

Сред основните недостатъци на използването на мангал с дълбочина над 20 см са:

• Повишен разход на дърва за огрев или въглища.
• Дълго време за готвене на барбекю.
• На месото няма коричка и по време на процеса на готвене сокът ще изтече, така че кебапът ще бъде сух.

Ширина и дължина

Когато избирате ширината, трябва да се ръководите от размера на шишчето, стойността трябва да е малко по-малка, често 30-40 см. Дължината на мангала се избира въз основа на броя шишчета и броя на хората. Например за 4-5 души ще бъде достатъчен мангал, който може да побере 8 шишчета. Те трябва да се поставят на разстояние около 8 см един от друг.

Това води до факта, че дължината на барбекюто е 65-80 см. Много производители веднага правят вдлъбнатини по стените за шишчета, което ви позволява да определите техния брой. За хората, които често се срещат с гости и са домакини на големи компании, трябва да изберете модели за голям брой шишчета, съответно дължината ще се увеличи.

Дебелина на метала

Трайността на мангала ще зависи от дебелината на стоманата. Тънките метални модели са популярни сред потребителите поради ниската им цена, но такива устройства бързо изгарят, особено при честа употреба. Основното предимство е мобилността и ниското тегло.

За да може мангалът да служи дълго време, а не да променя формата си от излагане на температура, трябва да се фокусира върху дебелина 3 мм или повече. В този случай правилото работи, колкото по-дебел е металът, толкова по-добре, но всичко е в рамките на разумното.

Двойно дъно

Наличието на двойно дъно дава редица предимства в сравнение с конвенционалните модели:

• Времето за запалване е намалено.
• Между дъната се появява слой въздух, който помага да се направи висококачествена топлоизолация и това води до равномерно изгаряне на въглища. Този фактор ви позволява да спестите от дърва за огрев.
• Пепелта се събира в отделен съд.
• Възможно е да се контролират въглищата не само с вентилатор, но и чрез амортисьори или контейнер за събиране на пепел.

Често производителите поставят решетка на дъното на барбекюто, което ви позволява да държите парчета въглища, а пепелта се отстранява през отделни дупки. Такива решетки са солидни и определящи типа, тяхната същност е да поддържат огъня и да подобряват достъпа на кислород. Някои модели се продават без решетки, а на горното дъно са направени специални отвори, които помагат за преминаването на въздуха и пепелта се рони.

Дупки за издухване

Много от барбекютата, които се продават, са направени с дупки в дъното или отстрани. Но експертите в приготвянето на барбекю са сигурни, че това се прави за мързеливи хора, тъй като температурата на топлината вътре трябва да се контролира от самия готвач, като се използва вентилатор.

Дупките в страничните части не позволяват да се наблюдава тлеенето на въглища и в случай на вятър започва пожар. Такива дупки може да не повлияят по най-добрия начин на качеството на съда, тъй като топлината по-близо до страничните ръбове се оказва по-силна, отколкото в центъра, което означава, че месото ще бъде по-лошо и неравномерно пържено.

Въпреки това, когато избирате, не трябва да се отказвате от дупките, ако те са в горната част на барбекюто. Те не оказват влияние върху качеството на продукта и изпълняват по-скоро декоративна функция.

При избора на барбекю с 1 дъно и без наличие на продухващи отвори, потребителят получава няколко предимства:

• Топлината вътре ще бъде равномерна, което подобрява качеството на кебап или други продукти.
• Въглищата са под пълен контрол на готвача.
• Няма да има риск от изгаряния, ако горещите въглища паднат от дупките на крака или ръката.
• Кебапът може да бъде оставен без надзор за няколко минути, което причинява само леко понижаване на температурата на топлината, но с помощта на вентилатора всичко ще се възобнови без пожари.

Препоръчва се да се избират вентилационни отвори само на барбекюта, където се използват 2 дъна.

Шапка с козирка

Мангал с капак ви позволява да приготвите ястието по-бързо, освен това е по-наситен с дим, добавяйки вкус. С тази добавка потребителят получава допълнителни функции:

• Пушене на месо и риба.
• Готвене на храна, която се нуждае от малко топлина.
• Поддържане на готовия продукт на топло.

Ако моделът на барбекюто е сложен, тогава капакът може да бъде допълнен с термометър, както и амортисьори, които помагат за премахване или добавяне на сцепление.

Сгъваем рафт

С такова допълнение комфортът и лекотата на използване ще се увеличат. Препоръчва се да се обърне внимание на рафта за тези, които не винаги са близо до барбекюто и трябва да спасят съда от рязкото запалване на въглищата. Освен това рафтът действа като капак, докато конструкцията не се използва.

Как да изберем мангал

Дори след като са проучили всички функции, някои хора не могат да изберат правилния мангал за себе си, затова експертите са направили няколко опростяващи съвета:

• За постоянно използване на инвентара се препоръчва използването на опции от стомана или чугун с дебелина на стената 3 mm или повече. В случай на спиране на избора на стоманени устройства, най-добре е да изберете двойно дъно.
• Хората, които планират често да използват скарата сред природата и да я вземат на пътуване, трябва да използват сгъваеми конструкции. За работа с дървени въглища оптималната дебелина на стената ще бъде 1 мм. При постоянна употреба такъв продукт ще може да работи около няколко сезона.
• В случай на допълване на външния вид на обекта близо до къщата или беседка, мебели, тогава можете да дадете предпочитание на мангал с ковани елементи.
• За градината е удобно да използвате опцията с малък навес, който ще изключи влизането на дъжд, докато готвите в огън.
• Добавянето на колела опростява работата, особено ако мангалът се използва периодично и трябва постоянно да се изважда от гаража или навеса.

След като проучихте как да изберете скара за барбекю, можете да си купите оптимален изглед във форма, размер и други показатели, които са важни за конкретен човек.