В допълнение към полезните свойства, консервираният черен дроб на треска е популярен със своята гъвкавост при готвене и сервиране на ястия. Яденето на 10 грама черен дроб на треска на ден ще защити хрущялните тъкани и ще обогати организма с витамини A, D, E. В допълнение към витаминното разнообразие, маслото от черен дроб на треска ще осигури необходимите доставки на омега-3 полиненаситени мастни киселини.
Трудно е да се надцени удобството при използване на консерви. Малък буркан от черен дроб на треска може да служи както като бърза здравословна закуска, така и като пълноценна закуска за празнична трапеза.
Въпреки това, за да си купите наистина здравословен и висококачествен продукт, не е достатъчно само да погледнете срока на годност или състава на консервираната храна. Нашият преглед, базиран на подробни проверки от Roskontrol и телевизионното предаване Test Purchase, ще ви помогне наистина да се уверите, че продуктите са надеждни и отговарят на необходимите изисквания за безопасност. Предлагаме класация на най-добрите производители на консервиран черен дроб на треска, които са получили най-висок резултат и в двете проучвания.
Съдържание
Топ производители на черен дроб на треска
"Волан" - номер едно според "Росконтрол"
Консервите на производителя Волан отговаря на изискванията на ГОСТ 13272-2009. Съотношението на съставните части се наблюдава и съответства на маркировката „черен дроб без течна част“: 55% от основния продукт (черен дроб) и 45% от маслото. Черният дроб има кремаво розов цвят, показващ свежест и висококачествени консерви.
| Тегло, гр | 120 |
| Цена, стр | 299 |
- съответствие с GOST;
- продукцията отговаря на изискванията за безопасност и индустриална стерилност;
- не съдържа чужди химикали.
- непотвърдена хранителна информация: 60% повече протеини и 17% повече мазнини, отколкото е посочено на етикета.
"Морски печат" - победителят в тестовата покупка
Консерви "Morskiy kotik" има най-високата масова част от основния продукт: 71% черен дроб до 29% мазнини. Съдържанието на омега-3 полиненаситени мастни киселини надвишава установената стойност за този продукт. Според проучване на Roskontrol обаче е разкрито превишаване на стойността на показателите за окислително влошаване на мазнините в сравнение със средната стойност на този вид продукт. Черният дроб има сухота консистенция.
| Тегло, гр | 115 |
| Цена, стр | 155 |
- съответства на установените микробиологични и физикохимични показатели за безопасност;
- не съдържа токсични елементи;
- има високо съдържание на полиненаситени мастни киселини.
- надценен показател за „киселинен брой мазнини“.
"5 морета" - водачът на популярния вот според телевизионното предаване "Тестова покупка"
Консервирана храна "5 Seas" отговаря на изискванията за безопасност и индустриална стерилност. Чернодробната проба има благоприятен розов цвят и кремообразна текстура. Масовата част на основния продукт е 67% черен дроб, което е относително по-високо от средните показатели за този продукт.Ниската стойност на показателя за окислително влошаване на мазнините показва свежестта на суровината. Ниска, но подходяща, като се вземе предвид грешката на процедурата за измерване, масовата част на натриев хлорид.
| Тегло, гр | 120 |
| Цена, стр | 210 |
- безопасност и съответствие с GOST;
- висок процент от основния продукт;
- показателят "номер на мастна киселина" е в границата, установена от Госта;
- висока цена за 1 кг в сравнение с аналозите.
Fisherel
Консервиран черен дроб на треска "Fisherel" отговаря на изискванията за безопасност и стерилност за всички установени микробиологични и физикохимични параметри. Основното съотношение на продукта към мазнините е 64% черен дроб към 36% мазнини, което съответства на етикетирането на черния дроб без течната порция. На външен вид черният дроб отговаря на изискванията на ГОСТ: 4 големи парчета черен дроб, златиста и прозрачна мазнина, без жълт оттенък. Етикетът съдържа неправилна информация по отношение на енергийната стойност: проучване установи двукратно излишък на протеин и действителното съдържание на витамин А значително надвишава броя, посочен от производителя.
| Тегло, гр | 230 |
| Цена | – |
- безопасно;
- отговаря на ГОСТ 13272-2009;
- няма токсични и други недекларирани съставки.
- хранителната информация на етикета не съответства на резултатите от теста.
"Вкусна консервирана храна"
Вкусната консервирана консервирана храна от черен дроб на треска отговаря на установените изисквания за безопасност. Проучването разкрива частично несъответствие между декларираната от производителя хранителна стойност на продукта: масовата част от мазнините е с 36% по-малка от посочената на етикета, а делът на протеините надвишава декларираната с 48%.
Консервираната храна има суха консистенция, показваща използването на замразени суровини. Надценен показател за окислително влошаване на мазнините.
| Тегло, гр | 185 |
| Цена | 120 |
- отговаря на изискванията на GOST 13272-2009;
- консервна кутия с клапан, удобна за отваряне.
- действителното съдържание на мазнини е по-малко от посоченото на етикета;
- консервите се правят от замразени суровини и следователно пробата има суха консистенция.
- висока пероксидна стойност.
Беринг - в черния списък на Roskontrol
Консервите от черен дроб на треска не отговарят на изискванията за безопасност и са в черния списък със средна степен на нарушение. Проучването на Roskontrol установи, че е превишено максимално допустимото ниво на арсен. Действителното съдържание беше 15,45 mg / kg, с максимално допустимите 5 mg / kg (нивото, разрешено за рибни продукти). Пробата също има надценена стойност на показателите за окислително влошаване на мазнините и относително ниска масова част от основния продукт: 40% черен дроб.
| Тегло, гр | 120 |
| Цена | 225 |
- продукт с коментари;
- значително превишаване на допустимите нива на арсен;
- ниска масова фракция на черния дроб.
Критерии за избор на добър консервиран черен дроб на треска
- Обърнете внимание на състава. Качественият консервиран черен дроб на треска трябва да има следната последователност от съставки: черен дроб на треска, сол, подправки (черен пипер и дафинов лист);
- Изберете консервирана храна, която носи маркировката „premium“. Консервиран черен дроб на треска "първи клас" включва използването на замразени суровини, което значително намалява ползите и вкуса на крайния продукт;
- Друг важен момент върху етикета на консерви: място на улов и място на производство. Най-добрата треска се лови във водите на моретата на Мурманска и Архангелска област. Местата за улов и производство трябва да съвпадат, а наличието на маркировка „направено на кораба“ гарантира високо качество и свежест на суровините.
- След отваряне на консервата обърнете внимание на черния дроб и цвета на мазнините. Пресният черен дроб на треска трябва да бъде с розов цвят и да има мека, кремообразна текстура. Жълтеникавият оттенък на черния дроб може да означава, че той е окислен и има гранясал, неприятен вкус.
- Течният компонент на консервираната храна трябва да бъде прозрачен със златист блясък.
- GOST установява стриктно спазване на масовата част на основния продукт. В буркана трябва да има четири големи парчета черен дроб на треска, без малки компоненти и затъмнени участъци.
Според резултатите от две проучвания, проведени от Roskontrol и Test Purchase, лидерите на мнение са консерви от Morskiy Kotik и Shturval. Не забравяйте обаче, че извършените проверки не могат да гарантират качеството на всички продукти на тестваните производители. Обикновено има малки разлики в цифрите в зависимост от номера на партидата. Ето защо, на първо място, когато избирате консервиран черен дроб на треска, препоръчваме да се съсредоточите върху собственото си възприятие на сетивата.
