Najbolja instant kava prema Test Purchase i Roskontrol

Teško je zamisliti kakav bi bio radni dan bez šalice jake osvježavajuće kave ujutro. Naravno, za prave ljubitelje kave niti jedan napitak od instant kave ne pobjeđuje svježe mljevene i skuhane aromatične kave u zrnu.

Međutim, ne može si svatko priuštiti takvo zadovoljstvo, jer će uz visoke troškove ova tehnologija kuhanja zahtijevati i dodatno vrijeme. Puno je lakše baciti par žlica gotove smjese u čašu i preliti kipućom vodom. Zahvaljujući svojoj praktičnosti instant verzija kave osigurala je široku popularnost među ljubiteljima ovog životopisnog napitka.

Od svih instant vrsta, liofilizirana kava jedina zadržava svoj autentični okus i aromu. Složeni postupak za izradu sublime uključuje četiri faze:

• prženje slijedi mljevenje;
• kuhanješto rezultira bogatim ekstraktom kave;
• smrzavanje tekući ekstrakt;
• vakuumsko sušenje, osiguravajući uklanjanje viška vlage.

Liofilizacija je prilično skup i dugotrajan postupak koji traje do 12 sati. To navodi neke nesavjesne proizvođače da posegnu za svakakvim trikovima, sve do potpune zamjene smrznute kave raznim žitaricama. Dakle, pod krinkom kave možete dobiti staklenku cikorije ili ječma.
Da biste izbjegli takve neuspješne kupnje, predlažemo da se upoznate s popisom najboljih koji se temelji na rezultatima neovisnih laboratorijskih testova "Test Purchase" i "Roskontrol".

Top 10 marki instant kave

"Jockey" je pobjednik TV emisije "Test Purchase" s komentarima Roskontrola.

U sastavu kave pod robnom markom "Jockey" stručnjaci programa pronašli su najveći sadržaj kofeina u usporedbi s ostalim sudionicima studije. Masni udio vlage sadržane u uzorku ne prelazi dopuštenu vrijednost (do 6%). Ovi pokazatelji osigurali su proizvodu vodeću poziciju u ocjeni "Test Purchase".

Međutim, rezultati druge revizije koju je provela neovisna zajednica Roskontrol, ukazuju na niz značajnih odstupanja u organoleptičkim svojstvima kave Jockey Triumph. Tijekom ocjene okusa laboratorijski stručnjaci primijetili su neskladnu gorčinu i nisku zasićenost okusa, što ne odgovara svojstvima pića naznačenim na naljepnici: "Bogata svijetla aroma i okus" i zahtjevima GOST 32776-2014.

Karakteristike

Jacobs Monarch vođa je narodnog glasanja

Članovi žirija u krugu odabira za probnu kupnju primijetili su bogatu bogatu aromu zamrznuto sušenih zrna kave Jacobs Monarch. Ukupna stručna ocjena Roskontrola iznosila je 79 bodova, što je omogućilo da uzorak zauzme drugo mjesto u ocjeni najbolje topljive sublime prema ovoj nevladinoj zajednici.
Što se tiče vanjskih pokazatelja, uzorak zadovoljava tražene standarde. Sastav praha sadrži ravnomjerne granule jednolike boje, bez ostataka na dnu proizvoda. Neto težina i podaci o nazivu proizvođača su točni i u skladu sa standardom. Među napomenama stručnjaka na oznaci nema oznake o botaničkoj sorti kave.

Karakteristike

"Jardin" - prvo mjesto, prema rezultatima istraživanja "Roskontrol"

U laboratorijima "Roskontrol" i "Test purchase" ispitan je uzorak pod zaštitnim znakom "Jardin" "Kenya Kilimanjaro". Prema ocjeni narodnog žirija, ova sublimata ima gorak nezasićen okus koji nalikuje cikoriji. Unatoč slaboj ocjeni kupaca, tijekom pregleda piće je osvojilo maksimalan broj bodova (83) i dobilo naslov pobjednika prema Roskontrolu.

Stručnjaci nisu pronašli aflatoksin B1 ili druge sastojke koje proizvođač u Keniji nije deklarirao Kilimanjaro Jardin, što ukazuje da proizvod udovoljava sigurnosnim zahtjevima. Oznaka uključuje oznaku botaničke sorte kave - Arabica. Stvarna neto težina ne razlikuje se od one naznačene na pakiranju.

Karakteristike

"Crna karta" - nedovoljno izražena aroma

Degustatori su visoko cijenili uzorak, primijetivši povoljna organoleptička svojstva kave, kako u suhoj, tako i u prelivenoj vodi. Smjesa kave Black Card sastoji se od čak homogenih čestica, potpuno se otapa u vodi, bez stvaranja taloga.
Pokazatelji sigurnosti koji se proučavaju odgovaraju zahtjevima GOST-a. Komentari stručnjaka izazvali su aromu proizvoda.

Tijekom procjene zabilježen je nedovoljno izražen miris kave, što je odstupanje od normativnih pokazatelja standarda. Između ostalih primjedbi, primijećeno je da na etiketi nije bilo sorti zrna kave. Botanička sorta kave nije navedena na oznaci.

Karakteristike

Nescafe Gold - Eliminisan u kvalifikacijskoj rundi Test Purchase

Narodni žiri nije visoko cijenio okus Nescafe Golda. Prema kušačima, piće ostavlja dojam neukusne razrijeđene kave. Međutim, ispitana organoleptička svojstva (okus, aroma) uzorka svojstvena su liofiliziranoj kavi i odgovaraju standardu. Granule Nescafe Gold velike su, ujednačene, bez rastresitih čestica. U suhom obliku smjesa ima izraženiju aromu od gotovog pića.

Pokazatelji glukoze i ksiloze, utvrđeni tijekom laboratorijskih pokusa, svjedoče o prirodnosti kave i mogli bi osigurati ne samo izlaz, već i pobjedu natjecatelja u finalu "Probne kupnje".

Karakteristike

"Danas" - s malo kofeina

Danas se kava proizvodi u Njemačkoj i ne sadrži otrovne elemente. Rezultati provedenih studija pokazuju da je smrznuto osušeni proizvod izrađen od zrna kave, bez dodavanja suvišnih sastojaka.

U suhom obliku ima nedovoljno skladnu aromu, u razrijeđenom obliku je srednja, kiselosti praktički nema. Organoleptička svojstva sublimata odgovaraju zahtjevima primjenjivim na instant smrznutu kavu. Oznaka sadrži oznaku koja označava vrstu kave - "Arabica".

Uzorak ima relativno nizak sadržaj kofeina, koji je unutar normalnih granica, ali ispod prosječnih vrijednosti za sličnu vrstu pića.

Karakteristike

"Tchibo Exclusive" - ​​mješavina dvije sorte: "Arabica" i "Robusta"

Liofilizirana kava "Tchibo" postigla je 78 bodova kao rezultat neovisne revizije Roskontrola. Proizvod je napravljen od mješavina Arabice i Robuste, srednje je jake (sadržaj kofeina 3,1%), siguran je i ne sadrži otrovne elemente. Suha smjesa ima izraženu karakterističnu aromu, koja se pojačava kuhanjem praha kipućom vodom. Kristali kave u uzorku su jaki, bez sitnih čestica prašine i prianjajućih grudica.

Karakteristike

MacCoffee Gold - proizvod s primjedbama

Dio deklariranog označavanja svojstava uzorka "MacCoffee Gold": "kava bogatog i bogatog okusa" nije potvrđen tijekom laboratorijskih istraživanja. Organoleptička procjena stručnjaka otkrila je nedovoljno bogat, neuravnotežen okus pića. U suhom obliku smjesa ima izražen, blago oštar miris, koji tijekom slanja znatno slabi. Topljivost je ocijenjena prosjekom. Nema stranih naselja. Sublitu razlikuju uredne, ujednačene granule svijetle sjene, bez impregnacije malih frakcija.

Karakteristike

"Bushido Original" - buket bogatog okusa

Proizvodi ga švicarska tvrtka koja je poznata po neobičnom formatu proizvodnje i raznim dodacima (zlatne strugotine itd.). Liofilizirana kava pod zaštitnim znakom Bushido Original izrađena je isključivo od zrna kave Arabica i ima prosječni postotak jačine (3,2%).

Kristali "Bushido Original" prilično su velike veličine i bogati tamnom bojom. Smjesa se sastoji od ravnomjernih granula, bez slijepljenih ili raspršenih čestica. Kad se osuši i skuha, ima svijetlu, prepoznatljivu aromu kave. Okus je izražen, ostavlja kavano-čokoladni okus, s optimalnom ravnotežom kiselosti i gorčine. Dobro se otapa, ne stvara suspenziju.

Karakteristike

"Moskovska kavana na payah", "Arabica", instant sublimirana - bogat okus i aroma kave

Testirani mikrobiološki i fizikalno-kemijski pokazatelji unutar su prihvatljivih standardnih granica. Kristali uzorka "Moskovska kavana uz naplatu" odlikuju se ujednačenim, jednoličnim oblicima, bez malih mrvica na dnu limenke. Intenzitet karakteristične arome kave suhe kave smanjuje se u pripremljenom napitku. Intenzivan jak okus ima izraženu gorčinu, ali kiselina se ne prati. Sublimacija je dovoljno topljiva i ne ostavlja talog tijekom kuhanja.

Proizvod karakteriziraju visoka organoleptička svojstva - izražen okus, u kojem se održava ravnoteža između kiselosti i gorčine. Suhi proizvod, kao i gotov napitak, ima izraženu aromu karakterističnu za ovu kategoriju proizvoda.Stručnjaci su otkrili potpunu usklađenost i poštivanje zahtjeva GOST 32776-2014 od strane proizvođača kave "Moskovska kavana na Payahu".

Karakteristike

Kriteriji za odabir liofilizirane kave

1. Veličina granula... Ova karakteristika ne ukazuje na kvalitetu proizvoda. Njihova struktura i boja su važniji.
2. Boja... Kvalitetna sublimacija trebala bi se sastojati od kristala jednolike sjene.
3. Struktura... Čestice ne bi trebale biti previše krhke i ne bi trebale tvoriti veliki praškasti sloj na dnu limenke. Također bi trebao upozoriti na heterogeni sadržaj u obliku zalijepljenih tamnih grudica. Ova vrsta kave može ukazivati ​​na nepravilno skladištenje proizvoda (oštećena ambalaža) ili visok sadržaj vlage u granulama prije pakiranja (unutar limenke se može pojaviti plijesan).
4. Topljivost... Ako je poremećena struktura kristala, smanjuje se brzina njihovog otapanja u vodi. I ovo je jedna od najvažnijih indikativnih liofiliziranih kava. Skuhana smjesa trebala bi se potpuno otopiti u samo nekoliko sekundi.
5. Ambalaža... Mora biti hermetičan, bez vidljivih oštećenja ili udubljenja. Kada kupujete kavu u mekom pakiranju, pripazite na ravnomjernost šavova i čitkost natpisa.
6. Cijena... Najbolje liofilizirana kava ne može biti jeftinija od svojih zrnastih ili praškastih kolega.
7. Rok trajanja... Preporučljivo je koristiti otvorenu limenku u roku od 1-2 mjeseca.