Kako odabrati mangala

Ne postoji idealan roštilj koji može odgovarati bilo kojoj osobi, jer svatko ima svoje preferencije u izgledu, obliku i materijalu. Unatoč tome, postoji nekoliko karakteristika dizajna važnih za bilo koju vrstu, pa biste trebali znati odabrati mangala. Na primjer, možete kupiti skupi roštilj izrađen od krivotvorenih dijelova i druge dodatke, ali neće uspjeti napraviti visokokvalitetni roštilj u ovom dizajnu, jer proizvođači ne uzimaju uvijek u obzir određene značajke. Kako stjecanje nije jednostavan ukras, trebali biste pročitati materijal članka.

Dizajn i princip rada roštilja

Klasični roštilji, koji se često koriste za kuhanje roštilja, strukturno su vrlo jednostavni:

• Baza je u obliku nogu visine 15-80 cm.
• Manžetna je izrađena u obliku pravokutnika. Zidovi na vrhu mogu biti sa ili bez ražnja.

Kuhanje mesa ili druge hrane vrši se pomoću topline iz ugljena. Suština takvog proizvoda je zadržavanje temperature ugljena na gomili.

Prilikom odabira važno je usredotočiti se na dizajn. Mobilni modeli izvrsni su za ribolov, piknike, rekreaciju na otvorenom, kao i za korištenje roštilja za izlete u zemlju. Roba je često male težine i veličine, što olakšava prijevoz. Najbolje su se pokazali modeli izrađeni od nehrđajućeg čelika. Prilikom odabira, trebali biste biti svjesni da mobilne verzije mogu biti sklopive ili sklopive. Prve karakteriziraju pričvršćeni dijelovi koje treba pravilno preklopiti i rasklopiti, drugi su izrađeni od istih dijelova, ali svi se mogu ukloniti. Glavni nedostatak sklopivih uređaja je taj što će biti teško ili nemoguće umetnuti elemente tijekom deformacije. Svi prijenosni roštilji s tankim zidovima, što smanjuje radni vijek i utječe na gubitak topline.

Stacionarni uređaji prikladni su za postavljanje kuće i roštilja na gradilištu. Često se postavljaju u vrt, sjenicu ili odmorište. Odlikuju se velikom težinom, dimenzijama i mogu biti izrađeni od bilo kojeg materijala.

Brazilske vrste

Možete odrediti kako odabrati roštilj za ljetnu rezidenciju kako biste se razgalili mesom, ribom ili povrćem na vatri ako otkrijete moguće vrste mangala.

Opeka od cigle

Takvi modeli roštilja potpuno su stacionarni, napravljeni na odvojenom mjestu u blizini kuće. Za izgradnju će trebati puno truda, vremena i novca, osim toga, temelj će trebati uliti ispod strukture.

Pros:

• Dugotrajno zadržavanje topline.
• Često modeli uključuju dimnjak, što omogućuje pripremu jela s povećanom udobnošću.
• Konstrukcija se može koristiti u bilo koje doba godine, bez obzira na vremenske uvjete, jer je zatvorena.
• Može biti dio ukrasa za privatnu kuću.

Minusi:

• Visoka cijena i složenost gradnje.
• Potrebno je vrijeme za izgradnju takvog roštilja.
• Nakon paljenja doći će do prijenosa topline na ciglu, a tek potom na posudu, ali postupak se može ubrzati ako se na dno žarulje položi čelični lim.

Roštilj od lijevanog željeza

Lamela od lijevanog željeza odlikuje se trajnošću.Mnoge tvrtke nude gotove stacionarne modele i sklopive opcije, s kojih se zidovi mogu lako ukloniti, a čitav mangala može se prevesti na otvorenom ili na putovanje. Osim roštilja, može postojati i roštilj za kuhanje povrća, odreska ili kuhanje u jelima.

Pros:

• Pouzdanost - strukturni se elementi ne deformiraju pod utjecajem topline;
• Trajnost - visokokvalitetni roštilj od lijevanog željeza trajat će najmanje stoljeće, može se prenositi s koljena na koljeno;
• Otpornost na koroziju - u usporedbi s čeličnim mangalama, lijevano željezo je podložno procesima korozije u manjoj mjeri;
• Učinkovitost - materijal se brzo zagrijava i savršeno zadržava toplinu zahvaljujući svojim debelim zidovima, što smanjuje potrošnju drva za ogrjev i ugljena;
• Ušteda vremena - povrće ili meso možete kuhati brže nego u čeličnom roštilju;
• Estetika - ukrasni elementi od lijevanog željeza mogu se izrađivati ​​u bilo kojem stilu: izvorni nacionalni, klasični, moderni. Takav mangala poslužit će kao ukras osobne parcele.

Minusi:

• Visoka cjenovna politika.
• Velika masa, koja postaje kritična za mobilne, prijenosne modele. Ovaj parametar neće biti važan za nepokretnu posudu za prženje.
• Kao rezultat naglih promjena temperature, neki dijelovi roštilja mogu ispucati. Ako planirate pržiti zimi ili u jesen, kada je vani hladno, tada postoji rizik od pucanja kao rezultat brzog paljenja. U ovom slučaju, bolje je postupno zagrijavanje.

Manžetna od čelika

Čelični modeli mogu biti prijenosni i stacionarni. Ovi se mangali razlikuju u debljini stijenke, pa će kvaliteta varirati. Ako su zidovi mali, tada će proizvod biti lagan i prikladan za transport, a s povećanjem indikatora povećava se vijek trajanja modela.

Neki su uređaji izrađeni od nehrđajućeg čelika, što daje dodatnu zaštitu od korozije. Upravo se ova vrsta bolje koristi za prijenosne konstrukcije koje se koriste u prirodi.

Čelični roštilji često su ukrašeni kovanjem, koje se nalazi izravno na zidovima i omogućuje povećanje debljine i vijeka trajanja. Osim toga, ukrasni elementi mogu malo povećati karakteristike prijenosa topline čelika.

Pros:

• Prihvatljivi trošak.
• Relativno mala masa.
• Veliki asortiman koji će vam pomoći da odaberete roštilj za zemlju, prirodu ili za druge potrebe.

Minusi:

• Pokretni mangali često su izrađeni od vrlo tankog čelika, što ne dopušta upotrebu drva za ogrjev, jer će doći do deformacije metala.
• Manžetna izrađena od materijala manjeg od 3 mm, uz stalnu upotrebu, podložna je izgaranju tijekom nekoliko sezona.

Koliko koštaju roštilji

Cijena mangala izravno će ovisiti o dimenzijama, kao i materijalima, izradi i dodatnim elementima u uređaju. U prosjeku će troškovi za jednostavne konstrukcije biti sljedeći:

• Opcije od lijevanog željeza koštat će između 7-70 tisuća rubalja.
• Mobilni roštilji za planinarenje od tankog čelika koštaju samo 300-1500 rubalja.
• Prijenosni modeli za ljetnu rezidenciju ili privatnu kuću u rasponu od 1500-4000 rubalja.
• Stacionarni uređaji sa zidovima do 1,8 mm bit će u rasponu od 2-5 tisuća rubalja, a ako je metal veći od 3 mm, tada cijena raste na 7-20 tisuća rubalja.

Takve uređaje za kuhanje roštilja ili drugih jela na vatri teško se može nazvati luksuzom, ali proizvođači nisu spremni dati robu za sitniš. Prilikom odabira važno je uzeti u obzir korisnu količinu, kao i druge jednako važne karakteristike, o kojima će biti riječi u nastavku.

Parametri brazeri odabira

Suočavanje s pitanjem kako odabrati odgovarajući mangala uspjeti će ako znate osnovne parametre i karakteristike dizajna uređaja. Uz pomoć ovih podataka možete kupiti najbolju opciju koja će trajati dugo.

Dubina roštilja

Ova će karakteristika pomoći odrediti količinu ugljena i utjecati na okus jela. Optimalnom veličinom za roštilj smatra se 15-20 cm, što daje željenu udaljenost između mesa i topline.Ovaj aranžman omogućuje vam da meso ili riba budu vrlo sočni, a sve će se ravnomjerno pržiti, pojavit će se lagana kora koja ne gori.

U slučaju odabira plitkog modela, proizvod će biti blizu izvora topline, stoga započinje gorenje s gornje strane i unutra neće biti prženja. Vrlo duboke tave za pečenje zahtijevaju dodavanje puno ugljena kako bi se postigao optimalan jaz između mesa i topline. Inače, kvaliteta i okus jela bit će pokvareni.

Među glavnim nedostacima upotrebe mangala dubine veće od 20 cm su:

• Povećana potrošnja drva ili ugljena.
• Dugo vrijeme kuhanja za roštilj.
• Na mesu nema kore, a tijekom postupka kuhanja sok će istjecati, pa će ćevap biti suh.

Širina i duljina

Pri odabiru širine trebate se voditi prema veličini ražnja, vrijednost bi trebala biti nešto manja, često 30-40 cm. Duljina mangala odabire se na temelju broja ražnja i broja ljudi. Primjerice, za 4-5 osoba bit će dovoljan mangal koji može primiti 8 ražnja. Trebaju ih postaviti na udaljenost od oko 8 cm jedna od druge.

To dovodi do činjenice da je duljina roštilja 65-80 cm. Mnogi proizvođači odmah izrađuju utore na zidovima za ražnjeve, što omogućuje određivanje njihovog broja. Za ljude koji se često susreću s gostima i ugošćuju velike tvrtke, trebali biste odabrati modele za velik broj ražnja, odnosno duljina će se povećati.

Debljina metala

Trajnost mangala ovisit će o debljini čelika. Tanki metalni modeli popularni su među korisnicima zbog svoje niske cijene, ali takvi uređaji brzo izgaraju, posebno kod česte upotrebe. Glavna prednost je mobilnost i mala težina.

Da bi mangala mogla služiti dulje vrijeme, a ne mijenja oblik od izloženosti temperaturi, treba se usredotočiti na debljinu od 3 mm ili više. U ovom slučaju, pravilo djeluje, što je metal deblji, to bolje, ali sve je unutar razumnog razloga.

Dvostruko dno

Prisutnost dvostrukog dna daje niz prednosti u usporedbi s konvencionalnim modelima:

• Smanjuje se vrijeme paljenja.
• Između dna pojavljuje se sloj zraka koji pomaže u visokokvalitetnoj toplinskoj izolaciji, što dovodi do ujednačenog sagorijevanja ugljena. Ovaj faktor omogućuje uštedu na ogrjevnom drvu.
• Pepeo se sakuplja u zasebnoj tavi.
• Moguće je kontrolirati ugljen ne samo ventilatorom, već i kroz zaklopke ili spremnik za sakupljanje pepela.

Često proizvođači stavljaju rešetku na dno roštilja, što vam omogućuje držanje komadića ugljena, a pepeo se uklanja kroz zasebne rupe. Takve rešetke su čvrste i postavljaju se po tipu, njihova je bit potpora vatri i poboljšanje pristupa kisiku. Neki se modeli prodaju bez rešetki, a na gornjem dnu napravljene su posebne rupe koje pomažu prolaz zraka i raspadanju pepela.

Izduvne rupe

Mnogi roštilji koji su u prodaji napravljeni su s rupama na dnu ili sa strane. No, stručnjaci za pripremu roštilja sigurni su da se to radi za lijene ljude, jer temperaturu vrućine unutra mora sam kontrolirati kuhar, pomoću ventilatora.

Rupe u bočnim dijelovima ne omogućuju nadzor tinjanja ugljena, a u slučaju vjetra započinje požar. Takve rupe možda neće na najbolji način utjecati na kvalitetu jela, jer ispada da je toplina bliže bočnim rubovima jača nego u sredini, što znači da će meso biti gore i neravnomjerno prženo.

Unatoč tome, prilikom odabira ne biste se trebali odreći rupa ako su na vrhu roštilja. Ne utječu na kvalitetu proizvoda i vrše više dekorativnu funkciju.

Pri odabiru roštilja s jednim dnom i bez prisutnosti probušenih rupa, korisnik dobiva nekoliko prednosti:

• Toplina iznutra bit će ujednačena, što poboljšava kvalitetu ćevapa ili drugih proizvoda.
• Ugljen je pod potpunom kontrolom kuhara.
• Neće postojati rizik od opeklina u slučaju da vrući ugljen ispadne iz rupa na nozi ili ruci.
• Kebab se može ostaviti bez nadzora nekoliko minuta, što uzrokuje tek neznatno smanjenje temperature vrućine, ali uz pomoć ventilatora sve će se nastaviti bez požara.

Preporučuje se odabir ventilacijskih otvora samo na roštiljima gdje se koriste 2 dna.

Kapa

Lamela s poklopcem omogućuje vam brže kuhanje jela, osim toga, zasićenija je dimom, dodajući okus. Ovim dodatkom korisnik dobiva dodatne značajke:

• Pušenje mesa i ribe.
• Kuhanje hrane koja treba malo topline.
• Održavanje toplog proizvoda na toplom.

Ako je model roštilja složen, tada se poklopac može nadopuniti termometrom, kao i zaklopkama koje pomažu ukloniti ili dodati vuču.

Sklopiva polica

Takvim dodatkom povećat će se udobnost i jednostavnost korištenja. Preporuča se obratiti pažnju na policu za one koji nisu uvijek u blizini roštilja i trebaju spasiti jelo od oštrog paljenja ugljena. Uz to, polica djeluje kao pokrov dok se konstrukcija ne koristi.

Kako odabrati mangala

Čak i nakon što su proučili sve značajke, neki ljudi ne mogu odabrati pravi mangal za sebe, pa su stručnjaci dali nekoliko pojednostavljujućih savjeta:

• Za trajnu upotrebu inventara preporuča se upotreba opcija izrađenih od čelika ili lijevanog željeza s debljinom stijenke od 3 mm ili više. U slučaju zaustavljanja odabira na čeličnim uređajima, najbolje je odabrati dvostruko dno.
• Ljudi koji planiraju često koristiti roštilj na otvorenom i voditi ga na put, trebali bi koristiti sklopive strukture. Za rad s ugljenom, optimalna debljina stjenke bit će 1 mm. Stalnom uporabom takav će proizvod moći raditi oko nekoliko sezona.
• U slučaju nadopunjavanja izgleda mjesta u blizini kuće ili sjenice, namještaja, tada možete dati prednost mangali s krivotvorenim elementima.
• Za vrt je prikladno koristiti opciju s malom nadstrešnicom, koja će isključiti kišu od ulaska tijekom kuhanja na vatri.
• Dodavanje kotača pojednostavljuje rad, pogotovo ako se mangala koristi s prekidima i mora se stalno uklanjati iz garaže ili šupe.

Nakon što ste proučili kako odabrati roštilj za roštilj, možete kupiti optimalan pogled u obliku, veličini i drugim pokazateljima koji su važni za određenu osobu.