Kako odabrati lonac za lonac

Kvaliteta poslastice, kao i jednostavnost pripreme, ovisit će više o tome koji lonac radije koristite. Iako je posuđe na pultu u trgovini, stvarno je dobro, ali u praksi ovo svojstvo možda nije opravdano.

Jedino treba početi koristiti posudu u kuhinji, jer možete naići na gorenje, masne tragove i čađu, koje je vrlo teško očistiti. Čak i kutlača, koja vam je vjerno služila dugi niz godina, može na zidovima ostaviti čvrste ogrebotine.

Zapravo, znanje kako odabrati pravi lonac može vam pomoći izbjeći puno problema. Pri kupnji obratite pažnju na dizajnersko rješenje, ali također posvetite vrijeme glavnim svojstvima posuđa. Ako ne razumijete o čemu se radi, naš članak može vam biti izvrstan asistent. Započnimo!

Koju tvrtku za lonce odabrati: popis najboljih proizvođača

Kada odlučuju koju će lonac odabrati, mnogi ljudi prelaze iz jedne krajnosti u drugu. Netko traži jeftiniju opciju, ali kasnije se suočava s krajnjim razočaranjem na račun kvalitete jela. Postoje oni koji preferiraju izuzetno skupo posuđe dobro promoviranih marki, možda i dugo će služiti, ali cijena se nikada neće isplatiti.

U pitanju koju je tavu bolje odabrati, preporučujemo da se držite solidne verzije onih marki koje su se na najbolji način mogle preporučiti na tržištu. O njima će biti riječi u nastavku. Vrijedno je priznati da čak i ako proizvođači imaju pozitivnu reputaciju nakupljenu tijekom godina, nitko od njih ne podiže cijenu jela iznad glave.

Govorimo o brandovima kao što su BergHoff, Rondell, Tefal, Konig, Fissler. Valja napomenuti da će se mnogi čitatelji složiti da ta imena znaju osobno. Postoje i drugi jednako vrijedni brendovi koji na tržište donose dobre kuhinjske atribute, pa ih je vrlo teško navesti u jednom članku, pa smo odlučili predstaviti samo one najpoznatije.

Odabir lonca: osnovni parametri

Volumen

Volumen je važna značajka. Napominjemo da će prosječnoj obitelji za pripremu glavnih obroka biti dovoljna 4 lonca. Pri njihovom odabiru vodite se sljedećim parametrima:

• Za variva i gulaš prikladna je 1-1,5 litara lonca. Ako živite sami, tada će vam biti dovoljni za prvi tečaj;
• Za varivo ili juhu za obitelj od 2-4 osobe prikladna je opcija za 2,5-3 litre. Ali ako prvi dan nije moguće kuhati svaki dan, onda obratite pažnju na mogućnosti od 3,5-4 litre;
• postoje i modeli od 5L koji se rijetko koriste u svakodnevnom životu. To su opcije za svečana jela, kompote. Oni. ona jela koja se tempiraju s velikom blagdanom.

Debljina zida i dna

Ovaj je parametar jednako važan. Odredit će koliko će vam jela poslužiti u budućnosti. Najbolje je uzeti 0,5-0,8 milimetara limenog materijala. Što je debljina manja, posuđe je jeftinije. Ali imajte na umu da će u budućnosti razočarati zakrivljenim stranama i udubljenjima koja se pojave.

Asortiman vodećih proizvođača uključuje modele od 1-2 milimetra. Ali zbog cijene su skupi. Napominjemo da takve mogućnosti mogu trajati gotovo cijeli život.

Što se tiče dna, ono bi trebalo biti debelo. U tom će slučaju biti moguće ravnomjerno raspodijeliti toplinu, a proizvodi neće biti skloni izgaranju. Teško je postići ovaj učinak u proizvodima s utisnutim uzorkom, pa stoga proizvođači više vole takva jela opremiti kapsuliranim dnom s višeslojnim izgledom.

Najbolji pokazatelj bio bi 7-8 milimetara. To će omogućiti dobro i brzo zagrijavanje dna i ravnomjerno će raspodijeliti toplinu.

Olovke

Ručke se mogu izrađivati ​​u jednom komadu ako je riječ o staklu, keramici ili lijevanom željezu. Pričvršćivanje se vrši točkovnim zavarivanjem, vijcima i zakovicama. U prvom je slučaju ovo pouzdano rješenje. A kontakt s ručkom zbog male površine ne daje jako zagrijavanje.

Ali druga opcija ugradnje izgleda bolje po izgledu. Ali iznutra se može začepiti česticama hrane. Može se primijetiti i zahrđavanje.

Pri odabiru lonca pogledajte ručke. Važno je da su duge. U ovom je slučaju prikladnije preuzeti ih. Grijanje neće biti prejako. U drugom slučaju, bolje je potražiti proizvode sa šupljim ručkama, cjevastim tipom ili prekrivačima od bakelita, drveta, silikona s svojstvima otpornim na toplinu.

Pitanje o cijeni: koliko košta dobra šerpa

Cijene na tržištu su različite. Ako je ovo opcija od nehrđajućeg čelika, tada trošak varira od 300 - 30 000 rubalja. Emajlirana jela koštaju oko 200-8000 rubalja, dok lijevano željezo košta 1-17000 rubalja. Domaće tvrtke također oduševljavaju proračunskim opcijama bez emajla - 700 - 3000 rubalja.

Što se tiče keramike, takva jela koštat će 500-5000 rubalja. Dostupnost staklenih posuda na tržištu nije velika, ali možete pronaći dobru opciju. Cijene se kreću od 400-2000 rubalja.

Sorte modernih lonaca

Tave od lijevanog željeza

Ovo je lijevano posuđe za kuhanje koje je vrlo teško. Trajat će stvarno dugo. Ako se dogodi pad, neće patiti posuđe, već površina genitalija. Bez zaštite, lijevano željezo može se suočiti s procesom hrđanja, pa stoga proizvodne tvrtke prekrivaju materijal neprianjajućim ili caklinskim slojem.

Ali najvažnije je da lijevano posuđe ima dno zavidne debljine kada zidovi imaju svojstva visokog toplinskog kapaciteta. Prikladno je dinstati i peći u takvom loncu, a hrana će dugo ostati topla.

Prednosti

• čvrstoća i trajnost;
• savršeno podnose visoke temperature;
• koristi se za pečenje u pećnici;
• održava temperaturu gotovog jela, pogodnog za čuvanje hrane;
• abrazivi nisu strašni;
• izvrsna svojstva koja se ne lijepe. Ali to se ne odnosi na opcije koje su emajlirane.

nedostaci

• velika težina;
• dugo zagrijavanje;
• posuđe bez premaza mora se nakon pranja podmazati uljem, inače postoji mogućnost hrđe.

Nehrđajuće tave

Na tržištu je povećana potražnja za ovim segmentom proizvoda. To uopće ne čudi. Ima mnogo pozitivnih osobina. U početku treba napomenuti higijenske pokazatelje. Takva jela izgledaju stilski, a ako domaćica to pravilno riješi, tada će tava trajati desetljeće.

Razmišljajući o tome kako odabrati lonac od nehrđajućeg čelika, obratite pažnju na dno. Napravit će se u podebljanoj verziji. To je zbog činjenice da tvrtka koristi višeslojne umetke na bazi aluminija ili bakra. Da nije bilo ovoga, tada je hrana tijekom kuhanja loše izgarala. U pravilu je vrlo povoljno kuhati u takvim posudama i raduje činjenica da je moderni asortiman predstavljen u širokoj paleti. Svatko će za sebe moći odabrati zanimljivu opciju, čak i ako izbor padne na različite serije proizvoda.

Prednosti

• jednostavna njega. Materijal se lako može oprati, bez obzira koliko je prljav.Može podnijeti upotrebu brojnih sredstava za čišćenje;
• površina je otporna na ogrebotine;
• proizvođači oduševljavaju stilskim dizajnerskim rješenjima, pa se stoga ispod posude mogu odabrati čak i kuhinjski atributi koji čine zanimljiv set za oduševljenje domaćice;
• grijanje se provodi vrlo brzo;
• dno je izrađeno od mnogo slojeva, pa se stoga toplina ravnomjerno raspoređuje po njemu, zbog čega jelo neće izgorjeti;
• pokazatelji visoke čvrstoće. Jedino što se na tavi može dogoditi je šteta od pada. Oni. može se pojaviti udubljenje;
• univerzalnost primjene. U loncu možete kuhati i gusta i tekuća jela.

nedostaci

• nakon nekog vremena, nehrđajući čelik će izblijedjeti i postati mrlja;
• na tržištu postoje krivotvorine niske kvalitete.

Posude od cakline

Ako ne znate kako odabrati dobar lonac, pogledajte mogućnost cakline. To su modeli od čelika ili lijevanog željeza koji će dodati udobnost svakoj kuhinji. Njihovi pokazatelji snage su također visoki. Kao rezultat toga, takva će vam jela moći dugo služiti zbog čvrste debljine stjenke. Ali imajte na umu da premaz nije otporan na udarce.

Caklina se može usitniti. To će uvelike pokvariti izgled posude. Ogolit će metal koji će naknadno zahrđati jer nema zaštite. Općenito, ako se rupa pojavi izvana, tava se u budućnosti može koristiti bez problema.

Prednosti

• na tržištu je predstavljen veliki izbor boja, raznolikost uzoraka koji prekrivaju caklinu sviđa;
• premaz je higijenski. Lako se čisti. Čak se i ona hrana s visokom kiselinom može kuhati u takvim jelima;
• zidovi nisu jaki, imaju tendenciju da se deformiraju;
• sposoban držati gotova jela toplima mnogo duže od posuđa od nehrđajućeg čelika.

nedostaci

• premaz cakline treba zaštititi od abraziva i udaraca;
• ako je unutra čip, trebali biste se uopće udaljiti od posuđa;
• nije prikladno za kuhanje gustih i mliječnih jela.

Keramičke posude

Takve tave izgledaju vrlo elegantno i lijepo. Štoviše, ovo je ekološki prihvatljiva opcija. Bit će prikladno za kuhanje hrane na štednjaku, kao i u pećnici. Takva će jela savršeno podnijeti visoke temperature, čak i ako mu se ne pokažu razlike. Potonja činjenica je zbog činjenice da tava ima priliku da pukne.

Takva su jela cijenjena zbog činjenice da uspijevaju dugo zadržati toplinu. Ali glavni je plus što se svako jelo u njemu ispostavi nevjerojatno ukusnim.

Prednosti

• izvrsna otpornost na ogrebotine;
• čišćenje je jednostavno;
• dno je debelo, zidovi savršeno distribuiraju toplinu, zbog čega proizvodi osipaju u vlastitom soku;
• hrana se ne lijepi;
• može se koristiti za mikrovalnu pećnicu.

nedostaci

• udarci i padovi strašni su za keramiku;
• težina je dovoljno velika;
• ne može se koristiti na indukcijskim pločama za kuhanje, ali postoji izlaz - kupite kombiniranu vrstu posude opremljene metalnim dnom.

Bakrene posude

To su stvarno jako lijepe posude, ali cijena za njih je vrlo visoka. Jelo će biti ukusno i trajat će dugo. To je zbog činjenice da bakar ima posebna antibakterijska svojstva. Ali imajte na umu da on ne samo da ubija patogene u hrani, već i uništava vitamine u njima.

U takvim jelima postoji neugodna značajka. Morat ćete stalno polirati lonac dok ne zasja. Ako možete nanijeti zaštitni premaz, započet će postupak oksidacije, kojem se možete oduprijeti, ali vrlo teško.

Prednosti

• lijep izgled;
• brzo se zagrijava;
• hrana gotovo nikada ne gori;
• moderne opcije imaju zaštitnu prevlaku koja će spriječiti kontakt bakra s proizvodima.

nedostaci

• visoka cijena, poteškoće u odlasku;
• nije prikladno za kuhanje kiselih jela;
• ne brišite posuđe na suho, tada se mogu pojaviti patina mjesta.

Staklene posude

Slična se mogućnost izrađuje na osnovi vatrostalnog stakla.Ovo je higijenska i sigurna za zdravlje opcija u kojoj ništa neće izgorjeti. Materijal se odlikuje svojstvima otpornim na toplinu. Zbog toga je dostupno kuhanje u pećnici ili na plinskom štednjaku. Takvo se posuđe može oprati i metalnim strugalom. Niti jedno od sredstava neće joj naštetiti.

Nema svaka domaćica takvu posudu u arsenalu. To je zbog činjenice da se mnogi boje krhkosti stakla. No imajte na umu da će, ako pažljivo rukujete posuđem, trajati godinu dana, a čak će vas i oduševiti izgledom.

Prednosti

• jednostavnost čišćenja, čak i ako se primijeti složeno onečišćenje;
• nedostatak mirisa iz proizvoda, površina nije zamrljana sokovima;
• koristi se za pećnicu i mikrovalnu pećnicu;
• hrana ne gori;
• ekološka prihvatljivost.

nedostaci

• padovi temperature su kontraindicirani;
• za kuhanje na plin, morate kupiti pregradu;
• u slučaju udara može doći do razdvajanja;
• nije prikladno za indukcijske štednjake.

Aluminijske posude

Ova vrsta lonaca može se utisnuti na osnovi tankog lima ili lijevanog aluminija. U prvom slučaju kupci će biti zadovoljni cjenovnom politikom. Osim toga, ovo je lagana opcija, ali imajte na umu da se lako deformira, pa stoga potražnja na tržištu za ovom vrstom nije velika.

Druga je opcija po svojstvima slična upotrebi posuđa od lijevanog željeza. No, za razliku od lijevanog željeza, takva se posuda vrlo brzo zagrijava i nema tendenciju hrđanja.

Prednosti

• brzo čišćenje;
• brzo zagrijavanje i hlađenje;
• može se koristiti za kuhanje na otvorenoj vatri, električni plamenici, osim indukcijskih kuhala;
• jeftina cijena.

nedostaci

• hrana gori, čak i ako je to oblikovano posuđe s debelim zidovima;
• ako na aluminiju nema zaštitne prevlake, brzo će oksidirati, potamniti, prekriti se cvjetnicama i mrljama;
• nije prikladno za kuhanje kisele hrane, na primjer, kompot, boršč, a također se ne preporučuje skladištenje hrane u takvoj tavi nakon kuhanja.

Osnovne preporuke za odabir posude od stručnjaka

• koju od lonaca odaberete, dajte prednost onim opcijama koje imaju deblje dno i zidove. Također imajte na umu da je neprianjajući premaz predstavljen u većem sloju, naravno, ako postoji;
• dobri lonci s ručkama na koje se vijak zavrne;
• pobrinite se da na jelima nema nedostataka;
• provjerite koliko dobro drži poklopac, ne bi trebao pasti ako nagnete posudu;
• dno mora biti stabilno i ujednačeno;
• nije potrebno kupovati komplete. Bolje izraditi svoj komplet, birajući tave od različitih materijala. Na primjer, kotao od lijevanog željeza najprikladniji je za kuhanje mesa i pilava, ali keramička jela najbolje su za dinstanje povrća. Za kuhanje preporuča se koristiti inačicu s caklinom, ali za prehranu - teflonski modeli. Naravno, postoji univerzalna opcija - ovo je posuda od nehrđajućeg čelika. To mora biti točno u kolekciji svake domaćice;
• za mikrovalne pećnice odaberite posuđe na bazi debelog stakla ili keramike. Dovoljan je volumen od 1,5-2 litre;
• za umak i mliječna jela nećete naći bolju od bakrene posude. Ali imajte na umu da unutra ima dodatni sloj nehrđajućeg čelika. Također je važno da su ručke duge i cjevaste;
• ako imate indukcijsko kuhalo, pažljivije odaberite lonac. Provjerite je li posuđe opremljeno debelim kapsuliranim dnom. Može biti blago udubljena ili ujednačena. Provjerite jesu li prisutna njegova magnetska svojstva. Da biste to učinili, morate magnet dovesti do donje šupljine, uvijek izvana. Trebao bi se trenutno zalijepiti.