החמאה הטובה ביותר על פי Roskontrol ורכישת בדיקה

חמאה נחשבת זה מכבר למרכיב הכרחי וחיוני בארוחת בוקר מלאה. עם זאת, הרבה השתנה מאז, וכיום, בעידן המזונות דלי השומן ותוכניות האכילה הבריאה, יותר ויותר אנשים שואפים לנטוש את כל המוצרים המכילים שומן. אך האם השומן באמת נורא כמו שהוא "צבוע"? בין התכונות המזיקות הנפוצות הידועות הוא הצטברות של כולסטרול בדם. עם זאת, לדעת גנטיקאים רבים, ההשפעה של מזונות שומניים על רמות הכולסטרול מוגזמת מאוד, שכן 80 - 90% מהכולסטרול מסונתז בכבד - ללא קשר למה שאתם אוכלים, גזר או חמאה.

ראוי להזכיר גם את הרכב הוויטמינים העשיר של האחרון. השמן שמקורו בבעלי חיים מכיל כמות גדולה של ויטמין A, הדרוש לשמירה על הראייה, כמו גם ויטמינים חשובים לא פחות מקבוצות: D, E, K. בין שאר החומרים השימושיים המרכיבים את ההרכב נמצא סלניום נוגד החמצון הידוע.

האם היצרנים מצייתים ל- GOST?

עם זאת, אל תשכח שהיתרונות של מוצר כלשהו תלויים תמיד ישירות במצפוניות של היצרן. מעטים האנשים שיודעים כי לייצור חמאה אמיתית וטובה יותר, בניגוד לאמונה הרווחת בדבר השימוש בקרם טרי, יש צורך בקרם פרה סמיך "שהבשיל" למשך שלושה ימים. דרישה זו מסופקת על ידי GOST 32261-2013. נושא הציות של היצרנים לנורמות של תקן מדינה זה הוא נושא למחקר עצמאי בתכנית הטלוויזיה Test Test and Roskontrol. להלן סיכום איכות המוצר של המותגים המשתתפים בביקורת.

למעלה מיצרני החמאה הטובים ביותר

ברסט-ליטובסק היא הזוכה המוחלטת בשני המחקרים

חברי המושבעים בתוכנית הטלוויזיה לרכישת מבחן ציינו את הטעם והריח החלבי הנעים של הדגימה, בדומה לקרם הפרה. ניסויי המעבדה שבוצעו אישרו את האיכות הגבוהה והעמידה המלאה בתיעוד הרגולטורי. הגורם המכריע שהביא את הסימן המסחרי ברסט-ליטובסק מלכתחילה הוא תכולת החלבון המוגברת במוצר.

מאפיינים

"1000 אגמים" - מנהיג ההצבעה העממית של תוכנית הטלוויזיה "רכישת מבחן"

אהוב על פי תוצאות הטעימה העממית. בהתבסס על התכונות האורגנולפטיות והעדפותיהם האישיות, חבר המושבעים הדגיש את הטעם הגבוה וריח השמנת הבולט, המצביעים על השימוש בחלב פרה בייצור שמנת. המוצר של המותג 1000 אוזרו בעל טעם לוואי נעים רך ומעניק רושם של מוצר באיכות גבוהה.

מחקרים אישרו עמידה מלאה בתיעוד הרגולטורי שנקבע. "1000 אגמים" מדורגת במקום השני בדירוג "רכישת בדיקה" ונחותה מהזוכה בשל תכולת החלבון הנמוכה במשקל הכולל של המוצר.

מאפיינים

Vkusnoteevo - מקום שני לפי Roskontrol

מדגם של המותג Vkusnoteevo הופק בהתאם לדרישות הבטיחות ואינדיקטורים מיקרוביולוגיים ופיזיקוכימיים. התוצאה של בדיקת המעבדה על ידי Roskontrol אישרה את מהימנות הערך התזונתי המוצהר, העומד בדרישות GOST 32261-2013.

כמה חריגות מהנורמה התגלו על ידי מאפיינים אורגנולפטיים: למתמודד Vkusnoteevo יש טעם וריח שמנת המביעים חלש.

מאפיינים

"מפעל חלב קירז'צקי" - תואם לתווית "מוצר חלב טבעי".

על פי תוצאות הטעימה ממוצר החלב המכיל שומן של הסימן המסחרי "צמח חלב חלב קירז'צקי", דעותיהם של משתתפי המושבעים היו חלוקות מיסודן. בין המאפיינים האורגנולפטיים החיוביים הודגשו מראה אטרקטיבי וברק מבריק של הגזרה. עם זאת, ביקורות שליליות התקבלו לטעמן, הקשורות בהעדר הריח האופייני לחלב פרה.

מחקרי מעבדה של המוצר "מפעל חלב קירז'צקי" העלו את התאמתם המלאה של הרכב חומצות השומן לתואר מוצרי חלב טבעיים.

מאפיינים

מילבה היא אאוטסיידר של ההצבעה העממית

הסימן המסחרי של Milava בוטל בסיבוב המוקדמות של תוכנית הטלוויזיה לרכישת מבחן בשל טעמו הנמוך. עם זאת, תוצאות מחקרים עצמאיים הראו כי המותג יכול להתמודד על המקום הראשון. המומחים חשפו עמידה מלאה בתקן ועמידה בתקנים המיקרוביולוגיים שנקבעו.

על פי מחקרי חברת Roskontrol, התיוג תואם למאפיינים שזוהו במעבדה ולסטנדרטים שנקבעו למוצר זה, כלומר STB 1890-2008 (בלארוס). בין המאפיינים החיוביים, נצפתה יציבות תרמית גבוהה. בין השליליות הוא נוכחות של טעם מספוא חלש.

מאפיינים

אקומילק הוא מפר שלא העפיל לגמר רכישת המבחן והועמד ברשימה השחורה על ידי Roskontrol

המדגם קיבל ביקורות שליליות מצד המושבעים. המשתתפים ציינו טעימות נמוכה, חוסר ריח וטעם קרמי. עם זאת, המאפיינים החיצוניים של מתמודד סימני המסחר "Ecomilk" מצביעים על כך שהוא שייך למוצרים באיכות גבוהה.עם זאת, העקביות ההומוגנית של היצירה והפיזור השווה על הלחם לא הבטיחו כי מתמודד זה יגיע לגמר תוכנית רכישת המבחן, מכיוון שהמומחים מצאו סטרולים צמחיים בהרכב. נוכחותם של חומרים כאלה בהרכב שמן פרה מעידה על השימוש של היצרן בתחליף שומן חלב.

ראוי לציין שבדיקה שנייה שנערכה על ידי הקהילה העצמאית Roskontrol אישרה את חיסול ההפרות שזוהו.

מאפיינים

"דויארושקה" - לאחסון ארוך טווח

בעל טעם שמנת מתוק ומלוח במידה. מיוצר ברוסיה ברישיון מחברה ניו זילנדית. עומד בתקן GOST R 52253-2004. מאפיין ייחודי הוא חיי מדף ממושכים, העולים על תקופת האחסון המומלצת לסוג מוצר זה והם חודשיים. חקר הפרמטרים של שלב השומן אישר את השימוש בקרם פרות טבעי בתהליך הייצור ללא נוכחות של רכיבים צמחיים. מסת השומן בפועל חורגת מהנתון המצוין על התווית והיא 83.9%.

המומחים ציינו את רמת הבטיחות המוגברת של מוצר חלב זה. יש לו את החומציות הנמוכה ביותר בשלב השומן (1.2) בהשוואה לשאר הדגימות ואחד הערכים הנמוכים ביותר של חלק המסה של הלחות (14.6%), מה שמעיד כי המתמודד בדויארושקה הוא הבטוח ביותר מבין הנבדקים.

מאפיינים

"שמחת טעם" - ציון גבוה למאפיינים אורגנולפטיים

מוצר החלב "שמחת טעם" המוצג לבדיקה הוא בטוח ועומד בסטנדרטים של אינדיקטורים מיקרוביולוגיים ופיזיים וכימיים. ההרכב אינו מכיל שומנים שאינם חלביים, מה שמאפשר למוצר לעמוד בתואר "מוצרי חלב". המומחים מצאו ירידה קלה בשבריר השומן המוני בפועל (מוביל בגבול הטעות), בהשוואה לאינדיקטור המוצהר של התיוג. האינדיקטורים שנבדקו תואמים לאלו שצוינו בתקן GOST R 52253-2004. ההרכב תואם את הציון המצוין בתיוג.

מאפיינים

"Belorusskoe" הוא מוצר בטוח

מחקר המדגם של סימן המסחר "Belorusskoe" אישר את התאימות לסימון "חמאה". הערך התזונתי בפועל תואם לערכים המוצהרים. הרכב אינו מכיל חומרים זרים או שומנים צמחיים אסורים. אינדיקטורים אורגנולפטיים ופיזיקוכימיים עומדים בתקנים של GOST 32261-2013 ו- STB 1890.

מאפיינים

"Lurpak" 82% - חיי מדף עד חצי שנה

חמאה תחת הסימן המסחרי Lurpak מיוצרת בדנמרק בהתאם למפרט היצרן. הערכת המומחים של Roskontrol מבוססת על עמידה ב- GOST R 52253-2004.

בעל טעם וריח אופייניים של קרם פרה, ללא זיהומים. יש לו חיי מדף שיא של 6 חודשים. תקופה זו חורגת מזמן האחסון המומלץ של GOST חמש פעמים.מחקרי מעבדה על התאמת הרכב חומצות השומן למוצר החלב הטבעי אישרו כי בייצור מוצרי לורפק משתמשים רק בקרם פרה מפוסטר, ללא תוספת שומנים צמחיים.

מאפיינים

קריטריונים לבחירה בחמאה

• מחיר... החמאה הטובה ביותר עולה 100 רובל ויותר. תמורת 60 רובל תוכלו לרכוש מוצר ירקות ושמנת. 30-40 רובל - מחיר המרגרינה או הממרח.
• GOST... סמן איכות יקיר בן ארבע אותיות יכול להיות סט מספרים למוצר אחר לחלוטין (ממרח, מרגרינה). בדוק את הסימון בזהירות: עבור חמאה, GOST 32261-2013 מסופק.
• שׁוּמָן... הדרך המהירה ביותר לקבוע את אחוז השומן היא להסתכל על התואר המזכה: "מסורתי" מכיל 82.5%, "איכר" 72.5%, "חובב" 80%. אל תשכח מהגדרה כה חשובה כמו "שמנת". אם התווית אומרת אחוזי שומן של 82.5% ומילה אחת "חמאה", יש סיכוי שתקבלו גרסת מעורב של ירקות וחמאה.
• צֶבַע... תלוי בתזונת הפרות ובעונה. הגוון הבהיר יותר מתאים לשעון החורף, והצבע הצהוב העז יותר תואם את עונת הקיץ. עם זאת, בכל פעם שאתה מבצע רכישה, הוא צריך להיות בצבע אחיד ולהבריק רק מעט כשחותכים אותו.
• עֲקֵבִיוּת... הומוגנית, ללא גושים ונקבוביות. חוסר אחידות הוא סימן לערבוב שומנים צמחיים ושמנת.
• טמפרטורת התכה. לשומנים צמחיים נקודת התכה גבוהה יותר משמנת. חמאת פרה אמיתית תתחיל במהירות להתמוסס בטמפרטורת החדר, והמוצר בתוספת שומן צמחי ישמור על צורתו המקורית לאורך זמן.
• מסיסות במים. כדי לבדוק אם המוצר איכותי לפניכם, טבלו חתיכה קטנה במים חמים ובחשו. מוצר איכותי טבעי יתמוסס לחלוטין במים, וחלקיקים שמנת צמחית יישארו על פני השטח.

מסקנה - בחרו שלושה מנהיגים

• "ברסט-ליטובסק" - הזוכה המוחלט בהתבסס על הסקירות של שתי הקהילות.
• "1000 אגמים" - מנהיג ההצבעה העממית של תוכנית הטלוויזיה "רכישת מבחן".
• "Vkusnoteevo" - מקום שני לפי Roskontrol.