Най-доброто масло според Roskontrol и Test Purchase

Маслото отдавна се смята за незаменим и незаменим компонент на пълноценната закуска. Оттогава обаче много се е променило и днес, в ерата на нискомаслените храни и програмите за здравословно хранене, все повече хора се стремят да изоставят всички продукти, съдържащи мазнини. Но наистина ли мазнините са толкова ужасни, колкото са „боядисани“? Сред известните често срещани вредни свойства е натрупването на холестерол в кръвта. Според много генетици обаче ефектът на мазните храни върху нивата на холестерола е многократно преувеличен, тъй като 80 - 90% от холестерола се синтезира в черния дроб - независимо какво ядете, моркови или масло.

Заслужава да се спомене и богатият витаминен състав на последния. Маслото от животински произход съдържа голямо количество витамин А, което е необходимо за поддържане на зрението, както и не по-малко важни витамини от групите: D, E, K. Сред останалите полезни вещества, съставляващи състава, е добре познатият антиоксидант селен.

Съответстват ли производителите на GOST?

Не забравяйте обаче, че ползите от всеки продукт винаги пряко зависят от добросъвестността на производителя. Малко хора знаят, че за производството на наистина истинско и по-добро масло, противно на общоприетото схващане за използването на прясна сметана, е необходима гъста кравешка сметана, „узряла“ за три дни. Това изискване е предвидено от GOST 32261-2013. Въпросът за спазването от производителите на нормите на този държавен стандарт е предмет на независими изследвания в телевизионното предаване Test Purchase и Roskontrol. По-долу е дадено обобщение на качеството на продукта на марките, участващи в одита.

ТОП на най-добрите производители на масло

Брест-Литовск е абсолютен победител и в двете изследвания

Членовете на журито в телевизионното предаване Test Purchase отбелязват приятния млечен вкус и мирис на пробата, подобно на краветата сметана. Проведените лабораторни експерименти потвърдиха високото качество и пълното съответствие с нормативната документация. Решаващият фактор, който изведе търговската марка Брест-Литовск на първо място, е повишеното съдържание на протеин в продукта.

Характеристики

"1000 езера" - водачът на популярното гласуване на телевизионното предаване "Тестова покупка"

Любим според резултатите от народната дегустация. Въз основа на органолептичните свойства и собствените си предпочитания, членовете на журито подчертаха високия вкус и подчертаната кремообразна миризма, които свидетелстват за използването на краве мляко в процеса на производство на сметана. Продуктът с марката 1000 Ozero има мек приятен послевкус и създава впечатление за висококачествен продукт.

Проучванията потвърдиха пълното съответствие с установената нормативна документация. „1000 езера“ се нарежда на второ място в рейтинга „Тестова покупка“ и отстъпва на победителя поради по-ниското съдържание на протеин в общото тегло на продукта.

Характеристики

Вкуснотеево - второ място според Roskontrol

Проба от марката Vkusnoteevo е произведена в съответствие с изискванията за безопасност и установени микробиологични и физикохимични показатели. Резултатът от лабораторната проверка от Roskontrol потвърди надеждността на обявената хранителна стойност, която отговаря на изискванията на GOST 32261-2013.

Някои отклонения от нормата бяха открити от органолептичните характеристики: участникът в Vkusnoteevo има слабо изразен кремообразен вкус и мирис.

Характеристики

"Киржачски млечен завод" - съответства на етикета "натурален млечен продукт".

Според резултатите от дегустацията на масления млечен продукт с търговската марка „Киржачски млечен завод“ мненията на членовете на журито бяха радикално разделени. Сред положителните органолептични характеристики бяха подчертани атрактивен външен вид и лъскав блясък на разреза. Получени са обаче отрицателни отзиви по отношение на вкуса, свързан с липсата на миризма, характерна за кравето мляко.

Лабораторно изследване на продукта „Киржачски млечен завод“ разкри пълното съответствие на състава на мастните киселини със заглавието на натурални млечни продукти.

Характеристики

Милава е аутсайдер на масовия вот

Търговската марка Milava отпадна в квалификационния кръг на телевизионното предаване Test Purchase поради ниския си вкус. Резултатите от независими изследвания обаче показаха, че марката може да се състезава за първото място. Експертите разкриха пълно съответствие със стандарта и съответствие с установените микробиологични норми.

Според изследване на Roskontrol етикетирането отговаря на характеристиките, идентифицирани в лабораторията, и стандартите, установени за този продукт, а именно STB 1890-2008 (Беларус). Сред положителните свойства се отбелязва висока термична стабилност. Сред отрицателните е наличието на слаб фуражен вкус.

Характеристики

Ecomilk е нарушител, който не се класира за финала на тестовата покупка и е в черния списък на Roskontrol

Пробата получи отрицателни отзиви от журито. Участниците отбелязват ниска вкусови качества, липса на кремообразна миризма и вкус. Независимо от това, външните характеристики на участника в търговската марка "Ecomilk" показват, че той принадлежи към висококачествени продукти.Въпреки това, хомогенната консистенция на парчето и равномерното разпределение върху хляба не гарантира, че този състезател е достигнал до финала на програмата "Тестова покупка", тъй като експертите са открили растителни стерини в състава. Наличието на такива вещества в състава на кравето масло показва използването от производителя на заместител на млечната мазнина.

Заслужава да се отбележи, че втора проверка, извършена от независимата общност Roskontrol, потвърди елиминирането на установените нарушения.

Характеристики

"Doyarushka" - за дългосрочно съхранение

Има умерено солен сладко-кремообразен вкус. Произведено в Русия по лиценз на новозеландска компания. Съответства на GOST R 52253-2004. Отличителна черта е удължения срок на годност, който надвишава препоръчания срок за съхранение за този тип продукти и е 2 месеца. Изследването на параметрите на мастната фаза потвърди използването на натурален краве крем в производствения процес без наличието на растителни компоненти. Действителната маса на мазнините надвишава цифрата, посочена на етикета, и е 83,9%.

Експертите отбелязват повишеното ниво на безопасност на този млечен продукт. Той има най-ниската киселинност на мастната фаза (1.2) в сравнение с останалите проби и една от най-ниските стойности на масовата част на влагата (14.6%), което показва, че състезателят от Доярушка е най-безопасният от тестваните.

Характеристики

„Радост на вкуса“ - висок резултат за органолептични характеристики

Представеният за проверка млечен продукт „Радост на вкуса“ е безопасен и отговаря на стандартите за микробиологични и физико-химични показатели. Съставът не съдържа немаслени мазнини, което позволява на продукта да отговаря на заглавието „млечни продукти“. Експертите установиха леко намаляване на действителната масова част от мазнините (водещи в рамките на допустимата грешка), в сравнение с декларирания показател на етикета. Тестваните показатели съответстват на посочените в стандарта GOST R 52253-2004. Съставът съответства на степента, посочена на етикета.

Характеристики

"Belorusskoe" е безопасен продукт

Изследването на пробата от търговската марка "Belorusskoe" потвърди съответствието с маркировката "масло". Действителната хранителна стойност съответства на декларираните стойности. Съставът не съдържа забранени чужди вещества или растителни мазнини. Органолептичните и физикохимичните показатели отговарят на стандартите на GOST 32261-2013 и STB 1890.

Характеристики

"Lurpak" 82% - срок на годност до шест месеца

Маслото под търговската марка Lurpak се произвежда в Дания в съответствие със спецификациите на производителя. Експертната оценка на Roskontrol се основава на съответствие с GOST R 52253-2004.

Има характерен вкус и мирис на краве сметана, без примеси. Има рекорден срок на годност от 6 месеца. Този период надвишава препоръчаното време за съхранение на GOST пет пъти.Лабораторно проучване на съответствието на състава на мастните киселини с натурален млечен продукт потвърди, че при производството на продукти Lurpak се използва само пастьоризирана кравешка смес, без добавяне на растителни мазнини.

Характеристики

Критерии за избор на масло

• Цена... Най-доброто масло струва 100 рубли и повече. За 60 рубли можете да закупите зеленчуково-кремообразен продукт. 30-40 рубли - цената на маргарина или спред.
• ГОСТ... Желаният маркер за качество от четири букви може да бъде набор от цифри за напълно различен продукт (спред, маргарин). Проверете внимателно маркировката: за масло е предоставен GOST 32261-2013.
• Дебелина... Най-бързият начин за определяне на процента на мазнини е да се разгледа квалификационното прилагателно: „Традиционен“ съдържа 82,5%, „Селянин“ 72,5%, „Аматьорски“ 80%. Не забравяйте за такова важно определение като "Кремообразно". Ако на етикета пише процент на мазнини от 82,5% и една дума "масло", има шанс да получите смесена версия за зеленчуци и масло.
• Цвят... Зависи от диетата на кравите и сезона. По-светлият нюанс съответства на зимното време, а по-интензивният жълт цвят съответства на летния сезон. Винаги обаче, когато правите покупка, тя трябва да бъде с еднороден цвят и само леко да блести при изрязване.
• Последователност... Хомогенна, без бучки и порьозност. Липсата на еднородност е признак за смесване на растителни мазнини и сметана.
• Температура на топене. Растителните мазнини имат по-висока точка на топене от сметаната. Истинското краве масло бързо ще започне да се топи при стайна температура, а продуктът с добавяне на растителна мазнина ще запази първоначалната си форма за дълго време.
• Разтворимост във вода. За да проверите дали продуктът е с високо качество пред вас, потопете малко парче в топла вода и разбъркайте. Продукт с естествено качество ще се разтвори напълно във вода, а растително-кремообразните частици ще останат на повърхността.

Заключение - изберете трима водачи

• "Брест-Литовск" - абсолютният победител въз основа на отзивите на двете общности.
• "1000 езера" - водачът на популярния вот на телевизионната програма „Тестова покупка“.
• "Вкуснотеево" - второ място според Roskontrol.