Comment choisir un brasier

Il n'y a pas de barbecue idéal qui puisse convenir à n'importe qui, car chacun a ses propres préférences en termes d'apparence, de forme et de matériau. Malgré cela, plusieurs caractéristiques de conception sont importantes pour tout type, vous devez donc savoir comment choisir un brasier. Par exemple, vous pouvez acheter un barbecue coûteux composé de pièces forgées et d'autres ajouts, mais cela ne fonctionnera pas pour fabriquer un barbecue de haute qualité dans une telle conception, car les fabricants ne prennent pas toujours en compte certaines caractéristiques. Pour que l'achat ne soit pas une simple décoration, vous devez lire le matériel de l'article.

La conception et le principe de fonctionnement du barbecue

Les barbecues classiques, souvent utilisés pour faire des barbecues, sont structurellement très simples:

• La base est en forme de pieds d'une hauteur de 15 à 80 cm.
• Le brasier a la forme d'un rectangle. Les murs en haut peuvent être avec ou sans brochettes.

La cuisson de la viande ou d'autres aliments se fait en utilisant la chaleur du charbon. L'essence d'un tel produit est de maintenir la température des charbons dans un tas.

Lors du choix, il est important de se concentrer sur le design. Les modèles mobiles sont parfaits pour la pêche, les pique-niques, les loisirs de plein air, ainsi que pour utiliser le barbecue pour des excursions dans le pays. Les marchandises sont souvent de petit poids et de petite taille, ce qui facilite le transport. Les modèles en acier inoxydable ont fait leurs preuves. Lors du choix, vous devez être conscient que les versions mobiles peuvent être pliables ou pliables. Les premiers sont caractérisés par des pièces fixées qui doivent être pliées et dépliées correctement, les secondes sont constituées des mêmes pièces, mais elles sont toutes amovibles. Le principal inconvénient des dispositifs pliables est qu'il sera difficile voire impossible d'insérer des éléments lors de la déformation. Tous les barbecues portables à parois minces, ce qui réduit la durée de vie et affecte la perte de chaleur.

Les appareils stationnaires conviennent à l'installation à domicile et au barbecue sur le site. Souvent, ils sont placés dans un jardin, un gazebo ou un lieu de repos. Ils se distinguent par leur poids et leurs dimensions importants et peuvent être fabriqués dans n'importe quel matériau.

Types de grils

Vous pouvez déterminer comment choisir un barbecue pour une résidence d'été afin de vous dorloter avec de la viande, du poisson ou des légumes sur un feu si vous traitez avec les types de braseros possibles.

Gril en brique

Ces modèles de barbecue sont complètement stationnaires, fabriqués dans un endroit séparé près de la maison. Pour la construction, cela demandera beaucoup d'efforts, de temps et d'argent, de plus, la fondation devra être coulée sous la structure.

Avantages:

• Rétention de chaleur à long terme.
• Souvent, les modèles comportent une cheminée, ce qui permet de préparer des repas avec un confort accru.
• La structure peut être utilisée à tout moment de l'année, quelle que soit la météo, car elle est fermée.
• Peut faire partie de la décoration d'une maison privée.

Moins:

• Coût élevé et complexité de la construction.
• Il faut du temps pour construire un tel barbecue.
• Après la cuisson, il y aura un transfert de chaleur vers la brique, et seulement ensuite vers le plat, mais le processus peut être accéléré si une tôle d'acier est posée sur le fond du brasier.

Grille en fonte

Le brasier en fonte se caractérise par sa durabilité.De nombreuses entreprises proposent des modèles fixes prêts à l'emploi et des versions pliables, dont les murs peuvent être facilement retirés et le brasier entier peut être transporté à l'extérieur ou en voyage. En plus du gril, il peut y avoir un gril pour cuire des légumes, des steaks ou cuire dans des plats.

Avantages:

• Fiabilité - les éléments structurels ne se déforment pas sous l'influence de la chaleur;
• Durabilité - un gril en fonte de haute qualité durera au moins un siècle, il peut être transmis de génération en génération;
• Résistance à la corrosion - par rapport aux braseros en acier, la fonte est moins soumise aux processus de corrosion;
• Efficacité - le matériau chauffe rapidement et conserve parfaitement la chaleur grâce à ses parois épaisses, ce qui réduit la consommation de bois de chauffage et de charbon;
• Gain de temps - vous pouvez cuire des légumes ou de la viande plus rapidement que sur un gril en acier;
• Esthétique - les éléments décoratifs en fonte peuvent être fabriqués dans n'importe quel style: original national, classique, moderne. Un tel brasier servira de décoration à l'intrigue personnelle.

Moins:

• Politique de prix élevés.
• Une masse importante qui devient critique pour les modèles mobiles et portables. Ce paramètre ne sera pas important pour un bassin de friture stationnaire.
• À la suite de changements brusques de température, certaines parties du barbecue peuvent se fissurer. Si vous prévoyez de faire frire en hiver ou en automne, lorsqu'il fait froid dehors, il y a des risques de fissuration en raison d'une inflammation rapide. Dans ce cas, il vaut mieux faire un chauffage progressif.

Brasero en acier

Les modèles en acier peuvent être portables et fixes. Ces braseros diffèrent par l'épaisseur de la paroi, de sorte que la qualité varie. Si les murs sont petits, le produit sera léger et pratique pour le transport, et avec une augmentation de l'indicateur, la durée de vie du modèle augmente.

Certains appareils sont en acier inoxydable, ce qui offre une protection supplémentaire contre la corrosion. C'est ce type qui est mieux utilisé pour les structures portables qui sont exploitées dans la nature.

Les barbecues en acier sont souvent décorés de forgeage, qui est situé directement sur les murs et vous permet d'augmenter l'épaisseur et la durée de vie. De plus, les éléments décoratifs peuvent légèrement augmenter les caractéristiques de transfert de chaleur de l'acier.

Avantages:

• Coût acceptable.
• Masse relativement petite.
• Un large assortiment qui vous aidera à choisir un barbecue pour le pays, la nature ou pour d'autres besoins.

Moins:

• Les brasiers mobiles sont souvent fabriqués en acier très fin, ce qui ne permet pas l'utilisation de bois de chauffage, car une déformation du métal se produira.
• Un brasier fait d'un matériau de moins de 3 mm, à usage constant, est sujet à une combustion pendant plusieurs saisons.

Combien coûtent les barbecues

Le prix du brasier dépendra directement des dimensions, ainsi que des matériaux, de la fabrication et des éléments supplémentaires de l'appareil. En moyenne, le coût des structures simples sera le suivant:

• Les options en fonte coûteront entre 7 et 70 000 roubles.
• Les barbecues mobiles pour la randonnée en acier fin ne coûtent que 300 à 1500 roubles.
• Modèles portables pour une résidence d'été ou une maison privée de l'ordre de 1500 à 4000 roubles.
• Les appareils fixes avec des murs jusqu'à 1,8 mm seront de l'ordre de 2 à 5 000 roubles, et si le métal mesure plus de 3 mm, le prix grimpe à 7 à 20 000 roubles.

De tels appareils pour cuire un barbecue ou d'autres plats sur le feu peuvent difficilement être qualifiés de luxe, mais les fabricants ne sont pas prêts à donner des produits pour une bouchée de pain. Lors du choix, il est important de prendre en compte le volume utile, ainsi que d'autres caractéristiques tout aussi importantes, qui seront discutées ci-dessous.

Paramètres de sélection du brasier

Traiter la question de savoir comment choisir le bon brasier fonctionnera si vous connaissez les principaux paramètres et les caractéristiques de conception de l'appareil. Avec l'aide de ces informations, vous pouvez acheter la meilleure option qui durera longtemps.

Profondeur du barbecue

Cette caractéristique aidera à déterminer le volume de charbon de bois et à affecter le goût du plat. La taille optimale pour un barbecue est considérée comme étant de 15 à 20 cm, ce qui donne la distance souhaitée entre la viande et la chaleur.Cet arrangement vous permet de rendre la viande ou le poisson très juteux, et tout sera frit uniformément, une croûte légère apparaîtra qui ne brûle pas.

Dans le cas du choix d'un modèle peu profond, le produit sera proche de la source de chaleur, donc la combustion par le haut commencera et il n'y aura pas de torréfaction à l'intérieur. Les rôtissoires très profondes nécessitent l'ajout de beaucoup de charbon de bois afin d'obtenir un écart optimal entre la viande et la chaleur. Sinon, la qualité et le goût du plat seront gâtés.

Parmi les principaux inconvénients de l'utilisation d'un brasier d'une profondeur de plus de 20 cm figurent:

• Augmentation de la consommation de bois de chauffage ou de charbon.
• Temps de cuisson long pour barbecue.
• Il n'y a pas de croûte sur la viande et pendant le processus de cuisson, le jus s'écoulera, de sorte que le kebab sera sec.

Largeur et longueur

Lors du choix de la largeur, vous devez vous concentrer sur la taille de la brochette, la valeur doit être légèrement inférieure, souvent 30 à 40 cm.La longueur du brasier est sélectionnée en fonction du nombre de brochettes et du nombre de personnes. Par exemple, pour 4 à 5 personnes, un brasero pouvant accueillir 8 brochettes suffira. Ils doivent être placés à une distance d'environ 8 cm l'un de l'autre.

Cela conduit au fait que la longueur du barbecue est de 65 à 80 cm. De nombreux fabricants font immédiatement des rainures sur les murs pour les brochettes, ce qui permet de déterminer leur nombre. Pour les personnes qui rencontrent souvent des invités et accueillent de grandes entreprises, vous devez choisir des modèles pour un grand nombre de brochettes, respectivement, la longueur augmentera.

Épaisseur du métal

La durabilité du brasier dépendra de l'épaisseur de l'acier. Les modèles en métal mince sont populaires auprès des utilisateurs en raison de leur faible coût, mais ces appareils brûlent rapidement, en particulier lors d'une utilisation fréquente. Le principal avantage est la mobilité et le faible poids.

Pour que le brasier serve longtemps, ne change pas de forme à cause d'une exposition à la température, il faut se concentrer sur une épaisseur de 3 mm. Dans ce cas, la règle fonctionne, plus le métal est épais, mieux c'est, mais tout est raisonnable.

Double fond

La présence d'un double fond offre un certain nombre d'avantages par rapport aux modèles conventionnels:

• Le temps d'allumage est réduit.
• Une couche d'air apparaît entre les fonds, ce qui contribue à faire une isolation thermique de haute qualité, ce qui conduit à une combustion uniforme du charbon. Ce facteur vous permet d'économiser sur le bois de chauffage.
• Les cendres sont collectées dans un bac séparé.
• Il est possible de contrôler le charbon non seulement avec un ventilateur, mais aussi à travers des registres ou un conteneur pour collecter les cendres.

Souvent, les fabricants placent une grille au bas du barbecue, ce qui vous permet de contenir des morceaux de charbon, et les cendres sont éliminées par des trous séparés. De telles grilles sont solides et typées, leur essence est de soutenir le feu et d'améliorer l'accès à l'oxygène. Certains modèles sont vendus sans grilles et des trous spéciaux sont faits en haut en bas pour aider le passage de l'air et l'effritement des cendres.

Trous de soufflage

La plupart des barbecues en vente sont percés de trous dans le fond ou sur les côtés. Mais les experts en préparation de barbecue sont sûrs que cela est fait pour les paresseux, car la température de la chaleur à l'intérieur doit être contrôlée par le cuisinier lui-même, à l'aide d'un ventilateur.

Les trous dans les parties latérales ne permettent pas de surveiller la combustion des braises, et en cas de vent, un incendie se déclare. De tels trous peuvent ne pas affecter de la meilleure façon la qualité du plat, car la chaleur plus proche des bords latéraux s'avère être plus forte qu'au centre, ce qui signifie que la viande sera pire et frite de manière inégale.

Malgré cela, lors du choix, vous ne devez pas abandonner les trous s'ils sont en haut du barbecue. Ils n'affectent pas la qualité du produit et remplissent davantage une fonction décorative.

Lors du choix d'un barbecue avec 1 fond et sans la présence de trous de soufflage, l'utilisateur bénéficie de plusieurs avantages:

• La chaleur à l'intérieur sera uniforme, ce qui améliore la qualité du kebab ou d'autres produits.
• Les charbons sont sous le contrôle complet du cuisinier.
• Il n'y aura aucun risque de brûlure si du charbon chaud tombe par les trous de la jambe ou du bras.
• Le kebab peut être laissé sans surveillance pendant quelques minutes, ce qui ne provoque qu'une légère diminution de la température de la chaleur, mais avec l'aide du ventilateur, tout reprendra sans incendies.

Il est recommandé de sélectionner les bouches d'aération uniquement dans les barbecues où 2 fonds sont utilisés.

Casquette

Un brasier avec un couvercle vous permet de cuire le plat plus rapidement, en plus, il est plus saturé de fumée, ajoutant de la saveur. Avec cet add-on, l'utilisateur obtient des fonctionnalités supplémentaires:

• Fumer de la viande et du poisson.
• Cuire des aliments qui ont besoin d'un peu de chaleur.
• Garder le produit fini au chaud.

Si le modèle de barbecue est complexe, le couvercle peut être complété par un thermomètre, ainsi que des amortisseurs qui aident à supprimer ou à ajouter de la traction.

Etagère pliante

Avec un tel ajout, le confort et la facilité d'utilisation augmenteront. Il est recommandé de faire attention à l'étagère pour ceux qui ne sont pas toujours à proximité du barbecue et qui ont besoin de préserver le plat de l'allumage brutal des charbons. De plus, l'étagère sert de couvercle lorsque la structure n'est pas utilisée.

Comment choisir un brasier

Même après avoir étudié toutes les fonctionnalités, certaines personnes ne peuvent pas choisir le bon brasier pour elles-mêmes, c'est pourquoi les experts ont élaboré plusieurs conseils de simplification:

• Pour une utilisation permanente de l'inventaire, il est recommandé d'utiliser des options en acier ou en fonte avec une épaisseur de paroi de 3 mm ou plus. En cas d'arrêt de la sélection sur les appareils en acier, il est préférable de choisir un double fond.
• Les personnes qui prévoient d'utiliser souvent le gril à l'extérieur et de l'emmener en voyage devraient utiliser des structures pliables. Pour le fonctionnement au charbon de bois, l'épaisseur optimale de la paroi sera de 1 mm. Avec une utilisation constante, un tel produit pourra fonctionner pendant environ deux saisons.
• Dans le cas de compléter l'apparence du site près de la maison ou d'un belvédère, de meubles, vous pouvez alors privilégier un brasier avec des éléments forgés.
• Pour le jardin, il est pratique d'utiliser l'option avec un petit auvent, qui empêchera la pluie d'entrer pendant la cuisson sur le feu.
• L'ajout de roues simplifie le fonctionnement, surtout si le brasier est utilisé par intermittence et doit être constamment retiré du garage ou de la remise.

Après avoir étudié comment choisir un barbecue pour un barbecue, vous pouvez acheter la vue optimale de la forme, de la taille et d'autres indicateurs importants pour une personne en particulier.