Най-доброто разтворимо кафе според Test Purchase и Roskontrol

Трудно е да си представим какъв би бил работният ден, ако сутрин не изпиете чаша силно освежаващо кафе. Разбира се, за истинските любители на кафе, нито една напитка с разтворимо кафе не бие прясно смляно и сварено ароматно кафе на зърна.

Не всеки обаче може да си позволи такова удоволствие, защото освен високата цена, тази технология за готвене ще изисква и допълнително време. Много по-лесно да хвърлите няколко супени лъжици от готовата смес в чаша и да излеете вряла вода. Благодарение на удобството си разтворимата версия на кафето е осигурила широка популярност сред любителите на тази животворна напитка.

От всички незабавни видове сушенето чрез замразяване е единственото, което запазва автентичния си вкус и аромат. Сложната процедура за производство на сублимат включва четири етапа:

• печене последвано от смилане;
• готвенев резултат на богат екстракт от кафе;
• замръзване течен екстракт;
• сушене под вакуум, осигуряващи отстраняване на излишната влага.

Лиофилното сушене е доста скъп и отнемащ време процес, който отнема до 12 часа. Това кара някои недобросъвестни производители да прибягват до всякакви трикове, до пълното заместване на лиофилизираното кафе с различни зърнени храни. Така че, под прикритието на кафе, можете да получите буркан цикория или ечемик.
За да избегнете подобни неуспешни покупки, ви предлагаме да се запознаете със списъка на най-добрите, който се основава на резултатите от независими лабораторни тестове „Тестова покупка“ и „Росконтрол“.

Топ 10 марки разтворимо кафе

„Jockey” е победителят в телевизионното предаване „Test Purchase” с коментари от Roskontrol.

В състава на кафе под марката "Jockey" експертите на програмата откриват най-високото съдържание на кофеин в сравнение с останалите участници в изследването. Масовата част на влагата, съдържаща се в пробата, не надвишава допустимата стойност (до 6%). Тези показатели осигуриха на продукта водеща позиция в рейтинга „Тестова покупка“.

Резултатите от друг одит, извършен от независимата общност на Росконтрол, показват редица значителни несъответствия в органолептичните характеристики на кафето Jockey Triumph. По време на оценката на дегустацията лабораторните експерти отбелязват нехармоничната горчивина и ниската наситеност на вкуса, което не съответства на свойствата на напитката, посочени на етикета: "Богат ярък аромат и вкус" и изискванията на ГОСТ 32776-2014.

Характеристики

Джейкъбс Монарх е лидер на народния вот

Членовете на журито от кръга за избор на пробна покупка отбелязаха богатия богат аромат на лиофилизирани кафе на зърна на Jacobs Monarch. Общата експертна оценка на Roskontrol беше 79 точки, което позволи на извадката да заеме второ място в класацията за най-добре разтворим сублимат според тази неправителствена общност.
По отношение на външните показатели извадката отговаря на необходимите стандарти. В състава на праха могат да се проследят гладки гранули с еднороден цвят, без остатъци в дъното на продукта. Декларираното от производителя нетно тегло и информацията за обозначението са верни и в съответствие със стандарта. Сред забележките на експертите няма етикет върху ботаническото разнообразие от кафе в етикета.

Характеристики

"Jardin" - първо място, според резултатите от изследването "Roskontrol"

В лабораториите "Росконтрол" и "Тестова покупка" беше изследвана проба под търговската марка "Jardin" "Кения Килиманджаро". Според журито на хората този сублимат има горчив ненаситен вкус, който прилича на цикория. Въпреки ниската оценка на купувачите, по време на проверката напитката набра максималния брой точки (83) и получи титлата на победител според Roskontrol.

Експертите не откриха афлатоксин В1 или други съставки, недекларирани от производителя в Кения Kilimanjaro Jardin, което показва, че продуктът отговаря на изискванията за безопасност. Етикетирането включва индикация за ботаническия сорт кафе - арабика. Действителното нетно тегло не се различава от посоченото на опаковката.

Характеристики

"Черна карта" - недостатъчно изразен аромат

Пробата беше високо оценена от дегустаторите, които отбелязаха благоприятните органолептични свойства на кафето, както в суха, така и във варена вода. Сместа за кафе Black Card се състои от дори хомогенни частици, напълно се разтваря във вода, без образуване на утайка.
Изследваните показатели за безопасност съответстват на изискванията на GOST. Коментарите на експертите предизвикаха аромата на продукта.

По време на оценката се забелязва недостатъчно изразена миризма на кафе, което е отклонение от нормативните показатели на стандарта. Наред с други забележки беше отбелязано, че в етикета няма сорт кафе на зърна. Ботаническият сорт кафе не е посочен в етикета.

Характеристики

Nescafe Gold - Елиминиран в квалификационен кръг за Тестова покупка

Народното жури не оцени високо вкуса на Nescafe Gold. Според дегустаторите напитката създава впечатление за безвкусно разредено кафе. Изпитаните органолептични характеристики (вкус, аромат) на пробата обаче са присъщи на лиофилизираното кафе и съответстват на стандарта. Гранулите Nescafe Gold са големи, равномерни, без разпръснати частици. В суха форма сместа има по-изразен аромат от готовата напитка.

Показателите за глюкоза и ксилоза, установени в хода на лабораторни експерименти, свидетелстват за естествеността на кафето и биха могли да осигурят не само излизането, но и победата на състезателя във финала на „Тестова покупка“.

Характеристики

„Днес“ - с ниско съдържание на кофеин

Днес кафето се произвежда в Германия и не съдържа токсични елементи. Резултатите от проведените проучвания показват, че лиофилизираният продукт е направен от кафе на зърна, без добавяне на чужди съставки.

В суха форма има недостатъчно хармоничен аромат, в разредена форма е средна, киселинността практически липсва. Органолептичните свойства на сублимата отговарят на изискванията, приложими за разтворимо лиофилизирано кафе. Етикетът съдържа маркировка, указваща вида на кафето - "Арабика".

Пробата има относително ниско съдържание на кофеин, което е в рамките на нормалното, но под средните стойности за подобен тип напитка.

Характеристики

"Tchibo Exclusive" - ​​смес от две разновидности: "Арабика" и "Робуста"

Изсушено лиофилно кафе "Tchibo" вкара 78 точки в резултат на независим одит от Roskontrol. Продуктът е направен от смеси от арабика и робуста, има средна концентрация (съдържанието на кофеин е 3,1%), безопасен е и не съдържа токсични елементи. Сухата смес има подчертан характерен аромат, който се засилва чрез запарване на праха с вряща вода. Кафените кристали на пробата са здрави, без фини прахови частици и слепващи бучки.

Характеристики

MacCoffee Gold - продукт със забележки

Част от декларираното етикетиране за свойствата на пробата "MacCoffee Gold": "кафе с наситен и интензивен вкус" не е потвърдено по време на лабораторни изследвания. Сензорната оценка на експертите разкрива недостатъчно наситен, небалансиран вкус на напитката. В суха форма сместа има изразена, леко остра миризма, която значително отслабва по време на варенето. Разтворимостта се оценява като средна. Няма странични селища. Сублиматът се отличава с чисти, равномерни гранули със светъл нюанс, без импрегниране на малки фракции.

Характеристики

"Bushido Original" - букет с богат вкус

Произвежда се от швейцарска компания, която е известна със своя необичаен производствен формат и различни добавки (златни стърготини и др.). Лиофилизирано кафе под търговската марка Bushido Original се прави изключително от кафе на зърна Арабика и има среден процент на якост (3,2%).

Кристалите "Bushido Original" са доста големи по размер и богати на тъмен цвят. Сместа се състои от равномерни гранули, без слепващи или разпръснати частици. Когато е сух и сварен, той има ярък, разпознаваем аромат на кафе. Вкусът е подчертан, оставя кафе-шоколадов послевкус, с оптимален баланс на киселинност и горчивина. Той се разтваря добре, не образува суспензия.

Характеристики

"Московско кафене на пай", "Арабика", незабавно сублимирано - богат вкус и аромат на кафе

Тестваните микробиологични и физикохимични показатели са в допустимите стандартни граници. Кристалите от пробата "Московско кафене на плащане" се характеризират с равномерни, еднакви форми, без малки трохи в долната част на кутията. Интензивността на характерния аромат на кафе на сухо кафе е намалена в приготвената напитка. Интензивният силен вкус има подчертана горчивина, но киселинността не се проследява. Сублиматът е достатъчно разтворим и не оставя утайки по време на варенето.

Продуктът се характеризира с високи органолептични свойства - подчертан вкус, при който се поддържа балансът между киселинност и горчивина. Сухият продукт, както и готовата напитка, имат подчертан аромат, характерен за тази категория продукти.Експертите разкриха пълно съответствие и спазване на изискванията на ГОСТ 32776-2014 от страна на производителя на кафе "Московско кафене на Payah".

Характеристики

Критерии за избор на лиофилизирано кафе

1. Размер на гранулата... Тази характеристика не показва качеството на продукта. Структурата и цветът им са по-важни.
2. Цвят... Висококачественият сублимат трябва да се състои от кристали с еднакъв нюанс.
3. Структура... Частиците не трябва да са прекалено чупливи и не трябва да образуват голям прахообразен слой на дъното на кутията. Той също така трябва да предупреждава за разнородното съдържание под формата на слепени заедно тъмни бучки. Този тип кафе може да означава неправилно съхранение на продукта (повредена опаковка) или високо съдържание на влага в гранулите преди опаковането (вътре в кутията може да се появи плесен).
4. Разтворимост... Ако структурата на кристалите се наруши, скоростта на тяхното разтваряне във вода намалява. И това е едно от най-важните индикативни лиофилизирани кафета. Сварената смес трябва да се разтвори напълно само за няколко секунди.
5. Опаковка... Той трябва да е херметичен, без видими повреди или вдлъбнатини. Когато купувате кафе в мека опаковка, обърнете внимание на равномерността на шевовете и четливостта на надписите.
6. Цена... Най-доброто лиофилизирано кафе не може да бъде по-евтино от гранулираните или прахообразни аналози.
7. Срок на годност... Препоръчително е да използвате отворена кутия в рамките на 1-2 месеца.