La mejor leche según Test Purchase y Roskachestvo.

Recientemente, las propiedades beneficiosas de la leche se han cuestionado cada vez más. Sin embargo, a pesar de las opiniones encontradas, difícilmente se puede sobreestimar su importancia en la nutrición humana. No olvides esa leche — el único producto que se incluye en nuestra dieta literalmente desde los primeros días de vida. Proporcionando al cuerpo aminoácidos y componentes minerales, también es una de las fuentes insustituibles de calcio y proteína de leche de fácil digestión. Pero, ¿toda la leche es tan buena? ¿Y cómo encuentras un producto de muy buena calidad?

En busca de respuestas a estas preguntas, existen innumerables artículos en Internet basados ​​en expertos desconocidos y su opinión "experta". Si realmente desea protegerse de la compra de productos falsificados, asegúrese de leer la información a continuación.

La mejor leche pasteurizada de Rusia

"Asenyevskaya Ferma" (selectivo) - líder del voto popular

El jurado popular valoró mucho el gusto de Asenievskaya Ferma (seleccionada). Sin embargo, los resultados de la cata experta resultaron ser opuestos. La muestra recibió un comentario en términos de propiedades organolépticas, a saber — sabor débil y vacío.

Los indicadores fisicoquímicos y microbiológicos verificados cumplen plenamente con los requisitos de seguridad de GOST 31450-2013. El indicador del número total de microorganismos (contaminación microbiana) no supera los límites permitidos.

No se encontraron conservantes, antibióticos ni grasas tropicales en el Asenyevskaya Ferma. No se revelaron los hechos del marcado inexacto.

"Knyaginino" (seleccionado) - el ganador del programa "Compra de prueba"

Durante la degustación, se notó el rico sabor natural del producto lácteo bajo la marca Knyaginino. El jurado también valoró el contenido graso y el olor natural inherente a la leche seleccionada, sin impurezas extrañas.

El examen de laboratorio confirmó la calidad adecuada del producto y la ausencia de organismos patógenos en su composición, incluidas bacterias del grupo E. coli, salmonella y listeria. Tampoco se encontraron trazas de leche en polvo o grasas vegetales en la muestra presentada. El factor decisivo para otorgar a "Knyaginino" el título de ganador del programa de televisión es la fracción de masa de proteína más alta entre todos los concursantes.

"Dmitrovsky Dairy Plant" - podría competir por el título del ganador del programa de televisión "Prueba de compra"

El sabor dulzón de la leche seleccionada de la planta lechera de Dmitrov no satisfizo los deseos de los catadores de la gente y, por lo tanto, la muestra no alcanzó la final del estudio de "Compra de prueba". Sin embargo, los expertos no encontraron ninguna violación de los documentos reglamentarios, excepto por una ligera desviación de la fracción de masa real de proteína del valor de etiquetado. Esto significa que la muestra podría haber competido por el título del ganador si no hubiera sido eliminada en la ronda de clasificación.

Atentamente tuyo (3,2%): persona ajena a la compra de prueba

"Atentamente" (3,2%) no fue muy apreciado durante la cata por parte del jurado popular. Los participantes notaron la falta de sabor a leche en el concursante y también señalaron la presencia de delaminación del producto, la acumulación de agua en la superficie. Esto puede ser una señal que refuta la definición declarada por el fabricante de "completo". Otro comentario negativo de los catadores. — contenido de grasa insuficiente. La fiabilidad de esta observación fue confirmada en el laboratorio. Los investigadores han identificado una discrepancia estándar inaceptable entre la fracción de masa real de grasa y el valor declarado de la etiqueta. De hecho, la cantidad de grasa contenida en "Sincerely Vash" (3,2%) resultó ser significativamente menor de lo que afirma el fabricante. Entre las características positivas del competidor, cabe destacar el alto contenido de calcio en comparación con los valores medios de productos similares.

"Parmalat" (3,5%) - galardonado con la marca de calidad

Como resultado del examen, beber leche entera con una fracción de masa grasa del 3,5% se reconoció como de alta calidad, ya que los indicadores revelados cumplen no solo con los requisitos existentes, sino también con el estándar líder de Roskachestvo. La ausencia de sustancias antibacterianas y toxinas (pueden provenir de alimentos para animales) también está confirmada por laboratorio. El estudio de esteroles excluyó la adición de grasas no lácteas a Parmalat (3,5%).

Con base en los resultados de la evaluación organoléptica, los expertos establecieron la correspondencia del aspecto de Parmalat (3,5%) (color, consistencia, sabor y olor) con esta categoría de productos. Además, la pasteurización se llevó a cabo de acuerdo con las tecnologías establecidas, lo que se confirmó durante la evaluación de la producción, luego de lo cual Roskachestvo otorgó la marca distintiva de calidad “Parmalat” (3,5%). lo que también sirvió como confirmación de la alta calidad del producto.

"Prado de verano" (3,2%): marcado con el signo "Roskachestvo"

Sobre la base de los indicadores revelados en el curso de las pruebas de laboratorio, se estableció el "Prado de verano" de alta calidad (3,2%). La composición real de los productos cumple con los requisitos del estándar actual y también cumple con los estándares del estándar líder Roskachestvo. Los expertos determinaron la frescura de la muestra y también apreciaron mucho sus características externas. Los sólidos lácteos no grasos están dentro de los límites especificados. Los indicadores microbiológicos y químicos no superan los valores permitidos.

El valor nutricional real coincide con el etiquetado.La marca de calidad rusa de la empresa independiente Roskachestvo se otorgó al producto Letniy Lug (3,2%) después de la confirmación de la localización de la producción y su evaluación.

Vkusnoteevo (3,5-6%) - aspirante a la marca de calidad

Roskachestvo ha investigado repetidamente a Vkusnoteevo (3,5-6%) en su laboratorio. Durante la primera inspección, los expertos encontraron rastros de estreptomicina (un antibiótico). Sin embargo, los resultados del último examen (con fecha de octubre de 2018) indican la eliminación de la violación. Además, los datos reales indican una mejora significativa en la calidad de los productos lácteos producidos con la marca Vkusnoteevo. En particular, las pruebas de laboratorio han establecido que no hay antibióticos, microorganismos extraños y conservantes en la composición prohibidos por los requisitos de GOST. Teniendo en cuenta el alto sabor del producto y el cumplimiento de su composición con los estándares GOST, así como el estándar nacional preliminar de Roskachestvo, Vkusnoteevo es uno de los aspirantes a la marca de calidad rusa.

"Dama de Korenovka": reclama la marca de calidad rusa

"Lady from Korenovka" con un contenido de grasa del 3,2% es reconocida como un producto de alta calidad. Los expertos describieron la muestra de prueba como "fresca". Su consistencia, sabor y olor corresponden a la categoría declarada. Además de las favorables características organolépticas, en su composición no se encontraron micotoxinas ni nitrofuranos (en cantidades peligrosas para el ser humano) que ingresen al producto a través del pienso. Valor nutricional verificado por expertos. No contiene aceite de palma ni elementos tóxicos inaceptables. La dirección de Roskachestvo ha presentado el producto lácteo "Cow iz Korenovka" con un contenido de grasa del 3,2% como candidato a la marca de calidad rusa.

"Prostokvashino" es una composición segura con algunas observaciones

Los parámetros físicos, químicos y microbiológicos probados de la muestra cumplen los requisitos de seguridad necesarios. No se encontraron conservantes ni antibióticos. Olor y sabor característicos, con ligero regusto a ebullición, ligeramente dulzón. No se han establecido los hechos de la falsificación. No hay rastros de grasa tropical en la composición. Ligera diferencia entre el contenido real de nutrientes y los valores indicados en la etiqueta: 9% más de grasa y 14% más de proteína de lo que dijo el fabricante.

"Prostokvashino" se produce de acuerdo con las propias especificaciones del fabricante, sin embargo, en términos de sus propiedades externas e indicadores de seguridad, cumple con GOST 31450-2013. Un exceso significativo de fósforo en la composición del producto lácteo "Prostokvashino" (seleccionado) puede ser un signo de la adición de fosfatos. Una muestra blanca con un ligero tinte amarillento tiene un alto contenido de sólidos en comparación con valores similares en esta categoría de productos.

"Casa en el pueblo" (seleccionado, contenido de grasa de 3,5 a 4,5%) - larga vida útil

«Casa en el pueblo» cumple con las normas №88-ФЗ "Regulaciones técnicas para leche y productos lácteos". En el curso del examen de laboratorio, bacterias del grupo E. coli, salmonella, estafilococo, listeria. — no detectado. Tiene un sabor y olor característicos de la leche hervida.La densidad, contenido graso y acidez de "Casa en el Campo" (seleccionado) corresponden a la norma.

La vida útil de este competidor es cinco veces el valor recomendado y es de 15 días. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que GOST se reserva el derecho del fabricante a regular de forma independiente la vida útil, siempre que la seguridad del producto esté garantizada durante todo el período especificado. La muestra tiene un sabor ligeramente hirviendo.

Cómo elegir una buena leche

1. Embalaje. La leche pasteurizada se embotella en botellas de plástico o envases blandos. Al elegir un producto lácteo en una bolsa, preste atención a la tensión de las costuras. Una botella transparente te permitirá ver mejor el producto, pero no lo protegerá de los rayos solares.
2. Categoría. GOST no establece el concepto de "selectivo". Bajo la apariencia de este nombre convencional, el comprador compra leche normal (quizás con mayor contenido de grasa), pero a un precio más alto.
3. Color. Color blanco uniforme con tonalidad ligeramente cremosa, sin partículas de grasa ni escamas.
4. Gusto. Limpio, sin sabores extraños. Se permite un sabor de pasteurización pronunciado. Cuanto mayor sea el contenido de grasa del producto, más brillante y rico será el sabor de la leche.
5. Duracion... El estándar estatal proporciona la vida útil recomendada — 3 días. Sin embargo, el fabricante se reserva el derecho de ajustar de forma independiente la vida útil de sus productos.