Ako ste umorni od toga da su noževi dosadni, trebali biste potražiti novi alat, ali naoružan posebnim znanjem. Članak će predstaviti najbolje kuhinjske noževe, ali nećemo raspravljati o obliku i njihovoj namjeni. Odluka je zbog činjenice da svaka domaćica ima svoje zahtjeve u tom pogledu.
Sadržaj
TOP kuhinjski noževi od čelika
HATTORI HD serija
TOP ocjenu najboljih marki otvara Damascus steel. Ovi noževi pomoći će vam u nježnom radu. Riječ je o luksuznoj seriji japanskih noževa, koji su poznati po 63 sloja damasknog čelika, kao i jezgri izrađenoj na osnovi nehrđajuće legure V-Gold # 10.
Na tržištu postoji 16 vrsta ove serije. Svi noževi imaju europsko simetrično oštrenje. Svaka ručka izrađena je od drvno-plastičnog materijala poznatog kao Pakka kompozit. Ne boji se vode ni mirisa.
Kupci su oduševljeni izdržljivošću noževa i jezgre. Također u recenzijama se kaže da su noževi vrlo oštri, čak i ako oštrice ostanu fleksibilne. Iz tog razloga nema problema s rezom.
Pogodno je koristiti noževe i za ljevake i za dešnjake. Ručke su vrlo uske, ali to je veliki plus, jer se praktički nalaze na ženskom dlanu. Također, kupci napominju da rubovi oštrica nisu usječeni, čak i ako je napravljeno nekoliko oštrenja.
Poseban plus je što se noževi oštruju brzo i jednostavno. To bi trebalo učiniti najviše 2-3 puta, kao što pokazuje praksa.
Ali nije bilo bez nedostataka. Nakon pranja oštricu je potrebno obrisati na suho, a još je korisnije podmazati ih uljem. Također je primijećeno da ako nožem režete kost, na rubu možete naići na mikro ureze. Budite oprezni pri rezanju smrznute hrane.
MASAHIRO Hi-Tech
Ovo je jedan od najljepših noževa japanske marke. Serija se ističe ne samo vanjskim podacima, već i vrlo solidnim - 63 HRC. Oštrica nije fleksibilna, pa je stoga prikladnije ove noževe koristiti za usitnjavanje i filigransko rezanje.
Masahiro Hi-Tech sadrži tradicionalno japansko asimetrično oštrenje. Noževi se dugo ne otupljuju, oštre oštrice idu s minimalnim kutom oštrenja od 10-15 stupnjeva. Otpornost na koroziju osigurava se upotrebom visoko ugljičnog čelika.
Držači noževa opremljeni su metalnim materijalom. Sa sigurnošću možemo reći da se neće slomiti. Kupci također vole ravnotežu. Ali pojava udubljenja "čira" na oštrici je frustrirajuća. Iz tog razloga noževe treba pravilno njegovati.
WUESTHOF Epicure
To su praktični noževi koji se preporučuju za rezanje hrane nježne teksture. Proizvođač je njemačka marka. Kolekciju predstavljaju pojedinačni noževi i čitavi kompleti, koji imaju magnetsku ploču ili "palubu". Autori su u kompletu noževa kombinirali sva najbolja svojstva europskih i japanskih oštrica. Praktični su i laki za rezanje, sigurni i pouzdani.
Proizvođač je za izradu oštrica upotrijebio čelik X50CrMoV15, koji prolazi dodatno kaljenje i kovanje. Kupci kažu kako su zadovoljni širokim noževima za optimalnu ravnotežu. Čelik se bira prema optimalnim svojstvima.Materijal je umjereno čvrst, ali nimalo krhak, pa se stoga nabovi sigurno neće pojaviti.
Oštrenje je izvedeno japanskom laserskom tehnologijom. Kut je 15 stupnjeva. To omogućuje jednostavan i uredan rez čak i kada je proizvod vrlo mekan. Imajte na umu da je bonus noževa također što su opremljeni drškom monolitnog tipa, koja je oštrica i drška predstavljena u cjelini.
Ali frustrirajuća značajka čelika, koja dovodi do brzog otupljivanja oštrica. Ali općenito, nedostatak se brzo i lako uklanja.
GIPFEL Professional
Noževi su opremljeni ugljičnim čelikom. Kolekciji je potrebno redovito i pažljivo održavanje, a zauzvrat se vlasnik može zadovoljiti oštrinom oštrica i nevjerojatnom kvalitetom reza.
U kolekciji postoji 18 vrsta noževa. To su visoko specijalizirani i univerzalni modeli. Oštrice ne otupljuju zadržavajući oštrinu. Nema zarezivanja lopatica tijekom rada. Ručke su vrlo udobne, ne klize pri rezanju. Nož je ugodan u ruci. Može se koristiti za rezanje piletine bez kostiju ili smrznutog mesa. I veliki je plus što takvi noževi koštaju oko 1000 - 2000 rubalja.
Govoreći o nedostacima, valja napomenuti da je materijal oštrice sklon brzom hrđanju, pa je stoga važno osigurati da su noževi suhi i ne zaboravite podmazati uljem.
TRAMONTINA profesionalni kuhari
Ako u svom kuhinjskom arsenalu želite imati dobre noževe po adekvatnoj cijeni, tada svakako trebate obratiti pažnju na profesionalnu liniju iz Tramontine. U pravilu muškarci više vole ovu svestranu kolekciju. Noževi se razlikuju po neuništivosti. Tvrdoća čelika je 55-56 HRC.
Noževe Master Chefova ne morate kupiti u kompletu. Možete kupiti jedan primjerak. Prodaju se u mekanim kutijama. Zapravo, u svom cjenovnom rasponu, ovo je jedna od najboljih ponuda. Oštrice noža su fleksibilne, ne mrve se tijekom rezanja, a mali se urezi ne pojavljuju u praksi.
Napominjemo da ćete morati prilično često oštriti. Možete ih uređivati na traci ili musatu. Ovi noževi će se nositi s kostima, smrznutom hranom i drugim vrstama rezanja. Vrijedno je odabrati odgovarajući oblik oštrice.
Veliki plus je što su ručke opremljene antibakterijskim premazom, a cijene predmeta variraju oko 200-700 rubalja.
Istina, korisnici primjećuju da čak ni ne vrijedi pokušavati ponovno naoštriti oštricu, jer je to opterećeno okretanjem čelika na rubu.
TOP keramički kuhinjski noževi
FISSMAN Margo
Cirkonijevi noževi svidjet će se svima onima koji ne žele potrošiti puno vremena na oštrenje i ravnanje. Noževi su izrađeni u crnoj boji. Ova odluka je zbog gustoće samog materijala. Oni. možemo reći da će takvi noževi trajati mnogo dulje nego s bijelom oštricom.
Kolekciju predstavljaju oštrice, ali najpopularnije su opcije poput santoke, vagona. Također, kupce zanima kratki nož koji je vrlo prikladan za ljuštenje povrća.
Plus je što takvi noževi ne stvaraju poteškoće prilikom pranja, savršeno režu i drže oštrenje nekoliko godina. Mogu se nositi s mesnim vlaknima i mekanim povrćem. Trošak varira oko 400-1300 rubalja. Pri obradi hrane noževima ne dolazi do procesa oksidacije i uništavanja vitamina.
Imajte na umu da ako je nož dosadan, nećete ga moći sami naoštriti. Morat ćete potražiti pomoć od specijaliziranog majstora.
SABATIER Ceramix
Francuska marka nudi zanimljive noževe izrađene od cirkonijevog dioksida. Predstavljaju ih 4 oštrice. Ovo je kratki kuhar, noževi od 13 i 10 cm koji su korisni za ljuštenje povrća i druga opcija s plutajućom oštricom koja pomaže koži. Kao što vidite, postoje sasvim netipična rješenja za keramiku.
Noževi su oštri i ostaju nekoliko godina. Odlazak nisu popraćeni problemima. Kompletni komplet predstavljen je navlakama koje mogu zaštititi krhke oštrice od loma u slučaju pada ili tijekom skladištenja.
Na tržištu postoje i zaštitnici marke koji pomažu u zaštiti oštrice. A modeli su izrađeni ne samo u bijeloj keramici, već i u crnoj otopini.
Istina, mana je što je prilično teško pronaći originalne Sabatier noževe na ruskom tržištu, ali vrlo je lako naletjeti na lažnjak.
SAMURA Ceramotitan
Neka ti noževi budu izrađeni na osnovi tvrdog cirkonijevog oksida, ali obično ih se ne naziva keramotitanom. To je zbog činjenice da lopatice nisu presvučene Ti. Zbog ovih svojstava alat je poznat po svom dugom vijeku trajanja.
Proizvođač nudi kupnju kompleta oštrica. Sadrži korisni nož i 2 kuhara, koji se razlikuju u duljinama od 14,5 i 17,5 cm.
Noževi se razlikuju po dobrom oštrenju. Dodatni sloj premaza smanjuje rizik od loma oštrice ako padne na tvrdi pod. Ručke su opremljene mekanim premazom na dodir, a uz to su i vrlo čvrste.
Komplet je predstavljen u mat i sjajnom spreju. Oštrenje je izvedeno u skladu sa simetričnim europskim standardom, tj. nož će biti vrlo prikladan i za dešnjake i ljevake.
Kao što pokazuje iskustvo, proizvođač napominje da noževi nikada neće postati dosadni, ali već jednom godišnje trebate pribjeći majstorima za oštrenje.
TOP kuhinjski noževi od titana
FOREVER titan dijamant
Noževi su iznenađujuće izdržljivi. Ova je kvaliteta rezultat odluke proizvođača da upotrijebi leguru titana. Osim toga, oštrice su opremljene titanovom legurom. A tu je i pojačanje s najmanjim česticama dijamanta.
Oštrice koriste cirkonijev oksid i srebro. Takva se rješenja rijetko mogu naći na tržištu. Kada se koriste, oštrice neće biti zamrljane vodom, ne naginju koroziji.
Noževi će trajati dugo, dok se oštrice neće brusiti. Otpornost na habanje je stvarno velika. Oštrice su opremljene antibakterijskim svojstvima za maksimalnu higijenu. Osim toga, oštrice su vrlo fleksibilne i stoga su prikladne za stanjivanje.
Istina, postoji minus. Leži u činjenici da je oštrica vrlo tanka. Težište noža prema dršci može poremetiti ravnotežu, pa će stoga nož biti vrlo teško kontrolirati.
BERGHOFF Ron
Univerzalni noževi koji će domaćici omogućiti da se što prije nosi sa rezanjem. Lopatice su izrađene od legiranog čelika X50CrMoV15. Premaz sadrži Ti, što oštrici daje karakteristike čvrstoće. Noževi također izgledaju vrlo impresivno. Izrađene su u crnoj boji.
Noževi su opremljeni mat oštricom i ručkom. Izgledaju vrlo elegantno, ali glavno je da izvrsno rade svoj posao s opcijom rezanja na najvišoj razini. Dobra mu je strana što se dodatni premaz ne lijepi na oštricu. Čelična ručka je teška, ali postoje opcije s oblogama od pepela. Istodobno, vaga je odabrana što je točnije moguće.
Snaga reznog ruba na pristojnoj je razini. Označeno je 56-58 HRC, dok su pokazatelji viskoznosti dobri, pa oštrica neće imati nazubljenost, čak i ako režete kosti.
Proizvođač je odlučio da primijeni raspršivanje titana visoke trajnosti u skladu s PVD tehnologijom. Osigurava vakuum s visokim tlakom. Takav se premaz vjerojatno neće istrošiti, a ogrebotine ga se ne boje.
Samo imajte na umu da postoji minus i za mnoge je značajan. Noževi se ne mogu prati u perilici posuđa.
Glavni kriteriji za odabir kvalitetnih noževa
Pored činjenice da vrijedi pogledati marku proizvođača i njegovu reputaciju, također morate obratiti pažnju na sljedeće kriterije: vrsta čelika, geometrija, pokazatelji ergonomije.
Ako nema problema s čelikom, tada mnogima standard geometrije noža može biti popraćen poteškoćama. Zapravo je vrlo važno, jer o tome ovisi kvaliteta rezanja proizvoda. Nož može rezati, glatko tonuti, proizvodeći izuzetno ujednačene komade.
Ako je nož pravilnog klinastog oblika s tankom oštricom, to znači da se bez problema može nositi s rezanjem. Dajte prednost upravo ovoj opciji.
Ergonomija je jednako važna ako ste zbunjeni odabirom noža.Potrebno je da udobno stane u ruku, ne sklizne, ne padne pri rezanju, a još više se ne trlja. Iz tog razloga proizvođači čine rubove ručke glatkim, dok je važno postaviti težište u sredinu između oštrice i ručke.
Što se čelika tiče, njegova vrsta utječe na oštrinu noža i sposobnost obavljanja osnovnih funkcija. Postoje različiti materijali. Na primjer, nehrđajući čelik. Nije izbirljiva u odlasku i brzo će postati dosadna.
Ako dajete prednost ugljiku, nož će biti tvrd i savršeno će rezati hranu. Ali loša je strana što vam je potrebna posebna briga, jer će oštrica početi hrđati ako to ne učini.
Profesionalci više vole karbonske oštrice s višim standardima tvrdoće. Proizvođači nastoje pružiti točan opis svih parametara noževa u svojim katalozima kako bi kupci lakše odabrali. Za kućnu upotrebu dovoljna je 50-60 HRC tvrdoće.
